ცვილის გოგრის აღწერა და კალორიული შემცველობა. სასარგებლო თვისებები და გამოყენების უკუჩვენებები. ტროპიკული ხილის მომზადების მეთოდი და გამოყენების მახასიათებლები. ცვილის გოგრის სარგებელი ასევე ვლინდება, როდესაც რბილობი გამოიყენება გარედან. იგი გამოიყენება კანის დატენიანებისთვის, ბზარების და აქერცვლის წინააღმდეგ ბრძოლაში, შებოჭილობის წინააღმდეგ. კოსმეტიკური მიზნებისათვის გამოყენების ეფექტი ვიზუალურად შესამჩნევია 2-3 პროცედურის შემდეგ.
ცვილის გოგრის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
ცვილის გოგრის ჭამაზე რამდენიმე უკუჩვენებაა, გამონაკლისი არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ალერგიული რეაქციები ძალზე იშვიათია და მათი სიმძიმე უმნიშვნელოა: სიწითლე, ქავილი, მცირე წითელი გამონაყარის ლოკალიზაცია ტუჩებსა და ლოყებზე, ყელის ტკივილი. ამ სიმპტომების შესამსუბუქებლად საკმარისია დალიოთ ანტიჰისტამინური საშუალებები და მოამზადოთ საკვები სხვა ინგრედიენტებზე დაყრდნობით.
კანიდან ალერგიული რეაქციები უფრო ხშირად ვლინდება გოგრის მომზადებისთვის. სიწითლის პროვოცირება შესაძლებელია მცენარის ფოთლებთან კონტაქტით ან ახალგაზრდა კანით, რომელიც ყვავის ზედაპირზე. უარყოფითი გამოვლინებების აღმოსაფხვრელად, საკმარისია ხელთათმანების გამოყენება.
არ არსებობს შეზღუდვები ბენინაზას გამოყენებისას ორსულობის დროს ან მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
ცვილის გოგრის რეცეპტები
ზედაპირზე აყვავების გამო, მწიფე ხილი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს 2 წლამდე. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ გოგრა მუდმივ ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას საკუთარ ბინაში. არჩევისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზედაპირს. თქვენ არ უნდა შეიძინოთ დაზიანებული ხილი, მაშინაც კი, როდესაც დაგეგმილია ყიდვისთანავე მოხარშვა. ბაქტერიებს, რომლებმაც უკვე მოახდინეს ზედაპირის ბზარების კოლონიზაცია, შეუძლიათ შეცვალონ რბილობის ქიმიური შემადგენლობა და შეუძლებელი ხდება იმის პროგნოზირება, თუ რა გავლენას მოახდენს კერძი სხეულზე.
ცვილის გოგრის რეცეპტები:
- ზღვის სუპი … წვნიანი საუკეთესოდ მოხარშულია სუსტი წითელი ხორცის ან წითელი თევზის ბულიონში. ყური წინასწარ უნდა იყოს გაფილტრული. ბულიონის მომზადებისას გამოიყენება მხოლოდ ხახვი და სტაფილო. 250 გრ გოგრაზე საჭიროა იგივე რაოდენობის ბულიონი. გოგრის რბილობი დავჭრათ წვრილ ზოლებად. გააცალეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი. კრევეტები გაწმენდილია, საყლაპავი ამოღებულია. კრევეტების ხორცი უნდა იყოს 25 გ.გოგრა დაჭრილია 5 სმ სიგანისა და 5 მმ სისქის ნაჭრებად. ბულიონი ადუღდება და ბენინაზას ნაჭრები ემატება მას. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა არ დარბილდება, ქვაბში ჩადეთ კრევეტები და დაჭრილი პრასი, მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. მიირთვით ცხელი.
- წვნიანი-პიურე … წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი და ნიორი შემწვარია გამჭვირვალედ. წინასწარ მომზადებული ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეწვით მასში, მარილი და პილპილი. გოგრა დაჭრილი კუბურები, ასევე dipped ბულიონი და მოხარშული სანამ ტენდერი. 200 გრ გოგრას სჭირდება 200 გრ ბულიონი, ამიტომ რბილობი უფრო ხარშულია ვიდრე მოხარშული. როდესაც გოგრა რბილია, ქვაბის შინაარსი გახეხეთ ბლენდერით. იმდენი რძე ემატება პიურეს, რომ თანმიმდევრულობა კრემისებრი იყოს. მიირთვით ცხელი, გახეხილი ყველით და კრუტონებით.
- ბროლის ცვილის გოგრის … კუბურები, რომლებსაც აქვთ ხვრელები შუაში ან ლამაზი რგოლები, მოჭრილია მომწიფებული დიდი ხილის რბილობიდან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რკინის ტორტის ფორმები, როგორც მითითება, მაშინ ყველა ნაჭერი ერთნაირი და ლამაზი გახდება. ინგრედიენტები დაფქული ხორცისთვის, რომელიც შემდგომ გოგრში გაშალეს: თითოეული 20 გრ - ლორი, კრევეტების ხორცი, ქათმის მკერდი; თითოეული 10 გრ - შიიტაკის სოკო ან შამპინიონი, დაჭრილი სტაფილო, ღვინის ძმარი; თითოეული 50 გრ - სიმინდის სახამებელი და სამზარეულო ზეთი. გოგრის რბილობი არის 0.5 კგ.გასაშრობად, თქვენ უნდა მოამზადოთ: სტაფილო, ლორი, ქათმის ფილე, სოკო, კრევეტები. მოათავსეთ ნაჭრები ღრმა ტაფაში და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ღვინის ძმრით, წიწაკით და წყლით გაზავებული ნახევარი სიმინდის სახამებლით. როდესაც დაფქული ხორცი მზად არის, ის გოგრის ბლანკებშია ჩადებული და იგზავნება ორმაგ ქვაბში. 8 წუთის შემდეგ, ჩაყრილი სამუშაო ნაწილები ამოღებულია ორმაგი ქვაბიდან, დაჭრილი ხორცი ამოღებულია და მზადყოფნაში მოაქვთ ტაფაში, დაამატეთ დანარჩენი სახამებელი - პირველი შემწვარის შემდეგ, ტაფას გარეცხვა არ სჭირდება. გოგრა ისევ ჩაყრის და ორთქლზე ხარშავს კიდევ 2 წუთი. კერძი შრომატევადი, მაგრამ ლამაზი და ძალიან გემრიელია.
- კასეროლი … გოგრა (ნახევარი კილო) იჭრება კუბიკებად და შემწვარი კარაქში. სემოლინას ჭიქის მესამედი ადუღდება ჭიქა რძეში. შეუთავსეთ რბილი ბენინკასას სემოლინას, ჩაყარეთ 1-2 კვერცხი ცომში, დაამატეთ ჭიქა ხაჭო და მეოთხედი ჭიქა შაქარი, დაამატეთ ცოტა მარილი. თქვენ შეგიძლიათ გააძლიეროთ უნაყოფო ქიშმიშის გემო კასეროლის ცომთან შერევით. ყაბაყი ცხიმწასმულია კარაქით, ხაჭო-გოგრის ცომი ჩადებულია მასში, კასეროლის ზედაპირი კვერცხის ცილით არის გაჟღენთილი. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუსზე.
- დაშაქრული ხილი … საჭირო ინგრედიენტები: 350 გრ ბენინაზას რბილობი და იგივე რაოდენობის შაქარი, დიდი ლიმონის მეოთხედი, მიხაკის ყვავილი, დარიჩინის ჯოხი, შაქრის ფხვნილი. გოგრის რბილობი დაჭრილია კუბებად ან ნაჭრებად, მაგრამ არა პატარა და არა თხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწვება. ლიმონი წვრილად დაჭერით. ყველა ინგრედიენტი, შაქრის ფხვნილის გარდა, მოთავსებულია მინანქრის თასში და დარჩა ღამით. დილით გოგრისგან წვენი გამოდის. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ. 4-6 საათის შემდეგ დუღილი განახლდება. ეს ქმედებები მეორდება 4-ჯერ, შემდეგ გოგრის ნაჭრები ჩაყრილია საცერში, სიროფი ნებადართულია სრულად გადინების მიზნით, ნაჭრები დადებულია საცხობ ფირფიტაზე და გამოცხვება ღუმელში 50-60 ტემპერატურაზე გრადუსი 5 საათის განმავლობაში. მზა დაშაქრული ხილი გაცივდა და შემოვიდა შაქრის პუდრაში.
- ტკბილი სალათი … გოგრის რბილობი იხეხება უხეშ სახეხზე, ბანანი და ვაშლი იჭრება ზოლებად. ხახვი და ოხრახუში დაჭერით. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ დაფქული ნუში. მოაყარეთ უშაქრო იოგურტი, ლიმონისა და ფორთოხლის წვენების ნარევი, ვაშლის ძმარი, მცენარეული ზეთი. ყველა სითხე იღებს 1 სუფრის კოვზს. გემოვნებით დამარილებული, შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი.
- ხორცის სალათი … გოგრა და ქათმის ფილე იჭრება კუბიკებად - თითოეული 250 გრ, კოჭა და ქლიავი თანაბარი რაოდენობით, დაახლოებით 100 გრ თითოეული, დაჭრილია. გოგრა შემწვარია წიწაკით და ჯანჯაფილით, სანამ არ დარბილდება. შეუთავსეთ მზა ინგრედიენტები, დაამატეთ პრასი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად, 2 სუფრის კოვზი ნიგოზი. სეზონი მაიონეზით.
სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ხილი, ხოლო მწიფე, რომელსაც ცვილისებრი ყვავილი აქვს ქერქზე, უნდა იყოს თერმულად დამუშავებული. ბენინქაზას ახალგაზრდა რბილობის გემო წააგავს ახალ კიტრს, მხოლოდ ოდნავ ტკბილს. მწიფე ცვილის გოგრის მომზადება შესაძლებელია იმავე რეცეპტების გამოყენებით, როგორც ჩვეულებრივი გოგრის.
საინტერესო ფაქტები ცვილის გოგრის შესახებ
არასწორია ვიფიქროთ, რომ "ზამთრის" გოგრა ეწოდება მზარდი პირობების გამო. ცვილის გოგრის წვნიანი ტკბილი რბილობი აღმოჩნდება მხოლოდ მისთვის იდეალური ზრდის პირობებში - ტროპიკებში ან სუბტროპიკებში. როდესაც ტემპერატურა 10 გრადუსზე დაბლა ეცემა, ის ხდება „ხის“. ნაყოფს უწოდებენ "ზამთარს", რადგანაც ქერქზე ყინვაგამძლე აყვავება და გრძელვადიანი შენახვის შესაძლებლობაა.
ვიტამინის დეფიციტის სეზონზე შეგიძლიათ შეავსოთ სხეულის ვიტამინებისა და მინერალების რეზერვი ამ სასარგებლო ბოსტნეულის რბილობით. უგემრიელესი თესლი მიიღება ცვილის გოგრისგან.
ადგილობრივებმა ცვილის გოგრები გაზარდეს, რომ მათგან ნათურები გააკეთონ. ძნელი წარმოსადგენია რამდენი ხილი უნდა გაასუფთაოთ ცვილის საბადოდან, რათა გააკეთოთ მინიმუმ ერთი სანთელი.
ჩინელები ამ გოგრისგან ამზადებენ წვნიანს და მიირთმევენ საკუთარ კანში. შეუთავსეთ ბენინქაზას რბილობი ღორის ხორცს. ახალი წლის ამ მცენარის რბილობიდან დამზადებული ტკბილეული პოპულარულია ჩინელებში.და შემოდგომის ფესტივალზე, სადაც მთავარი კერძია "მთვარის ნამცხვრები", შევსება მზადდება ცვილის გოგრისგან.
ფილიპინებში ზამთრის გოგრებს უწოდებენ გონდოლას, კანდოლას ან სამძიმარს. იგი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი sabau - ნაციონალური სუპები, ასევე guisado - შემწვარი. სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში წყურვილის დასაძლევად გვთავაზობენ ცვილის გოგრის ჩაის.
ბენინქასა შეიძლება გაიზარდოს ნებისმიერი გოგრისა და გოგრის ჯიშის სიახლოვეს - მას არ ეშინია ჯვარედინი დამტვერვის.
რა უნდა მოვამზადოთ ცვილის გოგრისგან - ნახეთ ვიდეო:
შუა შესახვევში უმჯობესია ვაზის დარგვა ფანჯრის რაფაზე ან სათბურში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, ხილი იმდენად მწიფდება, რომ თეთრი ყვავი გამოჩნდება ქერქზე - აუცილებელი საფარი გრძელვადიანი შენახვისთვის.
