მახასიათებლები და აღწერა თეთრი float. სოკოს შემადგენლობაში არსებული ძვირფასი ნივთიერებების ჩამონათვალი და მათი გავლენა სხეულზე. რეცეპტები უგემრიელესი კერძების მომზადებისთვის და სასარგებლო ინფორმაცია. თეთრი ფლოტი გამოირჩევა სოკოს საწინააღმდეგო, აღმდგენი, ბაქტერიციდული, ანთების საწინააღმდეგო და დამამშვიდებელი თვისებებით.
Შენიშვნა! ყველაზე სასარგებლოა გრილზე მოხარშული ან გამომცხვარი ფლოტი, რადგან შემწვარში მასში წარმოიქმნება კანცეროგენები.
ზიანი და უკუჩვენებები თეთრი ფლოტის გამოყენებასთან დაკავშირებით
თავისთავად, ეს სოკო არ არის საშიში ადამიანებისთვის, რადგან ისინი პირობითად საკვებია. მაგრამ მათი შეგროვებისას ისინი შეიძლება დაბნეულ იქნენ ცრუ ძმასთან - ფერმკრთალი გომბეშო. თუ მას შეჭამთ, მაშინ ინტოქსიკაცია მოჰყვება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოწამლული იყოთ ინდუსტრიული საწარმოებისა და გზატკეცილების მახლობლად აწყობილი ფლოტით. ამის ახსნა ძალიან მარტივია: ის ადვილად შთანთქავს მავნე ნივთიერებებს ჰაერიდან. უნდა გვახსოვდეს, რომ არ არის რეკომენდებული სოკოს ჭამა, რომელიც არ იყო წინასწარ მოხარშული. ჭურჭლის ჭამა რაც შეიძლება ნაკლები აუცილებელია შემდეგ შემთხვევებში:
- დიაბეტი … გამოყენებული ათწილადის რაოდენობა უნდა შემცირდეს, რადგან ის შეიცავს მონო- და დისაქარიდებს. ეს ნივთიერებები ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს და შეიძლება გამოიწვიოს თავბრუსხვევა, გულისრევა, სისუსტე და გულის უკმარისობა.
- თირკმლის ფუნქციის გაუარესება … ვინაიდან ჭარბი წყალია წყალში, ის იტვირთება ეს ორგანო და ბუშტი. შედეგად, შარდვის ხშირი მოთხოვნილება და ზურგის კოლიკა შეიძლება შეაწუხოს.
- ჰიპერტენზია … აქ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან სოკო არის მნიშვნელოვანი რაოდენობის წყლის წყარო. გაზრდილი წნევით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება თვალების ქვეშ და ფეხებზე.
- ღვიძლის პრობლემები … აუცილებელია მინიმუმამდე შემცირდეს სოკოს რაოდენობა, რომელიც მოხმარებულია სხვადასხვა სახის ჰეპატიტს, ცისტებს, ცხიმოვან ჰეპატოზს. მათ, ვინც განიცდიან ამ დაავადებებს, შეიძლება შეშფოთებულნი იყვნენ ყაბზობით ან დიარეით და საჭმლის მონელებით.
თეთრი ფლოტის გამოყენების მკაცრი უკუჩვენებები ძალაში შედის, როდესაც არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მის მიმართ. ამ შემთხვევაში, თუ ასეთი პრობლემა იგნორირებულია, დიდია ალბათობა, რომ მუცელი გტკიოდეს, დაიწყება დიარეა ან კოლიკა. ისიც მნიშვნელოვანია, რომ სოკო ითვლება კუჭის მძიმე საკვებად, რაც არ არის რეკომენდებული კუჭის წყლულის მქონე პაციენტებისთვის მენიუში შეყვანა. მონელებას დიდი დრო სჭირდება და ძილის წინ მოხმარების შემდეგ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე დისკომფორტი, გულისრევა ან ღებინებაც კი.
Მნიშვნელოვანი! შემწვარი სოკო არ უნდა მიეცეს 10-12 წლამდე ბავშვებს და მძიმე ტოქსიკოზის მქონე ორსულებს.
თეთრი ფლოტის რეცეპტები
ეს სოკო არის შესანიშნავი ინგრედიენტი პირველი და მეორე კურსებისთვის. მისი მონაწილეობით ამზადებენ სხვადასხვა წვნიანებს, მაკარონს, მარცვლეულს, სალათებს. ათწილადის უსაფრთხოდ გამომცხვარი ღუმელში და გრილზე, შემწვარი, ჩაშუშული, მარინირებული, დაკონსერვებული. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ღვეზელების, ხუჭუჭების, ბლინების, ღვეზელების შესავსებად. ეს ინგრედიენტი შესანიშნავია თევზთან, ხორცთან, ბოსტნეულთან ერთად.
ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის საინტერესო რეცეპტები:
- Სუპი … ჯერ სოკო (350 გრ) დაასველეთ, დატოვეთ თბილ წყალში 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ შებოლილი ნეკნები (200 გრ) და კარტოფილი (3 ცალი), შეწვით ხახვი და სტაფილო (1 ცალი თითო). შემდეგ აურიეთ ეს ყველაფერი, დაფარეთ წყლით და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ბულიონი ადუღდება, გამორთეთ გაზი და ქვაბში დაამატეთ მწვანე ბარდა ან დაკონსერვებული ბარდა. დატოვე წვნიანი გაზქურაზე კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარე მარილი და პილპილი, მოაყარე ტოფუს ყველი (60 გრ) და დაჭრილი კამა. სუფრასთან მიტანის წინ შეიძლება არაჟნით დაასხით.
- გამომცხვარი ათწილადი … პირველი, დატოვეთ იგი (1 კგ) წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.შემდეგ ადუღეთ სოკო, გაითვალისწინეთ, რომ სითბოს დამუშავება მინიმუმ 20 წუთი უნდა გაგრძელდეს. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი, გააშრეთ, დაჭერით და შეწვით. შემდეგ გახეხეთ კარტოფილი (1 კგ), დაჭრილი ჩალაში. შემდეგ აურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი, დაასხით არაჟანი (1-2 ს.კ. ლ.). მიღებული მასა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში. აქ კერძი უნდა ინახებოდეს დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მას მიირთმევენ მაკარონთან, ფაფასთან, კარტოფილთან ერთად.
- ხარშვა … გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი (2), სტაფილო (2), წიწაკა (1), პომიდორი (3) და ყვავილოვანი კომბოსტო (300 გ). შეწვით ყველა ინგრედიენტი ზეთის ბოლო ნაწილის გარდა. მოხარშეთ კომბოსტო, დაიშალეთ პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ახლა იზრუნეთ სოკოზე, რომელსაც სჭირდება არაუმეტეს 300 გ. გარეცხეთ, გააცალეთ, მოხარშეთ, შეწვით და მიღებული მასა შეუთავსეთ. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, დატოვეთ გაზქურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის მეორე ნახევარი, ნარევი უნდა იყოს დაფარული სახურავით. ჩაასხით ხარშვა გახეხილი ნიორით და კამათ, სანამ გამორთეთ ცხელი ფირფიტა.
- ათწილადი არის კრემისებრი თეთრი … რძის პროდუქტი ირჩევა სქელი ისე, რომ კოვზი მასში დგას. სოკო ხარშეთ მომზადებამდე 1-2 საათით ადრე, შემდეგ გააშრეთ, დაჭერით და შეწვით. შემდეგ დაამატეთ მყარი ყველი (80 გრ), შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით, ნაღები (3 სუფრის კოვზი), ლიმონის წვენი (10 წვეთი) და თეთრი ღვინო (1 სუფრის კოვზი). ადუღეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
- პიკელება … მოხარშეთ (20 წუთი) თეთრი ფლოტი, რომელიც საკმარისი იქნება 1 კგ. შემდეგ დაჭერით თეთრი ხახვი (3 ცალი) რგოლებად და სტაფილო და ბულგარული წიწაკა (2 ცალი) ზოლებად. ასევე დაჭერით გახეხილი ცხენის ფესვი (ნახევარი). ჩაყარეთ ეს ყველაფერი სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ კი დაასხით მოხარშული სოკო, წინასწარ დაჭრილი, აქ. დაასხით 2 ჩ / კ 0.5 ლიტრიანი ქილა. მარილი, მწიკვი შაქარი და დაასხით 1 ჩ.კ. ძმარი. ახლა დაამატეთ შავი წიწაკის მარცვლები (5 ცალი), დაფნის ფოთლები (3 ცალი) და მოცხარი (5 ცალი). ამ ყველაფრის შემდეგ, რჩება ქილების გადახვევა და სარდაფში ჩაშვება, როდესაც გაცივდება.
Მნიშვნელოვანი! ხარშვის წინ სოკო არ არის აუცილებელი, ისინი უბრალოდ გახდებიან უფრო რბილი და წვნიანი.
საინტერესო ფაქტები თეთრი ფლოტის შესახებ
ეს სოკო გვხვდება გერმანიაში, შვეიცარიაში, უკრაინაში, ბელორუსიაში, ყაზახეთში, ინგლისში, საფრანგეთში. დიდი კოლონიები გვხვდება როგორც ხეობებში, ასევე მაღალ მთებში. ყველაზე ხშირად ის შეიძლება ნახოთ მუხის, არყის, ნაცრის ქვეშ. სოკოს ამკრეფებს შორის ის არც თუ ისე პოპულარულია, ვინაიდან კვების ღირებულებით ის არ შეიძლება შევადაროთ ტყის სხვა ადგილებს.
ათწილადი იყიდება ძალიან იშვიათად, ვინაიდან არ არის შესაფერისი ტრანსპორტირებისთვის. შეგროვების დროს, მისი ქუდები და ფეხები შეიძლება ადვილად დაზიანდეს მყიფეობის გამო.
თეთრ ფლოტს არ აქვს ნათელი გემო, ამიტომ რეკომენდებულია მისი დამატება სხვა პროდუქტებით. შენახვისას, მოცხარის და დაფნის ფოთლები ჩადეთ ქილაში.
ეს სოკო შეიძლება ადვილად დაბნეული იყოს თეთრი ბუზის აგარიკით. ისინი ერთმანეთისგან გამოირჩევიან მხოლოდ პირველში მკაფიოდ გამოხატული ბეჭდის გარეშე.
მისი ნედლი ფორმით, ეს ინგრედიენტი სხვადასხვა კერძებისთვის ინახება მაცივარში +5 - დან 0 ° C ტემპერატურაზე. მისი შენახვის ვადა არა უმეტეს კვირაა წინასწარი სითბოს დამუშავების გარეშე. თუ საჭიროა მისი გაზრდა, მაშინ ათწილადი დაკონსერვებული ან ხმელია.
ნახეთ ვიდეო თეთრი ფლოტის შესახებ:
თქვენთვის შესაფერისი თეთრი მცურავის რეცეპტების არჩევით, შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია მოახდინოთ და იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე. რა თქმა უნდა, ის ძალიან შორს არის ბოლეტუსისგან ან რძის სოკოსგან, მაგრამ ეს ასევე ძალიან ღირსეული არჩევანია!
