ბავშვების საყვარელი დელიკატესი ტკბილეულია. მაგრამ ინდუსტრიული სიტკბო შეიცავს მავნე ტრანს ცხიმებს. ამიტომ, უმჯობესია მოამზადოთ სამკურნალო საშუალება სახლში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი რძის ლოლიპების ფოტოსურათით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- რძის კანფეტის დამზადება ეტაპობრივად
- ვიდეო რეცეპტი
რძის კანფეტი არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება შაქრის თხევადი გათბობით. ამ უკანასკნელის როლში გამოიყენება წყალი, რძე, ლიმონის წვენი, არაჟანი და ა.შ. და მთავარი და უცვლელი ინგრედიენტი არის შაქარი. გამოიყენეთ რეგულარული დახვეწილი ან ხელჯოხით. ტკბილეულის თანმიმდევრულობა დამოკიდებული იქნება მის რაოდენობაზე. ანუ, ლოლიპები შეიძლება იყოს მყარი და რბილი. რაც უფრო დაბალია შაქარი, მით უფრო რბილია კანფეტი. ეს დამოკიდებულია სასურველ შედეგზე. ამიტომ, რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეიძლება განსხვავებული იყოს.
სახლში ტკბილეულის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ჭურჭელი. თუჯის ტაფა, არასასურველი ტაფა, ალუმინის ტაფა ან სქელი ფსკერის უჟანგავი ფოლადის ტაფა კარგად მუშაობს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაატაროთ კულინარიული ექსპერიმენტები. მაგალითად, დაამატეთ თხილი, ქიშმიში და ა. პირიქით, უფრო გემრიელი, ჯანსაღი და რაც მთავარია, ნატურალური პროდუქტები გამოიყენება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 364 კკალ.
- პორცია - 30
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- ვანილის შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 800 გ
რძის კანფეტების მომზადება ეტაპობრივად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით რძე მოსახერხებელ სამზარეულოს კონტეინერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
2. როდესაც რძის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი და სწრაფად ამოდის, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან ისე, რომ რძე არ გაქრეს. შემდეგ დაამატეთ შაქარი.
3. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე.
4. აურიეთ და ადუღეთ რძე გამუდმებით ურიეთ.
5. მას შემდეგ, რაც რძე კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმალურ პარამეტრზე ისე, რომ ქაფი მოაგვაროს.
6. გააგრძელეთ ადუღებული რძე. ის მუდმივად ადუღდება და იცვლის ჩრდილს.
7. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ვანილის შაქარი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ. მასის თანმიმდევრულობა დაიწყებს გასქელებას და იძენს ოქროსფერ შეფერილობას. ადუღეთ რძე იმ თანმიმდევრულობამდე, რომლის მიღება გსურთ. რაც უფრო მუქი და მკვრივია მასა, მით უფრო ძნელი იქნება კანფეტი. შესაბამისად, და პირიქით: უფრო ღია ჩრდილით, ტკბილეული უფრო რბილი იქნება. თუ დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებთ ტკბილეულის დიდ ნაწილს, მაშინ ხარშვის ბოლოს დაასხით 0,5 ჩ / კ. ძმარი ან ლიმონის წვენი. ეს ხელს შეუშლის კარამელის კრისტალიზაციას.
8. დაასხით მომზადებული მასა სილიკონის ფორმებში ტკბილეულისთვის და დატოვეთ გამაგრებაში მაცივარში. თუ სასურველია, სანამ მასა თხევადია, ჩაყარეთ თხილი თითოეულ კანფეტში. სილიკონის ფორმებიდან მზა რძის ტკბილეულის ამოღება ადვილია. შეინახეთ ისინი მაცივარში, როგორც ისინი გახდებიან რბილი და წებოვანი ოთახის ტემპერატურაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რძის კარამელი სახლში.
