სოკოს ლურჯი გიროფორის აღწერა. მის ნაყოფიერ სხეულში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები. რა გავლენას ახდენს იგი სხეულზე, შესაძლო მავნე გამოვლინებები ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში. გიროფორის რეცეპტები.
ზიანი და უკუჩვენებები ლურჯი გიროფორისთვის
მისი დამახასიათებელი გარეგნობის გამო, ეს სოკო საკმაოდ ძნელია აღრეული შხამიანთან, თუმცა, არსებობს გამონაკლისები. ეგრეთ წოდებული სატანური სოკო მასთან ერთად იმავე ოჯახს ეკუთვნის, რომელიც მცირე დოზებითაც კი ძალიან შხამიანია. გიროფორის მსგავსად, საჭმელად უვარგისი კონკურენტი ცისფერდება, მაგრამ მისი ღეროვანი და სპორული ფირფიტები ინტენსიურად წითელია.
ლურჯი გიროფორის გადაჭარბებული გამოყენების შედეგები:
- შეშუპება, სიმძიმე, მუცლის ტკივილი … ბევრმა იცის, რომ სოკო საკმაოდ მძიმე საკვებია, რომლის მონელება ძნელია. ამიტომ, ისინი უნდა შეჭამოთ ზომიერად, საფუძვლიანად დაღეჭეთ თითოეული ნაჭერი, დაფქვით მზა კერძი ბლენდერით დაფქულ კარტოფილში, ან ამოიღეთ ბოჭკოვანი ღერო. თუ თქვენ მოიხმართ დიდი რაოდენობით გიროფორს, რომელიც შეიცავს ბოჭკოს, ქიტინს და საჭმლის მომნელებელ ნივთიერებებს, შეიძლება იგრძნოთ დაღლილობა, შებერილობა, ტკივილი და ღებინების სურვილი.
- მძიმე მეტალებით მოწამვლა … სოკო დაბინძურებულ ადგილას შეაგროვეთ, თქვენ ვერც კი გამოიცნობთ რა შეიცავს მათ შემადგენლობას. სანამ მათ უშუალოდ კერძში დაამატებთ, რეკომენდებულია მათი კარგად მოხარშვა, არა მხოლოდ ბოჭკოს დამუშავებისთვის, არამედ მავნე ნივთიერებების სულ მცირე ნაწილის მოსაშორებლად. გიროფორის გადაჭარბებული მოხმარება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სახის სოკო, ამრავლებს დამაბინძურებელი იონების შემცველობას, იწვევს ღებინებას, ტკივილს თავისა და გულმკერდის არეში და ცნობიერების დაბინდვას. აუცილებლად მიმართეთ ექიმს, თუ რაიმე დისკომფორტს განიცდით სოკოს ჭამის შემდეგ.
აბსოლუტური უკუჩვენებები ლურჯი გიროფორისთვის:
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები … თუ თქვენ გაწუხებთ ამა თუ იმ დაავადება, უმჯობესია თავიდან აიცილოთ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის სტრესი და საერთოდ არ გაეცნოთ სოკოს. იმისათვის, რომ უფრო ზუსტად გაარკვიოთ რა სახის საკვები შეგიძლიათ და არა კონკრეტული სიმპტომებისთვის, მიმართეთ ექიმს.
- წამლებთან ურთიერთქმედება … ეს წერტილი პირველის მსგავსია, მაგრამ ვრცელდება არა მხოლოდ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებზე, არამედ ზოგადად ნებისმიერ დაავადებაზე. სოკოს აქტიურ ნივთიერებებს შეუძლიათ შეცვალონ მედიკამენტების მოქმედება, რაც უარყოფითად აისახება თქვენს ჯანმრთელობაზე.
დალურჯებული სოკო უკუნაჩვენებია ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის. 5 წლამდე ასაკის ადამიანებისთვის და რომლებმაც გადალახეს 60 წლის ზღვარი, მიზანშეწონილია საერთოდ არ ჭამოთ სოკო, რადგან მათი სხეული განიცდის მნიშვნელოვან სირთულეებს მონელებაში, შედეგად, ასეთი საკვების სარგებელი გაცილებით ნაკლებად საზიანო იქნება რა 5 -დან 10 წლამდე, ასევე 50 -დან 60 წლამდე, ღირს მკაცრად შეზღუდოთ ნაწილი ან გამოიყენოთ სოკოს ფხვნილი.
ორსულ ქალებსა და მეძუძურ დედებს ასევე არ არის რეკომენდებული სოკოების ჭამა, რათა მათმა ეფექტმა არ იმოქმედოს მოუმზადებელი ბავშვის სხეულზე.
რეცეპტები ლურჯი გიროფორით
ეს სოკო მიეკუთვნება საკვები კატეგორიას, მაგრამ ის ძალზე იშვიათია. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ის წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი.
ცისფერი გიროფორის რეცეპტები
- ბოსტნეულის წვნიანი სოკოთი და ხმელი ხილით … ცისფერი გიროფორით ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება: 5 სოკო, 5 კარტოფილი, 30 მლ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, მწვანილის პატარა კონა (კამა, ოხრახუში, ხახვი, ან ერთად), ქლიავი (5 ცალი), ა მუჭა ქიშმიში, 2 საშუალო ბოლქვი. სანამ ბულიონის მოხარშვას დაიწყებთ, მიზანშეწონილია "სისხლჩაქცევები" ერთი საათის განმავლობაში გაათბოთ თბილ წყალში, შემდეგ კი გადაწუროთ.მას შემდეგ, რაც ისინი კარგად ადუღდება ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ წყალი დაიწია, ახლად ასხამენ და ადუღებენ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში (ეს ხელს უწყობს შემდგომ მონელებას). დაასხით მზა სოკო (ჩვენ ვტოვებთ ბულიონს), დავჭრათ თვითნებურად, იგივე გავაკეთოთ ხახვით, კარტოფილით და ქლიავით. გამხმარი ხილი ცხელ წყალს ასხამენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სანიაღვრეა. წინასწარ გახურებულ ტაფაში შეწვით ხახვი ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი ან ბულიონი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სოკო ხარშვისას დარჩენილი სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში ბოსტნეული, ქიშმიში და ქლიავი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ხახვი ტაფაზე, დაჭრილი სოკო, მარილი და სანელებლები. 2-3 წუთის შემდეგ, გამორთეთ, დაამშვენეთ მწვანილით, სანამ მიირთმევთ. სოკოს წვნიანი უფრო გემრიელი რომ გახადოთ, გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- წიწიბურის კასეროლი გიროფორის სოკოთი … ეს უჩვეულო კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გულიანი და ჯანსაღია. ოთხიდან ხუთ ულუფაზე შესაქმნელად აიღეთ 400 მლ არაჟანი, 250 გრ წიწიბურა, 2 პატარა ხახვი, 50 გრ ხელნაკეთი კარაქი, დაახლოებით 1 კგ გიროფორი, რამდენიმე ქათმის კვერცხი, მარილი და სანელებლები. შემდეგი, ადუღეთ მარცვლეული, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი მზა ფაფაში და შეახვიეთ პირსახოცით 20 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ დავჭრათ ხახვი და სოკო, შევწვათ ტაფაში. გამოსაცხობ შესაფერის კონტეინერში აურიეთ წიწიბურა, ხახვი სოკოთი, 2 კვერცხი და 1 ჭიქა არაჟანი, კარგად აურიეთ. კერძი გამომცხვარია ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ემსახურება ახალ მწვანილს და დანარჩენ არაჟანს.
- დიდი სოკოს ღვეზელი … სამზარეულოსთვის აიღეთ: ჭიქა რძე, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 300 გრ ფქვილი, ტომარა მშრალი საფუარი, სუფრის კოვზი შაქარი, 200 გრ ქათმის ფილე, რამდენიმე კბილი ნიორი, 200 გრ გიროფორი, 50 გრ ჰოლანდიური ყველი, რამოდენიმე მწვანილი, ზეთი შესაწვავად და გასახდელი, ცოტა მუსკატის კაკალი. ცომის მოსამზადებლად, ოდნავ გააცხელეთ რძე და დაუმატეთ მას მცენარეული ზეთი. იქ ჩაყარეთ შაქარი, მარილი და საფუარი, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი. მზა ნარევს პირსახოცით ვხვევთ და ვტოვებთ თბილ ადგილას. შევსების მიზნით, დაჭერით ხორცი და სოკო, გახეხეთ სანამ ქერქი არ გამოჩნდება, დაამატეთ ნიორი და მწვანილი. შეუთავსეთ მზა მასა გახეხილი ყველით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ჯავზი. კარგად მორგებული ცომი გაყავით 2 ნაწილად და გააბრტყელეთ. ჩვენ პირველს ვასხამთ ცხიმწასმულ ტაფაში, ვავსებთ მას შიგთავსით და ვფარავთ დარჩენილი ფურცლით, ვჭრით კიდეებს და ვქმნით პატარა ხვრელს ცენტრში, რომ ორთქლი გაქრეს. წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ბოლოს კი ზემოდან წაუსვით კარაქი.
- ჩაშუშეთ სეზამის თესლით და ბროკოლით … მიიღეთ 400 გრ ბროკოლი, იგივე რაოდენობის სოკო, 40 გრ არაჟანი, ზეთი შესაწვავად, 2 თეთრი ხახვი, ორი სუფრის კოვზი სეზამის თესლი, მწვანილი. მოხარშეთ ბროკოლი მარილიან წყალში, გახეხეთ ხახვი და სოკო სანამ არ დარბილდება. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი საცხობ ფორმაში, შეავსეთ არაჟანი და მოაყარეთ სეზამის თესლი. კერძი მზად არის, როცა ოქროსფერი გახდება.
საინტერესო ფაქტები ლურჯი გიროფორის შესახებ
სახეობა პირველად აღწერა და სისტემატიზირდა ფრანგი ბოტანიკოსის ჟან ბატისტ ბულიარის მიერ. ახალგაზრდა სოკოს ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ზეთისხილისგან ღია ყვითლამდე, ფერის არათანაბარი განაწილებით და თავზე "დაჭერილი" ნაწილებით. ქვედა მხრიდან, ფორები ღია ფერისაა და დაზიანებული ნაწილები შეიძლება იყოს მწვანე, ყვითელი, მეწამული ან თუნდაც იასამნისფერი. სექსუალურ სოკოს აქვს ღერო 4 -დან 10 სმ სიგრძემდე, ტუბეროვანი, სავსე რბილი ბირთვით მკვრივი გარე ნაწილის მიმართ.
ნედლი გიროპორი კარგად არ ინახება და მისი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივრის ქვედა თაროზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. სოკოს ადვილად გამოშრობა და მოსავლის აღება ზამთრისთვის, ან პიკელება და დახურვა ქილებში. უყურეთ ვიდეოს გიროფორის ცისფერთვალებაზე:
ცისფერი გიროფორი, მისი იშვიათობის მიუხედავად, უჩვეულო და ჯანსაღი სოკოა. მისი სახეობების წარმომადგენლები შეიცავს უამრავ რკინას, სპილენძს, თუთიას, B და D ვიტამინებს, აძლიერებენ ძვლებს და აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას.მათი დიეტის დროს შიშის გარეშე შეიძლება მიირთვათ, მთავარია წინასწარ დარწმუნდეთ იმაში, რომ ისინი შეგროვებულ იქნა ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას. "სისხლჩაქცევები" თითქმის შეუძლებელია აღრეული შხამიან სოკოებთან, მაგრამ მონათესავე სახეობების უმეტესობა, ვიზუალურად მსგავსი გიროფორისა, არ შეიძლება მწარე გემოს გამო.
