როგორ მოვამზადოთ რძე ნიგვზისგან? რა არის მისი გამოყენება, ვის შეუძლია ზიანი მიაყენოს მას? რა რეცეპტებში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ეს პროდუქტი?
ძროხის რძის და ნიგოზისგან დამზადებული სასმელის უპირატესობები მოცემულია ცხრილში:
| კაკლის რძე | ძროხის რძე |
| არა ლაქტოზა | ჩვეული გემო |
| დაბალია გაჯერებული ცხიმით | არ არის საჭირო საკუთარი ხელით მომზადება |
| ასიმილაციის სიმარტივე | Დაბალი ფასი |
თუ ჩვენ კონკრეტულად ვისაუბრებთ კაკლის რძის სარგებელზე, მაშინ თქვენ უნდა შეხედოთ ამ თხილის სარგებელს - ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნდება სასმელში. მოდით შევხედოთ მთავარებს:
- იმუნიტეტის გაძლიერება … კაკალს აქვს სხვა თხილს შორის ყველაზე მდიდარი ვიტამინი და მინერალური კომპლექსი, რის გამოც მას აქვს განსაკუთრებით სასარგებლო გავლენა სხეულის თავდაცვაზე. ექიმები გვირჩევენ, რომ აუცილებლად მიირთვათ ნიგოზი ეპიდემიისა და გრიპის დროს, ასევე ვიტამინის დეფიციტის დროს.
- ანემიის პროფილაქტიკა და მკურნალობა … ანემია ან ანემია არის დაავადება, რომელსაც ახასიათებს სისხლში ჰემოგლობინის დაბალი დონე. საუკეთესო შემთხვევაში, ეს მდგომარეობა იწვევს დაღლილობის მუდმივ განცდას და სხვადასხვა დაავადებებს, უარეს შემთხვევაში ის იწვევს მძიმე სისხლის დაავადებების განვითარებას, მათ შორის კიბოს. კაკალში უხვად ნაპოვნი რკინა, კობალტი და თუთია ზრდის ჰემოგლობინის დონეს და ხელს უწყობს არა მხოლოდ ანემიის თავიდან აცილებას, არამედ დაავადების განკურნებას ადრეულ სტადიაზე.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება … კაკლის, აგრეთვე ცხიმოვანი მჟავების A და E ვიტამინების შემცველობის გამო, მისგან მიღებულ სასმელს აქვს სასარგებლო გავლენა გულსისხლძარღვთა სისტემაზე. მისი მთავარი სასარგებლო თვისებაა სისხლძარღვების გაწმენდა და მათი კედლების გაძლიერება, რაც ათეროსკლეროზის, თრომბოზის და გულის მწვავე მდგომარეობების შესანიშნავი პრევენციაა.
- დადებითი გავლენა რეპროდუქციულ ჯანმრთელობაზე … ძველმა ბერძნებმაც კი იცოდნენ კაკლის უნარის გაუმჯობესების შესახებ და მათ ნამდვილ აფროდიზიაკად თვლიდნენ. დღეს ცნობილია, რომ კაკალიც და სასმელიც მამაკაცებისთვის შესანიშნავი საშუალებაა პროსტატის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, ქალებისთვის კი - ჰორმონული დონის დადგენა და მენსტრუაციის შემსუბუქება.
- კანის, თმის, ფრჩხილების და ძვლების გაუმჯობესება … განსაკუთრებული ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობის გამო, სასმელის რეგულარული გამოყენებით, კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება შეინიშნება და ძვლები და სახსრებიც გაძლიერებულია.
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება … თხილის რძე ახდენს ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს საკვების უფრო ეფექტურად მონელებას ბოჭკოს გამო, რის შედეგადაც მავნე ნივთიერებები ორგანიზმიდან უფრო სწრაფად მოიხსნება და სხეულის ინტოქსიკაციის ალბათობა და კვების სხვადასხვა დარღვევები საგრძნობლად მცირდება.
- ნერვული სისტემის გაძლიერება … სასმელის რეგულარული გამოყენებით, დეპრესიის განვითარების ალბათობა მცირდება, განწყობა და სიცოცხლისუნარიანობა იზრდება და ძილი ნორმალიზდება.
- ტვინის აქტივობის გაძლიერება … თქვენ ალბათ გსმენიათ, რომ ნიგოზი განსაკუთრებით სასარგებლოა ტვინისთვის და თვით ბუნებაც კი გვაძლევს მინიშნებას ამის შესახებ - ბირთვი ძალიან ჰგავს ფორმას "ნაცრისფერ მატერიას". ასე რომ, თხილის რძე შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ტვინის გასაძლიერებლად და ასევე მეხსიერების გასაუმჯობესებლად.
ეს მხოლოდ კაკლის და მისგან დამზადებული სასმელის მთავარი სასარგებლო თვისებებია. პროდუქტი ფაქტიურად გაჯერებულია ვიტამინებით და მინერალებით და, შესაბამისად, დიეტაში შეყვანისას შეიძლება ვიმედოვნოთ ძლიერი სამკურნალო ეფექტისთვის სხეულის ყველა სისტემისთვის.სხვათა შორის, უნდა აღინიშნოს, რომ ექიმები განსაკუთრებით გვირჩევენ მას ორსული და მეძუძური ქალებისათვის, ასევე ბავშვებისთვის - მოსახლეობის ამ ჯგუფებს ძალიან სჭირდებათ ძლიერი ვიტამინებისა და მინერალების დატენვა, რათა აღდგეს ძალა და / ან ნორმალური განვითარება. რა
კაკლის რძის უკუჩვენებები და ზიანი
ამასთან, როდესაც გაეცანით სასმელის ასეთ განსაკუთრებულ სარგებელს, თქვენ დაუყოვნებლივ არ უნდა შეიტანოთ იგი დიეტაში, რადგან, როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, მას აქვს უკუჩვენებები, მოდით გავარკვიოთ:
- ალერგიული რეაქციები … თხილი არის ალერგენული პროდუქტი, კაკალი არ არის გამონაკლისი და ამიტომ ის განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იქნას მიღებული დიეტაში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ტიპიურად შეუწყნარებელი ხართ გარკვეული საკვების მიმართ. სხვათა შორის, ამერიკის კიბოს საზოგადოების კვლევის თანახმად, თუ ადამიანი ალერგიულია თხილის მინიმუმ ერთი სახეობის მიმართ, მან უნდა გამორიცხოს დიეტადან ყველა თხილი და მათი შემცველი პროდუქტი, თუნდაც ზოგიერთი მათგანი გარე ნიშნებს არ იწვევდეს შეუწყნარებლობის.
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის მძიმე დაავადებები და დერმატოლოგიური ხასიათი … თუ თქვენ გაქვთ ასეთი დაავადება, ნუ ჩაერთებთ კაკლის რძეს თქვენს დიეტაში, სანამ არ გაიარებთ ექიმს.
- გადაჭარბებული მოხმარება … თხელი ზღვარია კაკლის რძის სარგებელსა და ზიანს შორის მოხმარების სტანდარტების თვალსაზრისით. სასმელის ძალიან დიდმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ -ნაწლავის დარღვევები - გულისრევა, დიარეა და ასევე გამოიწვიოს კანის სხვადასხვა გამონაყარი. დაიცავით 100-150 მლ დღეში და ყველაფერი კარგად იქნება, მაგრამ თუ ადრე თხილის რძე არ დაგილევიათ, დაიწყეთ მცირე დოზებით.
- წამლებთან ურთიერთქმედება … სასმელი შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებსაც გარკვეულ პირობებში შეუძლია დაბლოკოს მედიკამენტების მოქმედება და ამიტომ, თუ თქვენ იღებთ გარკვეულ მედიკამენტებს, უმჯობესია შეწყვიტოთ პროდუქტის გამოყენება თერაპიის დროს.
როგორც ხედავთ, საკმაოდ ბევრი დახვეწილობაა. კაკლის და მისგან მომზადებული სასმელის ასეთი ფრთხილად "დამუშავება" უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ მისი შემადგენლობა მდიდარია ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების უზარმაზარი მრავალფეროვნებით, რაც სწორი დოზირებით და უკუჩვენებების არარსებობით, მისცემს სასარგებლო ეფექტს მაგრამ სხვაგვარად მათ შეუძლიათ მართლაც ბევრი ზიანი მიაყენონ.
Შენიშვნა! თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ჯანმრთელობის პრობლემა, რომელიც ჩვენ არ განვიხილეთ ამ ნაწილში, ჩვენ მაინც მტკიცედ გირჩევთ, რომ კაკლის რძის დალევამდე ექიმთან კონსულტაციები გაიაროთ.
როგორ მოვამზადოთ რძე ნიგვზისგან?
დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი, მათ შორის მცენარეული რძე, მათ შორის კაკლის რძე. თუმცა, ჩვენ მაინც გირჩევთ ამ სასმელის დამზადებას საკუთარ თავზე და ის უფრო იაფი გამოვა და თქვენ დარწმუნებული იქნებით ხარისხში. გარდა ამისა, მისი მომზადება ძალიან მარტივია.
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რძე კაკლისგან:
- ღამით, შეავსეთ თხილი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე - ის უნდა იყოს მინიმუმ ორჯერ მეტი ვიდრე ნუკლეოლი.
- დილით ჩამოიბანეთ თხილი, გადაიტანეთ ბლენდერში, დაამატეთ წყალი და დაიწყეთ ცემა.
- სცემეს მინიმუმ ერთი წუთის განმავლობაში, რაც უფრო თხელია ნაჭრები, მით უფრო მეტი მათი საკვები ნივთიერება გადადის სასმელში.
- გაწურეთ რძე ყველის რამდენიმე ფენაში.
ეს ყველაფერი, დასრულებულია! ახლა თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სასმელი და გადაწყვიტოთ გემოვნება მოგწონთ თუ რამე უნდა შეიცვალოს. მათრახის დროს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ სხვადასხვა დამატკბობლები და არომატული სანელებლები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ითამაშოთ წყლისა და ბირთვების პროპორციებით. სტატიის დასაწყისში ჩვენ გავაანალიზეთ რძის შემადგენლობა 50 გრ თხილიდან და 900 მლ წყალი, მაგრამ თუ ასეთი სასმელი თქვენთვის ძალიან წყლიანი მოგეჩვენებათ, შეამცირეთ სითხის რაოდენობა, თუ, პირიქით, თქვენ ხართ ცხიმიანი, დაასხით მეტი წყალი. გაითვალისწინეთ, რომ ინდივიდუალური გემოვნება განსხვავდება და მხოლოდ პრაქტიკა დაგეხმარებათ თქვენი სრულყოფილი რეცეპტის პოვნაში.
Შენიშვნა! კაკლის რძე უნდა შეინახოთ მაცივარში დახურულ შუშის კონტეინერში, არა უმეტეს 5-7 დღისა.
კაკლის რძის რეცეპტები და სასმელები
ყველას არ უყვარს თხილის რძის დალევა სუფთა ან თუნდაც დამატკბობლებთან ერთად. თუმცა, ეს არ არის ჯანსაღ სასმელზე უარის თქმის მიზეზი. მის საფუძველზე შეგიძლიათ ფაფის მომზადება, ის ასევე იდეალურია მჭლე გამოცხობისთვის და, რა თქმა უნდა, ის შესანიშნავად შეავსებს სხვადასხვა კოქტეილსა და სასმელს.
მოდით შევხედოთ რამოდენიმე საინტერესო გამოყენებას კაკლის რძის რეცეპტებში:
- გულიანი სმუზი … ჩაასხით რძე (150 მლ) ბლენდერში, დაამატეთ ბანანი (1 ცალი), ფინიკი (3 ცალი), წინასწარ გაჟღენთილი 15 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში და ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი). აურიეთ კოქტეილი და დალიეთ მაშინვე.
- არომატიზებული ყავა … დაასხით 50 მლ ესპრესოს ნაწილი ფრანგულ პრესაში ან თურქეთში, დაასხით ჭიქაში. დაასხით რძე (20 მლ) ზემოდან, მოათავსეთ თაფლი (1 ჩაის კოვზი), ვანილის ექსტრაქტი, დარიჩინი და მარილი (თითო მწიკვი). ნაზად აურიეთ და ისიამოვნეთ.
- ბანანის ნაყინი … მოათავსეთ 2 დაჭრილი ბანანი საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ჩაასხით რძე (150 გრამი) ბლენდერში, მოათავსეთ თაფლი (2 ჩაის კოვზი) და ბანანი - თუ ძალიან "გაცივდა", შეინახეთ ცოტაოდენი ოთახის ტემპერატურაზე. სცემეს დესერტი 1-2 წუთის განმავლობაში ბლენდერის სიმძლავრის მიხედვით. ჯანსაღი ნაყინი მზად არის! გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის ძირითადი რეცეპტი, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები გემოვნებით. ფინიკის ნაჭრები განსაკუთრებით კარგად "ჟღერს" მასში, თითქოს კარამელის ნაჭრები.
- შვრიის ფაფა კაკლის რძით … ჩაასხით რძე (150 მლ) და წყალი (100 მლ) პატარა ქვაბში, როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ შვრიის ფაფა (3 სუფრის კოვზი) და მოხარშეთ პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. ამასობაში დავჭრათ ანანასი (1 რგოლი) და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში, გადავიტანოთ თეფშზე. ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული ფაფა და აურიეთ. დაასხით დარიჩინი და მიირთვით.
- ვეგანური ბისკვიტი … შეუთავსეთ მთელი მარცვლეულის ფქვილი (1 ჭიქა) კაკლის რძეს (100 მლ) და წყალს (100 მლ). დაამატეთ მცენარეული ზეთი (5 სუფრის კოვზი), სოდა (0.5 ჩაის კოვზი) და თაფლი (3 სუფრის კოვზი). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად, გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მიირთვით თაფლით, ჯემით, ქოქოსის კრემით.
როგორც ხედავთ, კაკლის რძე სამზარეულოში არის კარგი მიზეზი ახალი კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის და უჩვეულო ნოტების დამატება თქვენს საყვარელ, მაგრამ უკვე ოდნავ შემაშფოთებელ კერძებს. მაგალითად, თუ დილით ჭამთ შვრიის ფაფას, მაგრამ მისი გემო უკვე ცოტათი მოსაწყენი გახდა, შეეცადეთ მოამზადოთ კერძი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით და ის თქვენთვის სრულიად ახალ მხარეს გახსნის.
კაკლის რძის შესახებ საინტერესო ფაქტები
კაკლის რძე მავნე ენერგეტიკული სასმელების შესანიშნავი ალტერნატივაა. თუ უკვე მძიმე სამუშაო დღე შეუფერხებლად მიედინება ღამით, მოამზადეთ კოქტეილი ამ სასმელზე დაყრდნობით და დარწმუნდით, რომ გაახარეთ.
ძველ სპარტაში, ყველა ბიჭისთვის მომზადდა სასმელი, რომელსაც "სპარტანული რძე" ერქვა. ამისათვის კაკლის 10 მარცვალი დაასხით ცხელი წყლით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დალიეს და დაამატეთ ცოტა თაფლი წინასწარ. ამ სასმელს ნამდვილად შეიძლება ვუწოდოთ თანამედროვე თხილის რძის პროტოტიპი, მაგრამ სპარტელებს რომ ჰქონოდათ ბლენდერები, ისინი გამოიგონებდნენ მას.
Მნიშვნელოვანი! არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ უხარისხო და შემორჩენილი თხილი სასმელის დასამზადებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ მოგადგებათ, არამედ ზიანს აყენებს. რამოდენიმე დაძაბვის შემდეგაც კი, კაკლის რძე არ არის მთლიანად ერთგვაროვანი და ამიტომ, ყავას, ჩაის ან კაკაოს დამატებისას ზედაპირზე შეიძლება არცთუ ისე მადისაღმძვრელი ფანტელები იყოს, მაგრამ თუ სასმელი კარგად არის შერეული და ნება დადგება ცოტა ხნით დადგეს, ფანტელები გაქრება.
როგორ მოვამზადოთ რძე ნიგვზისგან - ნახეთ ვიდეო:
კაკლის რძე ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია. სასმელი ცხოველების რძის შესანიშნავი ალტერნატივაა ვეგანების დიეტაში, ასევე ლაქტოზას ალერგიით დაავადებული ადამიანებისთვის.ამასთან, ის ასევე დაინტერესდება ტრადიციული დიეტის მიმდევრებით, ჯანმრთელობის პრობლემების გარეშე, რადგან ის საშუალებას აძლევს ბევრ ნაცნობ კერძს გახსნას ახალი მხრიდან. თუმცა, სანამ კულინარიულ ექსპერიმენტებს დაიწყებდით სასმლით, არ დაგავიწყდეთ უკუჩვენებების ჩამონათვალის შემოწმება.
