ულამაზესი მაგიდა გვირგვინდება ორიგინალური კერძებით. ისინი მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან, ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს ხელთაა სოკოს და ქათმის სალათის ფოტოთი. რა ინგრედიენტებით შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია?
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სალათის მომზადება ხელთაა სოკოთი და ქათმით
- ვიდეო რეცეპტები
ხელთაა სოკოს და ქათმის სალათი არის უგემრიელესი კერძი დელიკატური გემოთი, რომელსაც მოიხსენიებენ როგორც მადას. თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ იკამათოთ მაიონეზით სალათების საფრთხეებზე, მაგრამ ჩვენ ყველას გვიყვარს ისინი, ჩვენ სიამოვნებით ვუმასპინძლდებით მათ ჩვენს სტუმრებს და ჩვენ თვითონ სიამოვნებით ვეპყრობით მათ. ამ კერძის გასამართლებლად მინდა აღვნიშნო, რომ კომპონენტები, როგორიცაა ხელთაა სოკო და მოხარშული ქათამი დიეტური პროდუქტია. გარდა ამისა, ოსტრის სოკოების ჭამა მითითებულია სხეულისთვის, რადგან ისინი შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს B, E, D2, რომლებიც, როგორც ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, ბლოკავს კიბოს ავთვისებიანი სიმსივნეების და ანთებითი პროცესების განვითარებას. გარდა ამისა, მაიონეზი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს კლასიკური ბერძნული იოგურტით, და შედეგი არის სალათი, რომელიც არის ნაზი, გემრიელი და პრაქტიკულად დაბალკალორიული.
სოუსით ჩაცმული სალათების გაჩენის ისტორია საუკუნეებს ითვლის, რომაელთა დროს, ქრისტეს დაბადებამდე. მრავალდღიან დღესასწაულებზე ჩვეულებრივად მიირთმევდნენ მწვანილისა და სხვადასხვა ბოსტნეულისგან შემდგარ კერძებს, თაფლის, მარილისა და ძმრის ნაზავით. სიტყვა "სალათი" სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "კერძი გასახდელით".
უკვე რენესანსში, მადლისა და მადლის დროს, სალათამ მიიღო დამატება ყველის, არტიშოკისა და ასპარის სახით. მე -18 საუკუნეში ფრანგმა მზარეულებმა დაიწყეს ექსპერიმენტები გასახდელის შესახებ; წარმოიშვა ტრადიცია კერძს დაემატოს სხვადასხვა ძმარი, ღვინო და ლიმონის წვენი. ზეითუნის ზეთის დამატება სავალდებულო გახდა.
მე -19 საუკუნეში მოხარშული ხორცი, ბოსტნეული, ასევე მწნილი და დამარილებული საკვები გამოჩნდა სალათში. სწორედ ამ დროს გამოჩნდა მათ შემადგენლობაში ახალი ინგრედიენტი "მაიონეზი", თავდაპირველად ეს სოუსი იყო დამოუკიდებელი, მაგრამ ფრანგმა მზარეულმა ლუსიენ ოლივიემ გამოიგონა ბოსტნეულის სალათი, რომელსაც სტუმრები მიირთმევდნენ, აზავებდნენ და აწამებდნენ მათი საკუთარი. სალათის დამზადების კულტურა სახელწოდებით "ოლივიე", რომელშიც ყველა ინგრედიენტი დაჭრილი და შეცვლილი იყო, შემდეგ კი მაიონეზით გაჟღენთილი, გამოიგონეს რუსეთში.
ახლა ბევრი ჩვენი საყვარელი სალათი დაიწყო ამ კონკრეტული სოუსით, რომელიც შერეული ზეითუნის ზეთისა და კვერცხისგან შედგება. დღესდღეობით, ყველა შესაძლო და შეუძლებელი პროდუქტი აქ მოდის, ზოგჯერ მათი კომბინაცია ეჭვსაც კი ბადებს, მაგრამ სწორედ ეს შეუსაბამობა ქმნის უნიკალურ გემოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 136 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- მოხარშული ქათმის მკერდი - 200 გ
- ხელთაა სოკო - 500 გ
- მწნილი კიტრი - 200 გ
- მაიონეზი - 100 გ
- კამა მწვანილი - 100 გ
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მარილი - 15 გ
- წიწაკა შავი წიწაკა - 15 გ
ეტაპობრივად სალათის მომზადება ხელთაა სოკოთი და ქათმით
1. მოხარშეთ ქათმის მკერდი წინასწარ, გააცივეთ. სოკო კარგად გარეცხეთ, მოამზადეთ. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩვენ ამოვიღებთ მათ ცეცხლიდან, ვდებთ საცერში, ვუშვებთ წყალს.
2. სანამ სალათას მოამზადებთ ხელთაა სოკოთი და ქათმით, გაცივებული სოკო დაყავით ბმულებად და "გაანადგურეთ" თხელი ბოჭკოებით.
3. ნივრის კბილი გამოყავით თავზე, გააცალეთ, გაწურეთ ნივრის პრესით.
4. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი ხელთაა სოკოს ბოჭკოებს შერევით თასში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, აურიეთ, გადადგით ისე, რომ სოკო იყოს მწნილი, გაჯერებული მისი სუნით და გემოთი.
5პიკელებული კიტრი, ქათმის და ხელთაა სოკოს სალათის რეცეპტის მიხედვით, დაჭრილი წვრილ ზოლებად.
6. მოხარშული ქათმის მკერდი დაჭერით კუბიკებად.
7. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ კამა მწვანილი, მშრალი, წვრილად დაჭერით.
8. განათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი თასში პროდუქტების შერევისთვის, დაამატეთ შავი პილპილი, აურიეთ.
9. დაამატეთ მაიონეზი დაჭრილი სალათის ბაზაზე, აურიეთ ყველაფერი. ხელთაა სოკოს და ქათმის სალათი მზად არის. ჩავასხათ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში ჩასაფენად. მოგვიანებით ჩვენ ვემსახურებით. Გემრიელად მიირთვით!
სალათი ხელთაა სოკოთი და ქათმით შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემცვლელი ცნობილი საახალწლო ოლივიესთვის. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დამატებით შეიტანოთ მასში სხვა გემრიელი ინგრედიენტები, შემდეგ ის შეიძენს თავის უნიკალურ გემოს და არომატს.
ვიდეო რეცეპტები სალათისთვის ხელთაა სოკოთი და ქათმით
1. როგორ მოვამზადოთ სალათი ხელთაა სოკოთი და ქათმით:
2. თბილი სალათის რეცეპტი ხელთაა სოკოთი:
