გსურთ რაიმე ტკბილი, მაგრამ გეშინიათ ზედმეტი წონის მომატების? შემდეგ მე ვთავაზობ უგემრიელეს ტორტს ფქვილის გარეშე. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ კვერცხი შაქართან ერთად და შეგიძლიათ მისი მომზადება დიდი ძალისხმევის გარეშე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღეს მე შემოგთავაზებთ რეცეპტს საინტერესო მერინგის ნამცხვრისთვის კვერცხის გულით და ალუბლის კრემით. ამ ტორტის ჰაეროვნება და მისი თეთრი ფერი მადას გიქმნის. მას აქვს უჩვეულო დელიკატური გემო სასიამოვნო ხრაშუნით. და მისი მნიშვნელოვანი მახასიათებელია მომზადების სიჩქარე და სიმარტივე. ის ასევე არ არის ცხიმიანი და თითოეულ დიასახლისს შეუძლია დამოუკიდებლად დაარეგულიროს პროდუქტის სიტკბო. იგი მზადდება ფქვილის წვეთის გარეშე, რაც მას დაბალკალორიულს ხდის.
ეს ნამცხვრის რეცეპტი ითვალისწინებს ტორტის ერთ ფენას, რომელიც ცხიმიანია ყველაზე დელიკატური კრემით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მაღალი ტორტი ამ გზით რამდენიმე მერინგის ნამცხვრის დამზადებით. ალუბლის ნაცვლად, შეგიძლიათ სეზონური კენკრა მოათავსოთ. გარდა ამისა, კრემისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა კვერცხის გული, არამედ გააკეთოთ ხაჭოს მასის ფენა. თუმცა, როგორც ხედავთ, ამ რეცეპტის საფუძველზე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და ყოველთვის მიიღოთ ახალი გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი.
ამ პროდუქტის ერთი მინუსი ის არის, რომ ის სწრაფად შეჭამს. ტორტი იმდენად ჰაეროვანი, მსუბუქი და დელიკატურია, რომ თუნდაც ერთ ადამიანს შეუძლია დაეუფლოს მას. ამიტომ, საზ ორმაგი ნაწილი ერთდროულად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 270 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 1.5 საათი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი - 1 ჩ / კ
- შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- ალუბალი - 100 გ
მერინგის ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება ფქვილის გარეშე:
1. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულებისაგან. დარწმუნდით, რომ არც ერთი წვეთი გული არ მოხვდება თეთრებში. ასევე, კერძები უნდა იყოს იდეალურად სუფთა, ცხიმისა და წყლის წვეთის გარეშე. ეს ყველაფერი უარყოფითად აისახება მერენგის ხარისხზე. ცილები არ შეიწოვება სასურველ კონსისტენციამდე.
2. აიღეთ მიქსერი და ნელი სიჩქარით, დაიწყეთ კვერცხის ცილების ცემა. როდესაც თეთრი თხევადი ქაფი გამოჩნდება, დაიწყეთ შაქრის ფხვნილის დამატება ჩაის კოვზში.
3. გააგრძელეთ ათქვეფილი თეთრები, გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. მიიყვანეთ ისინი მყარ მწვერვალებამდე და თეთრ, აყვავებულ და სტაციონარულ მასაზე. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა შემდეგნაირად: გადააბრუნეთ თასი, ციყვი უნდა დარჩეს უმოძრაო.
4. აიღეთ მოსახერხებელი საცხობი ფურცელი ან საცხობი ფურცელი და დააფინეთ იგი ფურცლით. ციყვები ისე დაალაგეთ, რომ კიდეებზე იყოს 1-1,5 სმ გვერდი.
5. გააცხელეთ ღუმელი 70 გრადუსზე და ნამცხვარი გააშრეთ კარი ოდნავ გაღებული ორთქლის გასათავისუფლებლად. როდესაც ქერქი მშრალი და უხეშია, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. ღუმელში მომზადების დრო დამოკიდებულია ტორტის სიმაღლეზე. შეიძლება 1-1,5 საათი დასჭირდეს.
6. როდესაც მერინგი მთლიანად გაცივდება, დაიწყეთ კრემის მომზადება. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი yolks. შაქრის პუდრა და ავთქვიფოთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით.
7. დაამატეთ სახამებელი ისე, რომ ნარევმა მიიღოს კრემისებრი ტექსტურა.
8. დაამატეთ ორმოს ალუბალი ნარევს და აურიეთ. კენკრა შეიძლება იყოს ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული. ეს უკანასკნელი კარგად გაასუფთავეთ ქაღალდის პირსახოცით.
9. განათავსეთ yolks წყლის აბაზანა და სითბოს სანამ პირველი ბუშტები გამოჩნდება. ნუ გადააჭარბებთ მათ ცეცხლს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიხვევიან.
10. შეავსეთ ცილის ბაზა კრემით და სურვილისამებრ მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი, ქოქოსი ან ნუში. დატოვეთ ნამცხვარი 1-2 საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტორტი მერინგებით და თხილით.
