შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, ვიბურნუმისგან ჯემის დამზადების მახასიათებლები. რამდენად სასარგებლოა პროდუქტი და ვისთვის შეიძლება იყოს ის საზიანო?
Viburnum jam არის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი, რომელიც მზადდება ტკბილ სიროფში კენკრის დუღილით. სამზარეულოს კლასიკური რეცეპტი ასეთია: ვიბურნუმი დაფარულია შაქრით თანაბარი პროპორციით, დარჩა ღამით, ამ ხნის განმავლობაში კენკრას აძლევენ წვენს, მეორე დღეს მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და ხარშავთ სქელამდე. კლასიკის გარდა, ვიბურნუმისგან ჯემის დამზადების მრავალი სხვა გზა არსებობს - ხუთი წუთი, ჟელე, თაფლი, სანელებლების, სხვა კენკრის და ხილის დამატებით. თუმცა, როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტი, დესერტი რჩება ძალიან სასარგებლო და სამკურნალოდაც კი. დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ვიბურნუმის მურაბა ზამთრისთვის, თუ გინდათ რომ თქვენი ჩაის დალევა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ გააძლიეროს თქვენი ჯანმრთელობა.
ვიბურნუმისგან ჯემის დამზადების მახასიათებლები
მრავალრიცხოვანი სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ვიბურნუმის მურაბა ჩვენს სახლში ასე ხშირად არ მზადდება, არამედ იმიტომ, რომ კენკრას აქვს გამოხატული სიმწარე თავის გემოში. ეს გარემოება აბნევს დიასახლისებს, მაგრამ მხოლოდ გამოუცდელებს, რადგან გემოვნების სიმწარე ადვილად მოიხსნება, თუ კენკრა პირველად გაყინულია. რა თქმა უნდა, უმნიშვნელო სიმწარე დარჩება, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ჯემი მომზადებულია დიდი რაოდენობით შაქარში, ის ხელს არ შეუშლის, არამედ, პირიქით, გახდის გემოს უფრო საინტერესო და მრავალმხრივ.
თუ თქვენ ფიქრობთ ვიბურნუმის ჯემის მომზადების საუკეთესო საშუალებაზე, მაშინ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ კენკრისგან მიიღება ძალიან ლამაზი ჯემი. მის მოსამზადებლად, კენკრას ჯერ ხარშავთ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი გახეხეთ საცერში და ადუღეთ შაქრით ან თაფლით. შედეგი არის ლალისფერი ფერის სქელი სიროფი, თუ მას ჟელატინს დაუმატებთ, სიროფი ჟელე გახდება.
იმავე შემთხვევაში, თუ გაწუხებთ როგორ გააკეთოთ ვიბურნუმის ყველაზე ჯანსაღი ჯემი, გამოიყენეთ "ცოცხალი" რეცეპტი - ჩაყარეთ კენკრა ბლენდერში შაქართან ერთად და აურიეთ ერთად. მზა პიურე დაყავით კონტეინერებში და გაყინეთ. ასეთი დესერტი შეინარჩუნებს უფრო ძვირფას ინგრედიენტებს. თუ გსურთ ჯემი კიდევ უფრო ჯანმრთელი გახდეს, ამ რეცეპტში შეცვალეთ შაქარი თაფლით, დაამატეთ სანელებლები, ლიმონი და ა.
ვიბურნუმის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, ვიბურნუმის ჯემი
მრავალი თვალსაზრისით, ჯანსაღი პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება განისაზღვრება იმით, თუ რამდენი შაქარი ემატება სამზარეულოს პროცესში: რაც უფრო მეტი შაქარი დაემატება, მით უფრო მაღალია ის. აქ მოცემულია კლასიკური 1: 1 თანაფარდობის მნიშვნელობები.
ვიბურნუმის ჯემის კალორიული შემცველობაა 100 გრამზე 212 კკალ, აქედან
- ცილები - 0 გ;
- ცხიმი - 0 გ;
- ნახშირწყლები - 53 კკალ.
როგორც ხედავთ, ზოგადად, თუნდაც 1: 1 თანაფარდობით, კალორიული შემცველობა დაბალია და ჯემი ადვილად შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ დიეტას, თუნდაც დიეტურს. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი პროდუქტის 50% მაინც შაქრისგან შედგება და ამიტომ, ამა თუ იმ გზით, მნიშვნელოვანია გონივრულად შეზღუდოს მისი რაოდენობა დიეტაში.
კენკრის შემადგენლობა ხდის ვიბურუმის ჯემს ჯანმრთელობისთვის ღირებული: ის განსაკუთრებით მდიდარია C და K ვიტამინებით, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს, ბეტა-კაროტინს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, იოდს, მანგანუმს. განვიხილოთ ვიტამინისა და მინერალების შემადგენლობა უფრო დეტალურად.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი A, RE - 151 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.9 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.012 მგ
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.022 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.31 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.013 მგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 30 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 150 მგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 2 მგ;
- ვიტამინი K, ფილოქინონი - 117.5 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.9 მგ.
მაკროელემენტები 100 გრ
- კალიუმი - 109 მგ;
- კალციუმი - 171 მგ;
- სილიციუმი - 50 მგ;
- მაგნიუმი - 57 მგ;
- ნატრიუმი - 60 მგ;
- გოგირდი - 12 მგ;
- ფოსფორი - 98.5 მგ;
- ქლორი - 21 მგ.
მიკროელემენტები 100 გრ
- ალუმინი - 28 მკგ;
- ბორი - 320 მკგ;
- ვანადიუმი - 7, 5 მკგ;
- რკინა - 5, 95 მგ;
- იოდი - 89,7 მკგ;
- კობალტი - 28.5 მკგ;
- ლითიუმი - 3 მკგ;
- მანგანუმი - 0.52 მგ;
- სპილენძი - 62 მკგ;
- მოლიბდენი - 248 მკგ;
- ნიკელი - 16.5 მკგ;
- რუბიდიუმი - 3.4 მკგ;
- სელენი - 10.5 მკგ;
- სტრონციუმი - 0.06 მკგ;
- ფტორი - 0.03 მკგ;
- ქრომი - 60 მკგ;
- თუთია - 0.5 მგ.
ვიტამინებისა და მინერალების გარდა, ვიბურნი ასევე მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, ორგანული მჟავებით, ბუნებრივი ანტიოქსიდანტური და ანტიბაქტერიული კომპონენტებით - ეთერზეთებით, ტანინებით, ფიტოსტეროლებით, ფლავონოიდებით და ა.
ვიბურნუმის მურაბის სასარგებლო თვისებები
რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ახალ კენკროვანში უფრო სასარგებლო კომპონენტებია, ვიდრე ჯემი, და ბევრი მათგანი იკარგება მოხარშვისა და შენახვის დროს, მაგრამ ღირებული ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი კვლავ რჩება მზა "კერძში".
რატომ არის ვიბურნუმის ჯემი სასარგებლო:
- იმუნიტეტის გაძლიერება … ეს არის უნიკალური პროდუქტი ჩვენი იმუნიტეტისთვის, ის შეიცავს თითქმის ორჯერ C ვიტამინის დღიურ დოზას და ეს მხოლოდ ხელს უწყობს სხეულის დაცვის სტიმულირებას. თუ ჯემს თაფლით ამზადებთ, მიიღებთ არა იმდენ დესერტს, რამდენადაც უგემრიელეს წამალს, რომლის ორი კოვზი აუცილებლად უნდა მიირთვათ ზამთრის ხანგრძლივი გასეირნების შემდეგ ან შემოდგომის წვიმის ქვეშ ჩავარდნის შემდეგ. ვიბურნუმის მურაბა არა მხოლოდ აცილებს სიცივეს, არამედ შეუძლია აქტიურად გაუმკლავდეს მას - მას აქვს დიაფორეზული, სიცხის დამწევი, ამოსახველებელი თვისებები.
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზება … Viburnum jam ძალიან სასარგებლოა ნაწლავებისთვის, ის შეიცავს რბილ დიეტურ ბოჭკოებს პექტინის სახით, რომელიც ეფექტურად, მაგრამ არა აგრესიულად ასტიმულირებს პერისტალტიკას, რაც იწვევს განავლის ნორმალიზებას, მეტეორიზმის აღმოფხვრას, შებერილობას და ხელს უწყობს ტოქსინების ამოღებას. და ტოქსინები. ისინი ასევე აღნიშნავენ ჯემის დახმარებას გულძმარვის მოშორებაში.
- ანტიოქსიდანტური ეფექტი … ასევე, ვიბურნუმის ჯემს შეუძლია ჰქონდეს ანტიოქსიდანტური მოქმედება მცენარეთა სპეციალური კომპონენტების, ასევე ანტიოქსიდანტური ვიტამინების A და C დიდი რაოდენობით არსებობის გამო. ანტიოქსიდანტები აკონტროლებენ თავისუფალი რადიკალების დონეს, რომელთა ჭარბი რაოდენობა ხელს უწყობს ადრეულ დაბერებას, სიმსივნური დაავადებების განვითარებას.
- ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი … მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ვიბურნუმის მურაბის გავლენა იმუნიტეტზე არ შემოიფარგლება მხოლოდ გაციებისგან, მისი უნიკალური ბუნებრივი კომპონენტები აქვს ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ეფექტები, რაც დესერტს ასისტენტად აქცევს სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობაში.
- რკინადეფიციტური ანემიის პრევენცია … კალინა შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, რომელიც კენკრის რეგულარული გამოყენებით ნებისმიერი ფორმით ხელს უშლის ანემიის განვითარებას - დაავადება, რომელიც დღეს ძალიან ხშირად ფიქსირდება ქალებში. აღსანიშნავია, რომ კენკრა ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს - რკინის შეწოვის მნიშვნელოვან კოფაქტორს, რაც ნიშნავს რომ ვიბურნუმიდან მინერალი ძალიან ეფექტურად შეიწოვება.
- ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების პროფილაქტიკა … ასევე ვიბურნუმი არის იმ რამდენიმე კენკრიდან, რომელიც შეიცავს უამრავ იოდს. ამ ელემენტის დეფიციტი უკვე აღირიცხება სულ მცირე ხშირად რკინის მსგავსად, რაც იწვევს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების განვითარებას. რეგულარულად ჭამეთ ჯემი ვიბურნუმისგან, შეგიძლიათ დაიცვათ თავი მათგან.
- ჰორმონალური დონის ნორმალიზება … კენკრა შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც სტრუქტურის მსგავსია ქალის სასქესო ჰორმონების - ფიტოჰორმონების. მათ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი გავლენა აქვთ კლიმატურ პერიოდში, როგორც ჰორმონების შემცვლელი თერაპიის ნაწილი. ასევე, ფიტოჰორმონებს შეუძლიათ სასარგებლო გავლენა მოახდინონ მენსტრუაციის დარღვევებზე.
- ტონი და პოტენციალი იზრდება … შეიძლება გაგიჩნდეთ შთაბეჭდილება, რომ ვიბურნუმი უფრო "ქალი" კენკრაა, ალბათ ეს მართალია, მაგრამ ის ასევე სასარგებლოა მამაკაცებისთვის. Viburnum jam კარგად ტონუსდება, აღადგენს ძალას, რაც მნიშვნელოვანია ძლიერი სქესისთვის, რომლის შრომა ხშირად ასოცირდება ფიზიკურ შრომასთან. გარდა ამისა, არსებობს ინფორმაცია ვიბურნუმის დადებით გავლენას პოტენციალზე.
წითელი ვიბურნუმის ჯემის სასარგებლო თვისებები ძალიან ვრცელია და ჩვენ, უნდა აღინიშნოს, რომ მხოლოდ ძირითადი მოვიყვანეთ, ხალხურ მედიცინაში შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოექცეთ თითქმის ნებისმიერ დაავადებას ამ დესერტის დახმარებით.
