TOP 4 რეცეპტი სახლში მარციპანის ტკბილეულის დამზადების ფოტოებით. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
მარციპანის ტკბილეული პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ეს არის თამამი ორიგინალური გემო და ნათელი სადღესასწაულო ფერი. დღესდღეობით მარციპანის კანფეტები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ დიდ მაღაზიაში. თუმცა, მარზიპანის მასის დამზადება სახლში საკმაოდ ადვილია. მისი მომზადება იმდენად მარტივია, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილეული მარციპანთან ერთად არა მხოლოდ დიდი დღესასწაულებისთვის, არამედ მცირე მეგობრული წვეულებებისთვის. ეს მიმოხილვა წარმოგიდგენთ მარციპანის სიტკბოს ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- მარციპანის დასამზადებლად გამოიყენეთ ნედლი, გახეხილი ნუში. ის შეიძლება შეიცვალოს მომზადებული ნუშის ფქვილით.
- ნუშის მარცვლების გასასუფთავებლად, თხილი დაასხით ცივი წყლით (!) 10 წუთის განმავლობაში. ცხელი წყალი დაამცირებს ნუშის გემოს და გარეცხავს ზეთებს, რომლებიც მარზიპანის მასას ანიჭებენ ელასტიურობას.
- მნიშვნელოვანია, რომ ნუში მშრალი იყოს. ამისათვის ოდნავ გაშრეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 100 გრადუს ტემპერატურაზე.
- არომატისა და გემოს გასაუმჯობესებლად, მარციპანის მასას ხშირად უმატებენ ცოტა მწარე ნუში ან რამდენიმე წვეთი ნუშის ესენცია.
- ნუ შეურიეთ ნუში სხვა კაკალს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარზიპანის ხარისხი შესამჩნევად გაუარესდება. მიუხედავად იმისა, რომ ახლა არსებობს პისტოჩის, თხილის და სხვა სახის თხილის მარციფანის კანფეტები.
- მარციპანის მომზადებისას შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ფრუქტოზით.
- მზა მარციპანის მასას ემატება გამხმარი ხილის ნაჭრები, ქიშმიში, შოკოლადი, დაშაქრული ხილი, თხილი, ალკოჰოლი, კაკაო. ამავე დროს, გახსოვდეთ, რომ მარციპანი თავისთავად არის მაღალკალორიული პროდუქტი (500 კკალ 100 გრ) და ამ პროდუქტების დამატება კიდევ უფრო გაზრდის ტკბილეულის კალორიულ შემცველობას.
- ახლად მომზადებული მარციპანი იღებს განსაკუთრებულ არომატს, როდესაც დაფარულია შოკოლადის გლაზუნით.
- ასევე, მარციპანი კარგია ნამცხვრებისა და დესერტების გამოსაცხობად.
- მარციპანის მასა ინახება მაცივარში 1-2 თვის განმავლობაში მჭიდროდ გახვეულ საკინძ ფილმში.
კლასიკური მარციპანი წყალზე
სახლში, კლასიკური მარზიპანი მზადდება 2 ძირითადი პროდუქტისგან: ნუში და შაქრის ფხვნილი. წყალი გამოიყენება როგორც თხევადი ბაზა, რომელიც ხშირად იცვლება კვერცხის ცილით ლიმონის წვენით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 500 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30-40 წუთი
შემადგენლობა:
- ნუში - 300 გ
- წყალი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქრის პუდრა - 100 გ
წყალში კლასიკური მარციპანის მომზადება:
- გახეხეთ მშრალი გახეხილი ნუში ქერქისგან ფქვილში ბლენდერის გამოყენებით, რომ თხილი ფხვნილად იქცეს.
- შეუთავსეთ შაქრის პუდრა, ნუში და წყალი და აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით.
- გააგზავნეთ ნარევი ცეცხლზე და აურიეთ ყველა დრო, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაახვიეთ ბურთებად. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქარი ან შოკოლადის პასტა.
მარციპანი კვერცხის ცილაზე
კვერცხის ცილებით დამზადებული მარციპანის ტკბილეული საშობაოდ შესანიშნავი დესერტია. ტკბილეულის გემო ოდნავ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან, მაგრამ შედეგი არანაკლებ გემრიელი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია.
შემადგენლობა:
- ნუში - 300 გ
- შაქრის პუდრა - 300 გ
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
- კვერცხის თეთრი - 1 ც.
კვერცხის ცილაზე მარციპანის მომზადება:
- გახეხილი ნუში გახეხეთ ფქვილის კონსისტენციამდე და შეურიეთ შაქრის პუდრას.
- კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ლიმონის წვენით დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში და დაუმატეთ ნუშის ნარევს.
- მოვზილოთ მყარი და მოქნილი ცომი. თუ მარციპანი დაიღვარა, დაამატეთ ცოტა წყალი.
- გამოძერწეთ ფიგურები, შეახვიეთ ისინი პლასტიკაში და შედგით მაცივარში 3-4 დღის განმავლობაში.
შოკოლადით დაფარული მარციპანის ტკბილეული
უგემრიელესი და ჯანსაღი შოკოლადით დაფარული მარციპანის ტკბილეული.ისინი იქნება შესანიშნავი DIY საშობაო საჩუქარი.
შემადგენლობა:
- ნედლი ნუში - 300 გ
- შაქრის პუდრა - 100 გ
- კვერცხის თეთრი - 2 ცალი.
- მწარე შოკოლადი - 1 ბარი
- თხილი - 50 გ
მარციპანის ტკბილეულის მომზადება შოკოლადში:
- ჩაასხით ნედლი ნუში ცივი წყლით 15 წუთის განმავლობაში, ისე რომ კანი ამოვიდეს. გაასუფთავეთ და გააშრეთ. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით, სანამ არ მიიღებთ ფქვილს.
- ნუშის ნარევს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და აურიეთ ბლენდერში.
- კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ბლენდერით ძლიერ ქაფში და კოვზით დაფარეთ ნუშის ნარევში.
- შეიზილეთ მასა ისე, რომ ის დაიწყებს გასქელებას და გადაიქცევა პლასტილინად.
- გააბრტყელეთ ბურთულები, ჩაყარეთ თხილი შიგნით და გააგზავნეთ მაცივარში 1 საათით.
- გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და ჩაყარეთ მასში მარციპანის ბურთულები.
- შემდეგ განათავსეთ პროდუქტები პერგამენტზე და გაგზავნეთ მაცივარში გასაყინავად.
მარზიპანის ტკბილეული რომი
მარზიპანის ტკბილეულის ორიგინალური რეცეპტი რომით. თუ გსურთ დაამატოთ განსაკუთრებული არომატი და გემო, დაამატეთ ერთი მწარე თხილი ასი ტკბილი ნუში. თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მწარე ნუში არომატით ნუშის ცომის მოზილის ეტაპზე.
შემადგენლობა:
- ნუში - 150 გ
- მსუბუქი რომი - 1 მლ
- შოკოლადის წვეთები - 30 გ
- ქოქოსის ფანტელები - 100 გ
- შაქრის პუდრა - 100 გ
- მწყერის კვერცხის ცილა - 3 ცალი.
მარზიპანის ტკბილეულის მომზადება რომით:
- გარეცხეთ ნუში გარე ბნელი გარსიდან, გაამშრალეთ და დაფქვით წისქვილში ყველაზე პატარა ნაჭრებად.
- ნუშის ფქვილი აურიეთ შაქრის პუდრით და დაამატეთ რომი ან სხვა არომატული ალკოჰოლი, როგორიცაა კონიაკი ან ლიქიორი, ამ ნარევს.
- ათქვიფეთ მწყერის კვერცხის ცილა მიქსერით მყარ მწვერვალებამდე და შეურიეთ ნუშის ფქვილს.
- მოზილეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან, არა ცომიან ცომზე ისე, რომ არ დაიჭიროს ხელებზე.
- ჩამოაყალიბეთ მრგვალი კანფეტები, რომლებიც ივსება რამდენიმე შოკოლადის წვეთით.
- კანფეტის თითოეული ბურთი ჩაასხით ქოქოსში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
