მდიდარი, არომატული და გემრიელი წვნიანი ქათმის მუცლით ბულიონში. მკვებავი კვება დაბალი კალორიული შემცველობით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოსთვის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
მკვებავი წვნიანი ქათმის კუჭებით ბულიონში დაიპყრობს მჭამელებს თავისი საოცარი გემოთი, ხოლო დიასახლისი - მომზადების სიმარტივით. ეს შესანიშნავი ლანჩია, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. კერძი თითქმის დიეტური და მსუბუქია კუჭისთვის, რადგან არ შეიცავს ბევრ კალორიას. ამავე დროს, ის მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია სუბპროდუქტებისა და ბოსტნეულის წყალობით. ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. წვნიანის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, რაც შეიძლება მიეკუთვნებოდეს რეცეპტის უდაო უპირატესობებს.
წვნიანის დამატება noodles- ით, ის უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გახდება. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული ასეთ წვნიანს: სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური, გოგრა, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი … ყველა არსებული სეზონური ბოსტნეული და მწვანილი. უფრო მეტიც, პროდუქტები შეიძლება იყოს როგორც გაყინული, ასევე ახალი ან გამხმარი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული თქვენი სურვილისამებრ. ჩემს შემთხვევაში, ეს არის ახალი სტაფილო კარტოფილით და გაყინული ბულგარული წიწაკა ბადრიჯნით. წვნიანი მიიღებს განსაკუთრებულ ბუდეს, თუ სამზარეულოს ბოლოს დაამატებთ კარაქის ნაჭერს. კოვზი უნდა მიირთვათ ცხლად მწვანილებით და კრუტონებით. უფრო გამოხატული გემოსთვის, არაჟნის სოუსი შეიძლება დაემატოს თეფშს.
ასევე იხილეთ, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ქათმის კუჭებით და შემწვარი მწნილით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის კუჭი - 300 გრ
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 1 ც.
- ქათმის ძვლები - 100-150 გ ბულიონისთვის
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც. (გაყინული რეცეპტში)
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - რამდენიმე ფილიალი
- ბადრიჯანი - 0,5 ცალი. (გაყინული რეცეპტში)
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
ეტაპობრივად ბოსტნეულის წვნიანის მომზადება ქათმის მუცლით ბულიონში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ბულიონის მოხარშვის მიზნით, ქვაბის ნებისმიერი ნაწილის ქათმის ძვლები მოათავსეთ ქვაბში. თუმცა, თუ სასურველია, ბულიონი შეიძლება მოხარშული იყოს სხვა სახის ძვლებისგან. დიეტური წვნიანი მზადდება ინდაურისა და კურდღლისგან, უფრო შემავსებელი და მკვებავი ძროხის ან ღორისგან.
2. შეავსეთ ძვლები სასმელი წყლით და ადუღეთ. მიიყვანეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ დაფარული 30-40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის პროცესში დაასხით ბულიონი მარილით და დაფქული შავი პილპილით, ხოლო ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის ბარდა. მეტი გემოსთვის დაამატეთ ხახვი და ნივრის კბილი ბულიონში, როდესაც ის ხარშება.
3. ამოიღეთ მოხარშული ძვლები მზა ბულიონიდან და გაწურეთ ფილტრაციის გზით სუფთა ქვაბში.
4. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ქათმის კუჭი, ამოიღეთ ყვითელი ფილმების ნარჩენები, შიდა მკაცრი კანი და ცხიმი. დაფარეთ ისინი ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაწურეთ. ჩამოიბანეთ ჭიპები და შეავსეთ სუფთა ცივი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ ქათმის პარკუჭი ბულიონიდან. გადაწურეთ ბულიონი და ჩაასხით ქვაბში ხორცის ბულიონში.
6. დაამატეთ გახეხილი, გარეცხილი და დაჭრილი სტაფილო საფონდოში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
8. ქათმის კუჭი დაჭერით ნაწილებად და მოათავსეთ ქვაბში.
9. შემდეგი, მოათავსეთ ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ზოლებად. გაყინული ბოსტნეული, არ არის საჭირო გაყინვა, დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ტაფაში.
10. შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ბადრიჯანი ჭურჭელში. ამოიღეთ სიმწარე ახალი ხილიდან. ამისათვის დაასხით მათ მარილი დაჭრილი ფორმით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩამოიბანეთ მათგან გამოყოფილი ტენიანობა. არ გაყინოთ გაყინული ხილი, ჩაყარეთ პირდაპირ წვნიანში. სურვილისამებრ კერძს დაამატეთ ტომატის პასტა, წვენი, პიურე (ახალი ან გაყინული).
11. სეზონი ბოსტნეულის წვნიანი ქათმის კუჭებით ბულიონში მწვანილებით, გემოვნების მორგება მარილით და პილპილით, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის კუჭის წვნიანი.
