ზამთრისთვის გემრიელი გოგრის ბლანკების მომზადების მახასიათებლები. TOP 6 ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ყოველდღიური მენიუსთვის და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
გოგრის ბლანკები ზამთრისთვის არის უგემრიელესი და ჯანსაღი კერძები, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი წლის განმავლობაში. ბოსტნეული კარგია მადისაღმძვრელ, სალათებში, დაფქული კარტოფილის და წვენის სახით. მასზე დაფუძნებული ტრიალები ცივ სეზონში არა მხოლოდ მთელ ოჯახს გაჯერებს ვიტამინებით და გახდება ჩვეულებრივი ყოველდღიური დიეტის ორიგინალური დამატება, არამედ სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს სადღესასწაულო მაგიდასთან.
გოგრის ბლანკების მომზადების მახასიათებლები ზამთრისთვის
გოგრა გაიზარდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 5 ათასი წლის წინ. ბოსტნეული დაჯილდოვდა მისი შესანიშნავი სამკურნალო თვისებებით და წარმოუდგენელი გემოთი. დღეს კი, მის საფუძველზე მომზადებული კერძები პოპულარულია მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის სამზარეულოში. გამოიყენება ყველაფერი: რბილობი, თესლი, წვენი და ყვავილებიც კი. ამასთან, ბოსტნეულის სეზონი დიდხანს არ გრძელდება, ასე რომ, თუ გსურთ მთელი წლის განმავლობაში გაახაროთ უგემრიელესი საჭმელებით, მოამზადეთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის, საბედნიეროდ, ზამთრისთვის გოგრის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა.
ბოსტნეულის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი, ჯემი, მარმელადი ან მარშამლოუ, რომლებიც შესანიშნავია საუზმეზე ან ჩაის დასალევად. ან შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ წვენი, კომპოტი ან გოგრის პიურე ქილებში, რითაც უზრუნველყავით ვიტამინები ცივ სეზონში.
ზამთრისთვის პიკელებული გოგრა იქნება იდეალური გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის, ასევე მადისაღმძვრელი სადღესასწაულო სუფრისთვის, რადგან ის დაეხმარება თქვენს სახლში ყველა სტუმრის გაოცებას. გარდა ამისა, ასეთი მომზადება შესანიშნავად ჯდება ვეგეტარიანული და ხორცის მენიუში.
ტრიალების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ხილი, რომელსაც აქვს რაიმე სახის დაზიანება, მაგალითად, ლაქები კანზე, ფესვიდან გატეხილი კუდი, რომლებიც დიდხანს არ ინახება სუფთა. ამასთან, თუ თქვენ გაქვთ მდიდარი მოსავალი, შეგიძლიათ ეს ყველაფერი ბიზნესში ჩადოთ.
ზამთრის მოსავლისთვის გოგრა არჩევის ყველაზე მნიშვნელოვანი მოთხოვნაა სიმწიფე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ მოუმწიფებელი ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბრუნვები უმნიშვნელო აღმოჩნდება. დანარჩენი რჩება მდიდარ ფრენად კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.
ზამთრის გოგრის ბლანკების TOP 6 რეცეპტი
გოგრა განიხილება მრავალმხრივი პროდუქტი არა მხოლოდ სწრაფი კვებაზე კერძების მომზადებაში, არამედ მომავალი გამოყენებისთვის მომზადებისთვის. არსებობს მრავალი რეცეპტი ამ ბოსტნეულის საფუძველზე ან მისი მონაწილეობით და სხვა ინგრედიენტებთან კომბინაციით, თითოეული მათგანი თავისებურად გემრიელია. ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე პოპულარულს, რომელიც თქვენს ოჯახს მოეწონება.
გოგრის პიურე ზამთრისთვის
უგემრიელესი კვება მთელი ოჯახისთვის, რომელიც ბავშვებსაც კი უყვართ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჯემი და მიირთვათ ჩაისთან ერთად, ან როგორც ღვეზელების შემავსებელი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ცივ სეზონში ვიტამინის მუხტი მოგეცემათ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 48 კკალ.
- პორცია - 5-8
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ბაღის გოგრა - 1 კგ
- შაქარი - 700-900 გ
- წყალი - 1 სტადიის.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გოგრის პიურე ზამთრისთვის:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ბოსტნეული. ბლანკებისთვის უმჯობესია აიღოთ მწიფე ხილი, რომელსაც აქვს ნათელი ნარინჯისფერი ფერი.
- საფუძვლიანად გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ, ამოიღეთ ბოჭკოები.
- შემდეგი, დაჭერით ნაწილებად, შეავსეთ წყლით და გააგზავნეთ ცეცხლზე.
- მოხარშეთ ბოსტნეულის ნაჭრები ნახევარი საათით ან ნაკლები, სანამ არ დარბილდება.
- შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ გოგრას და ბლენდერის გამოყენებით ვამზადებთ პიურეს. თუ ტაფაში ცოტაოდენი წყალი დარჩა, აურიეთ.
- ჩაასხით შაქარი პიურეში და გააგზავნეთ ისევ ღუმელში.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ ყველა დრო და მოხარშეთ სანამ მასა არ გასქელდება და არ ბნელდება.
- როცა მზად ვართ, ზამთრისთვის გოგრის პიურეს ვასხამთ ქილებში, რომელიც ჯერ სტერილიზებული უნდა იყოს.
გოგრის წვენი ზამთრისთვის
გოგრის წვენი არის გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი, რომელიც ახალისებს და აცოცხლებს. შეგიძლიათ დალიოთ მომზადებისთანავე, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის და გაახაროთ ცივ საღამოებში. ზოგადად, პროცედურა ჰგავს პიურეს მიღებას, მაგრამ უფრო მეტი წყალი გამოიყენება.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ
- შაქარი - 1 სტადიის.
- წყალი - 1 ლ
ზამთრისთვის გოგრის წვენის ეტაპობრივი მომზადება:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გარეცხოთ ბოსტნეული, გააცხელოთ და ამოიღოთ თესლი.
- შემდეგი, ჩვენ დავჭრათ ის ნაწილებად, ისინი უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომა.
- შეავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები წყლით და გაგზავნეთ ღუმელში.
- მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შედეგზე ფოკუსირება: გოგრა უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ ისიც არ უნდა დაიჯესტი.
- შემდეგი, ბოსტნეულის ნაჭრები გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- შემდეგ დაამატეთ შაქარი მასას და აურიეთ საფუძვლიანად.
- შეავსეთ დაფქული კარტოფილი გოგრის ბულიონით და შეგიძლიათ შეავსოთ მომზადებული კონტეინერები.
- ჩვენ გოგრის წვენს ვასხამთ ქილებში ზამთრისთვის ხუფებით და ვგზავნით შესანახად. სხვათა შორის, შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე დღეში.
გოგრის ჯემი ლიმონით ზამთრისთვის
უგემრიელესი დელიკატესი, იგივე, რაც ბავშვობაში ბებიამ მოამზადა. აღმოჩნდება ძალიან ფერადი და ტკბილი სასიამოვნო მჟავეობით. თუ ლიმონი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ზამთრის გოგრის ჯემი მოაწყოთ ფორთოხლით თქვენი გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- ლიმონი - 1 ც.
- წყალი - 1 სტადიის.
ნაბიჯ ნაბიჯ გოგრა ჯემი ლიმონით ზამთრისთვის:
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვრეცხავთ გოგრას, ვაცლით და ვთესავთ, ვჭრით რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად.
- შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ ლიმონის დამუშავებას. ჩვენ ვფქვავთ მას ქერქთან ერთად, რადგან იქ ბევრი სასარგებლო ნივთიერება ინახება, რაც ცივ სეზონში გამოდგება. თუ გსურთ, რომ ტყავი არ იგრძნოს ზამთრისთვის მომზადებულ გოგრის ჯემში, გადაახვიეთ ციტრუსი ხორცის საფქვავის გამოყენებით.
- შემდეგი, ჩვენ მივდივართ სიროფის მომზადებაზე. ჩაასხით შაქარი წყლით, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახადეთ სითბო საშუალო. ამ დროს სიროფი პერიოდულად უნდა აურიოთ.
- როდესაც მზად იქნებით, ზამთრის გოგრის ჯემის რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა ჩადოთ მასში მომზადებული ინგრედიენტები და დააბრუნოთ ცეცხლში.
- მოხარშეთ მკურნალობა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, სანამ ჯემი ხარშავს, თქვენ უნდა აურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიწვება.
- ჩვენ ზამთრისთვის გოგრის ცხელ მურაბას ვასხამთ ქილებში, რომელიც ჯერ სტერილიზებული უნდა იყოს. ჩვენ ვკეტავთ მას და ვაგზავნით მუდმივ შენახვის ადგილას. ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დატოვოთ რამდენიმე სიკეთე სწრაფი კვებისათვის: ისინი ივსება ქილებში, რომლებიც ჩვეულებრივ ინახება მაცივარში.
გოგრის ხიზილალა ზამთრისთვის
გოგრის ხიზილალა დიდი ალტერნატივაა გოგრის ხიზილალისთვის, შესწორებით, რომ ის გაცილებით ჯანმრთელი იქნება. სამუშაო ნაწილი წარმოუდგენლად ლამაზია დელიკატური ტექსტურით. ის შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულისა და ხორცის კერძებთან ერთად, ასევე უბრალოდ სენდვიჩებზე წაისვათ.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ძმარი - 50 მლ (9%)
- წყალი - 100 მლ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- ნიორი - 3 კბილი
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- პაპრიკა - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
გოგრის ხიზილალის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ზამთრისთვის:
- ბოსტნეული, რომელიც საფუძვლიანად გარეცხილი უნდა იყოს გათლილი. შემდეგ გახეხეთ გოგრა, ხახვი და სტაფილო პატარა კუბებად.
- ჩვენ სითბოს მცენარეული ზეთი saucepan ერთად სქელი ბოლოში.
- პირველი, ფრაის გოგრა და სტაფილო, რაც სითბოს საშუალო. ჩვენ ვხარშავთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს, ხახვი გახეხეთ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი გააგზავნეთ ტაფაზე.
- გარდა ამისა, ზამთრის გოგრის პრეპარატების რეცეპტის მიხედვით, ხიზილალაში წყალში განზავებულ ტომატის პასტას ვგზავნით.
- ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- როდესაც ბოსტნეული მზადაა, დაელოდეთ ოდნავ გაცივებას და ბლენდერის გამოყენებით პიურეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით და დაამატეთ ხიზილალა.
- მარილი, წიწაკა სამუშაო ნაწილი, დაამატეთ სანელებლები, დაასხით ძმარი.
- ჩვენ კვლავ ვგზავნით ღუმელში, მოვხარშოთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ კონტეინერის შევსება.
- ჩვენ ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალას ვასხამთ ქილებში, რომელიც ჯერ უნდა იყოს სტერილიზებული და მჭიდროდ გადავახვიოთ ქუთუთოები.
მწნილი გოგრა ზამთრისთვის
პიკელებული გოგრა არის ძალიან უჩვეულო მადა, რომელიც არა მხოლოდ გაამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს და გაჯერებს სასარგებლო ნივთიერებებით, არამედ გააკვირვებს მოულოდნელად გამოჩენილ სტუმრებს. დიასახლისისთვის, რა თქმა უნდა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შესყიდვები ძალიან სწრაფად მოხდეს.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 250 გ
- მიხაკი - 1-2 ცალი.
- დაფქული დარიჩინი - 1-2 პინჩი
- წიწაკის ბარდა - 1-2 ცალი.
- ძმარი 6% - 25 მლ
- წყალი - 0,5 ლ (შესავსებად)
- შაქარი - 50 გ (ასხამს)
- მარილი - 15 გ (ასხამს)
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება პიკელებული გოგრა ზამთრისთვის:
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვრეცხავთ და ვასტერილებთ ქილებს მოსახერხებელი გზით, შემდეგ კი ვაგრძელებთ საჭმლის მომზადებას.
- შევსების მოსამზადებლად ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ სანამ ინგრედიენტები არ დაიშლება.
- შემდეგ გაჭერით გოგრის კანი და თესლი ნაჭრებად. იმისათვის, რომ ნაჭრები ლამაზი გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვეული ფორმა ამ მიზნით.
- ზამთრისთვის პიკელებული გოგრის მომზადებამდე, ჩვენ ბოსტნეულს ვაგზავნით წყალში, რომელიც ჯერ 3-4 წუთის განმავლობაში უნდა მოვხარშოთ, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ცივ წყალში, რათა სწრაფად გაგრილდეს.
- ჩვენ ვასხამთ სანელებლებს კონტეინერებში, შემდეგ კი - გოგრა, შეავსეთ მარილწყალში.
- ჩაასხით განსაზღვრული რაოდენობის ძმარი თითოეულ ქილაში.
- მოათავსეთ კონტეინერები პასტერიზაციის ტაფაში. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი მავთულის თაროზე ან დადოთ სქელ ქსოვილზე. არ დაგავიწყდეთ დაფაროთ ისინი ხუფებით, რომლებიც წინასწარ უნდა მოიხარშოს. დარწმუნდით, რომ ცხელი წყლის დონე ემთხვევა ქილაების შევსებას.
- ჩვენ ვაძლიერებთ ცეცხლს ისე, რომ ტაფაში წყალი ათბობს 90 ° C- მდე. როგორც კი დუღილს იწყებს, იწყება პასტერიზაცია: 90 ° С - ის გრძელდება არა უმეტეს 12 წუთის განმავლობაში, 100 ° С - არა უმეტეს 8 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ქილა სწრაფად ილუქება და ნებადართულია გაგრილებისკენ, სანამ მუდმივ შესანახ ადგილას გადაიტანენ. პიკელებული გოგრა ზამთრისთვის სახლში შესაფერისია 1 თვის შემდეგ.
გოგრის სალათი ზამთრისთვის
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ვიტამინის გოგრის სალათი გახდება უდავო საყვარელი თქვენს ოჯახში, რადგან ის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ საოცრად არომატული და გემრიელია. ამ შემთხვევაში შედეგის გასაღები არის მაღალი ხარისხის მწიფე ბოსტნეულის გამოყენება, გაფუჭების კვალის გარეშე.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 800 გ
- ბულგარული წიწაკა - 400 გ
- ხახვი - 300 გ
- პომიდორი - 300 გ
- სტაფილო - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- ტომატის პასტა - 50 გ
- შაქარი - 40 გ
- მარილი - 30 გ
- ნიორი - 20 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 2,5 გ
- ვაშლის ძმარი - 40 მლ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გოგრის სალათი ზამთრისთვის:
- ჩვენ ვრეცხავთ, ვაცლით და ვჭრით ბოსტნეულს.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში სქელი ქვედაბოლოთი და შეწვით მასში ხახვი 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, ჩვენ მას სტაფილოს ვუგზავნით და ვამზადებთ იმავე რაოდენობას.
- მოჰყვება პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. ხარშეთ ბოსტნეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ მორევა ხარშვის დროს.
- შემდეგი, მარილი და პილპილი სამუშაო ნაწილად, დაამატეთ შაქარი.
- შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით ტომატის პასტას ტაფაზე, აურიეთ და მოხარშეთ იგივე რაოდენობა, დახურეთ სახურავი.
- ბოლო ბოსტნეული არის გოგრა, ჩვენც იგივეს ვაკეთებთ.
- დაამატეთ ნიორი ცარიელს, რომელიც ჯერ პრესაში უნდა გაიაროს და დაასხით ვაშლის ძმარი.
- ჩვენ ვხარშავთ ბოსტნეულს კიდევ 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩავალაგებთ ცხელ მადას ქილებში, რომლებიც წინასწარ უნდა იყოს სტერილიზებული.
