გსურთ გაუმასპინძლდეთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს უგემრიელესი ტკბილეულით, მაღაზიაში ტკბილეულის ყიდვის სურვილის გარეშე? შემდეგ მე ვთავაზობ ტკბილეულის დამზადებას სახლში. მათში არ არის ტკბილი "ქიმია" და თქვენ გეცოდინებათ პროდუქტის მთელი სასარგებლო შემადგენლობა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კარამელის ტკბილეული მარტივი და საინტერესო სამკურნალოა. მათი მისაღებად საკმარისი იქნება შაქარი ცხელ სითხეში ჩაასხათ, დაელოდოთ სანამ ის დნება და გასქელდება მასა. ეს არის კარამელის ტკბილეულის დამზადების მთელი საიდუმლო. მაგრამ კარამელის ტკბილეულის შესაქმნელად საიმედო და უპრობლემოდ საუბრისას, თქვენ მაინც უნდა გაიგოთ პირობები. ასე რომ, სიტყვა "კანფეტი" მის ისტორიას ლათინური სიტყვიდან "confectum" იღებს, რაც ნიშნავს "დამზადებულს". ასე რომ, ეს სიტყვა მტკიცედ და ტკბილეულია.
Lollipop, სავსე მყარი კანფეტები, monpensier - ეს არის კარამელის ყველა სახეობა ბავშვობიდან ნაცნობი. ტკბილი და ბლანტი კარამელის მასა მოხარშულია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. დღეს, კარამელი არის ყველაზე ხელმისაწვდომი და პოპულარული ტიპის კანფეტი მისი ჯიშის უზარმაზარი რაოდენობით. ეს არის მყარი და პლასტიკური კარამელის მასა, რომელიც შედგება საქაროზის ან გლუკოზისგან და მიიღება შაქრის გათბობით. წარმოებაში, ჩვეულებრივ გამოიყენება შაქრისა და მელასის შემდეგი 2: 1 თანაფარდობა. სახლში კარამელს ამზადებენ წყლის / რძის / არაჟნისა და შაქრისგან, ხოლო პროდუქტების თანაფარდობას იღებენ - ქ. გრანულირებული შაქარი და 3 ს.კ. სითხეები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველაფერი ინდივიდუალურია.
კარამელის მოხარშვა შესაძლებელია მოკლე დროში ისე, რომ თხევადი თანმიმდევრულობა იყოს. იგი გამოიყენება ტკბილი სალათების, დესერტების, ნამცხვრების, ხილის, ნაყინის დასამშვენებლად. და თუ უფრო დიდხანს ხარშავთ, მიიღებთ ნამდვილ ტკბილეულს. მათზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 382 კკალ.
- პორცია - 250-300 გ
- ხარშვის დრო - ნახევარი საათი მასა რომ ადუღდება, პლუს 1-2 საათი კარამელის გამკვრივებისთვის
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- ვანილის შაქარი - 10 გ
- შაქარი - 250 გ
კარამელის ტკბილეულის მომზადება ეტაპობრივად:
1. აიღეთ მძიმე ფსკერიანი ქვაბი. მასში მასა არ დაიწვება და სითბო თანაბრად გავრცელდება. ჩაასხით მასში რძე და შაქარი.
2. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. როდესაც ხედავთ ბუშტებს, შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და გააგრძელეთ მასის ადუღება.
3. სითხე ადუღდება და ბუშტუკები წარმოიქმნება ყველა დროის განმავლობაში. მას შეუძლია გაიზარდოს ძლიერი სითბო, შემდეგ შეამციროს ტემპერატურა ისე, რომ რძე არ გაქრეს. ამავე მიზეზით, შეარჩიეთ უფრო დიდი ტაფა ისე, რომ თუ რძე ამოვა, ის არ ამოიწურება.
4. რძე რომ ადუღდება, ის სქელდება და იძენს კარამელის ფერს. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს მოხარშავთ მას, კანფეტი იქნება ამ ფერის, ღია კრემისფერიდან ყავისფერამდე. გარდა ამისა, გახსოვდეთ, რომ როდესაც გამყარდება, მასა კიდევ უფრო მკვრივი და გამძლე გახდება. სამზარეულოს დასასრულს, დაამატეთ ვანილინი მასას და აურიეთ, რომ მთლიანად დაიშალოს.
5. აიღეთ კანფეტის ფორმები. სასურველია, რომ ეს არის სპეციალური მცირე სილიკონის ფორმები, რადგან ადვილია მათგან მზა პროდუქტის ამოღება. ნაზად დაასხით რძიანი გასქელებული სითხე მათზე და გააგზავნეთ მაცივარში გასაცივებლად.
6. როდესაც მასა სქელდება და მყარდება, მაშინ კანფეტები მზად არის. ამოიღეთ ისინი ფორმიდან და მიირთვით. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ კარამელის კანფეტი არაქისით.
