სასარგებლო ნივთიერებები, რომელსაც თეთრი სტეპის სოკო შეიცავს. მათი დადებითი გავლენა სხეულზე და შესაძლო ზიანი. გამოყენების უკუჩვენებები, სამზარეულოს გამოყენების გზები და საინტერესო ფაქტები.
ზიანი და უკუჩვენებები თეთრი სტეპის სოკოს გამოყენებასთან დაკავშირებით
Ering არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, რადგან ის საკვებია და არ აქვს შხამიანი კოლეგები. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ სოკოს სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, ეს პრაქტიკულად არ შთანთქავს ტოქსინებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს ჰაერიდან. მაგრამ, ამის მიუხედავად, მისი შეგროვება გზების მახლობლად და სამრეწველო ადგილებში მკაცრად აკრძალულია. შეიძლება არ გამოიწვიოს ინტოქსიკაცია, მაგრამ ჯანმრთელობის ზოგადი მდგომარეობა აუცილებლად გაუარესდება. აუცილებელია შეზღუდოს ერინგის გამოყენება შემდეგ შემთხვევებში:
- 12 წლამდე ბავშვები … ფაქტია, რომ მათი სხეული ცუდად ითვისებს ქიტინს, რომელიც სოკოში დიდი რაოდენობით გვხვდება. შედეგად, მუცლის ტკივილი, გულისრევა და გულძმარვა შეიძლება შემაშფოთებელი იყოს.
- კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული … ამ შემთხვევაში, ბოჭკოთი მდიდარი საკვების მოხმარება მკაცრად აკრძალულია. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ ის შემწვარია.
- გასტრიტის გამწვავება … აქ აუცილებელია გამოვრიცხოთ მდიდარი ბულიონი და შემწვარი სოკო, რაც გაღიზიანებს კუჭის დაავადებულ კედლებს.
- ბილიარული დისკინეზია … სტეპის ხელთაა სოკო პროვოცირებას უკეთებს ნაღვლის წარმოქმნას, რის შედეგადაც შეიძლება მოხდეს ტკივილი მარჯვენა ჰიპოქონდრიუმში და გულისრევა, თვალების სკლერები გაყვითლდეს და ძლიერი ქავილი შეაწუხოს.
მაშინაც კი, თუ თქვენ არ გაქვთ უკუჩვენება პორცინის სოკოზე, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ იგი, რადგან ის საკმაოდ მაღალკალორიული და ცხიმიანია.
რეცეპტები კერძებისათვის პორცინის სოკოთი
სტეპის ხელთაა სოკო შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, დამარილებული, მწნილი. იდეალურია გაშრობისა და გაყინვისთვის. ეს შესანიშნავი პირველი და მეორე კურსებია. ეს არის შესანიშნავი ინგრედიენტი სუპებისთვის, მარცვლეულისთვის, მაკარონისთვის. მის საფუძველზე მზადდება უგემრიელესი გვერდითი კერძები, სალათები, ცომეული. ის შეიძლება გაერთიანდეს ხორცით, ძეხვით, თევზით, სხვადასხვა ბოსტნეულით. თეთრ სოკოს კარგად ავსებს სხვადასხვა ყველი. ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის ყველაზე საინტერესო რეცეპტები:
- შემწვარი სოკო … ისინი (250 გრ) უნდა გარეცხოთ, მოხარშოთ, დაჭერით ნაჭრებად და შემწვარ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. როდესაც ისინი დაიწყებენ კრახს, დაამატეთ მათ ბრინჯის ძმარი (1 ჩაის კოვზი), ლიმონის წვენი (10 წვეთი), სეზამის ზეთი (1.5 სუფრის კოვზი). შემდეგ დაასხით ნარევი ჩილის სოუსით (30 მლ), მოაყარეთ მწვანე ხახვი, მარილი გემოვნებით და, თუ სასურველია, გახეხეთ სეზამის თესლით, რაც საკმარისი იქნება მუჭისთვის.
- სპაგეტი … მოხარშეთ ისინი (300 გრ) მარილიან წყალში. შემდეგ ჩამოიბანეთ, დაამატეთ კარაქი და გააკეთეთ გრავი. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა დაიბანოთ, მოვხარშოთ და ფრაის სოკო (5-7 ცალი.). შემდეგ გადაყარეთ ისინი მთავარ კერძში და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი (5 კბილი), ოხრახუში (1 მტევანი) და მარილი.
- სოკო ნაღების სოუსში … უპირველეს ყოვლისა, მოვხარშოთ ისინი, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ. შემდეგ გაადნეთ მძიმე ხელნაკეთი კრემი (80 მლ), ჩაასხით მათში თეთრი ღვინო (2 სუფრის კოვზი), დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ლიმონის წვენი (1 ჩ / კ). შემდეგ ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, დაფარეთ 20 წუთის განმავლობაში. დაასხით მას ახალი მწვანილი, ოხრახუში და კამა სანამ გამორთავთ.
- Სუპი … სოკო (250 გრ) დაასველეთ მარილიან წყალში 1-2 საათის განმავლობაში, რომ დარბილდეს. შემდეგ ამოიღეთ კანი თავსახურიდან, გარეცხეთ, დაჭერით და გააშრეთ ღუმელში. შემდეგი, დაასხით ბევრი ზეთი მძიმე ფსკერის ტაფაში და დაასხით მასში მთავარი ინგრედიენტი. შეწვით სანამ არ დარბილდება და შემდეგ ჩაყარეთ 2 -დან 3 ლ -მდე ქვაბში. ამის შემდეგ, გააცალეთ კარტოფილი (1-2 ცალი), დაჭერით და დაამატეთ სოკოში. ჩაასხით ადუღებული წყალი მათ თითქმის კონტეინერის კიდეებამდე და მოამზადეთ შემწვარი.ამისათვის ამოიღეთ კანი ხახვიდან, გარეცხეთ სტაფილო, დაჭერით და გახეხეთ ზეთში. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, გადაიტანეთ ქვაბში და დაამატეთ დაჭრილი მწნილი (2 ცალი) აქ. შემდეგ წვნიანს დაასხით პიტნა, მარილი და პილპილი, ჩაყარეთ 2-3 დაფნის ფოთოლი.
- სოკო გრილზე … მათ დასჭირდებათ დაახლოებით 1 კგ. გარეცხეთ სტეპის ხელთაა სოკო და გააჩერეთ მაიონეზით (0,5 ლ), ზეითუნის ზეთით (2 სუფრის კოვზი), ლიმონის წვენით (3 სუფრის კოვზი), თეთრი ღვინით (1 სუფრის კოვზი) და მარილით. დატოვე სოკო მარინადში 12 საათის განმავლობაში და დილით გაწურეთ, ან დადეთ მავთულხლართზე და შეწვით მოციმციმე ნახშირზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შედეგად, ისინი უნდა დარბილდნენ და შეიძინონ უმნიშვნელო ოქროს ქერქი.
- სალათი … მოვხარშოთ და შევწვათ სტეპის ხბოს სოკო (350 გრ). შემდეგ გახეხეთ, აურიეთ დაკონსერვებული სიმინდი (500 მლ ქილა ნახევარი). შემდეგ მოხარშეთ, გააცალეთ და დაჭერით კარტოფილი (2 ცალი). შემდეგ შეიზილეთ 2 დამუშავებული ყველი, დაჭერით ერთი სტერლინგი ხახვი და დაასხით სალათს მაიონეზით, რაც საკმარისი იქნება და 5 ს.კ. ლ
- სენდვიჩები … შეწვით თეთრი პურის 10 თხელი ნაჭერი. შემდეგ გაწურეთ ნიორით და გახეხეთ შემწვარი სოკოს მასით (350 მლ), გახეხილი ხახვი (2 ცალი), მყარი ყველი (100 გრ) და მოხარშული კვერცხი (2 ცალი). შემდეგი, შეზეთეთ საცხობი ფურცელი ზეთით და დაადეთ მასზე სენდვიჩები, შემდეგ შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ისინი შეიძენენ ულამაზეს ქერქს და კრახს.
ბევრი სხვა სოკოსგან განსხვავებით, სტეპის თეთრი არ არის საჭირო გაჟღენთილი გამოყენებამდე. მას უკვე აქვს საკმაოდ რბილი და ნაზი რბილობი, რომლის მოხარშვაც სწრაფი და ადვილია.
საინტერესო ფაქტები თეთრი სტეპის სოკოს შესახებ
ერინგი ერთ -ერთია იმ რამდენიმე სოკოდან, რომელთა მოყვანა შესაძლებელია სახლში. ისინი კარგად ნაყოფს იძლევიან ტალღების სახით მუწუკებზე და ბაღში. ყველაზე დიდი მოსავალი იკრიფება 2-3 წლის განმავლობაში. ხის ტიპებიდან გამომდინარე, სტეპის სოკოს, რომელიც მიიღება მიცელიუმის ერთი ნაწილისგან, შეიძლება გამრავლდეს 7 წლამდე, ხოლო ჩონჩხის შემთხვევაში - 10 წლამდე. ველურში, ეს სოკო იზრდება მინდვრებსა და საძოვრებზე; ის იშვიათად გვხვდება ტყეში. მისი მომწიფების პერიოდი გრძელდება მაისიდან ოქტომბრამდე. ის ცხოვრობს ჯგუფებად, ქმნის 10-15 კოლონიის დიდ კოლონიებს.
შეუძლებელია მისი აღრევა ტყის სხვა მცხოვრებლებთან არაჩვეულებრივი ბრტყელი ქუდისა და მრუდი ფეხის გამო. გარეგნულად, თეთრი სტეპის სოკო ოდნავ ჰგავს მაღაზიებში გაყიდულ ჩვეულებრივ ხელთაა. აღსანიშნავია, რომ ჰაერის ხარისხი გავლენას ახდენს ყურის ფორმაზე, ზომასა და ფერში. თუ ის ძლიერ გაზიფიცირებულია და გაჯერებულია ტოქსინებით, მაშინ მას შეიძლება ჰქონდეს ფოროვანი თავსახური. ჭარბი ტენიანობით, ფეხი იზრდება არც ისე მკვრივი. მისი შეგროვება პრობლემურია, ვინაიდან ის პარაზიტებისთვის ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი სოკოა, ამიტომ ჭიის ნიმუშები ძალიან ხშირია.
Ering ყველაზე გემრიელია, როდესაც შემწვარი, შემდეგ საშრობი ხდება ოდნავ უფრო რთული. პიკელება ასევე შეუმჩნეველი არ დარჩება - ქუდები შეიძლება მარილწყალში გახუნდეს და გატყდეს. ამის მიუხედავად, ფასი საკმაოდ დიდია. ნახეთ ვიდეო თეთრი სტეპის სოკოს შესახებ:
ბუნებრივია, სამეფო ხელთაა სოკოს ძნელად შეიძლება ეწოდოს ძალიან პოპულარული გურმანებს შორის. ალბათ, მთელი საქმე იმაშია, რომ ის ძალიან იშვიათად იყიდება ბაზარზე და საკუთარი თავის შეგროვება საკმაოდ პრობლემურია. თუ თქვენ სწორად ამზადებთ კერძს, ის აუცილებლად გაგაოცებთ თავისი უნაკლო გემოთი. იმის გათვალისწინებით, რომ არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები პორცინის სოკოსთვის, ეს სულაც არ იქნება რთული!
