ბევრი დარწმუნებულია, რომ საფუარის ცომი ძალიან კაპრიზულია და მასთან მუშაობა რთულია. თუმცა, ეს სულაც არ არის ასე, თუ იცით კარგი და სწორი რეცეპტი. როგორ გესმით, რომ ასეთი რეცეპტი თქვენს წინაშეა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
საფუარის ცომი არის ღვეზელი, ღვეზელი, ბეიგელი, პიცა, რულონები და სხვა ცომეული სხვადასხვა ფითხით. სიმართლე გითხრათ, ამ რეცეპტებისთვის, ცომის დაფქვის პროცედურა თითქმის ყოველთვის ერთი და იგივეა. მაგრამ არსებობს გარკვეული განსხვავება საფუარის ცომის მოზელვას შორის: კარაქი, ჩვეულებრივი და ფაფუკი. ცომის სახეობიდან გამომდინარე, მისგან ამზადებენ სხვადასხვა პროდუქტს. ასე რომ, ჩვეულებრივი საფუარის ცომი გამოიყენება პურის გამოსაცხობად, პიცისთვის, შემწვარი ღვეზელისთვის, ტორტილებისთვის, ღუმელში ღვეზელისთვის და ა. შ. რა პრინციპში, თითქმის ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება შესაძლებელია ფაფის საფუარის ცომისგან, მაგრამ განსაკუთრებით ხშირად ამზადებენ ფაფებს, ფაფუკებს და პასტებს.
ერთი სიტყვით, საფუარის ცომი შეიძლება შეფასდეს, როგორც მაფინი, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა საკვები ნედლეულისგან. ცომში გამოცხობის რაოდენობა განისაზღვრება გამოცხობის ტიპის დანიშნულებით. საერთო სიტყვებით, გამოცხობა - კვერცხი, შაქარი, არაჟანი, კარაქი. თუმცა, ეს კომპონენტები მნიშვნელოვნად ართულებს საფუარის გამრავლების პროცესს, მაშინ საფუარი თავად იდება ასეთ ცომში 1, 5-2-ჯერ მეტი ვიდრე ჩვეულებრივში. ზოგადად, რაც უფრო მდიდარია გამოცხობა, მით მეტი საფუარია საჭირო. ყველამ იცის, რომ ყველაზე მდიდარი ცომი არის აღდგომისთვის გამომცხვარი ნამცხვრის ცომი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 49, 3 კკალ.
- პორცია - დაახლოებით 350-400 გრ ცომი
- სამზარეულოს დრო - დაახლოებით 2 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მშრალი საფუარი - პაკეტი (11 გრ)
- მარილი - მწიკვი
- სასმელი წყალი - 100 მლ
როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი
1. ჩაასხით თბილი სასმელი წყალი, შაქარი და საფუარი კონტეინერში ცომის დასალევად.
2. კარგად აურიეთ, რომ საფუარი მთლიანად დაიშალოს.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ კვერცხი.
4. კვლავ აურიეთ თხევადი კომპონენტები გლუვამდე.
5. დაამატეთ არაჟანი პროდუქტებს.
6. კვლავ აურიეთ თხევადი კომპონენტები.
7. ახლა დაამატეთ ფქვილი. მაგრამ არა ერთდროულად, tk. წებოვანა განსხვავდება თითოეული ჯიშისათვის და შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ -ნაკლებად. ამიტომ, ამის გაკეთება ეტაპობრივად.
8. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ რბილი და ელასტიური ცომი, არც თუ ისე მჭიდრო, ხოლო არ დაიჭიროთ ხელებზე. ჩამოაყალიბეთ ბურთი მისგან, მოათავსეთ ნებისმიერ კონტეინერში ან თასში, დაფარეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ 1 საათი. ამ დროის განმავლობაში, ის ამოდის და გაორმაგდება ზომით.
9. როდესაც ცომი ამოდის, კვლავ მოზილეთ. ეს, რა თქმა უნდა, ოდნავ მოგვარდება, მაგრამ ნუ დააშინებთ. ერთხელ kneaded, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ნებისმიერი ცომეული. მაგრამ შემდეგ გააგრძელეთ შემდეგნაირად. როდესაც პროდუქტი ჩამოყალიბდება, მოათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე ან ყალიბში და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ცომი კვლავ გაიზრდება და გაიზრდება მოცულობით და ზომით. ამიტომ, თუ აცხობთ ფუნთუშებს, მაშინ მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე 5 სმ მანძილზე, ან კიდევ მეტზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საფუარის ცომი კეფირით.
[მედია =
