Lavash რულონები არის მრავალმხრივი ცივი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი snack, რომელიც მზადდება სხვადასხვა fillings. ეს არის სწრაფად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო სადილისთვის ან ოჯახის სადილისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ახალი წლისთვის პიტას როლის დამზადების დახვეწილობები
- Lavash რულონები სხვადასხვა fillings
- ლავაშის რულეტი - ეტაპობრივი რეცეპტი
- ლავაშის როლი კრაბის ჩხირებით
- ლავაშის რულეტი ყველით
- ლავაშის რულეტი თევზით
- ლავაშის როლი ქათმით
- ლავაშის რულეტი გამდნარი ყველით
- ლავაშის როლი ლორით
- ვიდეო რეცეპტები
სომხური ლავაშის უფუარი ფოთოლი შეუმჩნევლად პოპულარული გახდა რუსულ სამზარეულოში. მოსახერხებელია, რომ ყოველთვის გქონდეთ მარაგში - ცომი არ იშლება და დრო არ იკარგება გამოცხობაზე. მისგან ბევრი კერძი მზადდება, მაგრამ რულონები ყველაზე პოპულარული გახდა. ყველა სახის შევსება მოთავსებულია ტორტზე: თევზი, ბოსტნეული, დაფქული ხორცი, ხილი, დაკონსერვებული საკვები, ყველი, სოკო, ძეხვი, ხიზილალა, შებოლილი ხორცი, ხაჭო და ა. დაასრულა ფაქტიურად ყველაფერი. ასეთი საჭმელი უკვე შეუცვლელი გახდა სადღესასწაულო დღესასწაულზე. პირველ რიგში, სტუმრები იტაცებენ მას. ეს სტატია შეიცავს რულონების უგემრიელეს რეცეპტებს. მაგრამ პირველ რიგში, ტრადიციის თანახმად, მოდით გავეცნოთ სამზარეულოს საიდუმლოებებს.
ახალი წლისთვის პიტას როლის დამზადების დახვეწილობები
- როლისთვის უფრო მოსახერხებელია მართკუთხა ფურცლების გამოყენება. ისინი მხოლოდ კარგი ხარისხის უნდა იყოს ისე, რომ როლში შემოხვევისას არ გატყდეს.
- შევსება არ უნდა იყოს არც სველი და არც მშრალი. და ბევრი მაიონეზი ან სოუსი გააფუჭებს მზა კერძის გემოს.
- ჩვეულებრივ, ფურცლები იკეცება სიგრძის გასწვრივ. ასე გამოდის გრძელი, არა განსაკუთრებით სქელი "ძეხვი".
- მზა რულეტი ინახება მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ისე, რომ გაჟღენთილია სოუსით. ასე რომ, ის გახდება წვნიანი და რბილი.
- პიტას პური დაჭერით 1-4 სმ სისქის ნაჭრებად. ეს დამოკიდებულია შევსების ტიპზე. ეს უნდა გაკეთდეს უშუალოდ სუფრასთან მიტანის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მადისაღმძვრელი ამინდი გამოჩნდება და ფორმას დაკარგავს.
- დარჩენილი რულეტი ინახება საჭმლის ფილმში ან კილიტაში. ასე რომ, ის არ ჩაივლის და დარჩება წვნიანი.
- ცარიელი პიტას პური შეიძლება გაყინული იყოს, მაგრამ ეს არ უნდა გააკეთოთ ფითხებით. გალღობისას სველი და მჟავე გახდება.
Lavash რულონები სხვადასხვა fillings
შეგიძლიათ მოამზადოთ პიტას როლი სხვადასხვა ფითხით. ამავე დროს, ბევრი დრო და შრომის ხარჯები არ იქნება საჭირო. ყოველდღიური საჭმლისთვის ისინი იყენებენ ყველაფერს მაცივარში, ხოლო დასვენებისთვის - თევზის კეთილშობილური ჯიშები, წითელი ხიზილალა და ა. მაგრამ ნებისმიერი შევსება, რომელსაც აირჩევთ, უნდა იყოს მცირე. ამიტომ, ყველაზე ხშირად პროდუქტები იჭრება ნაწილებად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 204 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- სომხური ლავაშ - 2 ცალი.
- ლორი - 300 გ
- ოდნავ დამარილებული ორაგული - 300 გ
- მწვანილი - 200 გ
- დამუშავებული ყველი - 250 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ჩამოიბანეთ მწვანილი გაშვებული წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით.
- ორაგული დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
- ლორი დავჭრათ ზოლებად.
- გაავრცელეთ ლავაშ ბრტყელ, სუფთა და მშრალ ზედაპირზე. წაუსვით მას გამდნარი ყველი თხელი ფენით.
- დაალაგეთ ორაგულის ნაჭრები.
- მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
- დაამატეთ ლორი.
- გააფართოვოს პიტა პური და გადაიტანოთ საკვები ფილმი.
- შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
- დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
ლავაშის რულეტი - ეტაპობრივი რეცეპტი
სენდვიჩების შესანიშნავი ალტერნატივაა გემრიელი საახალწლო ლავაშის რულეტი ბოსტნეულით, ძეხვითა და ყველით. ის გამოიყურება სადღესასწაულო, გამოდის გემრიელი, ის სწრაფად იხარშება.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც.
- სტაფილო - 100 გ
- მოხარშული ძეხვი - 250 გ
- ყველი - 50 გ
- ოხრახუში (მწვანილი) - 1 თაიგული
- დამუშავებული ყველი - 2-3 ს.კ. ლ
- სალათი გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გაშალეთ ლავაშები მაგიდაზე და გახეხეთ გამდნარი ყველით.
- მოხარშული ძეხვი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ ყველი.
- ოხრახუში დაჭერით და დაამატეთ შიგთავსს.
- გახეხეთ უმი სტაფილო, გახეხეთ და დაალაგეთ შემდეგ ფენაში.
- გააფართოვოს პიტა პური, გადაიტანოთ კილიტა და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ კერძზე.
ლავაშის როლი კრაბის ჩხირებით
ახალი წლისთვის ლავაშის კრაბის როლი იქნება არა მხოლოდ ახალი წლის ღამეს, არამედ ყოველდღიური სადილის მაგიდაზე.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 3 ფურცელი
- კრაბის ჩხირები - 300 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მაიონეზი - 250 მლ
- კამა - მტევანი
- ოხრახუში - თაიგული
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- დადეთ პიტას პურის პირველი ფურცელი მაგიდაზე და გახეხეთ მაიონეზით.
- წვრილად დაჭერით მწვანილი (კამა და ოხრახუში) და მოაყარეთ მაიონეზი.
- მოათავსეთ შემდეგი ფურცელი თავზე და წაუსვით მაიონეზი. თანაბრად გაანაწილეთ კრაბის ჩხირების თხლად დაჭრილი ნაჭრები.
- გადააფარეთ მესამე ფურცელი და გაჯერეთ მაიონეზით. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი, რომელიც წინასწარ მოხარშული და მაგარია.
- დაასხით ცოტაოდენი მწვანილი.
- გააფართოვოს ყველა ფენა რულეტი და დატოვონ soak ერთი საათის განმავლობაში.
- შემდეგი, რულეტი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
ლავაშის რულეტი ყველით
ლავაშის რულეტი ყველით საახალწლოდ გემრიელი იქნება. საჭმლის მომზადება ადვილია, გემრიელი და მკვებავი. და ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია მისი მომზადება.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც.
- მყარი ყველი - 200 გ
- მოხარშული ძეხვი - 200 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მწვანეები - რამოდენიმე
- მაიონეზი - 200 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გახეხეთ ყველი და ძეხვი უხეშ სახეხზე.
- დაჭერით მწვანილი, გაიარეთ ნიორი პრესაში.
- გახეხეთ ძეხვი.
- პომიდორი და მოხარშული კვერცხი დაჭერით კუბიკებად.
- ჩაყარეთ ყველა პროდუქტი ღრმა თასში, დაასხით მაიონეზი და აურიეთ.
- გაანაწილეთ პიტას პური მაგიდაზე და წაისვით შევსება თანაბარ ფენაში.
- გააფართოვოს იგი და გადაიტანოთ იგი პლასტმასის ჩანთაში. ასე რომ, ის უფრო სწრაფად შეიწოვება.
- გააჩერეთ ერთი საათი მაცივარში და დაჭერით 3 სმ ნაწილებად.
ლავაშის რულეტი თევზით
თევზის დახვეწილი მადა არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღია, არამედ ელეგანტურად გამოიყურება სუფრაზე. სილამაზისთვის დაამატეთ მწვანილი, ხოლო სინაზისთვის, გამდნარი ყველი.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც.
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 400 გ
- ყველი - 200 გ
- კამა - მტევანი
- მაიონეზი - 200 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ კამა და დაჭერით წვრილად.
- ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად 8 მმ გვერდებით.
- შეურიეთ ყველი კამა და სეზონი მაიონეზით. Აურიეთ კარგად.
- გაშალეთ ლავაში მაგიდაზე და წაუსვით ყველის ფენა.
- ორაგული დაჭერით ფირფიტებად და გაანაწილეთ ფოთლების მთელ ფართობზე.
- გააფართოვოს პიტა პური მჭიდროდ და დატოვეთ გაჟღენთილი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
- გაჭერით 1-1,5 სმ სიგრძის ნაჭრებად და მიირთვით საჭმელთან ერთად.
ლავაშის როლი ქათმით
ლავაშის რულეტი ქათმით არის გულიანი და გემრიელი მადა, რომელიც საახალწლო სუფრის მშვენიერი გაფორმება იქნება. და მისი ხიბლი იმაში მდგომარეობს, რომ რაც უფრო დიდხანს გაგრძელდება, მით უფრო რბილი და გემრიელი იქნება.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 2 ცალი.
- ქათმის ფილე - 300 გ
- შამპინიონები - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კორეული სტაფილო - 100 გ
- მარილი გემოვნებით
- მაიონეზი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- მოხარშეთ ქათმის ფილე მსუბუქად დამარილებულ წყალში. გააცივეთ და წვრილად დაჭერით მარცვლეულზე.
- გააცალეთ შამპინიონები, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. სწრაფად გახეხეთ ქვაბში მცენარეულ ზეთში.
- დაფარეთ მაგიდა საჭმლის ფილმით, წაუსვით პიტას პური და გახეხეთ მაიონეზის თხელი ფენით.
- ზემოდან მოაყარეთ კორეული ქათმის ფილე და სტაფილო.
- გადააფარეთ მეორე ფურცელი და დაასხით მაიონეზიც.
- დაალაგეთ შემწვარი სოკო და ხახვი.
- პიტა პური მჭიდროდ გადაახვიეთ რულეტად, შეახვიეთ საკინძავი ფილმით და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.
- შემდეგ გაშალეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით საახალწლო სუფრაზე.
ლავაშის რულეტი გამდნარი ყველით
სომხური ლავაშისგან ყველაზე საბიუჯეტო საჭმელია რულეტი გამდნარი ყველით.ამავე დროს, საკვები აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი და საინტერესო. გარდა ამისა, არაუმეტეს 40 წუთი დრო იხარჯება მის განხორციელებაზე.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 2 ნამცხვარი
- ახალი კიტრი - 2 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 5 ცალი.
- კამა მწვანილი - bunch
- Sprats - 1 ქილა
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- პირველი შევსებისთვის გახეხეთ დამუშავებული ყველი უხეშ სახეხზე. იმისათვის, რომ გაადვილდეს რუბლს, გააჩერეთ 15 წუთი საყინულეში.
- გახსენით დაკონსერვებული საკვები შპრიცებით, დადგით თევზი თეფშზე და ჩანგლით გახეხეთ gruel- ში.
- შეუთავსეთ შპრიცებს ყველით, მოაყარეთ მაიონეზი და აურიეთ.
- შემდეგი, მოამზადეთ მეორე შევსება. ამისათვის გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- გარეცხეთ კამა, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
- შეუთავსეთ კიტრი მწვანილით, მოაყარეთ მარილი და დაასხით მაიონეზი.
- გაანაწილეთ პიტას პური მაგიდაზე და წამოაყენეთ ყველის პირველი შევსება, თანაბრად გადაანაწილეთ იგი მთელ თვითმფრინავზე.
- გადააფარეთ მეორე ბრტყელი პური და დაამატეთ მეორე კიტრის შიგთავსიც.
- ნაზად გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად, შეახვიეთ შესაფუთი კილიტა, გააჩერეთ ერთი საათი და დაჭერით ნაჭრებად.
ლავაშის როლი ლორით
ლორი არის უგემრიელესი ინგრედიენტი, რომელიც ავსებს და აძლევს ბევრ კერძის არომატს. მან თავი კარგად დაამტკიცა, როგორც საახალწლო სუფრაზე პიტას როლის შემავსებელი.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 4 ცალი.
- მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
- კამა - მტევანი
- ლორი - 300 გ
- ყველი - 150 გ
- მაიონეზი - 400 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გაშალეთ პირველი პიტა პური მაგიდაზე და გახეხეთ მაიონეზით. ზემოდან მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ლორი.
- გადააფარეთ მეორე ფურცელი და გაჯერეთ მაიონეზით შერეული კამა.
- მესამე ფურცელი გახეხეთ გახეხილი ყველით, შერეული მაიონეზით.
- დაფარეთ მეოთხე ფენა მაიონეზით და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
- გააბრტყელეთ პიტას პური და გააჩერეთ ცივში 1 საათი.
- დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და ლამაზად დავადოთ ლანგარზე.
ვიდეო რეცეპტები:
