როგორია ძვირფასი მაიტაკის სოკოს შემადგენლობა, რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას, არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება გამოსაყენებლად, როგორ მოვამზადოთ ვერძი სოკო.
ზიანი და უკუჩვენებები მაიტაკის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ცხვრის სოკო ითვლება არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ უსაფრთხოც. თუმცა, არსებობს მცირედი შეზღუდვები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით.
მაიტაკის უკუჩვენებების ჩამონათვალი არ არის მრავალრიცხოვანი. იგი მოიცავს ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას, რაც გამოიხატება ალერგიული რეაქციის განვითარებით. ასევე, გარკვეული შეზღუდვები არსებობს ზოგიერთი კატეგორიის ადამიანებისთვის.
Ესენი მოიცავს:
- ორსული და მეძუძური ქალები … ღირს უარი თქვას მუხის ხის პოლიპილზე ჭამა გესტაციის პერიოდში და ძუძუთი კვების პერიოდში, რადგან პროდუქტის ეფექტი ბოლომდე არ არის გასაგები.
- შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები … სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ მაიტაკის კერძებთან მუშაობისას ჰიპოგლიკემიის არსებობისას, რადგან ისინი ამცირებენ შაქრის შემცველობას. ასევე საშიშია მისი შერწყმა შაქრის შემამცირებელი წამლების მიღებასთან, რადგან ეფექტი მრავლდება და დიდია შეუქცევადი შედეგების ალბათობა, სიკვდილამდე.
- ჰიპოტონური … აღწერილი სოკო ცნობილია არტერიული წნევის შემცირების უნარით, რაც მიუღებელია ჰიპოტენზიის არსებობისას.
- 12 წლამდე ბავშვები … არ არსებობს დასაბუთებული მონაცემები ბავშვების მიერ მაიტაკის გამოყენების უსაფრთხოების შესახებ.
ძალზე არასასურველია ცხვრის სოკოს ჭამა დაგეგმილი ქირურგიული ჩარევის დაწყებამდე სულ მცირე ორი კვირით ადრე, რადგან არსებობს სისხლში შაქრის დონის რთული კონტროლის საფრთხე.
ასევე, ნუ ბოროტად გამოიყენებთ ამ სამკურნალო სოკოს, რადგან დიდი რაოდენობით, შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა.
მოერიდეთ მუხის ხის პოლიპლის ჭამას მაგისტრალებთან და დიდ ქალაქებთან, რადგან ნებისმიერ სოკოს აქვს უნარი შთანთქოს მავნე ნივთიერებები.
მაიტაკე რეცეპტები
ვერძი სოკო არის მისასალმებელი სტუმარი მაგიდაზე, თუმცა საკმაოდ იშვიათია. მას ფართოდ ითხოვენ კულინარიული ექსპერტები სხვადასხვა ქვეყნიდან თავისი თავისებური არომატით და სასიამოვნო გემოთი. შემწვარი, მოხარშული და გამხმარი, მას უმატებენ სუპებს, სალათებს, სოუსებს. კარგად ერწყმის ხორცს, თევზს და ბოსტნეულს. ზოგჯერ გამოიყენება როგორც სანელებელი. აღსანიშნავია, რომ გამომშრალ სოკოს აქვს ყველაზე გამოხატული გემოვნების მახასიათებლები.
მაიტაკესთან ერთად, რეცეპტები ძალიან მარტივია. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს ამ სასწაულებრივი სოკოების მომზადებისთვის:
- მოხარშული მაიტაკის სოკო … ისინი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სხვა კერძებში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ზოგჯერ გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი. მხოლოდ ახალგაზრდა სოკო უნდა მიირთვათ. მათი გარჩევა ძნელი არ არის - ახალგაზრდა ნაყოფი ღია ფერის და მცირე ზომისაა. ნიადაგის, ფოთლებისა და სხვა დამაბინძურებლების საფუძვლიანი გაწმენდის შემდეგ ხვეული ხილი იჭრება სასურველი ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ ორმაგი მოცულობის წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ სითბოზე, შემდეგ კი შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ხარშვის პროცესში დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, შავი და წიწაკის ბარდა. მოხარშვის ხანგრძლივობა დუღილის მომენტიდან არის 8 წუთი. შემდეგ წყალი მთლიანად დაიწია. გასახდელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღების სოიოს სოუსი.
- მიშოს წვნიანი … ეს არის ტრადიციული იაპონური კერძი. ის ძალიან სწრაფად ემზადება. პირველი, სოკო მზადდება. რეცეპტის მიხედვით, ნებადართულია მაიტაკის გამოყენება ნებისმიერი ფორმით. გამხმარი წინასწარ თბება წყალში, შემწვარს ამზადებენ ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით, ხოლო მოხარშულს ამზადებენ სოიოს სოუსის დამატებით დიდი რაოდენობით წყალში. წყალი (2 ლ) ჩაასხით პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მისო პასტა (3-4 სუფრის კოვზი) და სოიოს სოუსი (2 სუფრის კოვზი).მომზადებულ სოკოს (300-400 გ), დიაგონალურად დაჭრილ პრაზს (1-2 ცალი), მწვანე ხახვს (8-10 ღერი), დაჭრილ ტოფუს და ნორის პატარა ნაჭრებს უმატებენ ქვაბში და ადუღებენ 2 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის ღვინო (2-3 სუფრის კოვზი) შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება.
- შემწვარი ქათმის მკერდი მაიტაკისა და ღვინის სოუსით … ქათმის მკერდს (600-800 გრ) რწყავენ მარილით და პილპილით, შემდეგ შემწვარებენ მცირე რაოდენობით ზეთში 6-8 წუთის განმავლობაში იმ მხარეს, სადაც კანია. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩაყარეთ ხვეული სოკო (500 გრ) დარჩენილი ზეთში და გაშალეთ მკერდის გვერდით. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. ეს არის საკმარისი დრო მკერდის სრულად მოხარშვისა და სოკოს დარბილებისათვის. ამასობაში, დნება კარაქი (1 სუფრის კოვზი) ტაფაში, დაუმატეთ ფქვილი (1 სუფრის კოვზი), ჩაასხით ქათმის ბულიონში (120 მლ), მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ წითელი მშრალი ღვინო (200-250 მლ), შაქარი (3 გ), მარილი (1 გ). მოხარშეთ სანამ მოცულობა არ შემცირდება ნახევარში 10 წუთის განმავლობაში, მარილი, პილპილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ, მცირე რაოდენობის სოუსს ასხამენ კერძს, ზემოდან ათავსებენ მკერდს და ვერძის სოკოს.
- შემწვარი საქონლის ხორცი მაიტაკით და ნაღების სოიოს სოუსით … ძროხის ნაჭერი (200 გრ) დაჭრილი ძალიან თხელ ნაჭრებად, დაჭყლიტეთ მარილით და პილპილით. სანამ ხორცი მარინირდება, სოკო მზადდება (150 გრ) - ისინი გარეცხილია, დაყოფილია ხუჭუჭა ელემენტებად. მცენარეულ ზეთს (2 სუფრის კოვზი) ემატება წინასწარ გახურებულ ტაფაში, შემდეგ ხორცი იწვება მასზე 3-4 წუთის განმავლობაში და ამოღებულია ცალკე თეფშზე. ცალკე, ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი (10 გრ) და სოკო შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მათ ხორცი და შეწვით სანამ არ მოხარშავთ 8-10 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ძროხის ხორცი შთანთქავს წვენს. ბოლოს დაამატეთ სოიოს სოუსი და შავი პილპილი.
საინტერესო ფაქტები მაიტაკის შესახებ
მაიტაკე ეწოდება მოცეკვავე სოკოს. ისტორია აღწერს რამდენიმე შესაძლო მიზეზს, რის გამოც მას ასეთი სახელი დაარქვეს. ზოგიერთი წყაროს თანახმად, არსებობს რწმენა, რომ მოსავლის აღებამდე ამომრჩეველმა შეასრულა სპეციალური რიტუალური ცეკვა, რამაც შესაძლებელი გახადა მისი ყველა სამკურნალო თვისების შენარჩუნება. სხვა წყაროები იუწყებიან, რომ ფეოდალიზმის ეპოქაში ღარიბები სიხარულით ცეკვავდნენ ამ უგემრიელესი ძვირფასი სოკოს პოვნით.
მაიტაკემ მიიღო სახელი "ვერძი სოკო" მისი გარეგნობის გამო. ფსევდო თავსახურები ძალიან ჰგავს ვერძის რქებს.
ხვეული გრიფინი ისეთი იშვიათი სახეობის სოკოა პლანეტის ზოგიერთ ტერიტორიაზე, რომ იგი შეტანილია რუსეთის ფედერაციის წითელ წიგნში. ამასთან დაკავშირებით, ამ პროდუქტის ფასები, ისევე როგორც მასზე დაფუძნებული მედიკამენტები, საკმაოდ მაღალია.
ჩინეთში არსებობს სპეციალური ხილის ხეების პლანტაციები, რომლებზედაც ვერძი სოკო იზრდება კოსმეტოლოგიაში შემდგომი გამოყენებისთვის.
იაპონელი ექიმების უმეტესობა დარწმუნებულია, რომ არ არსებობს უფრო ღირებული და ეფექტური საშუალება მსოფლიოში მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, ვიდრე ვერძი სოკო.
ნახეთ ვიდეო მაიტაკის შესახებ:
მაიტაკე უცნობია უამრავი ადამიანისთვის. მისი სამკურნალო თვისებები და კვების ღირებულება უცნობია. ზოგი მას საშიშად და საკვებადაც კი მიიჩნევს. მაგრამ ჩატარებულმა კვლევებმა დაამტკიცა მისი უსაფრთხოება და სარგებელი ადამიანის სხეულისთვის, ასევე მისი ღირებულება სამზარეულოში. ამიტომ, როდესაც მას ფოთლოვან ტყეში შეხვდებით, იცოდეთ, რომ ეს დიდი წარმატებაა.