ულამაზესი, გემრიელი და სადღესასწაულო - ღორის ხორცის ნაჭერი. თუ თქვენ სწორად ამზადებთ ამ რეცეპტს, მაშინ კერძი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება, სადაც მას წარმატებით შეუძლია შეცვალოს შეძენილი ძეხვი და ლორი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღორის ნაჭუჭს, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ "ბარაბანს", ბევრი იყენებს ყველა სახის კერძის დასამზადებლად. ყველაზე ხშირად მას აცხობენ ღუმელში, ნაკლებად ხშირად ამზადებენ სალისტონს ან ადუღებენ ჟელეს. მაგრამ ამ მიმოხილვაში, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ სრულიად განსხვავებულ რეცეპტზე - როლი. მე ვფიქრობ, რომ ბევრი დიასახლისი არ აკეთებდა ასეთ საჭმელს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კარგად არის ცნობილი ჩვენი ბებიებისთვის, ამ დღეებში მათ დიდი ხანია დავიწყებული აქვთ ამის შესახებ და ახალგაზრდა დიასახლისებმა არც კი იციან ასეთი რეცეპტის შესახებ.
ბევრი მჭამელისთვის ეს რეცეპტი იქნება ნამდვილი აღმოჩენა, ჩაანაცვლებს დილის ძეხვის სენდვიჩებს, გახდება დიდი სიცივე და შევა ოჯახის მენიუში. როდესაც სწორად მოხარშული, ღორის მუხლი ძალიან გემრიელი და რბილი გამოდის. ასეთი დელიკატესი შეუმჩნეველი არ დარჩება. და თუ მოგწონთ ეს ძირითადი რეცეპტი, მაშინ შეგიძლიათ კიდევ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ მას. მაგალითად, მოამზადეთ სოკოს ან ბოსტნეულის შევსებით. ძალიან გემრიელია რულეტის ჩაყრა ხმელი ხილით, განსაკუთრებით ქლიავით და თხილით. თუმცა, აქ შეზღუდვები არ შეიძლება იყოს. მხოლოდ ცუდი წარმოსახვა და ექსპერიმენტის სურვილის არქონა არ მისცემს კულინარიული იდეების ტრიალს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 294 კკალ.
- პორცია - 1 რულეტი
- სამზარეულო დრო - 1, 5-2 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის მუხლი - 1 ც.
- დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 1 თავი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 2/3 ჩ/კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ღორის ხორცის ხორცის ფაფის დასამზადებლად:
1. გარეცხეთ წვივი და გახეხეთ კანი რკინის ჯაგრისით, რომ ამოიღოთ შავი რუჯი, თუ არსებობს. გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და ფრთხილად გაჭერით სიგრძეზე დიდ ძვალამდე. შემდეგ ნელ -ნელა გახეხეთ ხორცი, გამოაცალეთ ძვალიდან. თქვენ მთლიანად უნდა ამოიღოთ ძვალი.
2. თქვენ შეგიძლიათ გადაყაროთ ორმო, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მდიდარი ბულიონისთვის. ამოიღეთ ყველა ხორცი დაჭრილი ფენიდან. თქვენ გექნებათ ცხიმის ფენა კანზე.
3. გახეხეთ უხვად მდოგვით და დაასხით სოიოს სოუსით. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. სურვილისამებრ, ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ იგი თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მწვანილებით.
4. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხორცის ნაჭრები. შეგიძლიათ გადახურვა.
5. დაასხით ხორცი ასევე სოიოს სოუსით და გახეხეთ მდოგვით, მარილით, წიწაკით და მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ზემოდან მოათავსოთ შევსება. მაგრამ არ ჩადოთ ძალიან ბევრი ისე, რომ დასაკეცი არ ამოვარდეს.
6. ნაზად გააფართოვოს ხორცი რულეტი. ის გაიშლება და ცუდად შეინარჩუნებს ფორმას. ამის თავიდან ასაცილებლად, დარწმუნდით, რომ სპირალურად მიამაგრეთ იგი ძაფით, რომელიც შეიძლება იყოს კულინარიული ან სამკერვალო.
7. მოათავსეთ რულეტი შემწვარ ყელში ან შეახვიეთ შესაფუთი კილიტა და გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ წვივს ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მაშინ ამოიღეთ ყდის მის მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე.
8. ამოიღეთ მზა ყლორტი ყდისგან და ოდნავ გააციეთ. შემდეგ ამოიღეთ ძაფები და მიირთვით მაგიდასთან. მიირთვით ცხელი ან გაცივებული. თუ თქვენ ამზადებთ მას დაჭრისთვის, მაშინ გაცივდით მთლიანად, თუნდაც მაცივარში, ისე რომ ცივა. შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მისი თხელი ნაჭრებად დაჭრა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღორის ნაჭრის რულეტი.
