TOP 4 რეცეპტი სააღდგომოდ გამოცხობის ფოტოებით. სააღდგომო ცომეულის დამზადების საიდუმლოებები სახლში. ვიდეო რეცეპტები.
აღდგომის დღესასწაული არცერთ სახლში არ დადის. ამ დიასახლისის თითოეული დიასახლისი აცხობს აღდგომის ტორტს, ამზადებს აღდგომას და ხატავს კვერცხებს. თუმცა, აღდგომის ცომეული არ შემოიფარგლება მხოლოდ ამ ტრადიციული კერძებით. სააღდგომო ცომეული საკმაოდ მრავალფეროვანია. ეს არის ლენტები, მაფინები, ფუნთუშები, ორცხობილა და ა.შ. ეს შერჩევა გთავაზობთ სააღდგომო გამოცხობის TOP-4 რეცეპტებს, რომლითაც თქვენ არა მხოლოდ გააკვირვებთ თქვენს ახლობლებს ახალი კერძებით, არამედ ბრწყინვალედ დაამშვენებთ სადღესასწაულო სუფრას.
აღდგომის გამოცხობის საიდუმლოებები
- ჩვეულებრივ, აღდგომის სააღდგომო ტორტი იწყება დიდ ხუთშაბათს. სხვა სააღდგომო ცომეულის დამზადება შესაძლებელია სხვა დღეებშიც. მნიშვნელოვანია სამზარეულოს კარგი განწყობით მიახლოება, მაშინ ნამდვილად არ იქნება სავალალო შედეგი. გამოცდილი შეფ -მზარეულები გვირჩევენ ცურვას, სუფთა ტანსაცმლის ჩაცმას და ცომთან მუშაობის დაწყებამდე ლოცვის წაკითხვას. აღდგომის ცომეულს უყვარს სიმშვიდე და სიმშვიდე. საფუარის ცომს არ მოსწონს ხმამაღალი ხმები და ნახაზები, ამიტომ დახურეთ ფანჯრები ხვრელებით.
- რეცეპტებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი და განსაკუთრებული ხარისხის ინგრედიენტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი შეიძლება არ ამოვიდეს. აიღეთ უმაღლესი კლასის ფქვილი, წინასწარ იყიდეთ ისე, რომ დრო აქვს კარგად მომწიფდეს და კარგად გაშრეს. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ საფუარს. უმჯობესია მიიღოთ შეკუმშული ცოცხალი საფუარი.
- მიიღეთ ყველა პროდუქტი ოთახის ტემპერატურაზე. ამიტომ, სანამ კარაქს ჩაყრით, გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან დაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე. რძე, ნაღები ან არაჟანი კარგად ამოიღეთ მაცივრიდან მომზადებამდე.
- იდეალური ტესტისთვის ცომი უნდა იყოს გაჯერებული ჟანგბადით. ამისათვის ფქვილი წინასწარ გახეხეთ 3-4 ჯერ. ასევე მიზანშეწონილია ცალკე ათქვიფოთ თეთრი და გული, რომ ცომი უფრო ფუმფულა გახდეს.
- ცომი საუკეთესოდ ამოდის პლასტმასის კონტეინერში. ლითონში, არსებობს რისკი, რომ ცომი დაეცემა. ამავდროულად, შეგიძლიათ სააღდგომო ნამცხვრები გამოაცხოთ როგორც ლითონის გაყოფილი ფორმით, ასევე სილიკონის კონტეინერში.
- სააღდგომო ცომეული წარმოუდგენელია არომატების გარეშე. ტრადიციულად, პროდუქტებს ამზადებენ გამხმარი ხილით, დაშაქრული ხილით, თხილით და ა.შ. თუმცა, დანამატების ბოროტად გამოყენება არ ხდება, ჩვეულებრივ მათ იღებენ 300 გრ 1 კგ ფქვილში.
- სანამ ღუმელში ნივთებს მოათავსებთ, ქოთანი კარგად უნდა გაათბოთ, რომ უზრუნველყოს თანაბარი ტემპერატურა.
აღდგომის ბუდეები
სააღდგომოდ გამოცხობის საინტერესო და გემრიელი რეცეპტი არის აღდგომის ბუდეები. მწყერის კვერცხებთან ერთად, პროდუქტები გამოიყურება ძალიან ელეგანტური და სადღესასწაულო სადღესასწაულო სააღდგომო სუფრაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 236 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 350 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი - 70 გ
- ყაყაჩო - 1 სუფრის კოვზი
- კრემი 10% ცხიმი - 200 ცალი.
- მშრალი საფუარი - 10 გ
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
სააღდგომო ბუდეების მომზადება:
- გააცხელეთ ნახევარი პორცია კრემი და დაითხოვეთ მათში მშრალი საფუარი, შაქარი და 2 სუფრის კოვზი. ფქვილი. დატოვე დუღილი 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ფქვილი თასში, დაამატეთ გამდნარი კარაქი, 1 გული, 2 კვერცხის ცილა, მარილი და ცომი.
- მოზილეთ არც თუ ისე მკაცრი ცომი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ აურიეთ და კვლავ დაისვენეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მზა ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ჩალიჩებად და დააკავშირეთ მათი კიდეები რგოლის შესაქმნელად.
- მიღებული რგოლები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულ პროდუქტში ჩაყარეთ მოხარშული კვერცხი და დატოვეთ 15 წუთი.
- ამოიღეთ კვერცხი, დაფარეთ რგოლები გულით, მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ მზა სააღდგომო ბუდეები ღუმელიდან, დაფარეთ პირსახოცით, გააციეთ და ჩადეთ შეღებილი კვერცხი მათში.
აღდგომის გვირგვინი
მაგრამ უფრო დიდი ბუდეების რეცეპტი არის სააღდგომო გვირგვინი, სადაც არა ერთი, არამედ რამდენიმე კრაშანოკი ჯდება. ცომეული მზადდება ძალიან ლამაზად, ისინი მზადდება უბრალოდ, ისინი საოცრად გამოიყურებიან და გემოვნებაც უნაკლოა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3 სტადიის.
- შაქარი - 100 გრ ცომზე, 5 ს.კ. შევსების მიზნით
- მშრალი საფუარი - 11 გ
- მარილი - მწიკვი
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- რძე - 80 მლ
- წყალი - 70 მლ
- კარაქი - 50 გრ ცომისთვის, 50 გრ შევსებისთვის
- კვერცხი - 2 ცალი. ხმელი მოცვი - 70 გ
- ლიმონი - 1 ც.
- შაქრის პუდრა - 50 გ
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
სააღდგომო გვირგვინის მომზადება:
- შეუთავსეთ ფქვილი საფუარი, შაქარი, მარილი და ვანილის შაქარი.
- გავადნოთ კარაქი ორთქლის აბაზანაში და შეურიეთ ცივ რძეს, რომ მიიღოთ ოდნავ თბილი მასა. საჭიროების შემთხვევაში ოდნავ გაათბეთ.
- ჩაასხით ფქვილის ნარევი რძე-ზეთის ნარევში და აურიეთ.
- შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ და კარგად აურიეთ.
- გადაიტანეთ ცომი ღრმა კონტეინერში, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 45-60 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ თხელი ოთხკუთხედში.
- წვრილ სახეხზე შევსების მიზნით, გახეხეთ ლიმონის ცედრა, დაამატეთ შაქარი, დარბილებული ან გამდნარი კარაქი და აურიეთ.
- განათავსეთ ლიმონის შევსება ცომზე, გაანაწილეთ იგი მთელ ზედაპირზე და ზემოდან დაადეთ გამხმარი მოცვი.
- გააბრტყელეთ ცომი რულეტად, დაჭერით 12 ნაწილად და მოათავსეთ, ნაჭრები გვერდზე ზევით, ცხიმწასმულ მაფინების ტაფაში, რომელშიც ხვრელია.
- დატოვე ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში ამოსული და მოათავსეთ გაცხელებულ ღუმელში. სანამ ღუმელი თბება, ცომი კიდევ ცოტა იმუშავებს.
- გამოაცხვეთ აღდგომის გვირგვინი 180 ° C ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში იმ მომენტიდან, როდესაც ბრაზიანი გაცხელდება ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- ცოტათი გააგრილეთ აღდგომის ბეჭედი ფორმაში, გადააბრუნეთ თეფშზე და დაასხით მას ყინულით, რომელიც მზადდება არაჟნისგან ლიმონის წვენით და შაქრის პუდრით.
სააღდგომო იხვის ჭუკი
იხვის ბუდის ან კურდღლის სახით მიმზიდველი ტკბილი ნამცხვრები განსაკუთრებით მოეწონება ბავშვებს. ფუნთუშის ქანდაკება საკმაოდ ადვილია. ის ლამაზია, სურნელოვანი და დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სააღდგომო სუფრას.
შემადგენლობა:
- ჭვავის ფქვილი - 250 გ
- ხორბლის ფქვილი - 400 გ
- თაფლი - 90 გ
- კარაქი - 90 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- შაქრის პუდრა - 400 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- კაკაო - 3 ს / კ
- სანელებლები - 2-3 ჩ / კ (დარიჩინის, კარდამის, ჯანჯაფილის, მიხაკის, წიწაკის, მუსკატის კაკლის ნარევი)
- კვერცხის თეთრი - 1 ც.
სააღდგომო იხვის ჭურჭლის მომზადება:
- გაადნეთ თაფლი და კარაქი მძიმე ქაფის ქვაბში დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში.
- დაამატეთ საცხობი სოდა თაფლის კარაქის მასას და აურიეთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქრის პუდრით (200 გრ) ფაფუკებამდე, მსუბუქ ქაფში და დაუმატეთ თაფლის თბილ ნარევს, ათქვიფეთ.
- შეუთავსეთ ხორბლისა და ჭვავის ფქვილი, კაკაო, სანელებლები და ფხვიერი მასა თანდათანობით დაამატეთ კვერცხი-თაფლის ნარევს.
- მოზილეთ ცომი, გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
- შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით, დაახლოებით 0,5 სმ სისქით და თაბლონის მიხედვით დაჭერით სასურველი ფორმის ჯანჯაფილის ნაჭდევები.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი საცხობი პერგამენტით და მოათავსეთ ბლანკები მასზე.
- გაგზავნეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150 ° C- მდე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 10-12 წუთის განმავლობაში.
- ყინულისთვის ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქართან ერთად, მოათავსეთ იგი მილსადენის ჩანთაში და მოამზადეთ სააღდგომო იხვის ნამცხვრებზე.
სააღდგომო ნამცხვრები
სააღდგომო ნამცხვრები მზადდება ნაძვის ხის საახალწლო ნაჭდევების მსგავსად, მხოლოდ ფიგურები გამომცხვარია აღდგომის თემაზე: საღებავები, კურდღლები, ბატკნები. მზა ნამცხვრები შეიძლება ლამაზად იყოს შეღებილი შაქრის ფანქრებით, ყინულით და გაფორმებული მასტიკით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 120 გ
- კარაქი - 100 გ
- შაქრის პუდრა - 100 გ
- კრემი 10% ცხიმი - 50 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 0.25 ჩ / კ
- საკვების შეღებვა - 3 ცალი.
სააღდგომო ბისკვიტების დამზადება:
- თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქრის პუდრა ერთგვაროვნებამდე.
- დაუმატეთ yolks, დაასხით კრემი, დაამატეთ sifted ფქვილი და გამაფხვიერებელი და knead ცომი.
- გააფართოვოს ის ბურთი, გადაიტანოთ იგი ჩანთაში და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
- გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ თხელი ფენით და მოჭერით ორცხობილა ფორმით.
- გადაიტანეთ პროდუქტები პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 5-6 წუთის განმავლობაში.
- გააცივეთ მზა ორცხობილა და დაფარეთ ყინულით.
- ყინულისთვის ათქვიფეთ ცილები შაქრის პუდრით, გაყავით ნაწილებად და თითოეულს დაუმატეთ საკვები საღებავი.
- კარგად აურიეთ, გადაიტანეთ ყინული მილსადენის ჩანთაში და შეღებეთ სააღდგომო ორცხობილა.
- მოდით shortbread cookies მშრალი.
ვიდეო რეცეპტები:
აღდგომის რულეტი ყაყაჩოს თესლით
სააღდგომო ტორტი
