ქათმის გედლიბჟე ადვილად მოსამზადებელი გემრიელი, თბილი, გულიანი და მარტივი კერძია. ის დაიპყრობს ყველას თავისი საოცარი სოუსით. კერძი განკუთვნილია ყოველდღიური სადილისთვის, მაგრამ ის ასევე შესაფერისია სტუმრების სამკურნალოდ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
გედლიბჟე ყაბარდოული სამზარეულოს სავიზიტო ბარათია. მარტივი, გულიანი და წვნიანი ქათმის კერძი არაჟნის სოუსით შემწვარი ხახვის, ნივრის და სანელებლებისგან. კლასიკურ ვერსიაში საკვები მზადდება პატარა ქათმებისგან ან მთლიანი ახალგაზრდა ქათმებისგან, რომლებიც დაჭრილია რამდენიმე ნაწილად. მაგრამ ახლა, მზარეულები სულ უფრო მეტად შორდებიან ტრადიციებს და ამზადებენ კერძებს ჩვეულებრივი სახლისგან ან ბროილერის ქათმისგან, ქათმის ფილედან ან ქათმის ფეხებიდან. გედლიბჟეს ვარიანტებიც კი არსებობს სხვა ხორცისგან, როგორიცაა ხბოს, ინდაურის და ა.
კერძის ძირითადი ძირითადი ინგრედიენტებია ქათამი, არაჟანი და ხახვი, დანარჩენი ინგრედიენტები, სანელებლები და მწვანილი შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების მიხედვით. მსოფლიოს სხვა სამზარეულოს ქათმის არაჟანთან კომბინაციის საკმაოდ ბევრი ანალოგი არსებობს. მაგრამ ამ კერძში მთავარი როლი ენიჭება უჩვეულო სოუსს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხახვი და არაჟანი. მაგრამ, იმისდა მიუხედავად, რომ ჩვეულებრივი პროდუქტები გამოიყენება, სოუსი ნაზი და გემრიელია და ქათმის ხორცი მიიღება სანელებლების საოცარი არომატით და ჰარმონიული გემოთი. შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ რეცეპტი გართულებულია, მაგრამ პრაქტიკაში ადვილია გედლიბის მომზადება და სულაც არ არის ძვირი. კერძი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად ან მის გარეშეც. რეცეპტი შესაფერისია დიდი კომპანიისთვის და მეგობრების წრისთვის, პატარა ოჯახის მაგიდისთვის და მყუდრო სახლის საღამოსთვის. გედლიბის მომზადება ძალიან სწრაფი და მარტივია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 228 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 1-2 კბილი
- სანელებლები და მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- არაჟანი - 250 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ქათმის გედლიბჟეს ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ფრინველის ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი, რადგან ის შეიცავს ყველაზე მეტ ცხიმს და კალორიას.
2. ტაფაზე შეწვით ქათამი ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყველა მხრიდან.
3. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით ნებისმიერ ზომად.
4. სხვა ტაფაში მცენარეულ ზეთში გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ.
5. მოათავსეთ შემწვარი ხახვი მოსახერხებელ თასში და ოდნავ გაცივდით, რომ არ დაწვათ თავი.
6. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ხახვი გახეხოთ, სანამ არ გახდება გლუვი და პიურე.
7. ჩაასხით არაჟანი ხახვის მასაში, დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, სანელებლები და ნიორი პრესის საშუალებით გაიარეთ.
8. სოუსი კარგად აურიეთ.
9. ჩაასხით არაჟანი და ხახვის სოუსი ქათმის ტაფაში.
10. მოხარშეთ საკვები, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმალურ პარამეტრამდე, დახურეთ სახურავი და ხარშეთ ქათმის ბუდე 45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი კერძები ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან ბოსტნეულის სალათით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გედლიბჟე (ქათამი არაჟანში ყაბარდოულ სტილში).
