მე გთავაზობთ მარტივ და გემრიელ რეცეპტს მსუბუქი წვნიანისთვის - წვნიანი სპაგეტით და კვერცხით იხვის ბულიონში. წვნიანი კარგია კუჭისთვის და ამავე დროს კარგად გაჯერებულია. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
იხვის კერძების მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ფრინველი გამომცხვარია ღუმელში მთლიანად და დაჭრილია ნაწილებად შევსების გარეშე და შევსების გარეშე. იგი შემწვარია ტაფაში დამოუკიდებლად ან კომპანიაში ბოსტნეულით, მწვანილებით და სანელებლებით. ყველა რეცეპტი განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს, რადგან ხორცი შეიძლება იყოს მშრალი და მკაცრი. თუ თქვენ არასოდეს მოხარშეთ იხვი ადრე, მაშინ ხარშვა ან ადუღება მისი მომზადების ყველაზე საიმედო გზაა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ამ უკანასკნელზე და გავაკეთებთ სპაგეტისა და კვერცხის წვნიანს იხვის ბულიონში.
სპაგეტი შეიძლება შეიცვალოს მაკარონით ან ნებისმიერი სხვა პროდუქტით: რქები, მშვილდები, ლოკოკინები, ლაშები და სხვა. ასევე შესაფერისია კვერცხი, ბრინჯი, სოიოს ან წიწიბურის ნუში (აკა სობა). კვერცხები შეიძლება დაემატოს მოხარშული, დაჭრილი ოთხად ან ნახევარში და გაფორმებული, როგორც დეკორაცია, ცალკე თითოეულ ფირფიტაზე. ეს არის ზუსტად ის, რაც შემოთავაზებულია ამ რეცეპტში. ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით მოხარშული კვერცხი, გახეხეთ ნიორით და დაასხით ბულიონში. არის სხვა ვარიანტებიც. მაგალითად, წვნიანის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, გატეხეთ ნაჭუჭი უშუალოდ ქვაბზე და სწრაფად აურიეთ უმი კვერცხი ჩანგლით ისე, რომ ერთი დიდი ამონაყარი არ წარმოიქმნას, ხოლო პატარა ფანტელები ზედაპირზე გავრცელდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ უმი კვერცხი ცალკე თასში ნაღებით, არაჟნით ან სოიოს სოუსით, შემდეგ ჩაასხით ქვაბში.
აგრეთვე იხილეთ ქათმის მაკარონის და კვერცხის წვნიანის დამზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 238 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- იხვი - კარკასის 0, 4 ნაწილი
- ხახვი - 1 ც.
- სპაგეტი - 100 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი. (განაკვეთი 0.5 კვერცხი 1 პორციაზე)
- მწვანე - ნებისმიერი (სურვილისამებრ)
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო სპაგეტი და კვერცხის სუპი იხვის ბულიონში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ იხვი, გადაწურეთ შავი რუჯი კანზე, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, ჩადეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და გააგზავნეთ ქვაბში ხორცით.
3. ადუღეთ წყალი და ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ბულიონის ზედაპირიდან. მიიყვანეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ ბულიონი, დაფარული, 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი.
4. 10-15 წუთის შემდეგ დაამატეთ სპაგეტი წვნიანს. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
5. გააგრძელეთ წვნიანის მომზადება სპაგეტის დასრულებამდე. სამზარეულოს დრო წერია მწარმოებლის შეფუთვაზე.
6. როდესაც წვნიანი თითქმის მზად არის, ქვაბში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ის შეიძლება იყოს ახალი, გაყინული ან გამხმარი.
7. ჩაყარეთ კვერცხები ქვაბში და ადუღეთ სანამ არ მიიღება მაგარი კონსისტენცია. შემდეგ გაცივდით ყინულის წყალში.
8. კვერცხი, გარსი და გაჭერით შუაზე. ჩაასხით მომზადებული სპაგეტის წვნიანი იხვის ბულიონში ნაწილებად და ჩაყარეთ მოხარშული კვერცხის მოხარშული ნახევრით. მიირთვით კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ noodle წვნიანი ხორცით და კვერცხით.
