მოგწონთ თუ არა სცადოთ სხვადასხვა ეროვნული სამზარეულოს კერძები? მოხარშეთ ხორცი თურქულ სტილში. ეს არის სურნელოვანი, წვნიანი, ზომიერად ცხარე და წარმოუდგენლად გემრიელი მკურნალობა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თურქული სამზარეულო ერთ -ერთი უგემრიელესია მსოფლიოში. თურქეთის ერთ -ერთი პოპულარული ეროვნული კერძი არის თურქული ხორცი. ნებისმიერი დიასახლისი ალბათ წააწყდა ხორცის მოხარშვის მსგავს მეთოდს. თუმცა ყველამ არ იცოდა რას ეძახდნენ თურქულად ხორცს. ეს არის მარტივი, ხელმისაწვდომი და პირდაპირი გზა ხორცის მოხარშვისთვის კომპანიაში ბოსტნეულით. საკვები იმსახურებს ყურადღებას და კარგად ამდიდრებს ყოველდღიურ მენიუს. და სადღესასწაულო მაგიდაზე, ეს იქნება შესაბამისი.
ჩვენ მიჩვეულები ვართ ვიფიქროთ, რომ თურქი მზარეულები ბევრ სანელებელს და მწვანილს იყენებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ასე არ არის! იმისათვის, რომ არ გადალახონ ძირითადი პროდუქტების არომატი და გემო, ისინი იყენებენ სანელებლებს ზომიერად და მცირე რაოდენობის სოუსს უმატებენ კერძს. ეს ხორცის რეცეპტი მოხარშულია ტომატის სოუსში. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ყოველდღიური სადილისთვის. ხორცის გემო სრულყოფილ ჰარმონიაშია სანელებლებთან: სუმაკი და ჯანჯაფილი, ხოლო ცხარედ შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი შავი ან წითელი წიწაკა. მე მაქვს ღორის ფუძე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ძროხის ან ცხვრის ხორცი, ეს არანაკლებ გემრიელი იქნება. ბრინჯი შესანიშნავია გვერდითი კერძისთვის და ბადრიჯნის პიურე განსაკუთრებით გემრიელი იქნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 137 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 0.25 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- წითელი ცხელი წიწაკა - მწიკვი
- ნიორი - 2 კბილი
- ზაფრანა - 0,5 ჩ / კ
- სტაფილო - 1 ც.
- სუმახი - 0.25 ჩ.კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- კიმინი - 0.25 ჩ / კ
ეტაპობრივად თურქული ხორცის მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ. გათიშეთ ყველა ფილმი ვენებით და გაჭერით შუა ნაჭრები.
2. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ შემწვარ ხორცს. შეეცადეთ შეინახოთ იგი ერთ ფენაში და არის მანძილი ნაჭრებს შორის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ის მთაშია დაგროვილი, ის დაიწყებს ხარშვას საკუთარ წვენში. და თქვენ გჭირდებათ მისი შემწვარი.
3. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ზოლებად.
4. სხვა ტაფაზე გახეხეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. გაგზავნეთ შემწვარი ბოსტნეული ტაფაზე ხორცთან ერთად.
6. დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი. დაამატეთ ყველა მწვანილი და სანელებლები. ზაფხულში, ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ გრეხილი პომიდორი ან ტომატის წვენი.
7. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი და აურიეთ. აადუღეთ, გაახურეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დახურეთ სახურავით და დადგით დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ ხორცს, მით უფრო ნაზი და გემრიელი იქნება კერძი. მიირთვით კერძი მაგიდაზე ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ახალი ბოსტნეულის სალათით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ თურქული ხორცი.
