შვრიის რძის სარგებელი და ზიანი, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდი და არომატი. წონის დაკარგვისთვის შვრიის ჟელე გამოყენების მახასიათებლები, საინტერესო ფაქტები.
შვრიის ჟელე არაჩვეულებრივი კერძია, რომელიც დიდი ხანია გამოიყენება სხეულის სამკურნალოდ, სხვადასხვა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და წონის დასაკლებად. მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება. შვრიის ჟელეს ერთ -ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მას პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები გამოყენებისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი ერთ – ერთი ძირითადი კერძის ნაცვლად, ან როგორც დამატებითი დესერტი (დამოკიდებულია რეცეპტზე).
შვრიის რძის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, შვრიის ჟელე
შვრიის რძე შეიცავს კალორიების მინიმალურ რაოდენობას. ის ადვილად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ და დიდი სარგებელია.
შვრიის ჟელეს კალორიული შემცველობაა 130 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან
- ცილები - 4 გ;
- ცხიმი - 7 გ;
- ნახშირწყლები - 12.5 გ;
- მცენარეული დიეტური ბოჭკოვანი - 0.9 გ;
- ნაცარი - 0.9 გ;
- წყალი - 70 გ.
ხელნაკეთი შვრიის რძე ძალიან სასარგებლოა. ის შეიცავს ყველა ვიტამინს, მიკრო და მაკროელემენტს, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი A, კაროტინი - 1.2 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 3.2 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.38 მგ;
- ვიტამინი B3, ნიკოტინის მჟავა - 2, 8 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 1.7 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 0.15 მკგ;
- ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი - 0.65 მკგ;
- ვიტამინი H, ბიოტინი -1, 3 მკგ;
- ვიტამინი PP - 1, 45 მგ.
მაკროელემენტები 100 გრ
- კალციუმი - 9 მგ;
- კალიუმი - 215 მგ;
- მაგნიუმი - 40 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ
- რკინა - 1.2 მკგ;
- ფტორი - 0.35 მკგ.
ვიტამინებისა და მინერალების გარდა, შვრიის ფაფა შეიცავს უამრავ აუცილებელ ამინომჟავას:
- ტრიპტოფანი;
- ლიზინი;
- ქოლინი;
- მეთიონინი.
ასევე იხილეთ შვრიის კვასის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა.
შვრიის ფაფის ჟელეს სასარგებლო თვისებები
მდიდარი ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობის გამო, შვრიის ჟელე მხოლოდ დადებით გავლენას ახდენს სხეულზე. ეს კარგია როგორც ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, რომლებიც წონაში იკლებენ, ასევე მათთვის, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი, გულ -სისხლძარღვთა და იმუნური სისტემის პრობლემები.
შვრიის რძის ჟელე:
- ფარავს კუჭის ლორწოვან გარსს … ეს ეფექტი ძალზე მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ გასტრიტი ან წყლულოვანი დაავადება. ეს ხელს უწყობს ტკივილის შემცირებას ამ პათოლოგიების გამწვავების დროს. ასევე, დაფარვის ეფექტი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ შვრიის ჟელე სხვადასხვა მოწამვლისა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევებისათვის.
- ასტიმულირებს ნაღვლის გადინებას … შვრიის ჟელეს ქოლეტური ეფექტი აუცილებელია ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ბილიარული სისტემის ჰიპოკინეტიკური ტიპის დარღვევები (ნაღვლის ბუშტის სისუსტე).
- ამცირებს ქოლესტერინის დონეს … ეს ხელს უშლის ისეთი დაავადების განვითარებას, როგორიცაა ათეროსკლეროზი. თუ ის უკვე იქ არის, მაშინ შვრიის ჟელე გააუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას.
- ასტაბილურებს მეტაბოლიზმს … მეტაბოლიზმის ნორმალიზება ხდება იმის გამო, რომ შვრიის ფაფა შეიცავს ყველა საჭირო ვიტამინის, მაკრო და მიკროელემენტის, ასევე ამინომჟავების სწორ თანაფარდობას.
- აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას … ეს ეფექტი ხორციელდება შვრიის ჟელეში ბეტა-კაროტინისა და რიბოფლავინის არსებობის გამო, რაც აჩქარებს ახალი ეპიდერმული უჯრედების წარმოქმნას და ამცირებს ძველებს.
- აუმჯობესებს მხედველობას … მხედველობის გაუმჯობესება და განსაკუთრებით ღამის ხედვა - ეს არის შვრიის რძეში შემავალი A ვიტამინის დამსახურება.ამიტომ, ამ კერძის რეგულარული გამოყენება ხელს შეუწყობს „ღამის სიბრმავის“განვითარების თავიდან აცილებას.
- აქვს შარდმდენი მოქმედება … პროდუქტი "იზიდავს" თავის თავზე ყველა ზედმეტ სითხეს, რითაც ამცირებს შეშუპების წარმოქმნის ალბათობას.
- აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მდგომარეობას … შვრიის ჟელე მდიდარია B ვიტამინებით და მათ აქვთ პირდაპირი ნეიროპროტექტორული ეფექტი. ამის წყალობით მცირდება შფოთვა, ნერვიულობა, დეპრესიისკენ მიდრეკილება და უძილობა.
- ასტაბილურებს პანკრეასს … ხელნაკეთი შვრიის ჟელე ასტიმულირებს პანკრეასის სეკრეციას, ასევე ახდენს მისი ძირითადი ჰორმონების - ინსულინისა და გლუკაგონის დონის ნორმალიზებას. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პანკრეატიტის დროს.
- აღადგენს ნაწლავის მიკროფლორას … შვრიის ჟელე არის სხეულისთვის აუცილებელი ნივთიერებების საწყობი, გარდა ამისა, ეს არის პრობიოტიკი. ამის წყალობით, ის ამდიდრებს ნაწლავებს სასარგებლო მიკროორგანიზმებით. ეს საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობა ანტიბიოტიკების მიღების შემდეგ.
- ბლოკავს კიბოს უჯრედების წარმოქმნას … კერძში შემავალი ფიტონციდები ხელს უშლიან ავთვისებიანი უჯრედების გამრავლებას. ამრიგად, ეს არის კარგი კიბოს პრევენცია.
- ასტაბილურებს არტერიულ წნევას შვრიის ჟელე ამცირებს პერიფერიულ სისხლძარღვთა წინააღმდეგობას, რითაც ამცირებს წნევას.
- ასტიმულირებს ლაქტაციას … ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მეძუძური ქალებისთვის, რომლებსაც აქვთ რძის მიწოდების პრობლემები.
- აძლიერებს კბილებს და ძვლებს … ეს გამოწვეულია კალციუმის და ფტორის მარილებით, რომლებიც შეიცავს პროდუქტს.
- ახდენს გულის მუშაობის ნორმალიზებას … ამას ხელს უწყობს ერთდროულად რამდენიმე ელემენტი - კალციუმი, კალიუმი და მაგნიუმი, რომლებიც ასტაბილურებენ გულისცემას.
- ასტიმულირებს ჰემოგლობინის გამომუშავებას … ჰემოგლობინის მუდმივი წარმოება ხელს უშლის ანემიის განვითარებას და ასევე აუმჯობესებს ადამიანის ზოგად კეთილდღეობას.
წაიკითხეთ ასევე შვრიის ქატოს სარგებლობის შესახებ.
შვრიის ჟელეს უკუჩვენებები და ზიანი
შვრიის ჟელე ერთ -ერთია იმ კერძებიდან, რომელსაც ხშირი გამოყენების შემთხვევაშიც კი პრაქტიკულად არ აქვს უარყოფითი ეფექტი. თუმცა, მათთან მაინცდამაინც არ უნდა გაიტაცოთ.
შვრიის ჟელე არის ის, რომ ის ზრდის კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში ლორწოს წარმოქმნას. ამის გამო საჭმლის მონელება შეიძლება დაირღვეს და დეფეკაციის პროცესი გართულდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, შვრიის ჟელესთან ერთად, აუცილებელია სხვა კერძების ჭამა, ამრიგად, დიეტა მრავალფეროვანი იქნება.
შვრიის ჟელეს გამოყენების მთავარი უკუჩვენებაა ცელიაკია - წებოვანის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (ყველა მარცვლეულის ძირითადი ცილა, შვრიის ჩათვლით). ასევე არ არის რეკომენდებული ამ კერძის ჭამა ღვიძლისა და თირკმელების მძიმე პათოლოგიების შემთხვევაში, რადგან მისი ორგანიზმიდან გამოდევნა ძალიან რთული იქნება.
Შენიშვნა! მიუხედავად მრავალი საკამათო მოსაზრებისა, ორსულობა და ძუძუთი კვების პერიოდი არ არის უკუჩვენება შვრიის ფაფის ჟელე დიეტაში დანერგვისთვის. პირიქით, ასეთ დროს ახალგაზრდა დედის სხეულისთვის, ის მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.
შვრიის ჟელე რეცეპტები
შვრიის რძის ჟელე მომზადება მარტივი პროცესია. ის არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს და არის ნებისმიერი ადამიანის ძალაუფლების ფარგლებში.
შვრიის რძის ჟელე მომზადებამდე უნდა გაეცნოთ მისი მომზადების ზოგად პრინციპებს
- ფანტელები, რომლიდანაც გააკეთებთ ჟელეს, უნდა იყოს ნამდვილი, მოითხოვს სამზარეულოს. ის, ვინც არ საჭიროებს რაიმე სითბოს მკურნალობას, არ არის შესაფერისი.
- თუ შვრია დუღდება იმაზე მეტ ხანს, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში, ჟელე შეიძლება ძალიან მჟავე აღმოჩნდეს და მისი ჭამაც გაუჭირდება.
- ნამცხვარი, რომელიც ჟელეს მომზადების დროს რჩება, შეიძლება ხელახლა გამოიყენოთ. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ საფუარის გარეშე პური, ორცხობილა ან სკრაბი.
- ჟელეს სწორი მომზადებისთვის შეიძლება ბევრი დრო დასჭირდეს, 3 დღემდე. აუცილებელია შვრიის სრული დუღილისთვის.
- თუ გაინტერესებთ როგორ გახადოთ შვრიის ჟელე უფრო სასიამოვნო გემოვნებით, მაშინ მასში შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, კენკრის ჯემი, დარიჩინი, პიტნის ყლორტი ან ხილის სიროფი.ეს არანაირად არ იმოქმედებს კერძის კალორიულ შემცველობაზე.
რამოდენიმე რეცეპტი შვრიის რძე:
- კლასიკური … მოათავსეთ შვრია (300 გრ) რამდენიმე ნაჭერ შემორჩენილ პურთან ერთად (50 გრ) ღრმა თასში და დაამატეთ წყალი (1 ლ) მათში. ამ ფორმით, ინგრედიენტები უნდა შეიყვანოთ 3 დღის განმავლობაში. კომპონენტები უნდა იყოს შერეული ყოველ 6 საათში. 3 დღის შემდეგ, ფერმენტირებული მასა უნდა გამოწუროთ გარედან რამდენჯერმე დაკეცილი. გამოყოფილი ტორტი უნდა გადადოთ, თუ სასურველია, შეგიძლიათ მისგან სხვა რამ მოამზადოთ. მოპოვების დროს მიღებული სითხე უნდა დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და დაიწყეთ ადუღება. როგორც კი გასქელდება, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ჟელე მზად არის.
- ჩქარა … თუ აუცილებელი გახდება შვრიის რძის ჟელე 3 დღეზე ნაკლებ დროში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მულტიქუკი. ამისათვის დაასხით შვრიის ფაფა (300 გრ) წყლით (1 ლიტრი). მათთვის თქვენ უნდა გახეხოთ კანი 1 ლიმონისგან. ყველა შერეული ინგრედიენტი უნდა შეიყვანოთ 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი უნდა გამოწუროთ გაზის გამოყენებით, რამდენჯერმე დაკეცილი ან წვრილი საცერით დაუყოვნებლივ მულტიქუკერის კონტეინერში. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და მოხარშეთ ჟელე სანამ არ გასქელდება.
- "ჰერკულესიდან" … საკმაოდ სწრაფად ემზადება. ამისათვის დაასხით ფანტელები რძით 2: 1 თანაფარდობით და დატოვეთ გაჟღენთილი 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ადიდებულმა ფანტელებმა უნდა გაიწუროთ გაზის გამოყენებით. მიღებული სითხე უნდა ჩაასხათ ქვაბში, დაამატოთ ცოტა სახამებელი მასში უკეთესი გასქელებისთვის, მარილი გემოვნებით და დაიწყოთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე. შვრიის ჟელე "ჰერკულესიდან" მზად იქნება, როდესაც მისი თანმიმდევრულობა გახდება სქელი.
- მოცვით … აუცილებელია შეურიოთ შვრიის ფაფა (2 ჭიქა) და რამდენიმე ცალი მშრალი პური ერთ კონტეინერში. დაასხით ეს ყველაფერი წყლით (1 ლ) და დატოვეთ დუღილი ერთი დღის განმავლობაში. დამახასიათებელი მჟავე სუნის გამოჩენიდან მეორე დღეს, ფანტელები უნდა გაფილტრული იქნას საცერით ან გაზით 2 -ჯერ, რადგან პირველი გაფილტვრის შემდეგ, ზოგიერთი ფანტელი რჩება. გაწურული სითხე უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. სამზარეულოს დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მოცვი, გახეხილი შაქრით.
აგრეთვე იხილეთ TOP-7 კენკრის ჟელეს რეცეპტები.
როგორ მოვამზადოთ იზოტოვის შვრიის ჟელე?
იზოტოვის შვრიის ჟელეს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება. თავდაპირველად, ექიმმა ეს საკუთარ თავზე გამოსცადა. კისელს აქვს სასარგებლო გავლენა იმუნურ სისტემაზე, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ამშვიდებს და ასევე ახდენს გულის მუშაობის ნორმალიზებას.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი იზოტოვის შვრიის ჟელეზე
- გახეხეთ შვრია (10 სუფრის კოვზი) ყავის საფქვავში. ამავდროულად, გაათბეთ წყალი (2 ლ) ისე, რომ მისი ტემპერატურა 40 ° C.
- დაფქვილი შვრია გადაიტანეთ დიდ ქილაში და დაუმატეთ მას შვრიის ფაფა (300 გრ). დაასხით კეფირი (100 მლ) მათ თავზე და შეავსეთ დარჩენილი ადგილი გაცხელებული წყლით. თქვენ უნდა დატოვოთ 10 სმ თავისუფალი ადგილი, არ მიაღწიოთ ქილის კიდეებს, ისე რომ ნახშირორჟანგი თავისუფლად გამოიყოფა დუღილის დროს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დახურეთ ქილა და დატოვეთ 2 დღე.
- 2 დღის შემდეგ გაწურეთ ფერმენტირებული ნარევი გაზის ან საცერის გამოყენებით. მიღებული სითხე თანაბრად გადაანაწილეთ პატარა ქილებში და დატოვეთ ისინი კვლავ 18 საათის განმავლობაში.
- გარდა ამისა, სათანადო ინფუზიით, სითხე უნდა დაიყოს 2 ფენად. ზედა არის შვრიის კვაზი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ ფორმით ან ჟელესთან ერთად. ქვედა ფენა არის მაწონი, რომელიც საჭირო იქნება შემდგომი სამზარეულოსთვის. ეს 2 ფენა ერთმანეთისგან უნდა იყოს გამოყოფილი კვასის ცალკე თასში ჩასხმით.
- მოათავსეთ მიღებული შვრიის მაწონი (3-4 სუფრის კოვზი) ქვაბში, დაამატეთ წყალი (1 ჭიქა) მასში, აურიეთ და დაიწყეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ. როგორც კი გასქელდება, ჟელე მზად არის.
- შემდეგ დაამატეთ ცოტა მზესუმზირის ზეთი (დაახლოებით 1 ჩ / კ) და რაიმე გემოვნებით (თაფლი ან ხილი).
წონის დაკლებისთვის შვრიის ჟელეს გამოყენება
შვრიის ჟელე წონის დაკლებისთვის ძალიან ჯანსაღი კერძია.წონის დაკლება მიიღწევა იმის გამო, რომ ის მნიშვნელოვნად აჩქარებს მეტაბოლიზმს. ამის წყალობით, კალორია იწვის უფრო სწრაფად და უფრო დიდი რაოდენობით, ვიდრე ჩვეულებრივი მეტაბოლიზმის დროს.
სანამ წონის დაკლებისთვის შვრიის ჟელე მოამზადებთ, თქვენ უნდა მოამზადოთ სხეული იმისთვის, რომ ეს კერძი საუზმის ნაცვლად მოხმარდეს. დილით 1 ჭიქა ჟელე ხელს შეუწყობს მეტაბოლიზმის გააქტიურებას. გარდა ამისა, ეს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ჟელე შეიცავს საკმარის ნახშირწყლებს, რაც საკმარისია სასიცოცხლო ენერგიის პროცესებისთვის.
სასურველი შედეგის მისაღწევად, ტკბილეული და მარილი არ უნდა დაემატოს ჟელე. ტკბილი საკვები მდიდარია კალორიებით, ხოლო მარილი შეინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში, რაც წონის დაკლებას გაცილებით ნელ გახდის.
