სოფი ჯანსაღი და მსუბუქი ცილოვანი კერძია. და ეს ძალიან რთულია, როგორც ბევრი დიასახლისი ფიქრობს. მაგრამ, იმისდა მიუხედავად, რომ სუფლე ცოტა კაპრიზულია, ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას. თუ გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ იგი, მაშინ წაიკითხეთ სტატია ქვემოთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სოფი შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს სასარგებლო პროდუქტს, რადგან კვერცხის ცილა შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავების სრულ კომპლექტს და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. და რჩევებისა და ძირითადი წესების გათვალისწინებით, დესერტი კარგი და გემრიელი აღმოჩნდება.
- სუფლის საფუძველია ათქვეფილი ცილები. ექსპერტები გვირჩევენ კვერცხის გამოყენებას მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან. კერძებისთვის კვერცხები გირჩევთ გამოიყენოთ უახლესი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტს ომლეტის სუნი ექნება.
- სწორი სუფლეის მომზადების მთავარი წესი: ყველა დანაჩანგალი და ჭურჭელი უნდა იყოს მშვენივრად მშრალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილა კარგად არ სცემს. კერძები თავად შეიძლება იყოს განსხვავებული: რკინა, კერამიკა, მინა.
- თქვენ უნდა შეურიოთ ცილები ჟელატინს ფრთხილად, 2-3 დოზით, ნელა აურიეთ ნარევი ზემოდან ქვემოდან პლასტიკური ან ხის კოვზით. ამ მომენტში სუფლე გაჯერებულია ჰაერით.
- შაქრის ნაცვლად, უმჯობესია აიღოთ შაქრის პუდრა, რადგან ცილები შეიძლება უკვე ათქვიფონ თავიანთ მწვერვალზე და შაქარს ჯერ კიდევ არ აქვს დრო დაითხოვოს. ეს არ მოხდება შაქრის ფხვნილით, ის მყისიერად დაიშლება წონის მიხედვით.
- თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს სიტკბო დამოუკიდებლად, ან ტკბილი ან ტკბილ-მჟავე სოუსებით. ასევე კარგად ერწყმის კენკრას და ნაყინს.
ყველა ამ მარტივი წესის დაცვით, თქვენ მიიღებთ ნაზი და ჰაეროვან სუფლეს, დარწმუნებული ვარ, რომ ის არავის დატოვებს გულგრილს და შეაგროვებს მხოლოდ მხიარულ მიმოხილვებს თქვენი სტუმრებისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 32 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 3 წუთი მასის ათქვეფილი, ნახევარი საათი სუფლის გაგრილება
შემადგენლობა:
- კვერცხის ცილა - 2 ცალი.
- მყისიერი ჟელატინი - 0,5 ჩ / კ
- სასმელი წყალი - 25 მლ
- შაქრის ფხვნილი - 50 გრ ან გემოვნებით
- მარილი - პატარა პინჩი
ცილოვანი სუფლის ეტაპობრივი მომზადება
1. პირველი, brew ჟელატინი. ამისათვის დაასხით ფხვნილი ჭიქაში, შეავსეთ ცხელი წყლით (არა მდუღარე წყლით), აურიეთ და დატოვეთ კრისტალების ადიდება. დროდადრო აურიეთ. თუ ჟელატინს დაასხით მდუღარე წყალი, მაშინ მისი ყველა სავალდებულო თვისება აორთქლდება.
2. გამოყავით yolks თეთრიდან. ამ რეცეპტისთვის გული არ დაგჭირდებათ, ამიტომ გამოიყენეთ სხვა კერძისთვის. და დაასხით ცილები ყველაზე სუფთა და მშრალ კონტეინერში. დაამატეთ ცოტა მარილი და მიქსერით საშუალო სიჩქარით, დაიწყეთ ცემა.
3. როდესაც ცილები გარდაიქმნება მსუბუქ ქაფად, მაგრამ მაინც თხევად და არ არის სტაბილური, მაშინ დაიწყეთ 1 ჩ.კ. დაამატეთ შაქრის ფხვნილი ათქვეფის პროცესის შეწყვეტის გარეშე.
4. ათქვიფეთ ცილა ფუმფულა და მყარ მწვერვალებამდე. შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა შემდეგნაირად - გადააბრუნეთ კონტეინერი მათთან ერთად - ქაფი უნდა გაჩერდეს უმოძრაოდ. შემდეგ დაასხით ადიდებულმა ჟელატინი თხელი ნაკადით და აურიეთ ცილები ისე, რომ იგი თანაბრად გადანაწილდეს.
5. აიღეთ მოსახერხებელი ფორმები, რომლებიც ავსებენ ათქვეფილ ცილის მასას. გააგზავნეთ მაცივარში გასაცივებლად და ერთი საათის განმავლობაში გამაგრებისთვის. მე გირჩევთ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები, რადგან მოსახერხებელი იქნება მათგან მკურნალობის მოპოვება.
6. სცადეთ სუფლე თქვენი თითით. თუ მან მიიღო ჟელეს მსგავსი კონსისტენცია, ამოიღეთ იგი ფორმიდან, დადეთ კერძიზე და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი სუფლე. პროგრამა "ყველაფერი გემრიელი იქნება".
