თუ არ იცით როგორ მოხარშოთ უგემრიელესი ხორცი ქოთნებში ბოსტნეულით ღუმელში, მაშინ ნახეთ ეს მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. რეცეპტის მომზადებას დიდი შრომა და დრო არ სჭირდება. ვიდეო რეცეპტი.
ნაწილი ქოთნები მოსახერხებელი სამზარეულოს ჭურჭელია. ნებისმიერი კერძი მათში სადღესასწაულოდ გამოიყურება, ამიტომ სასიამოვნოა მათი მოხარშვა, რადგან თუნდაც უმარტივესი კერძი იქნება სანახაობრივი და მადისაღმძვრელი! ქოთნებში რეცეპტების უზარმაზარი არჩევანია. ეს შეიძლება იყოს კარტოფილი, საქონლის ხორცი, ქათამი, ღორის ხორცი, ცხვრის ხორცი, შებოლილი ძეხვი, ბადრიჯანი, გოგრა, სოკო, ლობიო … კერძების მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში, ან, როგორც ტრადიციული რუსული ვერსიით, ღუმელი. ჩვეულებრივ, ქოთნებში კერძების მომზადებას საშუალოდ 1, 5-2 საათი სჭირდება. მაგრამ შედეგი შესანიშნავია. საკვები ყოველთვის გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელია. პროდუქტები შეიძლება ცალკე შემწვარი იყოს ან უბრალოდ ყველაფერი ქოთნებში ჩადოთ და ერთდროულად გამოაცხოთ. თუმცა, მაშინ კერძი უფრო წყლიანი აღმოჩნდება. ქოთნები ემსახურება ყოველდღე და სადილისთვის.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ხორცისა და კარტოფილის ქოთნებს. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ხორცი, არა გაყინული. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიში: ძროხის, ცხვრის, ქათმის, ღორის. ხორცი ჯერ ცოტა უნდა იყოს შემწვარი ხახვთან ერთად, შემდეგ კი უმი კარტოფილთან ერთად ქოთნებში ჩადეთ და 40 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება. თუ აირჩევთ ახალგაზრდა კარტოფილს, მოხარშვას ნაკლები დრო დასჭირდება. კომპონენტები მზადდება საკუთარ წვენში, ამიტომ ისინი წვნიანი და არომატულია.
აგრეთვე იხილეთ ქოთნის ხორცის მომზადება სოკოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 425 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 3 ქოთანი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი - 500-600 გ (ნებისმიერი ჯიში)
- კარტოფილი - 5-6 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- მიხაკი - 3 კვირტი
- გამხმარი დაფქული ნიორი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 3 კბილი
- წიწაკის ბარდა - 6 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს ქოთნები ხორცით და კარტოფილით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ამ რეცეპტში გამოიყენება ღორის ხორცი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სახის ხორცი. ასე რომ, ამოიღეთ შერჩეული ნაჭერი ფილმიდან, სურვილისამებრ ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და გაჭერით ბოჭკოები საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ხორცი. დაალაგეთ იგი ერთ ფენაში, რომ დარბილდეს ნაჭრები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ისინი მთამ გადააგდო, ისინი დაიწყებენ ხარშვას, წვენის გამოყოფას და კერძი ნაკლებად წვნიანი აღმოჩნდება.
3. გახეხეთ ხორცი საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ ნაჭრები არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას. იმავდროულად, გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაამატეთ ტაფაში ხორცით.
4. მიიყვანეთ სითბო საშუალოზე და განაგრძეთ შემწვარი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და ხორცი ოქროსფერი არ გახდება.
5. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
6. მოათავსეთ შემწვარი ხორცი და ხახვი ქვაბებში.
7. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი.
8. დაასხით საჭმელი მარილით და შავი პილპილით. დაამატეთ დაფქული ნიორი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
9. დაფარეთ ქოთნები სახურავით და მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ ისინი 180 გრადუსზე 45-50 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ხორცისა და კარტოფილის მზა ქოთნები სუფრაზე ცხელი მოხარშვისთანავე იმ კერძში, რომელშიც ისინი მოხარშული იყო.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი ქოთნებში და კარტოფილი ღუმელში.
