არცერთი მენიუ და დიეტა არ არის სრულყოფილი სუპების გარეშე. ისინი აუცილებლად უნდა შედიოდეს ჩვენს დიეტაში. აქ არის რეცეპტი მარტივი და გულიანი სქელი პირველი კურსის ბოსტნეულით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სქელი ბოსტნეულის წვნიანი არის გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩის კიდევ ერთი ვარიაცია. ექვსი სხვადასხვა სახის ბოსტნეული და რამდენიმე სახის მწვანილი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს, რაც წვნიანს შესანიშნავ არომატს და გემოს აძლევს. ამავე დროს, არ აქვს მნიშვნელობა, რომ ახლა ზამთარია. გაყინული ბოსტნეული შესანიშნავია წვნიანის დასამზადებლად. მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბარდა, ბროკოლი და ა. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია შეარჩიოს ბოსტნეულის ასორტიმენტი დამოუკიდებლად, პირადი შეღავათებიდან.
სუპის საფუძველი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მარხვის დროს მოხარშეთ ბოსტნეულის, თევზის ან სოკოს ბულიონში. უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის, ღორის ან ძროხის ნაჭრები შესაფერისია. და შემავსებელი და მსუბუქი სუპისთვის ერთდროულად გამოიყენეთ ქათმის ხორცი. ქათმის ბულიონი არ არის მხოლოდ გემრიელი, ის ასევე ეხმარება გამოჯანმრთელებას ავადმყოფობის შემდეგ.
თხევადი და ბოსტნეულის ბალანსი წვნიანში არის პირობითი რამ. ამიტომ, ზუსტად რამდენი ბოსტნეული უნდა იყოს საკვებში, თითოეულმა დიასახლისმა ინდივიდუალურად უნდა გადაწყვიტოს. მნიშვნელოვანია, რომ წვნიანი ძლივს ადუღდება და არ ბუშტუკებს. ეს არის ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ინტენსიური დუღილით, ის გამოიყურება როგორც ფაფა და გადაიქცევა დაფქულ კარტოფილად ბოსტნეულით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 64 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარაბანი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1/2
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- კამა - პატარა მტევანი
- ოხრახუში - პატარა მტევანი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი გემოვნებით
ეტაპობრივად სქელი წვნიანის მომზადება ბოსტნეულით
1. გარეცხეთ ქათამი და დაჭერით ნაჭრებად, რომლებიც მოთავსებულია სამზარეულოს ქვაბში. ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან და გააგზავნეთ ტაფაზე. დასასრულს სამზარეულო, ამოიღეთ იგი და გადაყარეთ იგი. ამ დროისთვის მან უარი თქვა თავის გემოზე და არომატზე. მაგრამ თუ მოგწონთ წვნიანში ხახვის გახრა, მაშინ გააკეთეთ ეს. ასევე ჩაყარეთ ქვაბში ლავას ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. შეავსეთ საკვები სასმელი წყლით და დადგით გაზქურაზე. აადუღეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გააცივეთ ქაფი. გააგრძელეთ ბულიონის მომზადება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ ქვაბში ჩაყარეთ გათლილი და დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო. კვლავ გაათბეთ, რომ საკვები ადუღდეს, შემდეგ შეამცირეთ მინიმუმამდე.
3. 10 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, ქვაბში დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა. მე ვიყენებ ამ პროდუქტებს გაყინული, მაგრამ ახალიც იმუშავებს.
4. შემდეგი, წამოაყენეთ მწვანილი. ის შეიძლება იყოს ახალი, გაყინული ან გამხმარი. დაასხით წვნიანი მარილით და დაფქული წიწაკით. მოხარშეთ ინგრედიენტები მაღალ ცეცხლზე, რომ გაყინული ბოსტნეული სწრაფად დნება. შემდეგ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ წვნიანი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება. დასასრულს სამზარეულო, შეცვალოს გემო მარილი და დაფქული წიწაკა და გაივლის ნიორი მეშვეობით პრესაში.
5. მიირთვით წვნიანი ცხელი სამზარეულოსთანავე. ძალიან გემრიელია მისი ჭამა კრუტონებთან ან კრუტონებთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სქელი ბოსტნეულის წვნიანი.
