პორტობელოს სოკოს აღწერა. სამკურნალო ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ნაყოფიერ სხეულს. რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას სხეულზე, შესაძლო მავნე გამოვლინებები, როდესაც ის ბოროტად გამოიყენება. რეცეპტები დვუსპოროვიანი შამპინიონით.
ზიანი და უკუჩვენებები პორტობელოს სოკოს გამოყენებასთან დაკავშირებით
ორმაგი სოკო აქტიურად გამოიყენება ასობით კერძში, ამიტომ მისი ჭამა ეჭვგარეშეა. მისი დამახასიათებელი გარეგნობისა და ჰაბიტატის გამო, ძნელია სოკოს აღრევა შხამიან სახეობებთან. გარდა ამისა, მისი გაზრდა საკმაოდ ადვილია, ამის გაკეთება შესაძლებელია სახლშიც კი. მაგრამ პორტობელოს ზოგიერთი უკუჩვენება მაინც უნდა გავითვალისწინოთ.
პორტობელოს სოკოს ჭარბი გამოყენების შედეგები:
- დიარეა და საჭმლის მონელების დარღვევა … ასეთი სიმპტომები შეიძლება მიუთითებდეს არა მხოლოდ სოკოს მოწამვლაზე, რომელიც შეგროვდა სამრეწველო ნარჩენებით დაბინძურებულ ტერიტორიაზე. პორტობელო შეიცავს უკიდურესად დიდ რაოდენობას რკინას, ამიტომ მისმა ერთჯერადმა ჭარბმა მიღებამ ორგანიზმში შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები.
- ფოსფორის მოწამვლა … ეს მიკროელემენტი ასევე უხვად იწარმოება სოკოებით. მისი საჭირო დღიური დოზა აღწევს დაახლოებით 700 მგ. ამ მაჩვენებლის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს კვალი ელემენტის დეპონირება ქსოვილებში და ორგანოებში, რაც ხელს შეუშლის მათ ადექვატურ ფუნქციონირებას. თითოეულ სოკოში ფოსფორის რაოდენობა იცვლება, ფრთხილად იყავით, რომ არ მოიხმაროთ 400 გრამზე მეტი სოკო დღეში. ფოსფორის მოწამვლის შესახებ საინტერესო ფაქტია ის, რომ ნაყინიც შეიძლება იყოს მისი წყარო. ერთდროულად 2 კგ -ზე მეტი დესერტის ჭამა საფრთხეს უქმნის ტოქსიკურობას და იწვევს ჰოსპიტალიზაციას.
- სპილენძის დეფიციტი … სოკოს რეგულარული გამოყენება მოგაწვდით თუთიის ადექვატურ რაოდენობას, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს სპილენძის ნაკლებობა, რასაც ხელს უშლის აღნიშნული ლითონი.
- სიმძიმის, კუჭისა და ნაწლავების ტკივილი … ბოჭკოვანი რა თქმა უნდა უკიდურესად ჯანსაღი კვების კომპონენტია. თუმცა, თუ მას ხშირად არ იყენებთ, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტს უნდა ასწავლოთ უხეში საკვების თანდათანობით მონელება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება განიცადოთ დისკომფორტის შეგრძნება, შებერილობა, გულძმარვა, ყაბზობა.
აბსოლუტური უკუჩვენებები პორტობელოს სოკოს გამოყენებასთან დაკავშირებით:
- ასაკობრივი შეზღუდვები … სოკო არის მძიმე და ხანგრძლივად მომნელებელი საკვები, შეიცავს ბევრ მაკროელემენტს და მიდრეკილია უცხო წყაროებიდან დაგროვებისკენ. ამიტომ, არ არის რეკომენდებული პორტობელოს ჭამა ორსული ქალებისა და მეძუძური დედებისთვის, 5 წლამდე ასაკის ბავშვებში და ხანდაზმულებში, განსაკუთრებით მათ, ვისაც სერიოზული დაავადებები აქვს.
- წამლებთან ურთიერთქმედება … ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემცველობის გამო სოკოს შეუძლია გავლენა მოახდინოს ზოგიერთი პრეპარატის შეწოვასა და მოქმედებაზე. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ნიმუშებს, რომლებიც თქვენ თვითონ მოაგროვეთ, ვინაიდან ძალზე ძნელია მათი ქიმიური შემადგენლობის კონტროლი. დარწმუნდით წინასწარ, რომ ექიმმა ნება დართოს სოკოს კერძების გამოყენებას მკურნალობის დროს.
სოკოს სოკო პორტობელოს რეცეპტები
შამპინიონის ორმაგ ფორებს აქვს სოკოს სასიამოვნო არომატი და დელიკატური, მაგრამ ხორციანი ტექსტურა. ის შეიცავს ბევრ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას და დაბალია კალორიაში.
პორტობელოს რეცეპტები
- შემწვარი სოკოს ქუდები შევსებით … ეს კერძი შესანიშნავია ვეგეტარიანული სამზარეულოსთვის. უგემრიელესი სოკოს უზარმაზარი ქუდები ყველით, მწვანილით და სანელებლებით არავის დატოვებს გულგრილს.შესაქმნელად დაგჭირდებათ: 5 დიდი პორტობელოს სოკო, 0.5 ჩაის კოვზი მარილი, შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით, 0.5 ჭიქა პურის ნამცეცები, 2 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი (ან ტოფუ ვეგანური სამზარეულოსთვის), 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მსუბუქად შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით, მოათავსეთ სოკო მასში (ჯერ ფრთხილად გამოყავით ფეხი და თავსახური) და მოათავსეთ წყლის აბაზანა მათ ქვეშ. დაასხით პორტობელო მარილი და პილპილი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. ფეხის შემდეგ, წვრილად დაჭერით, შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს, პარმეზანს, ოხრახუშს, დაასხით ზეთი, მარილი და პილპილი. ჩვენ ვავსებთ თავსახურს ნარევით, რის შემდეგაც ჩვენ ვბრუნებთ მათ ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით ან ახალი მწვანილით.
- შემწვარი პორტობელო … ასეთი სოკოების მომზადების მეთოდი უკიდურესად მარტივია და საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უგემრიელესი კერძი დიდი რაოდენობის სტუმრებისთვის უმოკლეს დროში. ჩვენ გვჭირდება: 10 პორტობელოს სოკო, 3/4 ჭიქა კანოლის ზეთი, 2 პატარა დაჭრილი ხახვი, ნივრის თავი (დაფქული ხორცი), 1/3 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი. ამოიღეთ სოკოს ფეხები, ჩადეთ ცალკე კონტეინერში. განათავსეთ ქუდები ღრმა თეფშში, ქვემოდან ზემოთ. ზემოდან დაასხით ზეთი, ძმარი, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, მარილი, სანელებლები. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი, შემდეგ დადგით გრილზე 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.
- სოკო ბროკოლით … მსუბუქი დიეტური კვება, რომლის შექმნასაც დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. მიიღეთ: 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 3 კბილი ნიორი, 1/2 ჭიქა წითელი ხახვი (დაჭრილი), 3 ყლორტი ახალი thyme (წვრილად დაჭრილი), 3-4 პორტობელო სოკო (მეოთხედი ან წვრილად), მარილი და პილპილი გემოვნებით, 2 თაიგული ბროკოლი, 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი, ან მეტი, გემოვნებით. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, დაამატეთ ხახვი და ნიორი, გახეხეთ სანამ ხახვი არ გახდება რბილი და ნიორი ყავისფერი გახდება, დაამატეთ სოკო და თმიმი, გახადეთ ცეცხლი უფრო მშვიდი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში აადუღეთ ბროკოლი ბოსტნეულის პატარა ნაჭრებად დაყოფით. როდესაც ბროკოლი დარბილდება, შეურიეთ მას სოკო და ყველი.
- ბურგერი პორტობელოსთან ერთად … მოამზადეთ სოკოს 4 თავსახური, 1/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი, იგივე რაოდენობის ხმელი ორეგანო, 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი, მარილი და პილპილი, 4 ნაჭერი ყველი, ერთი ბურგერის ფუნთუშა, 1 ტკბილი წითელი წიწაკა, ერთი საშუალო პომიდორი, რამდენიმე ხახვის რგოლები, წვრილად დაჭრილი. ჩვენ ვამარინებთ სოკოს, გამოვყოფთ მათგან ფეხებს და ვასხამთ ძმრის, ზეთის, რეჰანის, ორეგანოს, ნივრის, მარილისა და წიწაკის ნარევით. ხახვი და წიწაკა, დაჭრილი ნაჭრებად, მოათავსეთ იმავე კონტეინერში. ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ 15 წუთი, დროდადრო გადაატრიალეთ. წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ გრილზე. სოკოს თავსახური დაფარეთ ყველის ნაჭრებით ბოლო ორი წუთის განმავლობაში. შეაგროვეთ ბურგერის შევსება სოკოსა და ყველის ბოლოში მოთავსებით და ზემოდან წიწაკა, ხახვი და დაჭრილი პომიდორი.
- ქათმის მარსალა სოკოთი … მიიღეთ 4 ქათმის მკერდი კანის გარეშე და ძვლის გარეშე, 1/4 ჭიქა ფქვილი, მარილი და პილპილი, 1 სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 3/4 ჭიქა კარაქი, 3 ჭიქა დაჭრილი პორტობელოს სოკო, 3/4 ჭიქა გამომშრალი მზის პომიდორზე, 1 /2 ჭიქა ახალი ისპანახი, 1 ჭიქა წითელი ღვინო. ქათმის მკერდი კარგად ათქვიფეთ, მოაყარეთ ფქვილი, ორეგანო, მარილი და პილპილი. შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში, გადადგით. დნება კარაქი იმავე ტაფაში, დაამატეთ სოკო, პომიდორი, ღვინო, ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, ისპანახი ჩადეთ კონტეინერში. მიირთვით ქათამთან ერთად.
საინტერესო ფაქტები პორტობელოს სოკოს შესახებ
სოკო არის ველური ბუნების საოცარი წარმომადგენელი, რომელიც კლასიფიცირდება როგორც ფლორისა და ფაუნისგან განცალკევებული სამეფო მათი საინტერესო ბიოლოგიური მახასიათებლების გამო.ისინი 60-90% თხევადია, აქვთ საკუთარი იმუნური თავდაცვის სისტემა და მათი დნმ უფრო ადამიანურია ვიდრე მცენარეული დნმ.
ადამიანის კანის მსგავსად, პორტობელოსებსაც შეუძლიათ მზის გავლენის ქვეშ D ვიტამინის სინთეზირება - ახლად მოჭრილი ნიმუში სპორის ნაწილით და ცოტა ხნის შემდეგ ის კიდევ უფრო ძვირფას ნივთიერებებს აიღებს!
პორტობელოს ფესვთა სისტემას, რომელიც ერთ ხაზზეა დაკეცილი, შეუძლია გაიაროს 100 კმ -ზე მეტი, ხოლო სოკოს შეუძლია მისი განთავსება სულ რაღაც 3 კუბურ სანტიმეტრ ნიადაგში. ამ ძაფისებრ სტრუქტურას შეუძლია გამოიყენოს თითქმის ნებისმიერი ორგანული ნივთიერება შესანახი, მათ შორის E. coli ბაქტერია.
შამპინიონის ორმაგ ფორში უფრო მეტი ამინომჟავაა, ვიდრე სიმინდში, არაქისში ან სოიოში.
პორტობელოს სოკოს უმეტესობა იზრდება ყოველწლიურად აშშ -სა და საფრანგეთის მიერ (წელიწადში 200 ათას ტონაზე ოდნავ მეტი), დიდი ბრიტანეთი, ნიდერლანდები, პოლონეთი და აზიის ქვეყნები არ ჩამორჩებიან მოცულობით. სოკოს ზრდის სუბსტრატი არის ჩალის და ცხენის ნაკელი, რომლის კვადრატული მეტრიდან გროვდება საშუალოდ 15 კგ სოკო. მოსავალი ტალღებში ჩნდება, სამიდან ხუთჯერ, რის შემდეგაც საკვები ნივთიერებები უნდა შეიცვალოს.
სოკოს გაშენების ისტორიული მონაცემები ცნობილია მე -17 საუკუნიდან. ისინი ფართოდ იყო გაშენებული იტალიაში, იყენებდნენ არა მხოლოდ მინდვრებს, არამედ მიტოვებულ ნაღმებს კარიერებით. წარმოების მეთოდი მიიღეს შვეიცარიამ და საფრანგეთმა, რის შედეგადაც მე -19 საუკუნეში ვრცელი სამეცნიერო ტრაქტატები მიეძღვნა სოკოს. ამავდროულად, ლაბორატორიებმა დაიწყეს პორტობელოს მოშენება, რათა მიიღონ სუფთა სახე.
ნახეთ ვიდეო პორტობელოს შესახებ:
პორტობელოს სოკო გამოირჩევა სასიამოვნო გემოთი, დამუშავების სიმარტივით, დაბალი კალორიული შემცველობით და ხორცის მსგავსი ამინომჟავის შემადგენლობით. ისინი შეიცავს ბევრ იშვიათ მიკროელემენტს და ძვირფას ვიტამინებს, ანტიოქსიდანტებს და ბუნებრივ ნივთიერებებს, რომლებიც აუმჯობესებენ იმუნიტეტს. მათი დამატება დიეტაში ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ტოქსინების ამოღებას, წონის შემცირებას და უჯრედების ჟანგვითი დაზიანების თავიდან აცილებას. ორი სპორული სოკო არის ღირებული ინგრედიენტი, რომელიც შესაფერისია ვეგანური დიეტისთვის და აძლიერებს სხეულს მრავალ დონეზე. ადვილია გაიზარდოს სიამოვნებისთვის ყველაზე შეზღუდულ პირობებშიც კი.
