რა საზ zucchini? TOP 4 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ზუკჩინის წვნიანის მომზადების ფოტოებით. სამზარეულოს საიდუმლოებები და ვიდეო რეცეპტები.
ყაბაყი სეზონური დიეტური და ჯანსაღი ბოსტნეულია მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობით. ძნელი წარმოსადგენია ზაფხული მის გარეშე! ეს არის მრავალმხრივი და ადვილად ასათვისებელი ბოსტნეული, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. აქედან გამომდინარე, ბევრი საჭმლის და ძირითადი კურსები მზადდება რძის ყაბაყის საფუძველზე. თუმცა, დიეტური ყაბაყის სუპები არანაკლებ პოპულარულია. მათ აქვთ რბილი კონსისტენცია და უბრალოდ დნება პირში. ყაბაყის სუპების მრავალფეროვანი რეცეპტი გაახარებს და გააკვირვებს უჩვეულო კომბინაციების, ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს. სტატია შეიცავს საუკეთესო რეცეპტებს ზუკჩინით პირველი კურსებისთვის, რომელიც დახვეწილ გურმანებსაც კი მოეწონებათ.
ყაბაყის სუპი - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- წვნიანებისთვის შეარჩიეთ პატარა, თხელი კანის გოგრები, რომლებიც უთესლო ან ძალიან პატარაა.
- ვინაიდან ყაბაყს არ აქვს გარკვეული გამოხატული გემო, მათთან ერთად სხვა პროდუქტებს უმატებენ სუპს: ბარდა, მწვანე ლობიო, ბადრიჯანი, სოკო, მარცვლეული, ვაშლი, ნიახური, პრასი, კვერცხი.
- ყაბაყის სუპებს-პიურეს აქვს განსაკუთრებით დელიკატური გემო.
- ყაბაყის დაფქული სუპები დიდხანს არ ინახება, ისინი გემრიელად ახლად მოხარშული არიან.
- ყაბაყის სუპები კარგია მარილიანი ყველით: ფეტა ყველით ან ფეტათი.
- წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნივრის კრუტონები წვნიანს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს.
- ხორცის ბულიონში მოხარშული უფრო მკვებავი სუპები. დიეტური კერძი მზადდება ბოსტნეულის ბულიონში ან წყალში.
- ყაბაყი წვნიანს ემატება 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ.
- კერძებს ემსახურება როგორც თბილი, ასევე ცივი თეთრი პური, ნივრის კრუტონები, სადღეგრძელოები კარაქით, ხელნაკეთი არაჟანი.
წვნიანი ყაბაყით, შებოლილი ხორცით და წიწიბით
რეცეპტი სუპის ყაბაყით და წიწიბით შებოლილ ბულიონში ძალიან დამაკმაყოფილებელია, მკვებავი და აქვს ცხარე ნოტი. და თუ წიწიბურა და ბულიონი წინასწარ არის მოხარშული, მაშინ წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ფაქტიურად 30 წუთში.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ კრემისებრი სოკოს წვნიანი ყაბაყით და არაჟნით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი, პლუს 6-7 საათი წიწიბურის დასველებისთვის
შემადგენლობა:
- შებოლილი ძვლები - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წყალი - 3 ლ
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- მშრალი ბარდა - 2/3 ს.კ.
სამზარეულო წვნიანი zucchini, შებოლილი ხორცი და chickpeas:
- წიწიბურა წინასწარ მოხარშეთ. ამისათვის გარეცხეთ მშრალი წიწიბურა, დაფარეთ წყლით, დაამატეთ სოდა და დატოვეთ 6 საათი. შემდეგ ჩამოიბანეთ, დაფარეთ ცივი წყლით და ადუღეთ მარილის გარეშე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 1 საათი.
- ბულიონისთვის, შებოლილი ნეკნები დაჭერით ძვლებად, დაფარეთ წყლით და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ამოიღეთ ქაფი, 1 საათის განმავლობაში.
- გარეცხეთ გოგრები და დაჭერით პატარა კუბებად.
- გააცალეთ სტაფილო ხახვით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- ტაფაში კარაქში გახეხეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- სანიშნეს chickpeas in skillet, აურიეთ და fry კიდევ 5 წუთი.
- ქვაბში შებოლილი ბულიონით, გაგზავნეთ წიწიბურა ბოსტნეულით, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყის პიურე სუპი პესტოს სოუსით
საზაფხულო მსუბუქი ბოსტნეულის პიურე ყაბაყის მოყვარულთათვის. რეცეპტი მარტივია და არ საჭიროებს შემწვარს. საინტერესო პესტოს სოუსი კერძს კრემსა და ნაღების გემოს შესძენს.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- წყალი ან ბულიონი - 1.2 ლ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი (წვნიანისთვის), 1/2 კბილი (პესტოს სოუსისთვის)
- კარაქი - 10 გ
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ოხრახუში - 1 კონა (40 გრ)
- ფიჭვის კაკალი - 20 გ
- მყარი ყველი - 20 გ
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონი - 1 სუფრის კოვზი
გოგრის სუპის მომზადება პესტოს სოუსით:
- პესტოსთვის გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ და ფოთლები ამოიღეთ ღეროებიდან.
- მშრალი ფიჭვის კაკალი მშრალი frying პან ისე, რომ ისინი თბილი და მსუბუქად ყავისფერი ვიდრე შემწვარი.
- ოხრახუში, ცოტა მარილი, ფიჭვის კაკალი და დაფქული მყარი ყველი მოათავსეთ ბლენდერის თასში. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ პარმეზანის ყველი.
- დაჭერით საკვები, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენით და კვლავ აურიეთ ბლენდერით.
- იყიდება წვნიანი, გოგრები, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი თხელი ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ნიორი და ხახვი. აურიეთ 1 წუთი და დაუმატეთ ყაბაყი.
- მოაყარეთ მარილი და შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული დარბილდება. შემდეგ ცოტათი გააგრილეთ ბოსტნეული და ჩაასხით პიურე ჩაძირვის ბლენდერით.
- დაამატეთ კარაქის ნაჭერი წვნიანს, აურიეთ და შეწვით სანამ არ გადნება.
- დაამატეთ პესტოს სოუსი საკვებს და დაამატეთ წყალი ან ბულიონი.
- აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ ყაბაყის წვნიანი პესტოს სოუსით, დაფარული 5-7 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყის წვნიანი არაჟანით ტრანსკარპატიულ სტილში
ყურძნის წვნიანების ყველა შესაძლო რეცეპტიდან ყველაზე ადვილი მოსამზადებლად არის წვნიანი კეფირთან და არაჟანთან ერთად ფქვილის ბადაგის დამატებით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 500 გ
- არაჟანი - 300 გ
- კეფირი - 300 გ
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ახალი კამა - 1 კონა
ყაბაყის წვნიანის მომზადება არაჟნით ტრანსკარპატური სტილით:
- გარეცხეთ ყაბაყი და გახეხეთ. გააგზავნეთ ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყალი (დაახლოებით 1 ლიტრი), მარილი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ არაჟანი, კეფირი და 200 მლ წყალი თასში. აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი. კვლავ კარგად აურიეთ ათქვეფილით ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- ჩაასხით ფქვილი სოუსში, ადუღეთ და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.
- კამა დაჭერით და დაუმატეთ ყაბაყის სუპს ტრანსკარპატიული არაჟნით. მიირთვით ღორის ქონი, ნიორი და შავი პური.
წვნიანი ყაბაყით და კარტოფილით
მარტივი და გემრიელი, მსუბუქი და ჯანსაღი წვნიანი ყაბაყით და კარტოფილით დივერსიფიკაციას უკეთებს ყოველდღიურ სასადილო მაგიდას.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ყაბაყი - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 0, 5 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
- წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ლ
წვნიანის მომზადება ყაბაყით და კარტოფილით:
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით ან ბულიონით, ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო, მარილი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- გააცალეთ ხახვი სტაფილოთი, დაჭერით პატარა კუბებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გამჭვირვალედ.
- ტაფაში დაამატეთ ჟულიანი წიწაკა, რომელიც ადრე გახეხილი იყო თესლის ყუთიდან.
- დაუყოვნებლივ დაამატეთ დაჭრილი კუბიკები.
- გახეხეთ ბოსტნეული 7 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ქვაბში დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ ყაბაყისა და კარტოფილის წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
ყაბაყის სუპი
ყაბაყის პიურე წვნიანი
