როგორ ფიქრობთ, რომ მაფინები მხოლოდ ტკბილია, მდიდარია ხილითა და კენკრით? მაშინ შეცდა! ისინი ასევე არიან სოკოს, ბოსტნეულის ხორცი და ა. როგორ მოვამზადოთ ბოლო ვარიანტი, ახლა გეტყვით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ამ მაფინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თითქმის იგივე პროდუქტები, რაც ხორცის ღვეზელებისთვის. მაგრამ მათ შორის განსხვავება ისაა, რომ მაფინები გამომცხვარია ღუმელში ნაწილობრივ მაფინის ფორმებში. და კვერცხები მოთავსებულია დაფქულ ხორცში, ათქვეფილი მჭიდრო, ფუმფულა ქაფში, რაც აძლევს პროდუქტს ჰაეროვნებას და სინაზეს. სამზარეულოს პროცესი, როგორც ხედავთ, საკმაოდ მარტივია. ამავე დროს, კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ადვილად შეიძლება გახდეს მაგიდის გაფორმება. ყოველივე ამის შემდეგ, საინტერესო პრეზენტაცია და საკვების ნათელი გარეგნობა ყოველთვის მნიშვნელოვანია.
გვერდითი კერძების მომზადების ეს მეთოდი ასევე კარგია, რადგან ღუმელში გამოცხობა არის საკვების გადამუშავების ყველაზე უვნებელი გზა, ვიდრე ტაფაში ზეთში შემწვარ. გარდა ამისა, ეს კერძი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. მაგალითად, გააკეთეთ გახეხილი ყველის შევსება, შემწვარი სოკო, მოხარშული მწყერის კვერცხი და ა. მე ასევე აღვნიშნავ, რომ ეს მაფინები ძალიან გემრიელია მეორე დღესაც კი. საკმარისი იქნება მხოლოდ მათი დათბობა და ეს არის. ზოგადად, თუ დაიღალეთ ჩვეულებრივი კატლეტებით, მაშინ ეს მაფინები შესანიშნავი ვარიანტია გაგაოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები რაღაც უჩვეულო და ახალით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 172 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 60 წუთი
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი ხორცი - 700 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
ხორცის ნამცხვრების მომზადება
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. შეწყვიტე ფილმი, ცხიმი და ვენები. მიუხედავად იმისა, რომ თუ მოგწონთ ცხიმიანი საკვები, მაშინ არ შეგიძლიათ ცხიმის შეწყვეტა. გახეხეთ და ჩამოიბანეთ ხახვი და ნიორი. მოათავსეთ ხორცის საფქვავი წვრილი მავთულის თაროსთან და გადაახვიეთ ხორცი ხახვთან და ნიორთან ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფქვათ საკვები კვების პროცესორით, მაშინ დაფქული ხორცის თანმიმდევრულობა უფრო ნაზი იქნება.
2. დაფქული ხორცი მოაყარეთ მარილით, პილპილით, სოდაში და დაფქული მუსკატის კაკალით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული ხორცი ნებისმიერი პროდუქტით, რომელსაც ჩვეულებრივ კოტლეტებისთვის იყენებთ.
3. კარგად აურიეთ საკვები გლუვი და ერთგვაროვანი.
4. ჩაყარეთ კვერცხი ღრმა კონტეინერში.
5. ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით ან ბლენდერით, სანამ არ წარმოიქმნება ჰაეროვანი მსუბუქი ქაფი პატარა ბუშტუკებით.
6. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი კონტეინერში დაფქული ხორცისათვის.
7. ნაზად აურიეთ კვერცხი, რომ მაქსიმალურად შეინარჩუნოს სისავსე და მოცულობა.
8. შეზეთეთ მაფინის ჭიქები კარაქით და შეავსეთ დაფქული ხორცით. შეავსეთ ისინი გზის 2/3, რადგან გამოცხობის დროს, ისინი ოდნავ გაიზრდება მოცულობით. თუ იყენებთ სილიკონის ფორმებს, მაშინ მათ არაფრით შეგიძლიათ ნაცხის გაკეთება.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ პროდუქტი გამოსაცხობად 40-45 წუთის განმავლობაში. როდესაც ისინი გახდებიან ოქროსფერი, შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან და მიირთვათ.
10. სურვილისამებრ, თავზე მაფინები შეიძლება გაფორმდეს მწვანილით, მოაყაროთ შემწვარი სოკო ან მოხარშული ხახვი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის მაფინები.
