TOP 4 რეცეპტი გრილზე მომზადებული კარტოფილის ფოტოებით? შეფების საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
კარტოფილი ცეცხლზე გახდა ნებისმიერი პიკნიკის ტრადიციული დელიკატესი. მარტივი მომზადება, არომატული გემო, ზომიერი კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება, გახდის კარტოფილს გრილზე საუკეთესო ვარიანტს სუფთა ჰაერზე სწრაფი საჭმლისთვის. უფრო მეტიც, ეს ხელმისაწვდომი და მრავალმხრივი ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა არომატული კერძების მოსამზადებლად. ამიტომ, ამ სტატიაში თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გემრიელი, მარტივი და დამაკმაყოფილებელი რეცეპტები გრილზე კარტოფილის მომზადებისთვის. რეცეპტების ექსპერიმენტი დაგეხმარებათ აირჩიოთ უგემრიელესი ვარიანტი.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- პირველად გამომცხვარი კარტოფილი ცეცხლზე რომ აიღოთ, აიღეთ ახალგაზრდა ტუბერები. ბოსტნეულის ჯიში ყვითელი ხორცით უფრო დამსხვრეულია და უფრო სწრაფად იხარშება, ვარდისფერით - უფრო რთულია და მეტ დროს მოითხოვს. შეარჩიეთ ძირეული ბოსტნეული თანაბარი ფორმის, გლუვი, საშუალო ზომის, სქელი ქერქისა და თვალების გარეშე.
- რეკომენდებულია იმავე ზომის ტუბერების მოხარშვა ისე, რომ ისინი თანაბრად და ერთდროულად გამომცხვარი იყოს. ამავე მიზეზით, მიიღეთ ერთი ჯიშის კარტოფილი, რადგან სხვადასხვა დროს გამომცხვარია სხვადასხვა დროს.
- როდესაც კარტოფილი იწვება ცეცხლზე, ცეცხლი არ უნდა იყოს ცეცხლში. ქვანახშირს მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი მის აღმოსაფხვრელად. და თუ ცეცხლის ენები გამოჩნდება, ჩააქრეთ ისინი სასმელი წყლის ან მარინადის სპრეით.
- შეგიძლიათ კარტოფილი მოხარშოთ გრილზე კილიტაში. რაც უფრო მეტია ფოლგის ფენა, მით ნაკლებია მისი დაწვის ალბათობა.
- ხშირად, ტუბერების საუკეთესო ტექსტურისა და მდიდარი არომატის მისაღებად, სამზარეულო იყოფა რამდენიმე ეტაპად. მაგალითად, ძალიან გემრიელი მოხარშული კარტოფილი გრილზე, როდესაც ჯერ ბოსტნეული მოხარშულია სახლში, სანამ ნახევარი არ მოხდება, შემდეგ კი მზადდება ნახშირზე.
- თუ კარტოფილს შეწვით ცხიმის გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის კანქვეშა ცხიმი. თავისი გემოვნებით და კვების თვისებებით, ის ძალიან კარგად ცვლის ღორის ქონს.
- იმისათვის, რომ შემწვარი კარტოფილი უფრო გემრიელი იყოს, გაადნეთ მარინადში.
- თუ მთელ ტუბერებს აცხობთ, ჯვარედინად დაჭერით.
- ეძებთ ხრაშუნა კარტოფილს? შემდეგ ამოიღეთ სახამებელი ჯერ კარტოფილის ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში ჩადებით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოაცხოთ.
- თუ კარტოფილს ამზადებთ მავთულხლართზე ან შამფურზე, შეინარჩუნეთ 15 სმ მანძილი ნამცხვრებს შორის. ნახშირთან ახლოს მდებარე კარტოფილი დაიწვება ისე, რომ დრო არ მოამზადოთ შიგნით, უფრო მაღალი - ისინი დიდხანს გამოცხვება.
- კბილის ჯაგრისით შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა, ბოსტნეული გახვრიტეთ მასთან ერთად. ადვილად უნდა გაიაროს. არ არის რეკომენდებული ჩანგლის ან დანა ამ მიზნებისათვის, რადგან არსებობს რისკი, რომ კარტოფილი დაიშლება.
კარტოფილი კილიტაში
ქვეყნის სტილის გამომცხვარი კარტოფილი გრილზე ცეცხლში საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად. ტუბერების გადატანა ფოლგის ფენაში, ისინი გარანტირებულია თანაბრად გამოცხვება, არ დაიწვება და არ დარჩება ტენიანი შიგნით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ჩვეულებრივი ღორის ქონი ან ხორცის ზოლებით - 200 გ
- მარილი გემოვნებით
- სანელებლები გემოვნებით
კარტოფილის მომზადება გრილზე კილიტაში:
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი თხელი ნახევარ რგოლებად.
- ბეკონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. ამ პროცესისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი. შემდეგ გააშრეთ და სიგრძეზე გაყავით ორ ნაწილად.
- მოათავსეთ 2 ნაჭერი ბეკონი, ნაჭერი ხახვი კარტოფილის ნახევარს შორის, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.
- კარტოფილი მჭიდროდ გადაიტანეთ კილიტაში რამდენიმე ფენაში.
- განათავსეთ კარტოფილი ცეცხლზე კარგად დამწვარი ნახშირით. ამისათვის ნაზად შეანჯღრიეთ ცხელი ნაცარი, ჩაყარეთ კარტოფილი კილიტაში და ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ნაცარი.
- 15 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ კარტოფილი, რომ თანაბრად მოხარშოს.
- მზა გამომცხვარი კარტოფილი ჩაყარეთ თასში, გაშალეთ კილიტა და მიირთვით კეტჩუპთან, მდოგვთან, მწვანილთან ან ნივრის არაჟნის სოუსით.
კარტოფილი ბეკონით
შემწვარი კარტოფილი ბეკონით არის საინტერესო გამოსავალი გარე დასვენებისთვის. ტუბერები ფხვიერია, გაჟღენთილია ღორის, ხახვისა და მარინადის წვენებით.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ძროხა - 350 გ
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- პაპრიკა - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 100 მლ
- მაიონეზი - 10 გ
კარტოფილის მომზადება გრილზე ბეკონით:
- გარეცხეთ გახეხილი კარტოფილი ღრუბლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით 1 სმ სისქის ფირფიტებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
- ბეკონი დავჭრათ ძალიან წვრილ ნაჭრებად.
- ცალკე თასში აურიეთ მაიონეზი, სოიოს სოუსი, მარილი, წიწაკა, პაპრიკა. მიღებული ნაზავი დაასხით კარტოფილს, ხახვს და ბეკონს.
- აურიეთ თასის შინაარსი, დააფარეთ და გააგზავნეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ საკვები.
- მწნილი კარტოფილი მოაყარეთ შამფურზე, მონაცვლეობით ღორის და ხახვის რგოლებით.
- გაგზავნეთ შამფურები გრილზე ცხელი ნახშირით და შეწვით კარტოფილი ღორის ქონით ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშვისას რამდენჯერმე გადაახვიეთ შამფური ისე, რომ საჭმელი თანაბრად იყოს მოხარშული ყველა მხრიდან.
კარტოფილი მავთულის თაროებზე
ბადეზე კარტოფილის მომზადების ტექნოლოგია არ არის რთული. ძალიან სახამებელი კარტოფილიც კი შესაფერისია რეცეპტისთვის, რადგან მავთულის თაროზე, ის არ დაიშლება ცალკეულ ნაწილებად, რაც ხშირად ხდება შამფურებთან დაკავშირებით.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ
- ძროხის ან ბეკონის - 250-300 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სანელებლები გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
შემწვარი კარტოფილი გრილზე:
- გარეცხეთ კარტოფილი ღრუბლით, ამოიღეთ ყველა ჭუჭყიანი, გააშრეთ ტუბერები ან გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით. კარტოფილი დავჭრათ 1.5 სმ სისქის ნაჭრებად.
- დავჭრათ ცხიმიანი ან ბეკონი კანით 1-2 სმ ნაჭრებად კარტოფილის ხორცი ბეკონით უფრო წვნიანია, ხოლო ბეკონით უფრო სასიამოვნო არომატით.
- შეზეთეთ მავთულის თარო მცენარეული ზეთის თხელი ფენით ისე, რომ ბოსტნეული არ დაიჭიროს და კარტოფილის ფენა მჭიდროდ დააწყვეთ ერთმანეთთან.
- დაასხით ტუბერები მარილით, წიწაკით, მოაყარეთ სანელებლები და ზემოდან დაადეთ ბეკონის ფენა. შემდეგ ცოტა მეტი მარილი და პილპილი დაასხით და დაფარეთ კარტოფილის რგოლების ფენით.
- დახურეთ ბადე და განათავსეთ იგი ცხელი ნახშირის გრილზე. დატოვეთ კარტოფილი 20 წუთის განმავლობაში დამახასიათებელი არომატისთვის.
- შემდეგ გადააბრუნეთ ბადე და შეწვით კარტოფილი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
სომხური კარტოფილი
გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი მარინირებული გრილზე სომხური რეცეპტის მიხედვით სანელებლებით. ეს არის ძალიან ცხარე, საინტერესო, უჩვეულო და ძალიან გემრიელი კერძი. ასეთი კერძით, დრო ბუნებაში შეუმჩნევლად გაფრინდება.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ
- ოხრახუში და cilantro - პატარა bunch
- აჯიკა - 10 მლ
- ნიორი - ერთი თავი
- ჰოპს -სუნელი - 2 ჩ.კ
- ქინძი - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
კარტოფილის მომზადება გრილზე სომხურად:
- გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით დანით.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- შეუთავსეთ მწვანილი, ნიორი, ადიკა, ჰოპ-სუნელი, ქინძი, მარილი, შავი პილპილი და კარგად აურიეთ.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და მარინადით. დატოვე მარინირება ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ნაზად ააფეთქეთ კარტოფილი შამფურზე და გაგზავნეთ გრილზე კარგად დამწვარი ხეებით, რომლებიც ნახშირებში იშლება. დიდი კარტოფილი გაჭერით შუაზე, ზომიერად ზომის ტუბერები მთლად.
- ხშირად გადაატრიალეთ კარტოფილი ისე, რომ კარგად მოხარშოს შიგნით და ქერქი გაწითლდეს და არ დაიწვას. პერიოდულად გახეხეთ კარტოფილი მარინადთან ერთად. აუცილებელია მიიღოთ crispy ქერქი ერთად დელიკატური რბილობი შიგნით.
