ჰერიციუმის ყვითელი არის დაუმსახურებლად უგულებელყოფილი პროდუქტი. შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებები, გამოყენების უკუჩვენებები. სოკოს რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები. თუ დიეტაში ცხოველური ცილების ნაკლებობაა, შავკანიანი კაჭკაჭის კვება ხელს შეუწყობს ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების რეზერვის აღდგენას, რაც აუცილებელია კუნთების ბოჭკოების შეკუმშვისათვის. თუ არსებობს შესაძლებლობა შეაგროვოთ და მოამზადოთ შავი ცხვრის კაცები, თქვენ არ მოგიწევთ შიმშილის გრძნობა ფიზიკური მუშაობის დროს.
ყვითელი ბეღელის სასარგებლო თვისებები
ყვითელი ზღარბის სარგებელი სხეულისთვის არ არის ისეთი გამოხატული, როგორც სამკურნალო მცენარეებიდან, მაგრამ მისი გამოყენება ეხმარება გაუმკლავდეს ბევრ ორგანულ პრობლემას.
შავი კაცის რბილობის სასარგებლო ეფექტი:
- გამოხატული ანტიბაქტერიული ეფექტი. აჩერებს სასიცოცხლო საქმიანობას და ანადგურებს სტაფილოკოკებს, სტრეპტოკოკებს, ეშერიხიას კოლს. თუ სოკოს მოკრეფისას გაჭრით ან იკაწრებით, რძიანი წვენის გამოყენება ხელს შეუშლის ინფექციას და ჩირქოვანი ინფექციის განვითარებას. რა თქმა უნდა, სახლში დაბრუნების შემდეგ, ჭრილობა უნდა დამუშავდეს ანტისეპტიკით.
- სეკრეტორული ჯირკვლების მუშაობა დაჩქარებულია, ჰორმონები უფრო სტაბილურია. სოკოს კერძები ხელს უწყობს კუნთების გაძლიერებას აქტიური სპორტული აქტივობების დროს.
- ზრდის სხეულის ტონს, უზრუნველყოფს ენერგიის მიწოდებას.
- გამორიცხავს დეპრესიას, აუმჯობესებს განწყობას.
- ხელს უწყობს სწრაფ ძილს.
- პერისტალტიკა აჩქარებს, ტოქსინები და შესაძლო ტოქსინები არ ჩერდება ორგანიზმში.
- მავნე ქოლესტერინი იშლება, სისხლძარღვების კედლები უფრო ელასტიური ხდება და მათი ტონი იზრდება.
- გახანგრძლივებული გამოყენებით, ფილტვების სამუშაო მოცულობა იზრდება.
- ფრჩხილების, თმისა და კანის მდგომარეობა უმჯობესდება, რეგენერაცია დაჩქარებულია.
- ხელს უწყობს ჰემატოპოეზს, ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას.
სოკოს რბილობიდან ჩინელი მკურნალები აკეთებენ ნაყენს, რომელიც ახდენს ნერვული სისტემის სტაბილიზაციას და ამცირებს არტერიულ წნევას. გამხმარი ჰიდროლიზებული რბილობი ემატება ძალოსნობის სპორტსმენების დიეტას, რათა დააჩქაროს კუნთების მომატება.
ეფექტურობის აღსადგენად, საკმარისია მოიხმაროთ ყვითელი ზღარბისგან დამზადებული სრულფასოვანი სოკოს კერძი კვირაში 2-3-ჯერ.
ზიანი და უკუჩვენებები ყვითელი ზღარბის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ყვითელი ბეღლების გამოყენების უკუჩვენებები საკმაოდ ზოგადია.
Ესენი მოიცავს:
- პანკრეატიტი და ნაღვლის სეკრეციის დარღვევა;
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ჰიპერმგრძნობელობა, გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
- ღვიძლის დაავადება - ციროზი, ღვიძლის უკმარისობა;
- სოკოს კერძების შეუწყნარებლობა.
თქვენ არ უნდა შეიტანოთ კერძი ავადმყოფი ადამიანების დიეტაში, როდესაც ტემპერატურა იზრდება. მდგომარეობა მიუთითებს სხეულის ინტოქსიკაციაზე, სოკო ძალიან მძიმე საკვებია. ოპერაციის შემდეგ, თქვენ უნდა დაელოდოთ 2-3 თვეს, სანამ მსგავს პროდუქტს კვლავ შეჭამთ.
შეგროვების გამოცდილებით და საჭმლის მომზადების უნარითაც კი, თქვენ არ უნდა შეიყვანოთ ყვითელი ზღარბი მენიუში 5 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და ორსული ქალებისთვის. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ინტოქსიკაციის დიდი ალბათობაა რბილობიდან მავნე ნივთიერებების შეწოვის გამო.
ზღარბის ყვითელი რეცეპტები
ყოფილი სსრკ -ს ტერიტორიაზე ყვითელ ზღარბს ცრურწმენით ეპყრობიან: ის იძაბება მომწიფებული სოკოს რძიანი წვენის მწარე გემოს. მაგრამ საფრანგეთში ყვითელი ზღარბის რეცეპტები მოთხოვნადია, ის გურმანული სამზარეულოს ინგრედიენტია. იგი დაფასებულია ახალგაზრდა სოკოს თხილის არომატით და მომწიფებულთა უმნიშვნელო მჟავეობით.
წვიმიან სექტემბერში მოკრეფილი ახალგაზრდა სოკო შესაფერისია დელიკატური კერძების მოსამზადებლად. სწორედ მათ აქვთ თხილის არომატი. თუ არ იყო საკმარისი ტენიანობა, მაშინ მოსავალს იღებენ საშრობით.
რა შეიძლება გაკეთდეს ყვითელი ზღარბით:
- გაშრობა … დაჭრილი სოკო საგულდაგულოდ იწმინდება და თანაბარ ფენაშია ასახული ისე, რომ გაშრეს. ნემსები ამოღებულია ქუდებიდან. როდესაც ზღარბი შრება, დედამიწა და მცენარეების ნაწილები იშლება მათგან, ისინი შეიძლება ძაფზე იყოს მიბმული ან ლითონის საცხობ ფირფიტებზეა ასახული. თუ შესაძლებელია, სამუშაო ნაწილები მოთავსებულია ვენტილირებად მშრალ ადგილას და აშრობენ სრულად მომზადებამდე. პროცესის დასაჩქარებლად გააცხელეთ ღუმელი 30-35 ° C ტემპერატურაზე და იქ მოათავსეთ საცხობი უჯრები. მზა სოკო შეფუთულია შუშის კონტეინერებში, დახურულია და საჭიროებისამებრ გამოიყენება.
- ჟარეჰა … კერძი მზადდება ნაჩქარევად, ახალგაზრდა სოკოებისგან, მოსავლის აღებისთანავე. ნახირის კაცები გარეცხილია, ფეხები მოხსნილია, 10 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მარილიან წყალში და უკან ყრიან საწურზე, რომ წყალი დაიწრიტოს. ტაფა დადგით ცეცხლზე, კარგად გაათბეთ და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. სოკოს ნაჭრები ჩაყარეთ ტაფაში და მუდმივად აურიეთ. როდესაც დარჩენილი წყალი აორთქლდება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვის გულუხვი ნაწილი. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. თუ სასურველია, დაამატეთ არაჟანი, მძიმე ნაღები, დაჭრილი მწვანილი ან კამა თესლი სამზარეულოს დასრულებამდე. არ არის საჭირო სოკოს თავსახურების ჩახშობა - ისინი უკვე პატარაა ზღარბებში, ხოლო შემწვარის შემდეგ, როდესაც წყალი აორთქლდება, ისინი მნიშვნელოვნად იკლებს ზომებში.
- სოკოს ფრანგული სოუსი … სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტები: 15 გრ ხმელი და 400 გრ ახალი მაყვალი. გამხმარი სოკო, 15 გრ, გარეცხილი, ყოველთვის წყლის ქვეშ, გადატანილი მინანქრის თასში და დაასხით ცივი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ზედაპირი. სანამ შავკანიანი მამაკაცები იწვებიან, ისინი ამზადებენ ბოსტნეულს. საშუალო ხახვი დაჭრილია ძალიან წვრილად, 2-3 ნივრის კბილი იჭყლიტება. გარეცხეთ და ამოიღეთ ნიახურის ღეროდან ზედა ნაჭუჭი, ამოიღეთ ფოთლები, გახეხეთ. დაჭრილი ნიახური უნდა იყოს 200 გრ.ეჟოვიკს ჯერ ყრიან საცერში ისე, რომ ჭიქას ზედმეტი ტენიანობა ჰქონდეს, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცებზე გადააქვთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკო წვრილად დაჭერით. მაღალ მხარეს შემწვარი ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, დაჭრილი ინგრედიენტები გაცხელებულია და დაბალ ცეცხლზე იწვება. დახურეთ სახურავი, დადგით პატარა ცეცხლი, დროდადრო აურიეთ - თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ქერქის ქერქი არ გამოჩნდება. სანამ ნარევი შემწვარია, ახალი ზღარბი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად. გახეხეთ ნარევი ბლენდერში, დაასხით ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, წყალი, რომელშიც ხმელი სოკო იყო გაჟღენთილი - არა ყველა, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა - და ნაჭერი კარაქი, დაახლოებით სუფრის კოვზი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. შედეგად მიღებული ნარევი ჩაქრება კიდევ 3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დელიკატური გემოს გასაუმჯობესებლად, კარაქის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. ახალი წვრილად დაჭრილი სოკო შეწვით 10 წუთის განმავლობაში ტაფაში, შემდეგ შეურიეთ ბოსტნეულის ნარევს და მზადაა 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. მიირთვით სოუსი ხორცით და თეთრი თევზით.
- სოკოს იტალიური სალათი … ღრმა მინანქარში ან კერამიკულ თასში აურიეთ: ანჩის პასტა - სუფრის კოვზი, მაიონეზი - ნახევარი სუფრის კოვზი, გახეხილი პარმეზანი და ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი, 2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი. მოხარშეთ ზღარბი მარილიან წყალში მოხარშვამდე - დაახლოებით 10-15 წუთი (გამხმარი სოკო წინასწარ გაჟღენთილია). აურიეთ მოხარშული და გაცივებული სოკო - 200 გრ, მოხარშული ქათმის მკერდის წვრილად დაჭრილი ნაჭერი, 10 ალუბლის პომიდორი შუაზე დაჭრილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, ზემოდან მოათავსეთ გასახდელი, დააჭირეთ სახურავს და შედგით მაცივარში. მიირთვით არა უადრეს 4-5 საათის შემდეგ, კარგად აურიეთ.
შავკანიანი ხალხის კულინარიული თვისება არის კერძების ინგრედიენტების გემოს დაყენება. ამიტომ, მათ ხშირად ხარშავენ ან აცხობენ სხვა სოკოებთან ერთად, ბოსტნეულთან ერთად - კარტოფილი, ყაბაყი, წიწაკა და გოგრა.
ახალი ზღარბი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში. საყინულეში, შენახვის ვადა იზრდება 1,5 წლამდე, შემდეგ რბილობი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
საინტერესო ფაქტები ყვითელი ზღარბის შესახებ
ის ფაქტი, რომ ყვითელი ურჩხული სათანადოდ არ არის შეფასებული, შეიძლება ვიმსჯელოთ ციყვების ქცევით - ზამთრისთვის მოსავლის აღებისას ისინი ამ ტიპის სოკოს ამჯობინებენ.
საფრანგეთში, იტალიაში, ესპანეთში, კანადასა და მექსიკაში ყოველწლიურად რამდენიმე ათეული კილოგრამი შავი თმა იყიდება. მათზე მოთხოვნა აღემატება მიწოდებას.
ოფიციალური მედიცინის კვლევებმა დაადასტურა, რომ უშედეგოა, რომ ჩინელი მკურნალები აქტიურად იყენებენ ყვითელ ბეღლებს თავიანთ რეცეპტებში. ამჟამად სოკოს მიცელიუმისა და რბილობიდან გამოყოფილია შემდეგი:
- რეპანდიოლი არის ალკილირებელი აგენტი დიეპოქსიდი, რომელიც აქტიურია სარკომის 180 წინააღმდეგ, ერლიხის კარცინომა და კუჭის კიბო, ყველაზე აქტიურია ხილის სხეულების ახალი ექსტრაქტი;
- ქლოროფორმის ექსტრაქტი - თრგუნავს S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes– ის აქტივობას;
- ცილის პოლისაქარიდები - სახელი ჯერ არ არის ამოხსნილი - ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს.
ნახეთ ვიდეო ყვითელი ზღარბის შესახებ:
თუ ტყეში დაიკარგებით, მაშინ ნედლი ახალგაზრდა ყვითელი ზღარბის რბილობი დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს - მოწამვლა შეუძლებელია.
