შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, გოგრის ჯემის ძირითადი სასარგებლო თვისებები. ვინ არ უნდა გამოიყენოს იგი? სამზარეულოს ორიგინალური მეთოდები, გამოცხობის რეცეპტები.
Gooseberry jam არის დესერტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან გამოიყენოთ როგორც ინგრედიენტი ცომეულში და სხვა ტკბილ კერძებში. წარმოადგენს შაქრის სიროფში მოხარშულ კენკრას. მისი მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. ერთ-ერთი საუკეთესოა ეგრეთ წოდებული ზურმუხტისფერი ან სამეფო ჯემი. მის მოსამზადებლად ჯერ ფოთლებზე ალუბლის ბულიონს ამზადებენ, შემდეგ კი დესერტს ამზადებენ. ასეთი საინტერესო კურსის წყალობით, ჯემი იძენს უნიკალურ ორიგინალურ გემოს. თუმცა, უნდა ითქვას, რომ გოგრის დესერტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტია. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას, იხსნის ვიტამინის დეფიციტისა და ანემიისგან. თუმცა, მნიშვნელოვანია შაქრის შემცველობის გათვალისწინება და ზომიერად მოხმარება.
გოგრის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, გოგრის ჯემი
Gooseberry jam არის დესერტი, რომელსაც განსაკუთრებით დააფასებენ ისინი, ვინც ცდილობს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებას, მაგრამ არ სურთ უარი თქვან ტკბილეულზე.
ლობიოს ჯემის კალორიული შემცველობაა 220 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან
- ცილები - 0.4 გ;
- ცხიმი - 0 გ;
- ნახშირწყლები - 54.5 გ.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ენერგეტიკული ღირებულება მითითებულია ჯემისთვის, რომელიც მზადდება 1: 1 თანაფარდობით, ანუ 1 კგ შაქარი მიიღება 1 კგ კენკრისთვის. თუ თქვენ დაამატებთ ნაკლებ შაქარს, დესერტი კიდევ უფრო ნაკლებად მკვებავი და ჯანმრთელი იქნება.
დაბალი კალორიული შემცველობა არ არის პროდუქტის ერთადერთი ღირებულება. Gooseberry შეიცავს ბევრ სასარგებლო კომპონენტს, განსაკუთრებით ის მდიდარია C, H ვიტამინებით, ასევე სილიციუმით და მანგანუმით.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი A, RE - 33 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.2 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.01 მგ
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.02 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 42, 1 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.286 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.03 მგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 5 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 30 მგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0.5 მგ;
- ვიტამინი H, ბიოტინი - 500 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.4 მგ;
- ნიაცინი - 0.3 მგ.
მაკროელემენტები 100 გრ
- კალიუმი - 260 მგ;
- კალციუმი - 22 მგ;
- სილიციუმი - 12 მგ;
- მაგნიუმი - 9 მგ;
- ნატრიუმი - 23 მგ;
- გოგირდი - 18 მგ;
- ფოსფორი - 28 მგ;
- ქლორი - 1 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ
- ალუმინი - 33,6 მკგ;
- ბორი - 11 მკგ;
- ვანადიუმი - 1.2 მკგ;
- რკინა - 0,8 მგ;
- იოდი - 1 მკგ;
- კობალტი - 0.9 მკგ;
- ლითიუმი - 0,9 მკგ;
- მანგანუმი - 0,45 მგ;
- სპილენძი - 130 მკგ;
- მოლიბდენი - 12 მკგ;
- ნიკელი - 6 მკგ;
- რუბიდიუმი - 19.3 მკგ;
- სელენი - 0,6 მკგ;
- სტრონციუმი - 20 მკგ;
- ფტორი - 12 მკგ;
- ქრომი - 1 მკგ;
- თუთია - 0.09 მგ;
- ცირკონიუმი - 1.3 მკგ.
კენკრა ასევე შეიცავს ბევრ სხვა მნიშვნელოვან კომპონენტს, როგორიცაა პექტინი, ფლავონოიდები, ორგანული და ცხიმოვანი მჟავები, ტანინები, ანტიოქსიდანტები - ტანინები, ანთოციანინები და სხვა. მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშვისა და შენახვის დროს ზოგიერთი ეს ელემენტი განადგურებულია კვლავ ინახება გოგრის ჯემში.
გოგრის ჯემის სასარგებლო თვისებები
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ რაც უფრო ნაკლებია კენკრის თერმულად დამუშავება, მით უფრო ჯანსაღია ჯემი. ასე, მაგალითად, ჯანმრთელობისთვის ყველაზე ძვირფასი იქნება "ცოცხალი" ჯემი, რომელიც არის გოგრის ჯემი ხორცის საფქვავში გავლილი და გაყინული. სარგებლობის თვალსაზრისით მეორე ადგილზეა ხუთწუთიანი დესერტი, მაგრამ, სამწუხაროდ, ტრადიციული ჯემი, რომლის მოხარშვას მეტი დრო სჭირდება, ყველაზე ნაკლებად სასარგებლო იქნება.
გოგრის ჯემის სარგებელი:
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზება … პექტინის შემადგენლობაში - რბილი ბოჭკოვანი - დესერტი ასტიმულირებს ნაწლავის პერისტალტიკას, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების სწრაფ მოცილებას, მათ შორის მძიმე მეტალების მარილებს და რადიონუკლიდებს. B ვიტამინების შემცველობის გამო ის ასევე ხელს უწყობს საკვების უკეთ ათვისებას, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.
- იმუნური ძალების გაძლიერება … დესერტი ასტიმულირებს სხეულის დაცვას, ზრდის წინააღმდეგობის დონეს სხვადასხვა ინფექციების მიმართ. ეს ქონება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სიცივის სეზონში და, შესაბამისად, ზამთრის გოგრის მურაბის ქილა უბრალოდ უნდა დაიხუროს.
- დადებითად მოქმედებს გულზე და სისხლძარღვებზე … პროდუქტი ხელს უწყობს სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესებას, სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას, ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, გაზრდის კარგს და ამცირებს ცუდს და ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. გოგრის ჯემის ზომიერი მოხმარება ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და თრომბოზს.
- შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი … კენკრას აქვს რბილი მასტიმულირებელი ეფექტი ბუშტისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირებაზე. პირველი ქონება იცავს შეშუპებისგან, სითხის სტაგნაციისგან; მეორე - ხელს უწყობს საკვები ცხიმების უკეთ მონელებას.
- ანტიოქსიდანტური ეფექტი … ასევე, უბრალო გოგრის ჯემს აქვს მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტური მოქმედება სხეულზე. მას შეუძლია თავისუფალი რადიკალების განეიტრალება, რითაც იცავს უჯრედებს მუტაციისაგან, რაც თავის მხრივ ადრეული დაბერების და კიბოს განვითარების შესანიშნავი პრევენციაა.
- ნერვული სისტემის ნორმალიზება … ჯემი დადებითად მოქმედებს გონებრივ მუშაობაზე, ხსნის დაღლილობას და გაღიზიანებას, აქვს სასარგებლო გავლენას ფსიქიკაზე, აქვს მატონიზირებელი ეფექტი. შესანიშნავია ჩაის დალევა ამ დესერტთან ერთად, როგორც ლანჩის დამატება, ის დაგეხმარებათ გაამხიარულოთ და ეფექტურად იმუშაოთ დღის მეორე ნახევარში.
ითვლება, რომ გოგრის ჯემი ვიტამინების დეფიციტისა და ანემიისგან თავის დასაცავად შესანიშნავი საშუალებაა, რომელიც ჩვეულებრივ შემოდგომაზე და ზამთარში ვითარდება, რაც ადამიანს გაზაფხულზე გადატვირთულობას აგრძნობინებს. ამიტომ, გოგრის ჯემის მომზადება შეუცვლელი ეტაპია ზაფხულის პრეპარატებში.
C ნახევარი საათის განმავლობაში. გაიყვანეთ, დაჭერით კვადრატებად.
საინტერესო ფაქტები გოგრის ჯემის შესახებ
გამომდინარე იქიდან, რომ გოგრის ჯემს აქვს გამოხატული მჟავე გემო, მისი „კულინარიული შესაძლებლობები“არ შემოიფარგლება მხოლოდ საცხობსა და დესერტებში გამოყენებით, ის შეიძლება გახდეს შესანიშნავი საფუძველი ქონდარი კერძებისთვის ორიგინალური სოუსის მოსამზადებლად.
არაჟანი ასევე ხდის ჯემს გულისრევის შესანიშნავი სამკურნალო საშუალებას, ამიტომ ხშირად რეკომენდებულია ტოქსიკოზის მქონე ორსულებისთვის.
გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს ინახება ჯემი, მით ნაკლები სასარგებლო კომპონენტი რჩება მასში. ეცადეთ შემოდგომისა და ზამთრის, ან თუნდაც სეზონისთვის მზადება მიირთვათ.პროდუქტი, რომელიც ერთ წელზე მეტია აგროვებს მტვერს თაროზე, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე სარგებელს მოუტანს.
ნახეთ ვიდეო გოგრის ჯემის შესახებ:
Gooseberry jam არის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი. მიირთვით ჩაისთან ერთად ან დაამატეთ თქვენს საყვარელ საკონდიტრო ნაწარმს. თუმცა, არ დაივიწყოთ ზომა - ის შეიცავს უამრავ შაქარს, რაც ავალდებულებს შეზღუდოთ მოხმარება.
