მარტივი და ნაცნობი ფრანგული ხორცის რეცეპტი იქცევა სრულფასოვან და დამაკმაყოფილებელ კერძად მთელი ოჯახისთვის, როდესაც ღუმელში ამზადებთ ხახვს ყაბაყით, პომიდორითა და ყველით. ჯანსაღი ბოსტნეული, უგემრიელესი ყველის ქერქი და ნაზი ხორცი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
ზუკჩინით, პომიდორითა და ყველით ღუმელის ნაჭრები ადვილია. ეს ყოველდღიური სამზარეულოს კერძია, თუმცა ის იმსახურებს ადგილს სადღესასწაულო დღესასწაულზე. სადღესასწაულო მაგიდაზე, ის საკმაოდ შთამბეჭდავად გამოიყურება, თუ მას მწვანილით დაამშვენებთ ან სალათის ფოთლებით დაფარულ თეფშზე დადებთ.
სამზარეულოსთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ღორის ფილე ან კისერი. ნაჭუჭით, ხორცი უფრო წვნიანი იქნება, საყელოთი კი - უფრო მსუქანი. მაგრამ მაინც, კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. მიირთვით ცხელი ან თბილი მომზადებისთანავე.
შემოთავაზებული რეცეპტი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც კლასიკური. მაგრამ მას აქვს zest - zucchini. მე გამოვიყენე ისინი გაყინული, მაგრამ ახალი პირობა, წინასწარ შემწვარი ტაფაში, ასევე შესაფერისია. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ დიასახლისს შეუძლია სურვილისამებრ დაამატოს ეს რეცეპტი თავისი საყვარელი ინგრედიენტებით. მაგალითად, დაამატეთ ანანასის ნაჭრები, კარტოფილის ნაჭრები, შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები, შემწვარი სოკო და ტკბილი ბულგარული წიწაკა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 216 კკალ.
- პორცია - 8-10 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ფილე - 1 კგ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- ყაბაყი - 1 ც.
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 3-4 კბილი
- პომიდორი - 2-3 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 1 ც.
- ყველი - 150 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ღუმელში ყაბაყი, პომიდორი და ყველი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1-1,5 სმ სისქის.გამოიყენეთ ჩაქუჩით ორივე მხრიდან ისე, რომ ის გახდეს 0.5-0.7 მმ სისქის. შესაბამისად, ის გაიზრდება დიამეტრში. თუ თქვენ აღმოჩნდებით ძალიან დიდი ზომის ნაჭრებით, გაყავით ისინი შუაზე.
2. მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და წაუსვით მდოგვის თხელი ფენა.
3. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ კუპრებზე.
4. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებად და დაადეთ ხორცი.
5. ზემოდან მოაყარეთ ტომატის რგოლები და ყაბაყის ბარები. ეს რეცეპტი იყენებს გაყინულ ბოსტნეულს. თქვენ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა, ისინი დნება და გამოცხვება სამზარეულოს დროს. თუ იყენებთ ახალ ხილს, მაშინ პომიდორი დაჭერით 5 მმ სისქის რგოლებად, ხოლო ყაბაყი ბარებად, კუბებად ან რგოლებად და გაწურეთ ყველა მხრიდან ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
6. ყველი დაჭერით ნაჭრებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე და მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე. ამ დროისთვის, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე და გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ნახევარი საათის განმავლობაში. საჭიროა მხოლოდ ხორცის კარგად გაცხელებულ ღუმელში ჩადება ისე, რომ იგი მაშინვე დაფაროს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, რომელიც ამჩნევს ბოჭკოებს და ინარჩუნებს მის წვნიანობას.
მიირთვით მზა ნაჭრები ღუმელში ყაბაყი, პომიდორი და ყველი ნებისმიერი გვერდითი კერძით: ფაფა, სპაგეტი, ბრინჯი, შემწვარი კარტოფილი ან დაფქული კარტოფილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ძროხის სტეიკი ტოსკანური ყაბაყით.
