როგორ გავყინოთ და გავათბოთ ნამცხვრები? რა ნიუანსებს უნდა მიაქციოთ ყურადღება? რჩევები და დახვეწილობა სამუშაო ნაწილის შესახებ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
მოამზადეთ საფუძველი დესერტისთვის წინასწარ ან თუ გსურთ ტორტის შენახვა ერთი კვირის შემდეგ, მაშინ უბრალოდ გაყინეთ იგი საყინულეში. ნამცხვრის გაყინვა მოსახერხებელი საშუალებაა ცომეულის შესანარჩუნებლად, თუ არ აპირებთ მათ ერთდროულად მოხმარებას. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ნამცხვრის ნარჩენები, თუნდაც ის არ იყოს იდეალურ ფორმაში. ის შეიძლება გაყინოთ და შემდეგ გამოიყენოთ სხვა დესერტებისთვის, სადაც საჭიროა უფორმო რბილი ცომის ფენა. მოსახერხებელია ნამცხვრის გაყინვა ნაწილებად. შემდეგ შეგიძლიათ გაყინოთ რამდენიც საჭიროა. ასევე ადვილია გაყინული ნამცხვრებისგან სასურველი ფორმის მოჭრა და გახეხვისთვის.
- გაყინეთ მხოლოდ მთლიანად გაცივებული ტორტი.
- კრემის მიერ მესამე მხარის სუნის შთანთქმის თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ ნამცხვარი კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით.
- იმისათვის, რომ ცომი არ გაშრეს კიდეების გასწვრივ, მჭიდროდ გადაახვიეთ პროდუქტი საკინძავი ფილმით.
- გაყინეთ შეფუთული საკვები მაცივარში, რათა ნელა გაყინოთ.
- ნამცხვრის საყინულედან ამოღებიდან 1 საათის შემდეგ, ამოიღეთ მისგან შესაფუთი ფილმი.
- უცხიმო ნამცხვრები კარგად იყინება.
- თუ ნამცხვარში ცხიმი არ არის (მაგალითად, ის უცხიმოა), მაშინ ის კარგად არ გაყინავს. ამიტომ, ნუ განათავსებთ ასეთ ნივთებს საყინულეში.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ პრაღის ტორტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 426 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი აქტიური მუშაობა
შემადგენლობა:
ტორტი - ნებისმიერი რაოდენობა
ნამცხვრის გაყინვის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გაყინვისთვის აიღეთ საკინძავი ფილმი, რადგან ნამცხვარი დაცული უნდა იყოს კონდენსაციისგან საყინულეში. ეს არის ყველაზე შესაფერისი მასალა ნამცხვრების შესაფუთად გაყინვამდე. მაგრამ ნებისმიერი სხვა წყალგაუმტარი შესაფუთი მასალა ასევე იმუშავებს. მაგალითად, საკვების შესაფუთი კილიტა ასევე განიხილება როგორც კარგი ბარიერი საკვების ტენიანობის, სინათლის, ბაქტერიებისგან დასაცავად. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ის ძალიან ადვილად იშლება.
2. გაჭერით ფილმი საჭირო ზომაზე.
3. ჩანთაზე, მოათავსეთ მთელი ნამცხვრის ნაჭერი ან დაჭერით ნაწილებად. ნამცხვარი უნდა გაცივდეს.
4. ტორტი მჭიდროდ გადაიტანეთ ჩანთაში რამდენიმე ფენაში ისე, რომ არ იყოს ცარიელი ლაქები ჰაერით. თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ტორტის ტომარა პლასტმასის კონტეინერში, რათა დაიცვათ პროდუქტი სხვა საკვებთან კონტაქტისგან. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის აუცილებელი, ის დაიცავს პროდუქტს ტენიანობისა და სუნისგან და შეინარჩუნებს ნამცხვარს საუკეთესო ფორმაში.
მოათავსეთ ნამცხვარი საყინულეში. მიზანშეწონილია, რომ გამოცხობას ჰქონდეს სპეციალურად გამოყოფილი ადგილი ისე, რომ არ თანაარსებობდეს უცხო სუნს. შეამოწმეთ საყინულის მდგომარეობა, შეიძლება საჭირო იყოს მისი გარეცხვა ტორტის დადებამდე. ეს შეინარჩუნებს პროდუქტის ორიგინალურ გემოს და არომატს.
შეინახეთ გაყინული ნამცხვარი საყინულეში არა უმეტეს რამდენიმე თვის განმავლობაში. იმისდა მიუხედავად, რომ გაყინვა ინარჩუნებს ტენიანობას გამომცხვარ ტორტში, 2 თვის შემდეგ ის გამოშრება, ხოლო 4 თვის შემდეგ გემო და არომატი შეიცვლება აღიარების მიღმა.
ასევე იხილეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ჩიზქეიქი, კენკროვანი და ნაღების ნამცხვარი.
