რა არის შრატი, როგორ შეიძლება მისი მომზადება? ფერმენტირებული რძის სასმელის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სასარგებლო და მავნე თვისებები. რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები. სასურველია ქალებმა იცოდნენ რამდენად სასარგებლოა შრატი. დიეტის დანერგვა ხელს უწყობს შაშვი (კანდიდოზი) განვითარების თავიდან აცილებას. და გარეგანი გამოყენება - საშოს გასაშრობად - გამოიყენება მიკროფლორის ნორმალიზებისა და ვულვოვაგინიტის სამკურნალოდ. რეგულარული გამოყენებით, ეს საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონა.
ხელნაკეთი შრატი ყველაზე სასარგებლოა. მისი დანერგვა შესაძლებელია როგორც კოსმეტიკის ინგრედიენტი - სახის და თმის ნიღბები. ასეთი დანამატი გამორიცხავს პიგმენტაციას, არბილებს კანს და გაჯერებს მას სასარგებლო ნივთიერებებით, ასტიმულირებს თმის ფოლიკულების მუშაობას, ხსნის აკნეს და ქერტლს.
სამკურნალო მიზნებისთვის, დღეში 1 ჭიქამდე სასმელი სვამს. შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ხრიკად. თუ მიზანი წონის დაკლებაა, დალიეთ ჭამამდე 30 წუთით ადრე, გააუმჯობესეთ შემდეგ, საკვები ნივთიერებების შეწოვის გასაუმჯობესებლად.
შრატის უკუჩვენებები და ზიანი
ძალიან ცოტა უკუჩვენებაა პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით.
შრატს შეუძლია ზიანი მიაყენოს:
- ლაქტაზას დეფიციტით - კაზეინის შეუწყნარებლობა;
- დიარეისკენ მიდრეკილებით - პროდუქტს აქვს გამოხატული საფაღარათო მოქმედება.
არ უნდა შეიტანოთ ფერმენტირებული რძის სასმელი დიეტაში გასტრიტის გამწვავებით და წყლულოვანი დაავადების გამწვავებით მჟავიანობის, პანკრეატიტის და ნაღვლის ბუშტის დაავადების ფონზე. სხვა შემთხვევებში, თუ რეკომენდებული დოზა არ აღემატება - 1-2 ჭიქა დღეში, გაუარესება არ იქნება.
არ არის რეკომენდებული ფერმენტირებული რძის სასმელის შენახვა 4 დღეზე მეტ ხანს, თუნდაც მაცივარში. მჟავე პროდუქტი იწვევს ძლიერ დუღილს, ნაწლავური აირების გამომუშავებას, გულისრევას და დიარეას.
შრატის საკვებისა და სასმელის რეცეპტები
შრატის საფუძველზე, ისინი ამზადებენ ცომს, ამზადებენ ცხელ და ცივ კერძებს, ამზადებენ სასმელებს წონის დაკლებისთვის. რძის სასმელში მოხარშული დუმბინისა და დუმბინის ცომი გაცილებით რბილია, ვიდრე წყალში მოხარშული.
უგემრიელესი შრატის რეცეპტები:
- ზაფხულის ოკროშკა … დაჭრილი გამაგრილებელი სუპისთვის: ახალი პომიდორი და კიტრი, მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი, შებოლილი ძეხვი ან ქათამი, მწვანილი - ხახვი, ოხრახუში და კამა. ყველა შერეულია თვითნებური რაოდენობით, დაასხით შრატი, გაჟღენთილია არაჟნით.
- ჩისებუშკა … მოხარშეთ 2-3 კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, 1 სტაფილო - ზოლებად, ნახევარი მთლიანი ხახვი. ისინი იღებენ საკმარის წყალს ბოსტნეულის დასაფარავად. სეზონი ბარდა სხვადასხვა წიწაკა გემოვნებით და დაფნის ფოთლები. როდესაც 2-3 წუთი რჩება კარტოფილის მომზადებამდე, ხახვის მოხარშული ნახევარი ამოღებულია, ხოლო მეორე ნახევრის ნაჭერი ემატება. დაასხით ცოტაოდენი მზა ბოსტნეულის ბულიონი, მასში გაზავებულია 2-3 სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი. ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ 2-3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი, ნაჭერი კარაქი - 20 გრ, გაზავეთ შრატით ისე, რომ სქელი წვნიანი თხევადი გახდეს, დაამატეთ მარილი, პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. სანამ ემსახურება, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი - cilantro და კამა, სეზონი არაჟანი. მარილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბულიონის მომზადებისას, მაგრამ იმ ეტაპზე შეუძლებელია გემოვნების ზუსტად შეფასება. საჭიროა მეტი მარილი და ეს საზიანოა.
- ვარენიკი … ისინი აყენებენ ღვიძლს მოხარშვისთვის, 600 გრ, შევსების მიზნით, დაამატეთ სუნელი ჰოპს გემოვნებისთვის. მოზილეთ ცომი: 200 გრ შრატი, 3-3, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, მარილი, ცოტაოდენი სოდა. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. მოხარშული ღვიძლი გადის ხორცის საფქვავში ხახვთან ერთად, დაფქული ხორცი არის დამარილებული, წიწაკა, შერეული. ცომი გაშლილია, ჭიქები ამოჭრილია ჭიქით - მომავალი დუმბინები.განათავსეთ შევსება თითოეული მათგანის შუაგულში, მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები. ისინი შრატის ქვაბს ადუღებენ, ასხამენ მასში ცოტა მცენარეულ ზეთს და ამატებენ დაფნის ფოთლებს. დუმბები ყურადღებით იშლება მდუღარე სითხის თასში. როგორც კი ამოვა, ადუღეთ 5 წუთი და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით.
- ფუმფულა ბლინები … ათქვიფეთ კვერცხი 4 სუფრის კოვზ შაქართან ქაფის მიღებამდე, ჩაასხით 2 ჭიქა შრატში, დაუმატეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი სოდა გაწურული ლიმონის წვენით, დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთიანი სტრუქტურის ცომი. ცომი ნებადართულია თბილი დადგეს, რათა ბუშტუკები გამოჩნდეს. გამომცხვარი მზესუმზირის ზეთში, გადაბრუნება ხარშვის დროს. მიირთვით არაჟნით, თაფლით ან ჯემით.
- რიკოტას ყველი … სქელ შრატს ადუღებენ ვაშლის ძმრით. პროპორციები: 1 ლიტრი შრატი და 1 სუფრის კოვზი ძმარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 2 საათის განმავლობაში. გაწურეთ ყველით. ხაჭო გახეხილია და ყველი იქმნება.
- მუსი … ჟელატინი, სუფრის კოვზი, გაჟღენთილია ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. 100 გ კონფიგურაცია თბება პირველ ბუშტუკებამდე და 200 გრ შრატი განზავებულია, ვანილინი შეედინება, კარგად აურიეთ. ჩაასხით ფორმებში და მოათავსეთ მაცივრის თაროზე.
სასმელის რეცეპტები:
- კვასუსი … 3 სუფრის კოვზი ხმელი ცელანდინის ყვავილები შეფუთულია ჩიზქაფში და მოთავსებულია შუშის ქილაში. ჩაასხით 3 ლიტრი ფერმენტირებული რძის სასმელი, დაამატეთ ჩაის კოვზი არაჟანი და ჭიქა შაქარი, გააჩერეთ 2 კვირის განმავლობაში ბნელ ადგილას, დაფარეთ კისერი გაზით რამდენიმე ფენაში. ფორმა ამოღებულია, გაზი იცვლება. დუღილის დასრულების შემდეგ გაფილტრეთ.
- კოქტეილი ხილით … ბლენდერის თასი ივსება ჭიქა შრატით, 50 გრ ნებისმიერი კენკრით ან ხილის ნაჭრებით, სუფრის კოვზი თაფლით. Ცემა. ყინულის კუბურები ემატება გასაცივებლად.
შეგიძლიათ გააკეთოთ კენკრის გარეშე. გემოს გასაუმჯობესებლად, შრატს ემატება სიროფი, შაქარი და ნაყინიც კი.
საინტერესო ფაქტები შრატის შესახებ
რძის შრატი არის ქვეპროდუქტი ხაჭოს, ყველის, ფერმენტირებული რძის სასმელების წარმოებაში. მოღრუბლულმა სითხემ გამოიყენა ჯერ კოსმეტოლოგიაში, შემდეგ მედიცინაში და ცოტა ხნის წინ დიეტოლოგიაში.
მე -18 საუკუნეში პროდუქტს ახალგაზრდობის ელექსირი ეწოდა. პაციენტები ჰოსპიტალიზირებულნი იყვნენ სპეციალურ სანატორიუმებში, სადაც იგი გამოიყენებოდა როგორც მთავარი ფარმაცევტული აგენტი ზეპირად და გარედან. პაციენტები მკურნალობდნენ ტუბერკულოზით, ბრონქული ასთმით, პეპტიური წყლულით, ბილიარული დისკინეზიით, ადნექსიტით. მინიმალური დღიური დოზა იყო 3-4 ლიტრი სასმელი. თერაპიული სქემა მოიცავდა დუშს, აბაზანებს, კლიმატს, ცხვირ -ხახის ამორეცხვას.
თანამედროვე რეცეპტები ხელნაკეთი შრატის საფუძველზე:
- პოდაგრისა და ართრიტის დროს. თუ თქვენ სვამთ 500 მლ სასმელს დღეში თანაბარ ნაწილად, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ დაავადების გამწვავება. პროფილაქტიკური კურსი - 2 კვირა.
- ვარიკოზული ვენებიდან. დაასხით 6 ახალი პიტნის ფოთოლი ჭიქა თბილი შრატით, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარეთ სახურავით. მიიღეთ 100 მლ ყოველი ჭამიდან 30 წუთით ადრე 21 დღის განმავლობაში.
- ARVI და გრიპის ინტოქსიკაციისგან. 1, 5 სუფრის კოვზი თაფლი განზავებულია სასმელის ჭიქაში, 2-2, 5 ჭიქა სვამს დღეში.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტი გამოიყენება კოსმეტიკის ინგრედიენტად შემდეგნაირად:
- იმისათვის, რომ თმა მართვადი იყოს, საკმარისია შამპუნი შრატით შეცვალოთ.
- ფრჩხილების ხარისხის აღსადგენად, თქვენ უნდა გააკეთოთ თბილი შრატის აბაზანა და ჟოჟობას ზეთი.
- შრატი მზადდება აკნესთვის სახლში, 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 2 სუფრის კოვზი რძე ემატება 200 მლ სითხეს. შეინახეთ ლოსიონი მაცივარში.
- ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებებიდან, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი გაყინულია ფორმებში. მზადდება ნიღაბი - 2 სუფრის კოვზი სასმელი და 3 სუფრის კოვზი ბარდის ფქვილი. წაისვით გაწმენდილ კანზე 20 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და სახე სახე ყინულის კუბებით შეიზილეთ.
სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შესაფუთად. ეს ხელს შეუწყობს კანის დარბილებას და ცელულიტის მოცილებას.
ეს არ არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება. დანარჩენი სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შინაური მცენარეების შესანახად.
როგორ გააკეთოთ შრატი - ნახეთ ვიდეო:
შრატი ინარჩუნებს ნედლეულის ყველა სასარგებლო თვისებას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ ეკონომიკურ სფეროში.
