საახალწლო სუფრის ცხარე ქათმის ეტაპობრივი რეცეპტი: პროდუქტების არჩევანი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
Gherkin ქათამი არის ნამდვილი დელიკატესი, მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით და შესანიშნავი გემოვნებით. ამ ტიპის პროდუქტი - ახალგაზრდა ფრინველის ხორცი, რომლის წონაც უნდა განსხვავდებოდეს 350-450 გ -ის ფარგლებში - შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყო წარმოება. ის განსაკუთრებით წვნიანი და ნაზია, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ბავშვთა და მოზარდთა დიეტურ მენიუში.
ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული და დახვეწილი ვარიანტია ღუმელში ქერქის ქათმის მომზადება. მზა კერძი, მისი გემოვნების, შესანიშნავი არომატისა და საოცარი გარეგნობის გამო, მყისიერად ხდება სადღესასწაულო და ადვილად იძენს ტიტულს "კულინარი მზარეულისგან". დიდი წარმატებით, ის შეიძლება შევიდეს საახალწლო და საშობაო მენიუში.
მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი კარკასი. ჩვეულებრივ, ინდივიდუალური მეურნეობები არიან დაკავებული ასეთი პროდუქტის წარმოებით; სწორედ მათ შეუძლიათ უზრუნველყონ პროდუქტის მაღალი ხარისხი და მისი სიახლე. ასე რომ, ღირს ადგილობრივი მეფრინველეობის ფერმების ბრენდის მაღაზიების ძებნა. ქათმის ცხარე უნდა იყოს ღია ვარდისფერი ფერის სასიამოვნო არომატით. თითის დაჭერის შემდეგ რბილობი სწრაფად უბრუნდება პირვანდელ მდგომარეობას - ეს ნიშნავს, რომ ხორცი ახალია და არ არის გაყინული.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ უცხიმო რძის ქათმის რეცეპტს ფოტოთი და შეიტანოთ ეს კერძი საახალწლო მენიუში.
აგრეთვე თამბაქოს ქათმის მომზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 80 კკალზე.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი მასით 400 გ -მდე - 4 ცალი.
- კარი - 1 სუფრის კოვზი
- ტკბილი პაპრიკა - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 4 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1.5 ლ
- მცენარეული ზეთი - 10 მლ
ნაბიჯ -ნაბიჯ ხარშვის ქათამი საახალწლო სუფრისთვის
1. სანამ მოხარშავ გერკინის ქათამს, ცოტათი უნდა დაამარინო. მარინად გამოიყენება მარილიანი ხსნარი, რომელიც საშუალებას აძლევს ხორცს კარგად გაჟღენთილი და არ გააფუჭოს მზა კერძის გემო და არომატი. 1, 5 ლიტრი წყლისთვის, ჩვენ ვიღებთ 60 გრ მარილს, განზავებული სანამ მთლიანად არ დაიშლება და მოათავსეთ ქათმების შიგნით. დაახლოებით 1, 5 საათის შემდეგ, ჩვენ ამოვიღებთ გვამებს მარილიანი მარილწყლიდან, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცით. ჩვენ ვამზადებთ სანელებლების ნარევს მცენარეულ ზეთთან შერევით. მიზანშეწონილია ზეთის აღება დამატებითი დამუშავებით, ე.ი. დახვეწილი, რომელსაც აქვს ჩამქრალი არომატი და არ იმოქმედებს გამომცხვარი ღეროს ქათმის გემოზე. ფრთხილად გაწურეთ თითოეული ხორცი ცხარე ნარევით და დატოვეთ 10-15 წუთი.
2. გადაიტანეთ ქათმები შესაფერისი ზომის ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. შევდგათ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გავაჩეროთ 30-40 წუთი. ჩვენი რეცეპტის თანახმად, ცხარე ქათამი უფრო მიმზიდველი და შემწვარი გახდება, თუ გამოცხობისას რამდენჯერმე შეზელავთ მისგან გამომავალი ცხიმით.
3. საახალწლო სუფრისთვის ქათმის ცხარე მზად არის! იგი ემსახურება მთლიანად ცალკე თეფშზე. კერძი შეიძლება მიირთვათ მწვანილით, მოხარშული კვერცხით, გამომცხვარი სტაფილოთი ან ახალი პომიდორით, კიტრითა და სალათის ფოთლებით. მოსახერხებელია სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენება ჭრისთვის, მაგრამ იგივე წარმატებით, კარკასი შეიძლება დაიშალა ნაწილებად ხელით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ქათმის რცხილები ღუმელში
2. ქათმის რცხილები ღუმელში მადისაღმძვრელი ქერქით
