ზაფხული … მშვენიერი დროა, როდესაც შეგიძლია გამოხვიდე ბუნებაში და დატკბე გრილზე მომზადებული კერძებით. ცეცხლზე ყველაზე პოპულარული საჭმლის, ხორცის ქაბაბის შემდეგ, მეორე ყველაზე პოპულარულად ითვლება კარტოფილი შამფურზე. მოდი მოვამზადოთ!
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ შევწვათ კარტოფილი შამფურზე - სამზარეულოს დახვეწილობა
- ნახშირის კარტოფილი შამფურზე
- კარტოფილი შამფურზე გრილზე
- კარტოფილი ბეკონით მავთულის თაროზე
- კარტოფილის შაშლიკი შამფურზე
- ვიდეო რეცეპტები
ზაფხული, ცხელი მზიანი დღეები, შაბათ -კვირის მოლოდინში, რომ წავიდეთ საზაფხულო დარბაზში, გასვლაზე, ბუნებაზე და პიკნიკზე. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გადაიხადოთ ხარკი და, პირველ რიგში, მოხარშოთ ნახშირზე ყველაზე პოპულარული კერძი - მწვადი. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ბოსტნეული შამფურზე. მაგალითად, კარტოფილს შამფურზე აქვს უნიკალური არომატი და გემო. ახალგაზრდა კარტოფილი შამფურზე ლარდით არის წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომლითაც სიამოვნებით სარგებლობენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ისინი ამზადებენ მას დამოუკიდებლად ან ხორცის მშვენიერ დანამატად. ამ მიმოხილვაში ჩვენ განვიხილავთ მისი მომზადების ყველა საიდუმლოს და გავუზიარებთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.
როგორ შევწვათ კარტოფილი შამფურზე - სამზარეულოს დახვეწილობა
როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი ვიდრე კარტოფილი ვიდრე კარტოფილის მოხარშვა შამფურზე? მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ის გემრიელად ისე, რომ ტუბერები არ დაიშალა და ამავე დროს არ დანახშირდეს? რა თქმა უნდა, აქ არის რაღაც მცირე საიდუმლოებები, რომლებზეც ქვემოთ ვისაუბრებთ.
- სხვადასხვა კარტოფილი მოითხოვს განსხვავებულ სამზარეულოს დროს, ამიტომ გამოიყენეთ ერთიდაიგივე კარტოფილის ჯიში თანაბრად რომ მოხარშოთ.
- კარტოფილის ყველაზე ოპტიმალური ჯიშია საშუალო დუღილი ვარდისფერი კანით. ის ზომიერად მყარია და კარგად ინარჩუნებს ფორმას სითბოს დამუშავების შემდეგ.
- ძალიან დიდი ტუბერები გაზრდის გამოცხობის დროს, ამიტომ მიზანშეწონილია მათი ნაჭრებად ან ნაჭრებად დაჭრა. ამ შემთხვევაში, ნაჭრები ჭრისას უნდა იყოს იგივე, რომ ერთდროულად მოხარშონ.
- ტუბერებზე ხრაშუნა ქერქის უზრუნველსაყოფად, ზედმეტი სახამებელი უნდა მოიხსნას მათგან. ამისათვის დამუშავებული კარტოფილი ცივ წყალში გაჟღენთილია დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ხმელი ქაღალდის პირსახოცით და გამომცხვარი.
- კარტოფილი შემწვარია კარგად გაცხელებულ ნახშირზე, მაგრამ ცეცხლის გარეშე. ღია ცეცხლი არ უნდა დაიშვას, შეშა მხოლოდ უნდა აციმციმდეს. თუ ალი გაჩნდა ღია ცის ქვეშ, ის უნდა ჩაქრეს მარინადის ან ჩვეულებრივი წყლით შესხურებით. თუმცა, საუკეთესო ვარიანტია მარილის მოყრა.
- მწვადი ძირში უნდა იყოს ჰაერის შესასვლელი ხვრელები.
- ხარბსა და კარტოფილს შორის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით 15 სმ.ეს იდეალურია სამზარეულოსთვის. შამფურის დაბლა დაყენებით, კარტოფილი დაიწვება, უფრო მაღალი - მოხარშვას დიდი დრო დასჭირდება.
- კავკასიელი შეფ -მზარეულები იყენებენ ხეხილის ხეებს გრილზე ქაბაბების შესაწვავად. ისინი არომატს ანიჭებენ საჭმელს.
- უმჯობესია მორები აანთოთ ქაღალდით ან ნაჭრებით, და არა სპეციალური სითხით.
- ცუდ ამინდში ან ზამთრის დღეებში შეგიძლიათ თანაბრად კარგად მოხარშოთ კარტოფილი ღუმელში შამფურზე.
- უმჯობესია კარტოფილი მოაყაროთ მომზადების ბოლოს, რადგან მარილი ხელს უწყობს ტუბერების მოხარშვას და მათ შეუძლიათ ნაწილებად დაშლა.
- კერძის მზაობა შეიძლება შემოწმდეს ტუბერის კბილის ჩხვლეტით. თუ ის კარგად მიდის, მაშინ კარტოფილი მზად არის. მზადყოფნა არ შემოწმდება ჩანგლით ან დანით, რადგან კარტოფილი შეიძლება გატეხილი იყოს.
- თუ კარტოფილი მოხარშულია ღორის ქონით და შედეგად ძალიან ცხიმიანია, შეგიძლიათ მოათავსოთ ქაღალდის პირსახოცების სქელ ფენაზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
ნახშირის კარტოფილი შამფურზე
შემოდგომა, გაზაფხული, ზაფხული შესანიშნავი დროა გარეთ გასასვლელად, რათა კარტოფილი მოხარშოთ შამფურზე. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მისი მომზადება შესაძლებელია სამუშაო დღის შემდეგაც კი, ტყეში ან უბრალოდ ეზოში მეგობრებთან ერთად შეკრებით და მცირე წვეულების ჩატარებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 187 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ
- ძროხა - 500 გ
- ნიორი - 3 თავი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილიც კი.
- გააკეთეთ ჩაღრმავება თითოეული ტუბერის ორივე მხარეს პატარა ხვრელების სახით.
- ბეკონი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- გააცალეთ ნიორი.
- მოაყარეთ კარტოფილი შამფურზე, ბეკონის შემდეგ, ნივრის კბილი და ისევ კარტოფილი. ამრიგად, ნიორი ნიახური იქნება კარტოფილის ხვრელებში.
- კარტოფილი ერთმანეთზე მჭიდროდ გადაიტანეთ.
- თუ სასურველია, ტუბერებზე დანით, მიაპყროს ნიმუში რომბებით არაუმეტეს 2 მმ სიღრმისა.
- ამ დროისთვის გაათბეთ ნახშირი და განათავსეთ მომზადებული შამფურები გრილზე.
- აცხვეთ კარტოფილი, დროდადრო გადააბრუნეთ. დაასხით მარილი და პილპილი 5-10 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი შამფურზე გრილზე
როდესაც მოგბეზრდებათ ხორცის ქაბაბი, ჩაატარეთ პიკნიკი და მოხარშეთ კარტოფილი შამფურზე გრილზე. ეს არის მარტივი კერძი, თუმცა, მას შეუძლია გააკვირვოს და განებივროს ყველაზე განებივრებული გურმანები.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ
- ზღვის მარილი - 1 ჩ / კ
- ახალი დაფნის ფოთლები - 10 ცალი.
- ძროხა - 250 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ პატარა, გრძელი, თანაბარი ტუბერები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- გაბურღეთ გრძივი ხვრელი თითოეული კარტოფილის შიგნით შამფურის წვერით. შეავსეთ ეს ხვრელი ცხიმით და მარილით.
- კარტოფილი მოათავსეთ შამფურზე გაკეთებულ ხვრელებზე და დაასხით მათ შორის ახალი დაფნის ფოთლები.
- კარგად გააცხელეთ ნახშირი გრილში და მოათავსეთ შამფურები. მოხარშვისას გამუდმებით გადაახვიეთ შამფური ისე, რომ ტუბერები თანაბრად გამომცხვარი იყოს ყველა მხრიდან.
კარტოფილი ბეკონით მავთულის თაროზე
თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ კარტოფილი ბეკონით არა მხოლოდ შამფურზე, არამედ მავთულის თაროზე. კერძი მზადდება ბევრად უფრო მარტივად, მაგრამ გამოდის კარტოფილის კასეროლის სახით. კერძი შეჭამეს მარტო ან ხორცის გვერდით კერძთან ერთად.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ
- ძროხა - 300 გ
- ნიორი - 4 თავი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - დიდი პინჩი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გახეხვა, გამომცხვარი კანი გამოდის ძალიან გემრიელი და აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება. თითოეული ტუბერი გაყავით შუაზე.
- ბეკონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ რგოლებად.
- აიღეთ მავთულის თარო და ჩაყარეთ კარტოფილის ნახევრები მკვრივი, თანაბარი ფენით, ნახევარწრიული მხარე ქვემოთ.
- მოაყარეთ კარტოფილი მარილით და პილპილით.
- მოათავსეთ ნივრის ნაჭერი თითოეულ კარტოფილზე.
- შემდეგ ჩაყარეთ ცხიმის ნაჭრები.
- კვლავ დაადეთ ნიორი თავზე, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
- დაფარეთ საკვები კარტოფილის მეორე ნახევრით და დააფიქსირეთ ტუბერები მავთულის თაროსთან.
- დაანთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ ხე დაიწვის და ნახშირად გადაიქცევა.
- მოათავსეთ მავთულის თარო გრილზე. აცხვეთ კარტოფილი, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ იგი გვერდიდან ისე, რომ ტუბერები თანაბრად გაწითლდეს ყველა მხრიდან.
კარტოფილის შაშლიკი შამფურზე
შემწვარი არომატული და ხრაშუნა კარტოფილის შამფურები შამფურზე არის სწრაფი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც ბავშვობიდან ბევრს უყვარს. მისი გამოცხობის უზარმაზარი გზებიდან, კარტოფილის ჩიფსები ბოლო დროს ძალიან პოპულარულია.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 10 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ქინძი - 1 ჩ / კ
- ჰოპს -სუნელი - 1 ჩ.კ
- ნიორი - 1 კბილი
- ქინძი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- შეუთავსეთ ყველა სანელებელი კონტეინერში და აურიეთ.
- გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესა და დაუმატეთ სანელებლებს. კვლავ აურიეთ.
- გახეხეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და გააშრეთ. დავჭრათ 3-5 მმ თხელი ნაჭრებად.
- გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი სანელებლებში.
- კარტოფილის ნაჭრები შამფურზე, ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, დაახლოებით 2-3 მმ. მთავარი ის არის, რომ ისინი არ ეხებიან ერთმანეთს.
- განათავსეთ მომზადებული შამფურები გრილზე მბზინავი ნახშირით და პერიოდულად მოხარშეთ ისე, რომ კარტოფილი გაშრეს, გაწითლდეს და გამოაცხოთ. როდესაც ის გახდება მყიფე, ჩიპსების მსგავსად, ამოიღეთ იგი გრილიდან.
ვიდეო რეცეპტები:
