სწრაფი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი-სალათი ველური ნიორით, ჩინური კომბოსტოთი და შებოლილი კვერცხით სახლში. როგორ მოვამზადოთ, ინგრედიენტების კომბინაციები, კალორია და ვიდეო რეცეპტი.
დაბოლოს, ველური ნივრის მწვანე ახალი ფოთლები გამოჩნდა ბაზარზე, მსგავსი ფორმის ხეობის შროშანის მსგავსი. ეს არის ვიტამინების ნამდვილი საწყობი, რომელიც აკლია ცივი ზამთრის შემდეგ. მე გირჩევთ გააკეთოთ სალათი ამ წვნიანი ფოთლებით, რომელსაც ნივრის გემო აქვს. ტრადიციულად ველური ნიორი კომბინირებულია კიტრთან და მოხარშულ კვერცხთან. მაგრამ მე მიყვარს ექსპერიმენტები და ვაერთიანებ ამ მწვანე ბალახს სხვადასხვა საკვებს. მაცივარში მაქვს პეკინის კომბოსტოს პატარა თავი, რომელიც გადავწყვიტე დამეგობრდეს იმავე კერძში გარეულ ნიორთან ერთად. მე ასევე გადავწყვიტე ტრადიციულად მყარად მოხარშული კვერცხი მოვამზადო სხვაგვარად - შებოლილი.
ჩემი აზრით, სალათი ველური ნიორით, ჩინური კომბოსტოთი და მოხარშული კვერცხით, რომელსაც დაემატა ახალი მწვანე ხახვი ბოლოკით და არომატული სოუსით, ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა. ამიტომ, თუ ველური ნიორი იზრდება თქვენს საზაფხულო კოტეჯში, აუცილებლად მოამზადეთ ეს მსუბუქი და ახალი საგაზაფხულო სალათი. თუ სასურველია, სალათი შეიძლება დაემატოს ახალი კიტრი ან რადიშ. ბოსტნეული დაამატებს დამატებით გაჯერებას, წვნიანობას და სიახლეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 76 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- პეკინის კომბოსტო - 3-4 ფოთოლი
- მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- რამსონი - 15 ფოთოლი
- დაიკონის რადიშ - 100 გ (სურვილისამებრ)
- კვერცხი - 2 ცალი. (2 პორციისთვის)
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი საწვავის შესავსებად
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად სალათი ველური ნიორით, ჩინური კომბოსტოთი და მოხარშული კვერცხით:
1. ამოიღეთ საჭირო რაოდენობის ფოთლები კომბოსტოს თავში. გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით თხელ ზოლებით. ასევე მოჭრილი თეთრი მკვრივი ბაზა, რადგან სწორედ იქ არის ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა და ბოსტნეულის მთელი წვნიანობა.
2. უმჯობესია გამოიყენოთ პირველი ახალგაზრდა რამსონი. ადრეული მცენარე შედგება მოთეთრო ხრაშუნა ღეროებისა და თხელი მწვანე ფოთლებისგან, რომლებიც ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის გაშლილი.
ჩაასხით ველური ნივრის მწვანილი ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში და კარგად ჩამოიბანეთ ისე, რომ ფოთლების შეერთების ადგილას ჭუჭყი არ დარჩეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბალახი იზრდება ტყეში და ხშირად იყიდება მიწიდან. ფოთლების დასაბანად ყველაზე მოსახერხებელი გზა არის საცერში. თუ თქვენ თვითონ აგროვებთ ველურ ნიორს ტყეში, ნუ აურევთ მას შროშანის ფოთოლთან, რადგან ეს მცენარეები ძალიან ჰგავს. თითებით გახეხეთ გარეული ნივრის ფოთოლი და თქვენ უნდა მოისმინოთ მკვეთრი და ნათელი ნივრის არომატი, რომელსაც მცენარე ფლობს.
შემდეგ გააშრეთ ფოთლები ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ფილმი ღეროებიდან და გაანადგურეთ ყვავილის ყლორტები (პედუნები), თუ ისინი უკვე გამოჩნდნენ, რადგან ისინი არ არის საჭირო კერძისთვის. თითოეული ფოთოლიდან ნაწილობრივ შეწყვიტეთ ფოთლების მკაცრი, თეთრი, მკვრივი ნაწილი. წვრილად დაჭერით ფოთლები დარჩენილი ფოთლებით. გაუგზავნეთ ისინი თასს კომბოსტოთი.
3. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
4. გაიხეხეთ დაიკონის რადიშ, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად ისე, რომ ყველა ბოსტნეული ერთნაირად იყოს დაჭრილი. მისი გამოყენება სალათში არჩევითია, მაგრამ სურვილისამებრ. მომწონს მისი ნათელი და წვნიანი გემოთი.
5. მოამზადეთ სალათის გასახდელი. ამისათვის აურიეთ სოიოს სოუსი, მდოგვი და მცენარეული ზეთი პატარა კონტეინერში. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი, ღვინის ძმარი. და pasty მდოგვი შეიძლება შეიცვალოს მარცვლეულის მდოგვი.
6. აურიეთ სოუსი ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი.
7. დაასხით საჭმელი სოუსით და ნაზად აურიეთ. დააგემოვნეთ სალათი და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი.სანამ გასახდელით შეავსებ, ნუ მარილი, თორემ გადაჭარბებული მარილის რისკის ქვეშ ხარ. ვინაიდან გასახდელი შეიცავს სოიოს სოუსს და ის საკმაოდ მარილიანია.
8. მოათავსეთ მომზადებული სალათი თეფშებზე და დაუმატეთ მოხარშული კვერცხი. მის დასამზადებლად ცეცხლზე დადგით პატარა ქვაბი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ძმარი. აურიეთ წყალი, რომ ჩამოყალიბდეს ძაბრი. გატეხეთ კვერცხი და დაასხით კვერცხი ამ ძაბრში. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხი უფრო მარტივად გააკეთოთ. მაგალითად, ჩაასხით იგი ჩანთაში, მიაბით კვანძში და ჩადეთ ქვაბში მდუღარე წყალში. სამზარეულოს დრო ასევე 1 წუთია. კიდევ ერთი გზა არის ჩაასხით კვერცხი ოთახის ტემპერატურის წყლის თასში და მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.
მიირთვით მომზადებული სალათი ველური ნიორით, ჩინური კომბოსტოთი და მოხარშული კვერცხით მოხარშვისთანავე. არ არის ჩვეულებრივი მისი შემდგომი გამოყენებისთვის მომზადება. ასეთი კერძი შესაფერისია საოჯახო სადილისთვის, ხოლო სადღესასწაულო სუფრისთვის, მოხარშული კვერცხი ჩაანაცვლეთ მხოლოდ მოხარშული კვერცხებით.
