მაკარონის მოყვარულთათვის და იტალიური სამზარეულოს მოყვარულთათვის მე ვთავაზობ უგემრიელეს კერძს - კანელონს დაფქული ხორცით და არაჟნის ყველის სოუსით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- კანელონის ეტაპობრივი მომზადება დაფქული ხორცით და არაჟნის ყველის სოუსით
- ვიდეო რეცეპტი
კანელონი არის იტალიური მაკარონის ტიპი, რომელიც შედგება დიდი ღრუ მაკარონის მილებისგან, რომლებიც ივსება დაფქული ხორცით და გამომცხვარი ნაღების სოუსში. მილები, როგორც წესი, დაახლოებით 10 სმ სიგრძისა და 2-2.5 სმ დიამეტრია. მწარმოებლისა და პასტის სისქის მიხედვით, მილები შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ ან დაუყოვნებლივ შევსოთ შევსებით. კლასიკური საცხობი კერძი იყენებს ბეშამელის სოუსს. მაგრამ ვინაიდან ის საკმაოდ მაღალია კალორიაში, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე ამზადებს კანელონს სხვა გრავიტებთან ერთად: რძე, არაჟანი, ნაღები, პესტოს სოუსი, ნაღების ან ტომატის სოუსი და ა.
კერძის შესავსებად გამოიყენება სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცი. ჩვეულებრივ, ეს არის ხორცი, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ქათამი, თევზი, სოკო, კომბინირებული. კანელონი კი ტკბილია ხაჭოთი ან ხილით. მოათავსეთ შევსებული ჩალის შესაბამისი საცხობი კერძი მაღალი მხარეებით და დაასხით სოუსით თქვენი არჩევანით. მზა კანელი ისეთი გემრიელი და გემრიელია, რომ მათ შეუძლიათ სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ისინი ეფექტურად გამოიყურებიან მაგიდაზე და იზიდავენ ყურადღებას მათი გარეგნობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 502 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კანელონი - 4 ჩალი
- არაჟანი - 250 მლ
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები დაფქული ხორცისთვის - გემოვნებით
- დაფქული ხორცი - 300 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
კანელონის ეტაპობრივი მომზადება დაფქული ხორცით არაჟანი-ყველის სოუსით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მე გამოვიყენე დაფქული ხორცი, რომელიც მზადაა, ამიტომ მე მხოლოდ დავამარილე, წიწაკა და სხვადასხვა სანელებლებით გავამჟღავნე. თუ ხორცის მთლიანი ნაჭერი გაქვთ, ჯერ გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით. შემდეგ მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ. წაიკითხეთ მწარმოებლის შეფუთვაზე, სჭირდება თუ არა თქვენს კანელონს წინასწარ მომზადება. ჩემი ცომი ძალიან თხელია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მათი მოხარშვა. თუ თქვენი მილაკები ჯერ უნდა მოიხარშოს, მაშინ გააკეთეთ ეს ინსტრუქციის მიხედვით.შეავსეთ მომზადებული კანელონი ხორცის შევსებით.
2. მოათავსეთ მაკარონის რულონები მოსახერხებელ საცხობ ფორმაში. თუ ისინი ნესტიანია, მაშინ ისინი ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე უნდა განლაგდეს, რადგან ისინი გაიზრდება ზომით გამოცხობის პროცესში. წინასწარ მოხარშული კანელონი შეიძლება მოთავსდეს უფრო მოკლე მანძილზე, რადგან ისინი პრაქტიკულად არ გაიზრდება მოცულობით.
3. ჩაასხით არაჟანი მილებზე ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეურიოთ ნებისმიერ სანელებლებსა და მწვანილს.
4. გახეხეთ ყველი და ჩაყარეთ ჩალაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ კანელონი გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშეთ ისინი კილიტაზე დაფარული პირველი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, რომ ყველი გაწითლდეს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კანელონი ხორცით კრემისებრი ბეჩამელის სოუსში.
