ფრანგული მერენგე ან მერინგი არის ადვილად მოსამზადებელი დესერტი, რომელსაც ნებისმიერი დიასახლისი გაუმკლავდება. ჩვენ შემოგთავაზებთ ბეწვის რეცეპტს ძვლის სახით. ასეთი მკურნალობა აქტუალური იქნება მიმდინარე 2018 წელს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო NG 2018-ზე
- ვიდეო რეცეპტები
მერინგის ან მერინგის მომზადება სულაც არ არის რთული, თუ იცით მათი მომზადების ყველა სირთულე. ჩვენ გაგიზიარებთ მათ მომზადების პროცესში. ახალი წლისთვის ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ასეთი მკურნალობა ძვლის სახით. ყოველივე ამის შემდეგ, თიხის ძაღლის წელი გველოდება. სხვათა შორის, ასეთი ძვლები ასევე აქტუალური იქნება ჰელოუინის წვეულებაზე. ასე რომ, ჩვენ აუცილებლად ვისწავლით ამ ჰაეროვანი ნამცხვრების მომზადებას.
რა პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას მარინგის მომზადებისას:
- მერენგი დაეცა მას შემდეგ რაც გაცივდა - დიდი ალბათობით თქვენ ძალიან სწრაფად დაამატეთ შაქარი (ეს არ უნდა მოხდეს შაქრის ფხვნილთან ერთად).
- მერინგები გამოცხობისთანავე ხრაშუნა და გამომცხვარია, გაგრილების შემდეგ კი წებოვანი ხდება - სავარაუდოდ, საქმე ჰაერის ტენიანობაშია. მერინგები საუკეთესოდ ინახება გრილ და მშრალ (მნიშვნელოვან) ადგილას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 270 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 5
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 ციყვი
- 100 გრ შაქრის პუდრა
საახალწლო დესერტის ეტაპობრივი მომზადება ძვლის სახით NG 2018-ზე
1. პირველ რიგში, გამოყავით თეთრები იოლებისგან. ორი ციყვი და 100 გრამი შაქრის პუდრა ამზადებს საცხობ ფირფიტას, რომელიც სავსეა უგემრიელესი ბრაუნით. ამიტომ, თუ თქვენ აპირებთ მეტის მომზადებას, მაგრამ არის მხოლოდ ერთი საცხობი ფურცელი, მაშინ არ გააკეთოთ ორმაგი ნაწილი ერთდროულად. მხოლოდ პირველი პარტიის მომზადების შემდეგ, დაიწყეთ მეორის მომზადება.
2. ათქვიფეთ ცილები, სანამ მყარი მწვერვალები არ გახდება. დაიწყეთ მიქსერის დაბალი რევოლუციებით, თანდათან გაზარდეთ ის მაქსიმუმამდე. 4-5 წუთში გექნებათ იდეალურად თეთრი და სტაბილური მასა. ფოტოზე ნათლად ჩანს მწვერვალები მიქსერის საცემიდან.
3. დაამატეთ შაქრის პუდრა მცირე ნაწილებად. უმჯობესია დაამატოთ ფხვნილი მიქსერის გამორთვის გარეშე. შეიძლება შაქრის გამოყენება? დიახ, შეგიძლია, მაგრამ ჩაქრობის დრო გაიზრდება. ანუ, შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალოს.
4. მასა ხდება პრიალა და უფრო სტაბილური, მაგრამ ამავე დროს პლასტიკური.
5. ჩადეთ მრგვალი ნაჭერი კულინარიულ ჩანთაში და შეავსეთ ტომარა მასით. განათავსეთ თესლი საცხობ ფირფიტაზე. Როგორ გავაკეთო ეს? დახაზეთ გამშვები ნიშანი ზემოდან ქვემოდან, ქვემოდან ზემოდან. ისევ მივყავართ ჩანთას ქვემოთ, ვხატავთ გრძელ ჯოხს და ვაკეთებთ გამშვებ ნიშანს მეორე ბოლოში. როდესაც ძვლებისთვის საკმარისი ადგილი არ არის და მასა მაინც რჩება, შეგიძლიათ დარგოთ "ღილაკები".
6. აუცილებელია ბუმბულის გამოცხობა არაუმეტეს 100 გრადუს ტემპერატურაზე. იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის 70-80 გრადუსი. სამზარეულოს დრო განსხვავდება ღუმელის მიხედვით. დაახლოებით 1.5-2 საათი. ელექტრო ღუმელში ამის გაკეთება არ არის რთული. მაგრამ გაზის ღუმელში, ასეთი ტემპერატურის მიღწევა არარეალურია. ეს იქნება მინიმუმ 100 გრადუსი ან მეტი. Როგორ უნდა იყოს? გააღეთ ღუმელის კარი 3-4 სანტიმეტრით (ჩაანაცვლეთ ასანთის კოლოფი ისე, რომ არ დაიხუროს) და გააშრეთ ბურღული კარი გაღებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) როგორ გავაკეთოთ ტკბილი ძვლები
2) მერინგის რეცეპტი - მარტივი და გემრიელი
