კალორიული შემცველობა, ძირითადი სასარგებლო კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან ჩუფას თხილს. რა როლს ასრულებს ის სხეულის გაუმჯობესებაში და ვინ არ უნდა ჭამოს იგი. პროდუქტი სამზარეულოში: როგორ ჭამენ და რა კერძებს უმატებენ მას. გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ თიხის ნუში ზოგადად აქვს სასარგებლო გავლენას სხეულზე, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აღადგენს ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტს და ზრდის წინააღმდეგობას გარკვეული დაავადებების მიმართ. მისი მაღალი კვების ღირებულების გამო, პროდუქტი რეკომენდირებულია იმ ადამიანებისთვის, რომელთა დიეტა შეზღუდულია რაიმე მიზეზით, მაგალითად, ვეგეტარიანელებისთვის.
არაქისის უკუჩვენებები და ზიანი
ასე რომ, როგორც ხედავთ, თხილს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, თუმცა, სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია შეაფასოს მათი გავლენა საკუთარ თავზე. ფაქტია, რომ ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ჩუფასაც აქვს უკუჩვენებები და მიუხედავად იმისა, რომ ცოტაა, მაინც აუცილებელია მათი გათვალისწინება.
უპირველეს ყოვლისა, უნდა ითქვას, რომ თიხის ნუში მკაცრად აკრძალულია ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული ხილის ჭამა მათთვის, ვინც ჭარბი წონაა და / ან ჭარბი წონა აქვს. ვინაიდან ეს პროდუქტი ჯერ კიდევ უჩვეულოა ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობისთვის, ღირს მისი დიეტაში შეყვანა, სხეულის რეაქციის ყურადღებით მონიტორინგი, ალერგიით დაავადებულთათვის, ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ქალებისთვის, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
დაბოლოს, უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა ადამიანისთვის არის თხელი ზღვარი არაქისის ჩუფას სარგებელსა და ზიანს შორის. ვინაიდან ის ჯერ კიდევ ძალიან კალორიულია, მისი მოხმარება გონივრულად უნდა მოხდეს; ჭარბი კვების დროს შეიძლება იგრძნოთ სიმძიმე მუცლის არეში და სხვა უსიამოვნო სიმპტომები კუჭ -ნაწლავის ტრაქტიდან.
Შენიშვნა! თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ჯანმრთელობის პრობლემა, ჩუფუს გამოყენებამდე აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.
ჩუფას თხილის რეცეპტები
მაშ, როგორ ჭამენ ჩუფუს დამოუკიდებელ პროდუქტად? ბირთვი ან ნედლად იჭმევა (ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ, ხილი წინასწარ დაასველოთ წყალში, რომ გახადოს რბილი და გემრიელი), ან წინასწარ შემწვარი იყოს. არაქისი ასევე შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს. მათი გემო ძალიან წააგავს ნუშს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩუფუ შეიძლება დაემატოს ყველა იმ რეცეპტს, რომლებშიც ეს უფრო ნაცნობი კაკალი ჩნდება. ის შეიძლება დაჭრილი და დაემატოს სალათას, ფაფას ან მსუბუქ კრემის სუპს, რათა გაზარდოს ამ კერძების კვების ღირებულება და სარგებელი. სხვათა შორის, თუ თხილს დაამატებთ უმი, მიიღებთ მაქსიმალურ სარგებელს. ასევე, ჩუფა, რა თქმა უნდა, უბრალოდ შეუცვლელი ინგრედიენტია ცომეულისა და საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში - შოკოლადი, ტკბილეული, ჰალვა და ა.შ. განსაკუთრებით კარგად მიდის ვანილის, დარიჩინის, კარდამის და ლიმონის ცედრასთან ერთად.
ჩვენ შევიკრიბეთ თქვენთვის რამდენიმე წარმატებული ვარიანტი ჩუფას გამოყენების რეცეპტებში:
- წითელი თევზის სალათი … ქიშმიში (30 გრამი) დაასხით ცხელ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ გრეიფრუტი (1 ცალი), საჭიროა მხოლოდ რბილობი, ყველა ფილმი ამოღებულია. მსუბუქად შეწვით ჩუფუ (30 გრამი) ტაფაში. ცალკე თასში აურიეთ ლიმონის წვენი (ხილის ნახევარი), ზეითუნის ზეთი (50 მლ), შაქარი (1 ჩაის კოვზი), მარილი და პილპილი გემოვნებით. ათქვიფეთ გასახდელი - უნდა გასქელდეს. გააცალეთ სტაფილო (1 ცალი), დაჭერით წვრილ "ლენტებად" ბოსტნეულის გამწმენდით და გააჩერეთ გასახდელში 15 წუთის განმავლობაში. წითელი თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (100 გრამი). ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ სალათი, ჯერ თევზის ფირფიტები მოაყაროთ, შემდეგ გრეიფრუტი - თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაჭრათ, მაგრამ ორიგინალ რეცეპტში, ზუსტად ნაჭრებია საჭირო. დაამატეთ სტაფილო, ქიშმიში, თხილი, დაასხით გასახდელი, აურიეთ. მორთეთ სალათი ყაყაჩოს თესლით და ტარხუნის ყლორტით.
- ხელნაკეთი მაკარონი ორიგინალური სოუსით … შეუთავსეთ ფქვილი (3 ჭიქა), მარილი (მწიკვი), კარაქი (60 მლ), კვერცხი (3 ცალი) და წყალი (300 მლ). მოზილეთ ცომი 7-10 წუთის განმავლობაში - საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი ან წყალი, შეახვიეთ პლასტიკაში და დატოვეთ ერთი საათი. ცომი გაყავით ექვს ნაწილად და თითოეულიდან გააბრტყელეთ თხელი ძეხვი, დაახლოებით 5 მმ სისქით. თავის მხრივ, ძეხვი დავჭრათ 5-7 სანტიმეტრის ნაჭრებად. და ბოლოს, თითოეული ასეთი ნაჭერი შემოახვიეთ შამფურზე, რომ შეიქმნას სპირალი და ამოიღოთ. ადუღეთ მიღებული პასტა მარილიან წყალში 8 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, გაუმკლავდეთ სოუსს. ბლენდერში შეურიეთ პომიდორი (600 გრამი), რეჰანი (50 გრამი), გახეხილი პარმეზანი (90 გრამი), კარაქი (60 მლ), ქიშმიში (2 სუფრის კოვზი), კაპერსი (2 სუფრის კოვზი), დაკონსერვებული ანჩოუსი (3 ცალი), დაჭრილი ნიორი (2 კბილი) და ჩუფას თხილი (150 გრამი). დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით მაკარონი სოუსით - მოხარშული რაოდენობა საკმარისია რამდენიმე კარგი პორციისთვის.
- ბრაუნი დარიჩინით … გაადნეთ შოკოლადი (220 გრამი) და კარაქი (120 გრამი) წყლის აბაზანაში. ათქვიფეთ კვერცხი (3 ცალი) შაქართან (120 გრამი), აურიეთ მათ ფქვილში (60 გრამი) და დარიჩინი (ნახევარი ჩაის კოვზი). ჩაასხით შოკოლადის კარაქის მასა და თხილი (100 გრამი) ცომში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით, დაასხით ცომი მასში. მოხარშეთ ბრაუნი 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და როდესაც დესერტი ოდნავ გაცივდა, გაჭერით და შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
- ვეგანური ტკბილეული … გახეხეთ ფინიკი (200 გრამი), ნიგოზი (50 გრამი) და ჩუფას თხილი (30 გრამი) ცალკე ბლენდერში - თუ მანქანა ძლიერია, შეგიძლიათ ერთმანეთში აურიოთ. გააკეთეთ ცომი ფინიკისა და თხილისგან, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ კანფეტის პატარა ბურთულები და ჩაყარეთ თითოეული კაკაოში (გჭირდებათ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი).
უნდა აღინიშნოს, რომ ჩუფას არაქისი განსაკუთრებით დაფასებულია ესპანურ სამზარეულოში. არა მხოლოდ გამოიყენება ყველგან, არამედ გამოგონილია არც ისე სტანდარტული გამოყენება - ხილის საფუძველზე მზადდება მსუბუქი ნაღები და ნაყინი, ფქვილი, კაკაოს და ყავის შემცვლელი.
დედამიწის ნუშის სასმელის რეცეპტები
ასევე ესპანეთში, სასმელები მზადდება ნიგოზისგან - ჩვეულებრივი მცენარეული რძე, სასმელი, რომელსაც ჰოშად უწოდებენ.
როგორ მოვამზადოთ სასმელები ჩუფასგან? Ძალიან მარტივი:
- დაფქული ნუშის რძე … დაასხით თხილი ღამით წყლით, ჩამოიბანეთ დილით და გადაიტანეთ ბლენდერში, სავარაუდო პროპორცია - 1 წილი თხილი 4 ნაწილად წყალში. ჩართეთ ბლენდერი 30-40 წამის განმავლობაში. მიღებული მასა დაძაბეთ და თქვენ დაასრულეთ! ეს მცენარეული რძე ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი ძროხის რძის მსგავსად - მის საფუძველზე ფაფის მოხარშვა, ყავის დამატება, მაგრამ უმჯობესია მისგან ჯანსაღი სმუზის კოქტეილი გააკეთოთ ბლენდერში თქვენს საყვარელ ხილთან ერთად.
- ორშად … ეს ჩუფას სასმელი თითქმის ესპანეთის ეროვნული საგანძურია. იგი მზადდება თხილის რძის საფუძველზე და ძალიან მარტივია. კლასიკურად, რძეს უბრალოდ უმატებენ სხვადასხვა სანელებლებს - დარიჩინს, კარდას, ვანილს და ა.შ., ასევე თაფლს ან შაქარს გემოვნებით. მაგრამ ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო ორიგინალური რეცეპტი. მაგალითად, ეს: გახეხეთ ბრინჯი (8 სუფრის კოვზი) ყავის საფქვავში, გადაიტანეთ ქილაში, მოაყარეთ თხილი (1 ჭიქა), ლიმონის ცედრა (ერთი ხილიდან), დარიჩინი (ნახევარი ჩაის კოვზი), დაასხით წყალი (3 ჭიქა) რა დილით, გახეხეთ ნარევი ბლენდერში, გაფილტრეთ და დაუმატეთ შაქარი (1 ჭიქა) და ვანილი გემოვნებით. თუ სასმელი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.
სასაცილოა, რომ ესპანეთში არის სპეციალური დღესასწაულიც კი, რომელიც ეძღვნება ჰორჩადს, სადაც სუფევს გართობა და ჯანსაღი სასმელი მიედინება მდინარის მსგავსად.
საინტერესო ფაქტები არაქისის შესახებ
რიგი მკვლევარები ირწმუნებიან, რომ ჩუფას კაკალი იყო უძველესი ხალხის დიეტის საფუძველი - ზინანანტროპუსი, რომელიც ჩვენს მიწაზე ბინადრობდა დაახლოებით 2 მილიონი წლის წინ. დასავლეთში კულტურა ცნობილი იყო ჯერ კიდევ ძველი ეგვიპტის დროს და ეს დადასტურებული ფაქტია, პირველისგან განსხვავებით, რაც უფრო ვარაუდია. მცენარე რუსეთში შემოვიდა მხოლოდ მე -18 საუკუნის ბოლოს და ჩვენს ქვეყანაში ის ცნობილი იყო სახელებით "ზამთრის სახლი" და "საკვები".
ზოგადად, ძალიან საინტერესოა, რომ თითოეული ეროვნება ცდილობს კულტურას მიანიჭოს საკუთარი სახელი. ასე რომ, პორტუგალიაში მას უწოდებენ "ტუბერკულოზურ ბალახს", ხოლო არაბულ ქვეყნებში - "ტკბილ ფესვს".
მისტიკური თვისებები მიეკუთვნება არაქისს; ითვლება, რომ ბოროტი სულები მას არ გადასცემენ სულს. ეზოთერიკოსები გვირჩევენ მცენარის გამოყენებას ოთახის აურის გასაწმენდად, ასევე სახლის ირგვლივ დარგვის მიზნით, რათა მასში ყოველთვის სუფევდეს სიმშვიდე, ჰარმონია და სიმშვიდე.
კულტურა ითვლება ძალიან ნაყოფიერად - ერთი მცენარე შეიცავს 300 -დან 1000 ტუბერს.
ყველაზე სასარგებლო ზეთი მზადდება თხილისგან, რომელიც აღემატება ზეთისხილის და სხვა ჯანსაღ ზეთებს სხეულის ხარისხითა და უსაფრთხოებით. მართალია, მან აღმოაჩინა დიდი გამოყენება არა სამზარეულოში, არამედ კოსმეტოლოგიაში, აღინიშნა, რომ მას აქვს წარმოუდგენელი ეფექტი კანზე.
აღსანიშნავია, რომ არაქისის ჩუფას გაშენება არ არის სახიფათო ბიზნესი. კულტურა არ არის მიმზიდველი და კარგად იზრდება ჩვენს კლიმატში.
ნახეთ ვიდეო ჩუფას არაქისის შესახებ:
ჩუფა არის ჯანსაღი ხილი, რომელსაც ძალიან ჰგავს ნუში. ის ძალიან მკვებავია და აქვს სასარგებლო სამკურნალო ეფექტი სხეულზე. სამწუხაროდ, ჩვენს ქვეყანაში არაქისის პოვნა ადვილი არ არის, მაგრამ ესპანეთსა და ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში ის ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. თუ ოდესმე მოგეცემათ შანსი იყიდოთ თიხის ნუში, აუცილებლად გამოიყენეთ ისინი, ეგზოტიკური ხილის ჭამის წინ, არ დაგავიწყდეთ მისი უკუჩვენებების გაცნობა.
