სქელი ქათმის წვნიანი გაგათბობთ გრილ ამინდში, გაჯერებთ და ორგანიზმს ვიტამინებით შეავსებთ დიდი ხნის განმავლობაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ბულიონზე დაფუძნებული სქელი და გულიანი წვნიანი გაჯერებს და გაათბობს სხეულს ცივ შემოდგომაზე და ზამთრის ყინვაგამძლე საღამოებზე. კერძს აქვს დელიკატური გემო და პიკანტური არომატი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. ეს არის იდეალური ხახვი ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის, რადგან წვნიანი არის აუცილებელი საკვები ყველასთვის. ის მნიშვნელოვანია კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის და ორგანიზმს აწვდის აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს.
ბულიონისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ქათამი ან მისი ცალკეული ნაწილები: ფილე, ბარაბანი, ფრთები, ბარძაყები. ქათმის სუპის ნაკრები ასევე შესაფერისია. ქათმის სუპის გვერდითი საკვები შეიძლება იყოს ყველაფერი, რაც მოგწონთ. კლასიკურ ვერსიად ითვლება ქათმის წვნიანის სუპი. მაგრამ არანაკლებ პოპულარული სუპი ბოსტნეულით და მწვანილებით. მრავალფეროვანი საკვები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ ყველაზე მეტად, მათ შორის. გაყინული ბლანკები შესაფერისია. მწვანილი არომატს და გემოს შესძენს მზა წვნიანს. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, კამა, კილანტრო და სხვადასხვა მშრალი მწვანილი და სანელებლები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 65 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ან ქათმის ნაწილები - 300-400 გ
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ოხრახუში - თაიგული
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კამა - მტევანი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
სქელი ქათმის სუპის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათამი და დაჭერით ნაჭრებად. შეარჩიეთ ის ნაწილები, რომლებსაც გამოიყენებთ წვნიანისთვის, დანარჩენი გაგზავნეთ მაცივარში. თუ გსურთ უფრო დიეტური წვნიანის გაკეთება, მაშინ ამოიღეთ კანი ქათმისგან, რადგან ის შეიცავს ყველაზე ცხიმს და ქოლესტერინს, ან გამოიყენეთ ქათმის მკერდი ბულიონისთვის. ამ რეცეპტისთვის მე ვიყენებ ქათმის ფეხებს, ჩადეთ ქათამი მაცივარში, დაამატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. გამოაგზავნეთ გაზქურაზე საზ. ადუღების შემდეგ, დაბალ ცეცხლზე, ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი და ხარშეთ 1 საათი. რაც უფრო დიდხანს მოხარშავთ მას, მით უფრო მდიდარი გახდება ბულიონი.
2. გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით და გააგზავნეთ ბულიონში. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად, სტაფილო პატარა კუბებად ან გავხეხოთ.
3. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო inflorescences in saucepan.
4. შემდეგ დაამატეთ ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ზოლებად. ამ რეცეპტში გამოიყენება გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო და წიწაკა. თქვენ არ გჭირდებათ ბოსტნეულის გალღობა; დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
5. ადუღეთ წვნიანი, სანამ ყველა ბოსტნეული არ გახდება და დაუმატეთ ოხრახუში.
6. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კამა. წვნიანი მწვანილი გამოიყენება გაყინული და გამხმარი.
7. დაასხით წვნიანი მარილით, დაფქული წიწაკით, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. დატოვეთ წვნიანი 15-30 წუთის განმავლობაში და მიაწოდეთ სადილის მაგიდას კრუტონებით ან კრუტონებით, ხოლო თუ გსურთ, თითოეულ ნაწილში შეგიძლიათ ჩადოთ ნიორი ან კოვზი არაჟანი პრესაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სქელი ქათმის წვნიანი ნივრის კრუტონებით.
