ხელნაკეთი ქათმის მკერდის ბლინები მწვანილებით არის შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტები.
ქათმის მკერდის ბლინები მწვანილებით არის შესანიშნავი კერძი, რომელსაც შეუძლია გაამრავალფეროვნოს არა მხოლოდ ყოველდღიური მენიუ, არამედ სადღესასწაულოც. ქათმის ბლინები კარგია ნებისმიერი ფორმით: ორივე თბილი, მხოლოდ ტაფაზე და უკვე გაცივებული. მათი გასტრონომიული სარგებელი მდგომარეობს მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებაში. გარდა ამისა, ასეთი კერძი საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ რეცეპტის განხორციელების დროს, მაგალითად, დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი პროდუქტებს.
თუ მოგწონთ ქათმის ხორცის გამოყენებით მომზადებული კერძები, მაშინ ჩვენ გირჩევთ შეავსოთ თქვენი კოლექცია ადვილად შესასრულებელი რეცეპტით, ქათმის მკერდის ბლინების ფოტოთი მწვანილებით.
აგრეთვე იხილეთ ორთქლზე მომზადებული ქათმის მკერდის კატლეტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 134 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 350 გრ
- ქათმის კვერცხი (სტანდარტული ზომა) - 1 ცალი.
- მაიონეზი ან არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- ხორბლის ფქვილი (მაღალი ხარისხის) - 2-3 ს.კ.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ახალი მწვანილი (კამა) - 2-3 ტოტი
- ზეთი (ზეითუნის ან ნებისმიერი მცენარეული ზეთი) - 3 სტადიის.
ეტაპობრივად ქათმის მკერდის ბლინების მომზადება მწვანილებით
1. მკერდიდან გემრიელი და წვნიანი ხელნაკეთი ბლინების მოსამზადებლად, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბაზა, კერძოდ, დაჭერით ქათმის ნაწილი. ქათმის მკერდის დაფქვის კულინარიული პროცესი თქვენთვის რთული არ იქნება, თუ თქვენ იცით პატარა ხრიკი. თუ თქვენ აპირებთ ხორცის საფქვავის გამოყენებას დასაჭრელად, მაშინ დარწმუნდით, რომ ქათამი ოდნავ გაყინულია. ასე რომ, ამოიღეთ კანი ქათმის მკერდიდან, თუ პროდუქტზე არის ერთი, ფრთხილად ამოიღეთ ხორცი ძვალიდან. ჩვენ ქათმის ნაწილს ვატარებთ ჭრის ზედაპირზე და ვჭრით პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ქათმის ნაჭრებს მონაცვლეობით გადავიტანთ ხორცის საფქვავის თასში და გადავხვევთ. თუ გსურთ, რომ ქათმის მკერდის ბლინები მწვანილით იყოს უფრო წვნიანი გასასვლელში, მაშინ გრეხვის პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე ცალი ახალი გაყინული ბეკონი. გადაიტანეთ მიღებული დაფქული ქათამი კონტეინერში (ჭიქა, თასი), რომელიც მოსახერხებელია ბლინების ფუძის შერევისთვის.
2. ისე, რომ ჩვენი მომავალი გულწრფელი ქათმის ბლინები ტაფაში გამოწვის დროს არ "დაიძაბოს", მოხარშულ დაფქულ ქათამს დაუმატეთ ცოტაოდენი ხორბლის ფქვილი. თუმცა, სხვა სახის ფქვილი ასევე შესაფერისია, მაგალითად, ბრინჯი ან მთელი მარცვლეული. ამ შემთხვევაში ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს გემოვნებაზე. საკმარისი იქნება დაამატოთ 2 ან 3 წვნიანი კოვზი ფქვილი. არ დაამატოთ დიდი რაოდენობით ფქვილი ერთდროულად, უმჯობესია დაამატოთ მოგვიანებით, ყველა ინგრედიენტის მორევისას. აღსანიშნავია, რომ ქათმის მკერდიდან ქათმის ბლინების ამ რეცეპტში ფქვილის ნაცვლად, ასევე შეგიძლიათ აიღოთ კარტოფილის სახამებელი. დაიმახსოვრე ეს კულინარიული ფაქტი.
3. ბლინის ფუძის დამზადების შემდეგი ინგრედიენტი არის ქათმის კვერცხი. ეს პროდუქტი ასევე მოქმედებს როგორც "წებო" ინგრედიენტებისთვის ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ქათმის მკერდის ბლინების რეცეპტში. ჩვენ ვტეხავთ კვერცხს დანის სწრაფი მოძრაობით (ან რაც თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია) დაჭრილი ქათმის კონტეინერში.
4. მწვანილთან ერთად მომავალი ქათმის მკერდის ბლინების წვნიანი და სასიამოვნო სტრუქტურისთვის, ჩვენ ასევე ვამატებთ მაიონეზს ბაზაზე. თუ ასეთი პროდუქტი არ არსებობს თქვენს კულინარიულ მაღაზიებში რეცეპტის განხორციელების დროს, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი არაჟნით. კონტეინერში ინგრედიენტებს ვანაწილებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ ნებისმიერ მაიონეზს.
5. ჩვენ უკვე ჩავყარეთ ძირითადი ინგრედიენტები კონტეინერში, დროა სანელებლებისთვის.ბუნებრივია, ჩვენ გამოვიყენებთ მარილს. დაამატეთ დამარილებული სანელებლების საჭირო რაოდენობა ინგრედიენტებს, როგორც მოგწონთ. მარილის გარდა, ჩვენ ასევე ვიყენებთ დაფქულ შავ პილპილს ამ რეცეპტში ქათმის მკერდის ბლინებისათვის. და შემდეგ იმოქმედეთ თქვენი შეხედულებისამებრ: თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელი, რომელიც მოგწონთ კომპოზიციაში. მაგალითად, მიზანშეწონილი იქნება ინგრედიენტებზე ჩაყაროთ დაფქული ტკბილი პაპრიკა, კურკუმა ან კარრი. ამ საკითხში, ჩვენ არ შემოგზღუდავთ - გემოვნების საკითხია! თუ ცხარე კერძებს ანიჭებთ უპირატესობას, დაამატეთ პრესით გავლილი ნიორი (1-2 კბილი) მომავალ ქათმის ბლინებს. იმავე კულინარიულ ეტაპზე, ჩვენ შემოვიღებთ დაჭრილ მწვანილს. ჩვენს რეცეპტში გამოიყენება ახალი კამა; ოხრახუში, ქინძი და მწვანე ხახვი ასევე შესაფერისია. სხვათა შორის, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ხახვი ქათმის ბლინების ბაზაზე (მაგრამ ეს არჩევითია).
6. ახლა კი, როდესაც პროდუქტების ჩამონათვალში გამოცხადებული ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში სწორი რაოდენობითაა, შეგიძლიათ აურიოთ ისინი ქათმის მკერდის ბლინების საფუძვლის მისაღებად. შეურიეთ ინგრედიენტები ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით. გამოდის ისეთი ქათმის მასა. თუ თქვენი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ადუღებული წყალი. და თუ, პირიქით, ძალიან თხევადია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი.
7. ქათმის მკერდიდან ქათმის ბლინების მომზადებამდე, დაასხით რამდენიმე წვნიანი კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაში (ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი შესაფერისია). გააცხელეთ ზეთი ზომიერ სითბოზე. განათავსეთ მომზადებული ქათმის მასა გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სუფრის კოვზის გამოყენებით, მრგვალი ან ოვალური ბლინების სახით. ჩვენ ვიწყებთ ქათმის ბლინების მოხარშვას. ზეთისგან შესაძლო გაფრქვევის თავიდან ასაცილებლად, დაფარეთ ტაფა სახურავით.
8. როგორც კი ქათმის მკერდის ბლინები ერთ მხარეს გახდება, გადააბრუნეთ ისინი სპატულის გამოყენებით მეორე მხარეს. ჩვენ ვაგრძელებთ შეწვას.
9. ეს ისეთი პირში მოსასხამი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ქათმის მკერდის ბლინები მწვანილებით! გემრიელად მიირთვით ყველას!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ქათმის ფილე ბლინები
2. ქათმის მკერდის ბლინები
შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მოხარშული, ქათმის მკერდის ბლინები მწვანილით შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან დაემატოს გვერდითი კერძი ან ბოსტნეულის სალათი. თქვენი საყვარელი სოუსი შესაბამისი იქნება ქათმის ბლინებისათვის.
