როგორ მოვამზადოთ ყურძენი სახლში. TOP 6 საუკეთესო რეცეპტი ფოტოებით. საიდუმლოებები და რჩევები სიკეთის შესაქმნელად. ვიდეო რეცეპტები.
ბევრს უყვარს ზაფხულის სიცხეში ნათელი და არომატული ყურძნის ტკბობა. თუმცა, ბევრი მშობელი არ ამტკიცებს ამას, იმის შიშით, რომ სამკურნალო პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს. ასევე ცივ დესერტში არის მავნე ნივთიერებები, როგორიცაა არომატიზატორი, გასქელება, საღებავები, გემოვნების სტაბილიზატორები და ა.შ. ყველა ეს ქიმიური სამრეწველო დანამატი არ იქნება კარგი არც ბავშვისთვის და არც ზრდასრული ადამიანისთვის. ამიტომ, უმჯობესია, ყურძენი თავად გააკეთოთ თქვენს სამზარეულოში. მისი საფუძველია მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები. და თუ ყველაფერს ზუსტად აკეთებთ რეცეპტით, შედეგი იქნება არანაკლებ გემრიელი ვიდრე შეძენილი კოლეგა.
Popsicles - რჩევები და ხრიკები
- ნაყინის დასამზადებლად შეარჩიეთ ნატურალური და ახალი ნაღები, რძე, მაღალი ხარისხის შოკოლადი, მწიფე, გაფუჭებული ხილი.
- რაც უფრო ცხიმიანია ნაღები, მით უფრო რბილია ნაყინი. ცხიმიანი საკვებით ნაყინი იქნება წყლიანი, წვრილი კრისტალური და ხრაშუნა, როგორც ქვიშა თქვენს კბილებზე.
- ხავერდოვანი და რბილი ტექსტურის მქონე ხელნაკეთი სუნი მიიღება მხოლოდ მძიმე კრემის გამოყენებისას.
- ხილისა და კენკრის მიღება შესაძლებელია ახალი ან გამდნარი.
- სახლში დამზადებული ნაყინი უფრო გემრიელი იქნება, თუ შაქარი შაქრის ფხვნილით შეიცვლება.
- ხილის მასა შეიძლება შეივსოს დამატებითი პროდუქტებით, როგორიცაა თხილი, დაშაქრული ხილი, ქოქოსის ფანტელები, ხმელი ხილი და ა.
- თუ მოზრდილთათვის მკურნალობას ამზადებენ, დაამატეთ ალკოჰოლი, კონიაკის ნოტები, რომი ან ლიქიორი დაამატებთ სანელებელს.
- მომზადებამდე კარგად გაათბეთ კერძები და საკვები.
- ნაყინის მწარმოებელი დაგეხმარებათ ხელნაკეთი ნაყინის დამზადებაში. მისი არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური ფორმები, ჩხირები და კარგი საყინულე. ან გამოიყენეთ სილიკონის ფორმები მაფინებისთვის ან ყინულისთვის, დელიკატესები ადვილად ამოიღება მათგან.
- ნაყინის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, ჩაასხით თბილ წყალში რამოდენიმე წამი, სანამ ფორმიდან ამოიღებთ.
- რამდენჯერმე აურიეთ დელიკატესი საყინულეში, სანამ ის მთლიანად არ იყინება.
- ნაყინი დარჩება რბილი, თუ ინახება არაღრმა კონტეინერში, დაფარული პლასტიკური გადასაფარებელით.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ბანანის ნაყინი ქოქოსით და კონიაკით.
პოსპილასი იოგურტით
იოგურტით დაფქული უგემრიელესი დესერტი, რომელიც მოზრდილებს და ბავშვებს მოეწონებათ. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კენკრა გემოვნებით, და არა მხოლოდ იოგურტი, არამედ ათქვეფილი ნაღები მისცემს დელიკატურ რძიან გემოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 298 კკალ.
- პორცია - 800 გ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 200 გ
- ნატურალური იოგურტი - 300 გ
- მოცვი - 200 გ
- ვანილინი - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 0.25 სტადიის.
იოგურტის ყურძნის დამზადება:
- გარეცხეთ მარწყვი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და ამოიღეთ ღეროები.
- შეუთავსეთ მარწყვი მოცვი და შაქარი.
- სცემეს კენკრა ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- შეუთავსეთ იოგურტი ვანილით და მიქსერით, აურიეთ სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი.
- შეუთავსეთ იოგურტი ხილის პასტასთან და აურიეთ.
- გაგზავნეთ ყურძენი იოგურტით მაცივარში სრულ გაყინვამდე, აურიეთ ყოველ ნახევარ საათში მიქსერით.
მოჰიტო ყინვაგამძლე
მოჰიტო ნაყინი განკუთვნილია მხოლოდ მოზრდილთათვის. შეიცავს ალკოჰოლურ სასმელს. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება მომზადდეს ბავშვებისთვის, მაგრამ შემდეგ გამორიცხეთ ალკოჰოლი რეცეპტიდან.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 3/4 სტადიის.
- პიტნა - 20 ფოთოლი
- სპრაიტი - 1, 5 ს.კ.
- ცაცხვი - 2 ცალი.
- თეთრი რომი - 1 სტადიის
Mojito Popsicles- ის დამზადება:
- შაქრის სიროფისთვის, ქვაბში დაამატეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი და პიტნა.ადუღეთ, ადუღეთ 2 წუთი და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ გადაწურეთ წვრილ საცერში.
- ჩაასხით სპრაიტი სხვა თასში, გამოწურეთ ლაიმის წვენი და დაამატეთ რომი. შემდეგ დაასხით გაცივებული შაქრის სიროფი და კარგად აურიეთ.
- მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და გაგზავნეთ საყინულეში გასამყარებლად.
საზამთრო ნაყინი
რეცეპტში გამოყენებულია საზამთრო, როგორც საფუძველი. მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა წვნიანი ხილის ან კენკრის წვენით.
შემადგენლობა:
- შვეპსი - 0.5 სტადიის.
- თაფლი - 3 სუფრის კოვზი
- ცაცხვი - 1 ც.
- საზამთრო - 300 გ
საზამთრო ნაყინის დამზადება:
- ჩაასხით შვეპსი ჭიქაში და აურიეთ კოვზით, რომ გათავისუფლდეს გაზი.
- დაამატეთ თაფლი და ლაიმის წვენი შვეებს. თუ თაფლი სქელია, გაადნეთ წყლის აბაზანაში თხევად კონსისტენციამდე და გააციეთ.
- საფუძვლიანად აურიეთ საკვები.
- გარეცხეთ საზამთრო, გააცალეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით რბილობი ბლენდერით.
- შეუთავსეთ საზამთროს მასა სოდას და კვლავ ათქვიფეთ.
- მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და გაგზავნეთ საყინულეში გასამაგრებლად.
ნაყინის სმუზი
დესერტი დააკმაყოფილებს შიმშილსაც და წყურვილსაც ერთდროულად. განსაკუთრებით კარგად შეეფერება ცხელ დღეს ისარგებლოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მაგარი, არამედ ჯანსაღი, რაც ორჯერ სასიამოვნოა.
შემადგენლობა:
- კენკრა (მოცვი, მოცვი, ჟოლო, ორმოს ალუბალი) - 2 ს.კ.
- ბანანი - 1 ც.
- ბუნებრივი იოგურტი - 1 სტადიის.
- შედედებული რძე - 3-4 სუფრის კოვზი
ნაყინის სმუზის დამზადება:
- გაასუფთავეთ ბანანი.
- შეუთავსეთ კენკრა ბანანს და ბლენდერს და დაარტყით სანამ არ გახდება გლუვი.
- შეუთავსეთ იოგურტი შედედებული რძით და ათქვიფეთ მიქსერით ფაფუკებამდე.
- ხილის პიურეს დაუმატეთ იოგურტი და აურიეთ.
- ჩაასხით ნარევი კონტეინერებში და მოათავსეთ საყინულეში, რომ გაიყინოს.
ალკოჰოლური ყურძენი
ალკოჰოლური ნაყინი კარგია მეგობრებთან ერთად წვეულებისთვის და მხოლოდ მცირე დღესასწაულისთვის, რათა გააკვირვოს სტუმრები და გაამრავალფეროვნოს საღამო.
შემადგენლობა:
- რომი - 100 გ
- პიტნა - 20 გ
- შაქარი - 1/3 ს.კ.
- კენკრა - 200 გ
- ცაცხვი - 1 ც.
ალკოჰოლური სასმელების დამზადება:
- გაგზავნეთ კენკრა ბლენდერში და დაჭერით სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩაასხით ხილის მასა თასში და გამოწურეთ ლაიმის წვენი.
- დაამატეთ რომი მასას და აურიეთ ყველაფერი.
- პიტნის ფოთლები დაასხით მცირე რაოდენობით წყალში (3 სუფრის კოვზი) ისე, რომ იქ იყოს კონცენტრირებული ბულიონი და დაამატეთ მთლიანი მასა.
- ჩაასხით მასა ფორმებში და გააგზავნეთ საყინულეში ორი საათის განმავლობაში.
ხილის ნაყინი GOST– ის მიხედვით
ხილის ნაყინი, ან როგორც მას ასევე უწოდებდნენ ხილისა და კენკრის ნაყინს, საბჭოთა წლებში ძალიან პოპულარული იყო. იგი მზადდებოდა ნატურალური წვენებისგან ან პიურე ახალი კენკრისა და ხილის, წყლის, შაქრისა და ბუნებრივი სტაბილიზატორებისგან.
შემადგენლობა:
- წითელი მოცხარი - 300 გ
- წყალი - 230 მლ
- შაქარი - 100 გ
- სიმინდის სახამებელი - 10 გ
- ახლად გაწურული ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ
- ლიმონმჟავა - დანის წვერზე
ყურძნის მომზადება GOST- ის მიხედვით:
- გარეცხეთ წითელი მოცხარი, ამოიღეთ ყუნწიდან, მოათავსეთ საცერში და დაასხით მდუღარე წყალი.
- გახეხეთ მოცხარი ბლენდერით ისე, რომ კენკრა კარგად გახეხოს.
- გადაიტანეთ პიურე წვრილ საცერში და გაწურეთ. აწონეთ მიღებული მასა 150 გრ, გადააფარეთ საკვები კილიტა და გააგზავნეთ მაცივარში.
- შეუთავსეთ შაქარი წყალთან (200 მლ) და ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ლიმონის მჟავა სიროფში და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 1 წუთი.
- დაითხოვეთ სახამებელი დარჩენილი 30 მლ წყალში და დაასხით მიღებული ნარევი სიროფში, მუდმივად აურიეთ.
- როდესაც სახამებელი მწიფდება და ნარევი იძენს თხევადი ჟელეს კონსისტენციას, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააცივეთ მაცივარში.
- შეურიეთ მოცხარის პიურე და ჟელე, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.
- გაგზავნეთ მასა საყინულეში საყინულეში.
