რა არის ლეჩო, როგორ მზადდება ის სამრეწველო პირობებში და როგორ მზადდება სახლში. კვების ღირებულება, შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის. გამოყენება სამზარეულოში, რეცეპტები.
ლეჩო არის ბოსტნეულის კონცენტრირებული ნარევი, კლასიკური უნგრული ეროვნული სამზარეულოს კერძი, რომლის ძირითადი ინგრედიენტებია პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და ხახვი. ბევრი რეცეპტი არსებობს: ინგრედიენტები შეიძლება იყოს უმი, მოხარშული, ჩაშუშული. სტრუქტურა არაერთგვაროვანია, ბოსტნეულის ნაჭრები იგრძნობა; ტექსტურა - სქელი, პასტიანი; ფერი - წითელი ან ნარინჯისფერი; გემო - ტკბილი -მომჟავო, ცხარე; სუნი - შეიძლება იყოს სუსტი ან მდიდარი, ეს დამოკიდებულია სანელებლების რაოდენობაზე. მსახურობდა როგორც სანელებელი, გვერდითი კერძი ან მთავარი კერძი.
როგორ კეთდება ლეჩო?
წარმოების პროცესი 90% ავტომატიზირებულია. ინგრედიენტები მოდის პირველადი დამუშავების შემდეგ, ანუ ბოსტნეული უკვე გარეცხილია, საყოფაცხოვრებო ჭუჭყი და უცხო ჩანართები ამოღებულია.
გადამამუშავებელი ხაზი აღჭურვილია შემდეგი ერთეულებით
- წიწაკის საჭრელი მანქანა, დარჩენილი თესლის ამოღებით რეცხვა ხორციელდება ცენტრიფუგაში წყლის მუდმივი ნაკადით და ჰორიზონტალური ბარაბნით. საინტერესოა, რომ ხილი მოთავსებულია სპეციალურ ბუდეებში ხელით.
- მოწყობილობა ხახვის გახეხვისა და დაჭრისთვის.
- შემრევი მომზადებული ბოსტნეულის შერევისთვის.
- სითბოს სამკურნალოდ გამოიყენება ბლანკი ან ავტოკლავი წნევის პალატით. ამ გზით შესაძლებელია შეინარჩუნოს საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა.
- ლეჩოს მოსამზადებლად სამრეწველო პირობებში, პომიდვრისგან ჩამოსხმა ხდება ცალკე. ტომატის პასტა მზადაა და სასურველი თანმიმდევრულობისა და გემოს მისაღწევად გამოიყენება გათბობის ჭურჭელი და ამრევი.
- ქილა იტვირთება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში და დამატებით სტერილიზდება ორთქლის ჭავლით. შემდეგ კონტეინერები დამონტაჟებულია კარუსელზე და ივსება ბოსტნეულის ნაჭრებით. მოწყობილობა წინასწარ დაჭერისთვის არის დამონტაჟებული ხაზში ან ეს პროცესი ხორციელდება ხელით.
- შევსება მიედინება ვაკუუმ შემავსებელში, რათა აღმოფხვრას ჰაერის ბუშტების წარმოქმნა შევსების დროს.
- ბოსტნეულის ქილა მიმართულია კონვეიერის გასწვრივ შემავსებლისკენ, შემდეგ კი იმ აპარატზე, რომელიც ხუჭავს ხუფებს - "გადახვევა".
- შემდეგი, ისინი ამზადებენ ლეჩოს, როგორც ყველა დაკონსერვებული ბოსტნეული, ანუ ისინი იგზავნება ავტოკლავში სტერილიზაციისთვის, შემდეგ ქილა გარეცხილია, ხმელი და ეტიკეტები წებოვანი.
წარმოების შემდეგ, პროდუქტები იგზავნება საწყობში, სადაც ისინი დამონტაჟებულია ყუთებში რამდენიმე განყოფილებით. ლეჩოს შენახვის ვადა გამოითვლება არა გადაზიდვის მომენტიდან, არამედ წარმოებისა და საწყობში განთავსების დღიდან. იმისდა მიუხედავად, რომ ოთახის მიკროკლიმატი 8-10 ° C დონეზეა, მაღაზიაში კონსერვაცია ინახება 18-24 ° C ტემპერატურაზე.
სანამ ლეჩოს ყიდულობთ, მიზანშეწონილია ყურადღება მიაქციოთ შემდეგ ნიშნებს
- დაჭრა - რაც უფრო დიდია, მით უფრო გემრიელია სუნელი;
- ნაჭრების ტიპი - ისინი უნდა გაანადგურონ იმავე ზომით;
- მარინადის ერთგვაროვნება;
- პაკეტის სიმჭიდროვე.
სოუსის ნათელი წითელი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ იგი შეიცავს ხელოვნურ ფერებს. მაღალი ხარისხის დაჩრდილვა ზომიერად წითელია ნარინჯისფერი ელფერით. ქილა გახსნის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ლეჩო საკუთარ თავს:
- კლასიკური რეცეპტი ზამთრისთვის … პირველ რიგში, ისინი დაკავებულნი არიან საწვავის შევსებით. პომიდორი (2 კგ) წყდება, დაამატეთ მარილი (1 ს.კ. ლ. სლაიდით) და შაქარი (ნახევარი ჭიქა), დადგით ძალიან მცირე ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ. ბულგარული წიწაკა (ფერი არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოს წითელი ან მწვანე, ხორციანი, უფრო ცხარე) ფურცლებად დაჭრილი, ტიხრებისა და თესლის ამოღება. ხახვი მიიღება გემოვნებით (250-500 გ), მაგრამ ამის გარეშეც შეგიძლიათ. თუ ამ ინგრედიენტს გადააჭარბებთ, მწარე გემო ექნება.წიწაკის ნაჭრები (2.5 კგ) და ხახვის ნაჭრები ჩაასხით მდუღარე ტომატის წვენში და დაასხით მზესუმზირის ზეთი (0.5 ჭიქა), მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია ჯერ ცეცხლი დაამატოთ, შემდეგ კი დააქუცმაცოთ. გამორთვამდე, ჩაასხით 1 ს.კ. ლ ძმარი და აურიეთ. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფებით. უკეთესი შენახვისთვის შეგიძლიათ დამატებით 15 წუთის განმავლობაში მოახდინოთ სტერილიზაცია. გააცივეთ კონსერვი საბნის ქვეშ, ქილაების გადაბრუნებით.
- ახალი ლეჩო … ყველა ბოსტნეული გარეცხილია - თუმცა, კარგ დიასახლისს არ სჭირდება ასეთი ინსტრუქცია. ბულგარული წიწაკა (3 ც.) დავჭრათ ფურცლებად ან რგოლებად, ამოვიღოთ თესლი და ტიხრები, დავჭრათ ხახვი (1 თავი) და მოვშუშოთ მზესუმზირის ზეთში. გახეხილი სტაფილო ეგზავნება მას, შემდეგ კი წიწაკა. სანამ ყველაფერი სახურავის ქვეშ არის ჩაშუშული, ისინი დაკავებულნი არიან პომიდორით (1 კგ). თქვენ უნდა მოიცილოთ კანი. ამისათვის ხილს 1-2 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში ან გადააქვთ ხორცის საფქვავში, ან დააქუცმაცებენ ბლენდერით და ხახუნებენ საცერში. ჩაასხით ტომატის სოუსში, როდესაც წიწაკა და სტაფილო გახდება რბილი, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, დაამატეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ხელნაკეთი სოუსი თითქმის ერთგვაროვანი, მოხარშული ბოსტნეულია. ახალი ლეჩოს შენახვა დიდხანს არ შეიძლება.
სუნელის დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ახალი კიტრი, ყაბაყი, ბადრიჯანი. თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ სცადოთ სწრაფი ახალი რეცეპტით. მაგრამ იმისათვის, რომ ზამთრისთვის მაღალი ხარისხის სახლის ლეჩო გააკეთოთ, უნდა დაიცვას სამზარეულოს გარკვეული წესები. ამოირჩიეთ ხორციანი ბოსტნეული, გააცალეთ პომიდორი, ამოიღეთ წიწაკის თესლი. სხვათა შორის, ტომატის პასტა ხშირად გამოიყენება შევსების სახით - 1.5 კგ პომიდორი იცვლება 1 ლიტრ წყალში განზავებული 300 გრ პასტით.
თუ კერძი შეჭამეს ახალი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის სანელებლები - ახალი მწვანილი, პიკანტური მწვანილი, პროვანსული ნარევი და ა. ძმარი არ არის საჭირო, ზამთრის პრეპარატებისგან განსხვავებით. მაგრამ მათში უმჯობესია შემოიფარგლოთ ტრადიციული მარილით, წიწაკით და ნიორით. ის უკეთესად ინახება ამ გზით, ხოლო სუფრაზე მიტანის წინ დამატებულია დამატებითი არომატი.
ლეჩოს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში ლეჩო
სუნელის კვების ღირებულება ოდნავ დამოკიდებულია წარმოების რეცეპტზე.
ლეჩოს კალორიული შემცველობაა 68-89 კკალ 100 გრ-ზე, აქედან
- ცილები - 1.2 გ;
- ცხიმი - 2.6 გ;
- ნახშირწყლები - 7.2 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 1.7 გ;
- ნაცარი - 0.9 გ;
დანარჩენი წყალია.
ვინაიდან ლეჩო ყველაზე ხშირად ემსახურება მაგიდას ხელნაკეთი მომზადების სახით, ჩვენ განვიხილავთ სწორედ ასეთი პროდუქტის ვიტამინს და მინერალურ შემადგენლობას.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი A - 531.9 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 3.192 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.066 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.068 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 1.67 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.111 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.224 მგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 9.414 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 106.92 მგ;
- ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი - 1.696 მგ;
- ვიტამინი H, ბიოტინი - 0.411 მკგ;
- ვიტამინი K, ფილოქინონი - 4.4 მკგ;
- ვიტამინი PP - 0.8791 მგ;
- ნიაცინი - 0.711 მგ
მაკროელემენტები 100 გრ
- კალიუმი, K - 191.12 მგ;
- კალციუმი, Ca - 13.52 მგ;
- მაგნიუმი, მგ - 15.64 მგ;
- ნატრიუმი, Na - 102,23 მგ;
- გოგირდი, S - 3.44 მგ;
- ფოსფორი, P - 25 მგ;
- ქლორი, Cl - 163.07 მგ.
მიკროელემენტები 100 გრ
- ალუმინი, Al - 60.4 μg;
- ბორი, B - 28.7 μg;
- რკინა, Fe - 0.619 მგ;
- იოდი, I - 0.5 μg;
- კობალტი, Co - 1.534 მკგ;
- ლითიუმი, ლი - 1.122 მკგ;
- მანგანუმი, Mn - 0.0355 მგ;
- სპილენძი, Cu - 28.11 მკგ;
- მოლიბდენი, Mo - 2.02 μg;
- ნიკელი, ნი - 3.242 მკგ;
- რუბიდიუმი, Rb - 38.2 მკგ;
- სელენი, Se - 0.118 მკგ;
- ფტორი, F - 4.99 მკგ;
- ქრომი, Cr - 1,25 მკგ;
- თუთია, თუთია - 0.0514 მგ.
მაგრამ ლეჩოს სარგებელი და ზიანი გამოწვეულია არა მხოლოდ უმდიდრესი ვიტამინ -მინერალური კომპლექსით. შემადგენლობა შეიცავს არა არსებით და შეუცვლელ ამინომჟავებს - შესაბამისად 12 და 8 ტიპს, შესაბამისად, ფიტოსტეროლებს, ლიკოპენს, პექტინებს, ორგანულ მჟავებს, ეთერზეთებს.
არ უნდა შეგეშინდეთ, ყოველდღიური მოხმარებითაც კი არ მოიმატებთ წონას. ხელნაკეთი ლეჩო შეიცავს მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მავნე ქოლესტერინი შემოდის ორგანიზმში.
ცხიმები 100 გრ
- გაჯერებული - 0.3 გ;
- მონოუჯერი - 0.6 გ;
- პოლიუჯერი - 1.5 გ;
- სტეროლები - 5 გ.
ახლად მომზადებული სუნელი შეიძლება დაემატოს წონის დაკლების დიეტას, რომელიც გამოიყენება მადის სტიმულირებისთვის ავადმყოფთაგან გამოჯანმრთელებული პაციენტებისათვის, ხანდაზმულებისთვის და ბავშვებისთვის 1, 5 წლის ასაკიდან.
ლეჩოს სასარგებლო თვისებები
სოუსი ბოსტნეულის ნაჭრებით არის დიეტური კვება და ეხმარება გაუმკლავდეს ბევრ ორგანულ პრობლემას მისი მდიდარი შემადგენლობის გამო.
ლეჩოს სარგებელი
- ის აძლიერებს ფერმენტების წარმოქმნას პანკრეასში და კუჭში, აჩქარებს საჭმლის მონელებას, აჩერებს ნაწლავის ჩირქოვან და ფერმენტაციულ პროცესებს და აუმჯობესებს პერისტალტიკის სიჩქარეს.
- ააქტიურებს მეტაბოლიზმს.
- აჩქარებს ტოქსინებისა და ტოქსინების გამოდევნას.
- ეს ახდენს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას, ზრდის კაპილარების ტონს, რაც აუმჯობესებს ზედაპირული ეპითელიუმის ხარისხს.
- ასტიმულირებს თმის ფოლიკულების მუშაობას, ხელს უშლის ფრჩხილის ფირფიტების გამოყოფას.
- თრგუნავს ატიპიური უჯრედების წარმოქმნას, ამცირებს კიბოს სიმსივნეების განვითარების და გადაგვარების ალბათობას.
- იმის გამო, რომ ლეჩო შეიცავს B ვიტამინების მდიდარ კომპლექსს, რეგულარული გამოყენება ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, ეხმარება გაუმკლავდეს დეპრესიას და გამოჯანმრთელდეს ემოციური გადატვირთვისგან, გააუმჯობესოს ძილი და თავიდან აიცილოს ნერვული აშლილობა.
- ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ზრდის სისხლძარღვთა ტონს.
ლეჩოს შემადგენლობაში შემავალი ასკორბინის მჟავა ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის გააქტიურებას ეპიდემიის სეზონზე, შეამცირებს ავადმყოფობის ალბათობას და თავიდან აიცილებს გართულებებს, თუ შეუძლებელი იყო ვირუსის დანერგვის თავიდან აცილება. ფიტოსტეროლები, რომლებიც სტრუქტურაში ჰგავს ადამიანის ჰორმონებს, აუმჯობესებს ენდოკრინული სისტემის მუშაობას, ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას და ინარჩუნებს ქალის სილამაზეს.
უკუჩვენებები და ზიანი lecho
ყოველდღიური მენიუში ბოსტნეულის კერძის რეგულარული დანერგვით, ღირს საკუთარი გრძნობების გაანალიზება და მცირეწლოვანი ბავშვების მდგომარეობის მონიტორინგი. ყოველივე ამის შემდეგ, წითელი ფერი არის მაღალი ალერგიული საფრთხე, გარდა ამისა, შემადგენლობაში ბევრი ცხარე სანელებელია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დისბიოზის განვითარება.
ნუ დაამატებთ ინგრედიენტებს, რომლებიც იწვევს ალერგიულ რეაქციას ხელნაკეთ პროდუქტებზე. თუ დიეტა შეიცავს თვით მომზადებულ ლეჩოს, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის სიმპტომების - კვების დარღვევისა და ინტოქსიკაციის თავიდან აცილებაა შესაძლებელი. ამასთან, გასათვალისწინებელია შესაძლო მიკრობიოლოგიური საფრთხე - ბოტულიზმი ვითარდება არა მხოლოდ დაბალი ხარისხის დაკონსერვებული ხორცისა და თევზის გამოყენებისგან, არამედ მაშინ, როდესაც ირღვევა სანიტარული და ჰიგიენური წესები სახლის მოჭრის, გადახვევისა და შენახვისას.
მიუხედავად იმისა, რომ მჟავეობის იდენტიფიცირება შესაძლებელია მისი გარეგნობით და გემოთი, ბაქტერიები, რომლებიც იწვევენ ბოტულიზმს, არანაირად არ იმოქმედებს პროდუქტის გარეგნობასა და კვების ხარისხზე. ამიტომ, ბავშვების, ორსული ქალების, ლაქტაციის პერიოდში მყოფი ქალებისა და სუსტი იმუნიტეტის მქონე პირების მკურნალობისას მიზანშეწონილია სამუშაო ნაწილის წინასწარ სტერილიზაცია 80 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსი ოდნავ დაზარალდება და ლიკოპენის რაოდენობა, ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე ნივთიერება, მხოლოდ გაიზრდება. ბამბა, რომელიც ქილა გახსნისას ჩნდება, არ არის ხარისხის გარანტია.
მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტების მიკრობიოლოგიური საფრთხე დაბალია, მაგრამ წარმოების დროს აუცილებლად შემოღებულია სტაბილიზატორები, კონსერვანტები და არომატიზატორები. სწორედ ამ კომპონენტებს შეუძლიათ უარყოფითი გავლენა მოახდინონ იმ პირთა სხეულზე, რომლებიც იმყოფებიან "განსაკუთრებულ სტატუსში" - მცირეწლოვან ბავშვებში და ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ ხშირი ალერგიული რეაქციების ტენდენცია. გარდა ამისა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ 2017 წელს დამტკიცებული GOST lecho 34126-2017- ის მიუხედავად, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს, თუმცა ოდნავ.
არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხანდახან დანერგავენ დამატებით ინგრედიენტებს, იყენებენ ხმელ ბოსტნეულს ახალი ან გაყინული ბოსტნეულის ნაცვლად, ან შემოაქვთ საღებავები. თქვენ უნდა იყოთ უფრო ფრთხილად და მოერიდოთ უცნობ ბრენდებს, ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვაზე დაწერილის შეძენამდე.
ლეჩოს ზიანის ბოროტად გამოყენება იწვევს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსის მომატებულ მგრძნობელობას, წყლულოვანი დაავადების გამწვავებით ან საშარდე სისტემის ანთებითი პროცესებით - პიელონეფრიტით, ცისტიტით. ქრონიკული პანკრეატიტისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადების სამკურნალოდ ნუ ჩაერთვებით. ნაღვლის სეკრეციის დაჩქარების თვისებამ შეიძლება გამოიწვიოს კალკულაციის წინსვლა და გამოიწვიოს მტკივნეული კოლიკა.
ლეჩოს რეცეპტები
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სუნელი უნივერსალურია.ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი, ან გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი ან სოუსი.
ლეჩოს რეცეპტები:
- ღორის გულაში … რბილობი (1.5 კგ) იჭრება პატარა ნაჭრებად და იწვება საკუთარ ცხიმში. თქვენ შეგიძლიათ ჯერ ქვაბი ან თუჯის ქოთანი მცენარეული ზეთით შეზეთოთ, უბრალოდ წაიღეთ ცოტა, შემდეგ კი ცხიმი დნება და დაიხრჩობა უცხო გემო. როდესაც ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება, დაასხით წყალი (0,5 ლ), ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წინასწარ შემწვარი ფქვილი (60 გრ), მარილი, წიწაკა. აურიეთ, ჩააქრეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. 5 წუთის შემდეგ დაასხით 400 მლ ლეჩო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ სანამ ხორცი ბოლომდე არ მოიხარშება. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
- პიცა ლეჩოსთან ერთად … სახლში, თუ პიცის ბაზა გაქვთ ხელთ, კერძი შეიძლება 15 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- მდე, დადეთ ნამცხვარი საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად შეზეთეთ, დაასხით ლეჩო, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, ძეხვის ნაჭრები და ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. როგორც კი დნება, შეგიძლიათ მიირთვათ. თქვენ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ბაზა: მოზილეთ ცომი ფქვილის (2 სუფრის კოვზი), მაიონეზის (2 სუფრის კოვზი) და ერთი კვერცხის საფუძველზე, დაამატეთ ცოტა მარილი. უმჯობესია პიცა მოამზადოთ მულტიქუკერში ან გამოიყენოთ სილიკონის ფორმა საცხობი ფურცლის ნაცვლად.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ბულგარული წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის.
საინტერესო ფაქტები ლეჩოს შესახებ
ლეჩო არის ერთ -ერთი კერძი, რომელსაც არ აქვს მუდმივი კლასიკური რეცეპტი. მას ხშირად ადარებენ რატატუილს, მაგრამ ეს არის იტალიური პისტოსა და მაროკოს (ისრაელის) მატბუს სოუსის ადაპტირებული ვერსია. ლეჩოს პირველი ნახსენები ნაპოვნია მე –17 საუკუნით დათარიღებულ სამზარეულოს წიგნებში, მაგრამ თავად სახელი გამოჩნდა მხოლოდ 1930 წელს, ხოლო თანამედროვე ვერსია გვხვდება მხოლოდ 1940 წლის მზარეულის წიგნებში. გლობუსის კომპანიამ დაიწყო პროდუქტის წარმოება თანამედროვე სახელწოდებით.
საინტერესოა, რომ ბულგარული წიწაკა, რომელიც სუნელის მთავარ ინგრედიენტად ითვლება, უნგრელ დიასახლისებს კომპოზიციაში არ ემატება. გამოიყენება ნათელი და წვნიანი კალიფორნიული წიწაკა, რომელსაც თავისთავად არ აქვს არომატი, ასევე ნათელი გემო. მაგრამ ის ინარჩუნებს სიმკვეთრეს სითბოს დამუშავების შემდეგ და არ ჰყავს "კონკურენტები" ამ ხარისხში, როცა ახალია.
გემოს ემატება სეგედას ჯიშის პაპრიკა, რომელსაც იღებენ მომწიფებამდე. მისი განსაკუთრებული ხარისხის გამო - ეთერზეთების უნიკალური შემადგენლობის გამო - კლასიკურ სოუსს სანელებლები არ ემატება, მხოლოდ მარილით შემოიფარგლება.
ლეჩოს გვიანდელი ვერსიის ინგრედიენტებია მაროკოს და ჩვეულებრივი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, წითელი, მწიფე წიწაკა, ნიორი და სანელებლები. საბოლოო ჯამში, სახელი "ლეჩო" დაიწყო ყველა სოუსისთვის, ტომატის სოუსში გაჟღენთილი ბოსტნეულის ნაჭრებით. არიან მოყვარულებიც კი, რომლებიც ცხელ წიწაკის ბოლქვებს პომიდორით ასხამენ.
როგორ მოვამზადოთ ლეჩო - ნახეთ ვიდეო:
თქვენ არ უნდა თქვათ უარი გემრიელ და ჯანსაღ დანამატზე თქვენს დიეტაზე. ახალი სუნელი გაახარებს ზაფხულს, ხოლო დაკონსერვებული - შეავსებს ვიტამინებისა და მინერალების მარაგს ზამთარში. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ხელნაკეთ პრეპარატებს ან ყურადღება მიაქციოთ ზემოთ მოცემულ რეკომენდაციებს მაღაზიის პროდუქტის არჩევისას.
