წაიკითხეთ აზიის ქვეყნების ხილის - მწვანე პაპაიას შესახებ. დაუმწიფებელი ხილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, გამოიყენება მედიცინაში და სამზარეულოში. პაპაიას ხეები ტროპიკულ ქვეყნებშია, როგორიცაა ბრაზილია, პაკისტანი, იამაიკა, ინდონეზია, ბანგლადეში, ინდოეთი, შრი -ლანკა, ფილიპინები და იამაიკა.
პაპაია ასევე ცნობილია როგორც ნესვი ან პურის ხილი. ის ძალიან თერმოფილურია და მოითხოვს ტენიანობას, ამიტომ ის შეიძლება გაიზარდოს მხოლოდ ტროპიკულ კლიმატში. მისი სიმაღლე დაახლოებით 10 მეტრია. ნაყოფი შეიძლება გაიზარდოს 45 სმ სიგრძემდე, ხოლო მათი წონა ოთხ კილოგრამს აღწევს. როდესაც მწიფდება, ისინი ყვითელია.
მწვანე პაპაიას შემადგენლობა
ნაყოფს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. მწვანე პაპაიას კალორიული შემცველობა 100 გრ - 35 კკალ:
- ცილები - 0, 61 გ
- ცხიმი - 0.14 გ
- ნახშირწყლები - 8, 01 გ
ნაყოფი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს და შაქარს, მდიდარია A და C ვიტამინებით, B ვიტამინებით, ფოსფორით, რკინით, კალიუმით, მაგნიუმით და კალციუმით.
გამოცხობისას მას აქვს ახალი პურის სუნი, რისთვისაც მან მიიღო სახელი "პურის ხილი", თუმცა შემწვარ ხილს კარტოფილის გემო აქვს. თოკები მზადდება ქერქისა და ფუძეთაგან, თესლი გამოიყენება სუნელებად, რომელიც შავი პილპილი მოგაგონებთ.
მწვანე პაპაიას ჯანმრთელობის სარგებელი მედიცინაში
მწვანე პაპაია გამოიყენება მედიცინაში. თესლთან ერთად, მას აქვს აბორტული და კონტრაცეპტული თვისებები და ხელს უშლის თირკმლის დაავადებებს. სასმელი, რომელიც მისგან მზადდება, ხელს უშლის მალარიის ინფექციას, აუმჯობესებს მადას და საჭმლის მონელებას, წვენი გამოიყენება კიბოს ადრეული სტადიების სამკურნალოდ.
მწვანე პაპაია - როგორ ჭამენ?
ნაყოფს მიირთმევენ როგორც მწიფე, ასევე მწიფე. მწიფე პაპაიას, ჩვეულებრივ, ნედლად ჭამენ, უბრალოდ მისი გახეხვით და მოცილებით. მას ასევე ემატება დესერტები და სალათები, რომლებშიც კარგად ერგება პარმეზანის ყველი და სხვა მძიმე ყველი.
დაუმწიფებელი ხილი გამოიყენება როგორც ბოსტნეული, მათ აქვთ მსუბუქი მწიფე ხილის არომატი. ისინი მწვანე ფერისაა და აქვთ უფრო ელასტიური სტრუქტურა, რომელიც არ იშლება თითების წნევის ქვეშ. მწვანე პაპაია გოგრის ან გოგრის ხორცს წააგავს, რომელსაც აქვს ბალახოვანი მჟავე გემო და პოპულარულია ტაილანდურ სამზარეულოში (მწვანე კანის არსებობა ყოველთვის არ ნიშნავს იმას, რომ ნაყოფი არ არის მწიფე). მას ექვემდებარება სხვადასხვა სითბოს მკურნალობა, შემწვარი და ჩაშუშული ბოსტნეულით და ხორცით.
პაპაია აძლევს ხორცს რბილ შეგრძნებას პაპაინის ფერმენტის წყალობით. ამერიკაში, ხილის ეს თვისება დიდი ხანია ცნობილია ინდოელებისთვის, ისინი იყენებდნენ მას ძველი ცხოველების ხორცის დასამზადებლად, უბრალოდ მათ პაპაიაში ამზადებდნენ. ყველაზე ცნობილი ტაილანდური ცხარე მწვანე პაპაიას სალათი არის ტომ-სემი. ფრთხილად იყავით მწვანე პაპაიასთან, რადგან ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
ვიდეო სალათის რეცეპტი:
სცადეთ მწვანე პაპაია, დაამატეთ ცოტა ეგზოტიკური მაგიდა!
