როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ღუმელში? TOP 4 ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, ზუკჩინის კასეროლების მომზადების ფოტოებით სახლში. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ყაბაყი … სწრაფად მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, გამომცხვარი. სითბოს დამუშავების შემდეგ ის შთანთქავს სანელებლების არომატს და იძენს დახვეწილ გემოს. ბოსტნეული შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას, ის სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და არ ამძიმებს კუჭს. დიეტოლოგები ყველას ურჩევენ მენიუში ყაბაყის ჩათვლით, განსაკუთრებით მათ, ვინც იცავენ ჯანსაღ კვებას და დიეტას. ამიტომ, ყურძნის სეზონზე დიასახლისები ამზადებენ ყველა სახის საზაფხულო კერძებს. ყაბაყის კასეროლი განსაკუთრებით პოპულარულ კერძად ითვლება. ამ ბოსტნეულის კერძს აქვს სამზარეულოს ბევრი ვარიანტი. ამ მიმოხილვაში ჩვენ გავარკვევთ უმარტივეს, მაგრამ უგემრიელეს რეცეპტებს ყაბაყის კასრის დასამზადებლად.
Zucchini casseroles - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- შეარჩიეთ ახალგაზრდა ყაბაყი რეცეპტისთვის. მათ არ სჭირდებათ კანი და თესლის ამოღება. მას შემდეგ, რაც ასეთი ხილის კანი ჯერ კიდევ საკმაოდ რბილია და თესლი პატარაა. რაც უფრო ძველია ბოსტნეული, მით უფრო სქელია კანი და მეტი თესლი აქვს. თესლი ყოველთვის იხსნება მწიფე ბოსტნეულისგან და კანი წყდება.
- ვინაიდან ყაბაყი წყალწყალაა, სჯობს ის წვრილად დაჭერით ქვაბისთვის, ვიდრე გახეხოთ.
- თუ რეცეპტში ნაყოფის გახეხვაა, გამოიყენეთ უხეში სახეხვი და გაწურეთ მასა ზედმეტი წვენის მოსაშორებლად. შემდეგ კასეროლის ცომი არ გაიშლება და კარგად გამოცხვება შიგნით. თუ ყაბაყს გახეხავთ ძალიან წვრილ სახეხზე, კერძის სტრუქტურა უფრო ერთგვაროვანი იქნება. მაგრამ ასეთი ბოსტნეულის ნაპრალები კიდევ უფრო მეტ წვენს მისცემს, საიდანაც მეტი ფქვილი უნდა დაემატოს ცომს ისე, რომ არ აღმოჩნდეს თხევადი.
- მარილი ცომი გამოცხობის წინ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყაბაყი კიდევ უფრო მეტ წვენს გამოუშვებს.
- კასეროლები ემსახურება როგორც ცალკე კერძს, ასევე ხორცის ან თევზის გვერდით კერძს.
ყაბაყი და პომიდვრის კასეროლი ყველით
გემრიელი და ჯანსაღი ყაბაყისა და პომიდვრის კასეროლი ყველით ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. მიიღეთ ნებისმიერი ყველი რეცეპტისთვის, მთავარია ის კარგად დნება.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ფრიტატა გოგრებით, პომიდორით, ყველით და მწვანილით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 145 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 კგ
- მყარი ყველი - 200 გ
- ფქვილი - 150 გ
- მშრალი სანელებლები - გემოვნებით
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- პომიდორი - 2 ცალი.
ყაბაყის და პომიდვრის კასეროლების მომზადება ყველით:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დატოვეთ ნახევარი საათი, რომ წვენი გამოირჩეოდეს. შემდეგ ყაბაყის ნაჭრები კარგად გაწურეთ.
- დეკორაციისთვის ერთი პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, მეორე კი კუბებად.
- გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე.
- ყაბაყს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, სანელებლები და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ნახევარი გახეხილი ყველი ნარევს.
- დაასხით ცომი მარილით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
- ცომის ზედაპირი კოვზით გაასუფთავეთ, დაადეთ ტომატის ნაჭრები და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაუგზავნეთ ყაბაყი და პომიდვრის კასეროლი ყველით გამოსაცხობად 45 წუთის განმავლობაში.
- გაათავისუფლეთ მზა ცომეული ყალიბისგან, გააცივეთ და დაჭერით ნაწილებად. გაცხელებამ შეიძლება გამოიწვიოს კასეროლის გატეხვა. ის ძალიან მყიფეა.
ყაბაყის კასეროლი დაჭრილი ხორცით და პომიდორით
ბოსტნეულის კასეროლი დაფქული ხორცის დამატებით აღმოჩნდება უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ნებისმიერი სახის ხორცი დაფქული ხორცისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას. დიეტური კერძისთვის გამოიყენეთ დაკეპილი ქათამი ან ინდაური, მკვებავი - ღორის ან საქონლის ხორცი.
შემადგენლობა:
- დაფქული ქათამი - 400 გ
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 1, 2 კგ
- პომიდორი - 6 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მყარი ყველი - 100 გრ
- არაჟანი - 150 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- სემოლინა - 3-4 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ყაბაყის კასეროლის მომზადება დაფქული ხორცით და პომიდორით:
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ.
- გაგზავნეთ შემწვარი ხახვი დაფქულ ხორცში, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და დაუმატეთ ტომატის პასტა. Აურიეთ კარგად.
- პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
- ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ჩაყარეთ საცერში და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ გამოწუროთ ყველა წვენი. შემდეგ დამატებით კარგად გაწურეთ ისინი ხელებით.
- შეუთავსეთ კვერცხს არაჟანი, მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეუთავსეთ ყაბაყი, სემოლინა და კვერცხის მასა.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და დაუმატეთ გოგრის ცომის ნახევარი.
- ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი ხახვით და ისევ გოგრის ცომი.
- მოათავსეთ პომიდორი ტაფაზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაგზავნეთ ყაბაყის ტაფა დაფქული ხორცით და პომიდორით გამოსაცხობად 30-35 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყის კასეროლი ხაჭოთი ნელ გაზქურაში
მულტიკუკერი გარანტირებულია შესანიშნავი კერძების წარმოებაზე. ისინი არ იწვებიან, კარგად აცხობენ და არ საჭიროებს დიდ ყურადღებას. ნელი გაზქურის ჯანსაღი ყაბაყის კასეროლი აღფრთოვანებს დიასახლისს მომზადების სიმარტივით და მჭამელები საოცარი გემოთი.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 400 გ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხაჭო - 100 გ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ფქვილი - 100 გ
- მწვანეები - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
ყაბაყის კასეროლების მომზადება ნელ გაზქურაში:
- შეუთავსეთ კვერცხს ხაჭო და სოდა. კარგად აურიეთ საკვები და დაუმატეთ საცერში გაცრილი ფქვილი.
- წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ ცომს.
- წვრილად დაჭერით მწვანილი და მოათავსეთ ცომში.
- გახეხეთ ყაბაყი საშუალო სახეხზე და გააჩერეთ, რომ გამოუშვას ზედმეტი სითხე, რომელიც გადინდება. კარგად გაწურეთ ჩიპი და დაამატეთ მთლიანი მასა.
- შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი ზეთით და დაასხით ცომი.
- ჩართეთ მულტიკუტერი გამოცხობის რეჟიმში და აცხვეთ ყაბაყის ხაჭო ხაჭოთი 60 წუთის განმავლობაში. თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის, მოამზადეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულის ყაბაყი ლაზანია ყველით
ტრადიციული მაკარონის ფურცლების ნაცვლად, გოგრის თხელი ნაჭრები შესანიშნავია ლაზანიასთვის. კერძი გახდება უფრო მსუბუქი და დიეტური. ამავე დროს, გემო არ ჩამოუვარდება ორიგინალურ რეცეპტს.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 4-5 ცალი.
- მშრალი მარჯორამი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული წიწაკა - მწიკვი
- ჯავზი - 0,5 ჩ / კ
- მოცარელა - 250 გ
- პარმეზანი - 50 გ
- რძე - 500 მლ
- კარაქი - 50 გ
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული ხორცი - 500 გ
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სტაფილო - 1 ც.
ბოსტნეულის ყაბაყი ლაზანიას ყველით მომზადება:
- გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით ფქვილი, დროდადრო აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით რძე ტაფაში მცირე ნაწილებად და კარგად აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. ადუღეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. სეზონი მარილი, ჯავზი და გრილი.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი სხვა ტაფაში და გააცხელეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ დაფქული ხორცი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ტომატის პასტა. აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- გოგრები სიგრძეზე დაჭერით 5 მმ სისქის ნაჭრებად.
- მოცარელა დაჭერით ნაწილებად, გახეხეთ პარმეზანი საშუალო სახეხზე.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და მოაყარეთ ყაბაყის ფენა. მოაყარეთ მარილი, ხორცის შევსების ფენა, დაასხით რძის სოუსი და დაასხით მოცარელა.
- გაიმეორეთ ფენები: გოგრა, დაფქული ხორცი, სოუსი, მოცარელა.
- ბოლო ფენას დაასხით გახეხილი პარმეზანი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და აცხვეთ ბოსტნეულის ყაბაყის ლაზანია ყველით 40 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
ყაბაყის კასეროლი
ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით
ყაბაყი, კვერცხი, ყველი
