კენკრის შემადგენლობაში მნიშვნელოვანი კომპონენტები, პროდუქტის კალორიული შემცველობა. რატომ არის ხახვის ჯემი სასარგებლო და შეიძლება საშიში? სამზარეულოს რეცეპტები, ნამცხვრები ჯემით.
Elderberry jam არის ორიგინალური დესერტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან გამოიყენოთ როგორც ინგრედიენტი ცომეულში და სხვა ტკბილ კერძებში. საკმაოდ იშვიათად ჩანს ჩვენს მაგიდებზე და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ აზრი კენკრის გავლენის შესახებ სხეულზე წინააღმდეგობრივია. ტრადიციული მედიცინა ჭარხალს განიხილავს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, ოფიციალური კი შეახსენებს, რომ მისი მოწამვლა ძალიან ადვილია. სიმართლე, როგორც ყოველთვის, სადღაც შუაშია: ხახვის ჯემი შეიძლება შეჭამოს, ოღონდ მცირე რაოდენობით, ასე რომ ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ სარგებელი კენკრისგან და საფრთხე არ შეგვექმნას საკუთარ თავს. თუმცა, ჩვენ დაუყოვნებლივ აღვნიშნავთ, რომ ჯემი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ შავი ხახვისგან, წითელი კენკრა შხამიანია თუნდაც მცირე რაოდენობით.
ხახვის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, ხახვის ჯემი
Elderberry არის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიული კენკრა კენკრას შორის, მაგრამ ასეც რომ იყოს, მისგან ჯემი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ დესერტად.
ხახვის ჯემის კალორიული შემცველობაა 240 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 0.3 გ;
- ცხიმი - 0.3 გ;
- ნახშირწყლები - 55.6 გ.
უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ენერგეტიკული ღირებულება შესაბამისია კლასიკური ჯემისთვის, რომელშიც ინგრედიენტები გამოითვლება 1: 1, ანუ 1 კგ კენკრა მიიღება 1 კგ შაქარზე და წყალი არ ემატება. თუ რეცეპტი ითხოვს ნაკლებ შაქარს ან წყალს, კითხვა იქნება დაბალი.
კენკრას თავად აქვს მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა, ის განსაკუთრებით ღირებულია C, B6 ვიტამინებით, ასევე რკინით, კალციუმით, ფოსფორით.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი A, RE - 30 მკგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.07 მგ
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.06 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.14 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.23 მგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 6 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 36 მგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.5 მგ.
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 280 მგ;
- კალციუმი - 38 მგ;
- მაგნიუმი - 5 მგ;
- ნატრიუმი - 6 მგ;
- გოგირდი - 6,6 მგ;
- ფოსფორი - 39 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ:
- რკინა - 1.6 მგ;
- სპილენძი - 61 მკგ;
- სელენი - 0,6 მკგ;
- თუთია - 0, 11 მგ.
გარდა ამისა, კენკრა შეიცავს ისეთ ძვირფას კომპონენტებს, როგორიცაა დიეტური ბოჭკოვანი, ორგანული, ფენოლური და ცხიმოვანი მჟავები, ფიტონციდები, ეთერზეთები, ტანინები, ამინომჟავები, ანთოციანინები, ფლავონოიდები და ა.შ. - სამზარეულო და შენახვა თავის საქმეს აკეთებს, მაგრამ ბევრი მათგანი აქტიურია.
ხახვის ჯემის სასარგებლო თვისებები
Elderberry ეხმარება გაათავისუფლოს მრავალი დაავადება, დაწყებული გაციებით დამთავრებული რევმატიზმით. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ხახვის ჯემის ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი ეფექტი აღინიშნება ზუსტად გაციებასთან ერთად. მას აქვს კომპლექსური ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი და დიაფორეზული ეფექტი. ამიტომ, აუცილებლად უნდა მოამზადოთ ქილა დესერტი ზამთრისთვის.
ხახვის ჯემის ჯანმრთელობის სხვა სარგებელი:
- ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზება … პროდუქტი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოს პექტინის სახით, რომელსაც აქვს რბილი მასტიმულირებელი ეფექტი ნაწლავებზე, ეხმარება ნაწლავის ყოველდღიური მოძრაობების ჩამოყალიბებაში, აფერხებს ყაბზობას, შებერილობას, მეტეორიზმს.
- მატონიზირებელი ეფექტი სხეულზე … დესერტი დადებითად აისახება ნერვულ სისტემაზე, ხელს უწყობს განწყობას, აუმჯობესებს განწყობას, ხსნის გონებრივ დაღლილობას და აუმჯობესებს კონცენტრაციას. ამ მიზეზით, ჩაის ჭიქა ხახვის ჯემით განსაკუთრებით შესაფერისი იქნება ლანჩის შემდეგ, ისე რომ სამუშაო დღის მეორე ნახევარი იყოს მხიარული და ეფექტური.
- წნევის სტაბილიზაცია … პროდუქტი დადებითად მოქმედებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემაზე, განსაკუთრებით კარგია არტერიული წნევის შესამცირებლად, ამიტომ ჰიპერტენზიულ პაციენტებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანონ დესერტი თავიანთ დიეტაში, რათა ნაკლებად გამოიყენონ ნარკოტიკები. გარდა ამისა, ჯემი კარგად ასრულებს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.
- შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი … მისი მსუბუქი და მსუბუქი შარდმდენი ეფექტის გამო, ჯემი არის გენიტარული სისტემის ორგანოების შეშუპებისა და ანთების კარგი პრევენცია. ქოლეტური ეფექტი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და ხელს უშლის ქვების წარმოქმნას.
- სხეულის დაცვის გაძლიერება … დესერტს აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული თვისებები, რომლის წყალობითაც მას შეუძლია არა მხოლოდ გაციების პროფილაქტიკასა და მკურნალობაში, არამედ გაცილებით სერიოზული ვირუსებისა და ინფექციების მკურნალობაში.
გარდა ამისა, ხახვის ჯემის სარგებელი აქტუალურია სიმსუქნის, რევმატიზმის, პანკრეასის და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების, გულის პათოლოგიების, ათეროსკლეროზის, ჩიყვის და სიმსივნური პროცესების მკურნალობაშიც კი.
