გამხმარი სტაფილო ძალიან მოსახერხებელია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველ კურსებზე, დესერტებზე, ცომეულზე და სხვა. იმისდა მიხედვით, თუ რისთვის არის დაგეგმილი სამუშაო ნაწილი, იგი მზადდება სხვადასხვა გზით. ეს მიმოხილვა ყურადღებას ამახვილებს თხელი ზოლებით დაჭრილ სტაფილოზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სტაფილო შეუცვლელი ბოსტნეულია საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის, ARVI– ს პროფილაქტიკისთვის, შესანიშნავი ანტისეპტიკური საშუალება, რომელიც ამცირებს კიბოს რისკს და კანის ნაადრევ დაბერებას. ბოსტნეული შეიცავს თითქმის ყველა იმ ნივთიერებას, რაც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. ამრიგად, პასუხი კითხვაზე "შეაგროვეთ იგი ზამთრისთვის ან არ შეინახოთ იგი", პასუხი აშკარაა - აუცილებლად "დიახ". ძირეული მოსავლის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით: გაყინვა, შენახვა და გაშრობა. ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ იგი ბოლო მეთოდის გამოყენებით.
სტაფილოს სწორად გამხმარი ფესვები ინარჩუნებს როგორც ფერს, ასევე სუფთა სუნს. თუ თქვენს თაროზე გაქვთ გამხმარი სტაფილოს ქილა, მაშინ კულინარიული შედევრების დასრულების მოსამზადებელი სამუშაო დრო მნიშვნელოვნად შემცირდება. მას შემდეგ, რაც წვნიანი, ხორცის ჩაშუშული, ცომი და ა.შ., სტაფილოს ზოლები გასწორდება და იძენს პირვანდელ სახეს. სტაფილოს ხმელი ფანტელები ან რგოლები შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ ჩიფსებად, რომელთა მოხმარებაც შესაძლებელია. გარდა ამისა, ყველა ვიტამინი და მინერალი შემორჩენილია გამშრალ ბოსტნეულში, ხოლო ახალი ძირეული კულტურები გაზაფხულისთვის კარგავს "სტრატეგიული რეზერვის" ნაწილს. კიდევ ერთი სასიამოვნო მომენტი - მშრალი სტაფილოს ნაჭრების კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე ახალი ბოსტნეულის, ხოლო გემო საკმაოდ სასიამოვნოა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 219 კკალ.
- პორცია - 100 გ
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოებისთვის, 2 საათი საშრობი
შემადგენლობა:
სტაფილო - 2 ცალი. (დიდი ზომა)
როგორ მოვამზადოთ გამხმარი სტაფილო:
1. სტაფილო კარგად გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. გაასუფთავეთ ძირეული მოსავალი ბოსტნეულის გასასუფთავებლად სპეციალური დანით. ასეთი დანა საშუალებას გაძლევთ მინიმუმამდე გაჭრათ კანი, დატოვოთ მეტი ბოსტნეულის რბილობი.
3. გახეხეთ სტაფილო. გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან კორეული სტაფილოს სახეხვი, რომ ჩალაები ლამაზი, თხელი და გრძელი იყოს.
4. სტაფილოს ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე თანაბარ ფენაში. გააცხელეთ ღუმელი 80 გრადუსზე და გაგზავნეთ ბოსტნეულის ფესვი გასაშრობად. ამავდროულად, პალატის კარი ოდნავ გააღეთ, რათა ჰაერის მიმოქცევა იყოს შესაძლებელი. ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეული ბუნებრივად გააშროთ, დატოვეთ ბინაში მშრალ ადგილას და 1-2 დღის შემდეგ გაშრება. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოთ მზის სხივებით.
5. გაშრობის ნებისმიერი მეთოდისთვის, რამდენჯერმე გადაატრიალეთ კარვები თანაბრად გასაშრობად. შეინახეთ გამხმარი სტაფილო შუშის კონტეინერში სახურავის ქვეშ მშრალ ადგილას.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამხმარი სტაფილო.
