როგორ მოვამზადოთ გარგარის უგემრიელესი ტორტი? TOP-6 რეცეპტები საცხობი სახლში სხვადასხვა ტიპის ცომზე. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
გარგარის ტორტი არის დესერტი, რომელსაც სეზონი არ აქვს. ზაფხულში ახალი ხილი გამოიყენება გამოსაცხობად, ხოლო გაყინული ზამთარში. ამავე დროს, პროდუქტები თანაბრად გემრიელია. გარგარის შევსება კარგად ერგება ნებისმიერი სახის ცომს: მოკლე ნამცხვრებს, ფურცლებს, საფუარს, კეფირს, ნაღების ყველი და ა.შ. დიასახლისებს შეუძლიათ აირჩიონ მხოლოდ რეცეპტები, თუ როგორ უნდა გააკეთონ უგემრიელესი გარგარის ტორტი.
გარგარის ტორტი - სამზარეულოს მახასიათებლები
- ახალი გარგარის არჩევისას მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მწიფე იყოს. ხშირად ნაყოფი ხიდან მწვანეა ამოღებული. მწიფე გარგარს აქვს უფრო მდიდარი ერთგვაროვანი ნარინჯისფერი ფერი და რაც უფრო კაშკაშაა მით უკეთესი. გემო უნდა იყოს ტკბილი, სუნი უნდა იყოს არომატული, კანი კი თხელი, მაგრამ მტკიცე და ბზარების გარეშე.
- რბილობის გემო უნდა იყოს წვნიანი, მაგრამ არა ბოჭკოვანი, ფერი უნდა იყოს ნარინჯისფერი, ზოგი ჯიში კი ყვითელი.
- ნაყოფი არ უნდა იყოს მყარი, რბილი, დამსხვრეული, დამპალი. ქერქზე მუქი ლაქების გამოჩენა მიუთითებს გაფუჭების დაწყებაზე.
- ჩვეულებრივი სახლის პირობებში, გარგარი არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, მაქსიმუმ რამდენიმე დღის განმავლობაში. მაღალი ხარისხის ხილი დაახლოებით 0 გრადუს ტემპერატურაზე შეიძლება ინახებოდეს 1 თვემდე.
- თუ ახალი გარგარი ძალიან რბილია, ნაჭრები ჯერ სახამებელში გადაიტანეთ.
- ზამთრის სეზონზე ნებადართულია გარგარის შეცვლა გამხმარი გარგარით. შემდეგ დაასველეთ ხმელი ხილი ცხელ წყალში დაჭრამდე.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ დაკონსერვებული გარგარის ტორტი ზამთარში. მშრალი ასეთი ხილი ხელსახოცით.
- ცომის ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი: მინარევები გადის მისგან და გამდიდრდება ჟანგბადით.
- ტორტის ცომი უფრო რბილი და ფხვიერი გახდება ცოტაოდენი მოხარშული კარტოფილის დამატებით, გახეხილი სახეხზე, 1 საშუალო კარტოფილის პროპორციით 250 გრ ფქვილში.
- პროდუქტი უფრო ფუმფულა და ფუმფულა აღმოჩნდება, თუ ფქვილის ნაწილს კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლით შეცვლით.
- დაუმატეთ კოვზი კონიაკი უფუარ ცომს, შემდეგ ცომეული გახდება გაფუჭებული.
- საფუარი შეიძლება შეიცვალოს მინერალური წყლით.
- საფუარის ცომი რომ არ დაიჭიროს თქვენს ხელში, გაიხეხეთ ხელები მცენარეული ზეთით.
- დაასხით მზა ნამცხვარი მავთულის თაროზე, რათა თავიდან აიცილოთ ქვედა ნესტიანი.
- ნამცხვრის გამოცხობისას, განსაკუთრებით საფუვრიანი ან ბისკვიტისას, არ გახსნათ ღუმელი. თუ ღუმელს გახსნით და დახურავთ, ეს გააკეთეთ კარების გატეხვის გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტის შუა ნაწილი შეიძლება მოაგვაროს.
- დაჭრილი crumbly ტორტი თბილი დანა ისე, რომ არ crumble. ამისათვის დანა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ან გააცხელეთ ცეცხლზე.
- მოათავსეთ ნამცხვარი კარგად გახურებულ ღუმელში. ღვეზელები გამომცხვარია 165 გრადუსიდან 210 ° C ტემპერატურამდე, ეს დამოკიდებულია რეცეპტზე.
- დააყენეთ ტორტის ფორმა ყველაზე დაბალ დონეზე. შემდეგ ქვედა ფენა გაყავისფრდება, კარგად გამოცხვება და არ დარჩება ნესტიანი.
ფხვიერი ტორტი გარგარით ღუმელში
გარგარის ნაზი და არომატული ნაყარი აღმოჩნდება არომატული, ამავე დროს ნაზი და დამსხვრეული. მიირთვით ჭიქა ჩაი ან რძე, ან დაამატეთ კოვზი ვანილის ნაყინი.
ასევე იხილეთ, როგორ გააკეთოთ ჩიზქეიქი ფქვილით და გარგარით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 489 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- ვანილინი - pinch
- შაქარი - 150 გ
- გარგარი - 15 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ
- კარაქი - 180 გ
ფხვიერი გარგარის ტორტის მომზადება ღუმელში:
- გახეხილი კარაქი გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- კარაქს დაუმატეთ 50 გრ შაქარი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი.
- ფუნტი საკვები სანამ crumbly.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით და გაანაწილეთ მასში ცომის ნახევარი.
- გარგარი გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცით, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ ტორტის ცომის ბაზაზე.
- მოაყარეთ შაქარი ნაყოფს და დაამატეთ დარჩენილი ცომი.
- გამოაცხვეთ ნამცხვარი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 170 გრადუსამდე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
გარგარი კეფირზე
თქვენ არ დაგჭირდებათ ბევრი დრო დახარჯოთ გარგარის ტორტის დამზადებაზე კეფირზე. ტესტისთვის დაგჭირდებათ ხელმისაწვდომი პროდუქტების მარტივი ნაკრები. ამ შემთხვევაში, ნამცხვარი აღმოჩნდება აყვავებულ, ნაზი და რბილი.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 250 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 180 გ
- კარაქი - 50 გ
- ფქვილი - 250 გ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ვანილინი - pinch
- გარგარი - 15 ცალი.
გარგარის ტორტი კეფირზე:
- ღრმა თასში აურიეთ კეფირი, კვერცხი, შაქარი და გამდნარი კარაქი. კეფირი და კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, რათა სოდა სწორად მოახდინოს ცომთან რეაქცია. ამიტომ, წინასწარ ამოიღეთ კეფირი მაცივრიდან და გააცივეთ გამდნარი კარაქი გათბობის შემდეგ.
- სხვა კონტეინერში აურიეთ ფქვილი, სოდა, მარილი და ვანილინი.
- შეუთავსეთ ფქვილის ნარევი თხევადი ინგრედიენტებით და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- გარეცხილი გარგარი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო და გაჭერით ნახევარი კიდევ 2 ნაწილად.
- ცომის 1/3 ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ გარგარის 1/3.
- გაიმეორეთ ფენების ეს რიგი კიდევ ორჯერ.
- მოათავსეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
ათქვეფილი გემრიელი გარგარის ტორტი
გემრიელი, ლამაზი და სწრაფი გამოდის ტკბილი და მჟავე ნამცხვარი ახალი გარგარით. ეს გარგარი ტორტი მზადდება ჩქარობს. ამავე დროს, აღმოჩნდება უჩვეულოდ სურნელოვანი და ნაზი.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 12-13 ცალი.
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კარაქი - 60 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- შაქრის ფხვნილი - 1-2 სუფრის კოვზი
გარგარის სწრაფი ტორტის დამზადება:
- გარეცხეთ, გააშრეთ და ამოიღეთ გარგარი.
- ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი თასში. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და აურიეთ.
- გაცერით ფქვილი სახამებლით საცერში და შეურიეთ მარილს, ვანილის შაქარს და გამაფხვიერებელს.
- კვერცხის ნაზავი შეურიეთ მშრალ მასას და ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ სქელი, ერთგვაროვანი ცომი.
- შეზეთეთ საცხობი კარაქი კარაქით, მოაყარეთ ფქვილი და დადეთ ცომი.
- ზემოდან მოათავსეთ გარგარის ნახევარი, რბილობი ზემოთ, ცომში დაჭერის გარეშე, ისე რომ თავისუფლად იწვა.
- გააგზავნეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით მზა გაცივებული ნამცხვარი გულუხვად შაქრის პუდრით.
ქვიშის ნამცხვარი გარგარით
Shortcrust საკონდიტრო ტორტი შეიძლება whipped up. ეს ძალიან მარტივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გამოაცხოთ იგი მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლისთვის. სამუშაო დააჩქარებს და გაამარტივებს კვების პროცესორის არსებობას, სადაც ცომს მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში ამზადებენ.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 160 გ
- შაქარი - 100 გ
- მარილი - 0.25 ჩ / კ
- კარაქი - 100 გ
- გარგარი - 8 ცალი.
- Breadcrumbs - 2 tablespoons
გარგარის ნამცხვრის დამზადება:
- შეურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი თასში.
- დაამატეთ ცივი კუბებად დაჭრილი კარაქი.
- აურიეთ საჭმელი თქვენი ხელებით, სანამ არ გახდება გლუვი. თუ ცომი გაფუჭებულია, დაასხით ყინულის წყალი.
- გაანაწილეთ ცომი საცხობი ჭურჭლის ძირზე, გახადეთ გვერდები 2-3 სმ სიმაღლეზე.
- მოათავსეთ ბაზა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C 20 წუთის განმავლობაში.
- გარგარი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი.
- შეუთავსეთ 2 სუფრის კოვზი თასში. ფქვილი 2 ს.კ. შაქარი და დაასხით გარგარი. აურიეთ ხილი მანამ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიფარება ფქვილის ნარევით.
- გამომცხვარ ბაზას მოაყარეთ პურის ნამცეცები.
- მოათავსეთ გარგარი თავზე, დაჭერით და გააგრძელეთ გამოცხობა 50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ღვეზელი ხაჭოთი და გარგარით
მარტივი და სწრაფი ტორტი გარგარით და ხაჭოთი. ხაჭოს წყალობით, მზა ცომეული დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს და რბილობას. ტორტი გამოდის გემრიელი, რბილი და არომატული, გარგარი კი ოდნავ მჟავეობას მატებს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 160 გ
- კარაქი - 120 გ
- მარილი - 0.25 ჩ / კ
- წყალი - 3 სუფრის კოვზი
- ხაჭო - 500 გ
- ვანილინი - pinch
- გახეხილი ლიმონის ცედრა - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 100 გ
- არაჟანი - 5 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სიმინდის სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი
- გარგარი - 8 ცალი.
ღვეზელის მომზადება ხაჭოთი და გარგარით:
- შეურიეთ დაჭრილი კარაქი ფქვილთან და მარილთან ერთად და აურიეთ სანამ არ დაიშლება.
- ჩაასხით წყალში, მოზილეთ ცომი, დაყავით ერთიანად, გადაახვიეთ შესაფუთი ფილმით და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- სცემეს ხაჭო მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ არ იყოს მარცვალი.
- ხაჭოს მასას დაუმატეთ ვანილინი, ლიმონის ცედრა, შაქარი, არაჟანი, კვერცხი და სახამებელი. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
- დაფარეთ ფორმა პერგამენტით და გაანაწილეთ გაცივებული ცომი ბოლოში, შექმენით მხარეები. რამდენჯერმე გახეხეთ ჩანგლით და გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
- მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი ბაზაზე და თანაბრად გაათბეთ.
- გარგარი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაადეთ ხაჭო, დაჭერით, მსუბუქად დაჭერით ხაჭოს მასაში.
- გამოაგზავნეთ ტორტი გამოსაცხობად 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
დახურული ფენის ნამცხვარი გარგარით
ფაფუკი საკონდიტრო გარგარის ტორტი ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული საცხობი პროდუქტია. ეს იქნება შესანიშნავი საჭმლის და უგემრიელესი დესერტი. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მით უმეტეს, თუ პროდუქტს ამზადებთ შეძენილი ცომისგან.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 250 გ
- გარგარი - 10 ცალი.
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- დაფქული კარდამონი - 0,25 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
- სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 1 სტადიის. ლ
- რძე - 1 სუფრის კოვზი
დახურული გარგარის ფაფის მომზადება:
- გარგარი გარეცხეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- გარგარს მოაყარეთ გამდნარი კარაქი, შაქარი, კარდამონი, დარიჩინი და სახამებელი. აურიეთ სანამ ხილი თანაბრად დაფარულია სანელებლებით.
- დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილით და გააბრტყელეთ ცომი თხელი მრგვალი ფენით, რომელიც ჩადეთ საცხობ ფორმაში 2 სმ გვერდებით.
- გარგარი მოათავსეთ ცომის თავზე და ზემოდან გადააფარეთ გახეხილი ცომის კიდევ ერთი ფენა.
- ტორტის ზედაპირი გაწურეთ რძით და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეწითლდება.
ვიდეო რეცეპტები:
კეფირის ტორტი გარგარით
გარგარის ღვეზელი 15 წუთში
შარლოტა გარგარით
მარტივი ტორტი გარგარით
