ტაფაში შემწვარი პელენგის ეტაპობრივი რეცეპტი: პროდუქტების არჩევანი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ტაფაში შემწვარი პელენგა თევზის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი საჭმელია. მთელი პროცესი არ საჭიროებს სამზარეულოს მნიშვნელოვან ცოდნას და უნარებს, მაგრამ მზა კერძი აოცებს თავისი ნათელი არომატით, წარმოუდგენელი გემოთი და მაღალი ჯანმრთელობით. ამ თევზს აქვს ოდნავ ტკბილი გემო, ხოლო თევზის ნოტები არ არის ძალიან გამოხატული. ხორცს არ აქვს პატარა ძვლები, ამიტომ მისი ჭამა ძალიან ადვილი და სასიამოვნოა.
როგორც პელენგას რეცეპტის მთავარი პროდუქტი ტაფაში, უმჯობესია აიღოთ ახალი გაცივებული ხორცი, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანისთვის. პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ლორწოს თავისუფალი, მაგრამ მბზინავი სასწორი და ელასტიური ფარფლები. ღრძილებს არ უნდა მისცეს ძლიერი სუნი. პელენგას ახალ ხორცს აქვს რბილი ვარდისფერი ელფერი და ელასტიური სტრუქტურა. უმჯობესია აიღოთ გაყინული თევზი პაკეტებში, ვადის გასვლის თარიღით. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყინულის რაოდენობას - პრაქტიკულად არ უნდა იყოს ყინული. გაყინული ხორცი არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ თევზი არასწორად იყო შენახული და შესაძლოა ხელახლა გაყინულიყო.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ტაფაზე შემწვარი პელენგას მარტივი რეცეპტით ფოტოთი და მოამზადოთ ეს კერძი მომავალი სადილისთვის.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ პელენგა ცომში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 203 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- პელენგას - 2 კგ
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად ტაფაში შემწვარი პელენგას მომზადება
1. სანამ ტაფაში პელენგას ამზადებთ, მოამზადეთ თევზის ხორცი. ჩვენ მათ მოვიშორებთ ფარფლებიდან, კუდიდან, სასწორიდან, თავებიდან და წიაღიდან. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ და დაჭერით სტეიკებად. სურვილისამებრ შესაძლებელია ქედის ამოღებაც. თითოეულ ნაკბენს დაასხით ახალი ლიმონის წვენი და მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. მარინირების დრო დაახლოებით 30 წუთია.
2. დროა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა შევწვათ პელენგები ტაფაში, მიმზიდველი ჩრდილის ხრაშუნა ქერქის მიღწევა. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თეფშში და ფრთხილად გადაახვიეთ მასში თევზის თითოეული ნაჭერი. არ ღირს ამის გაკეთება წინასწარ, რადგან თევზიდან გამოთავისუფლებული სითხე სწრაფად შთანთქავს პურს, ამის გამო, ლამაზი ქურთუკი შეიძლება არ აღმოჩნდეს. ჩვენ გავავრცელოთ თევზი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
3. ტაფაზე შემწვარ ტაფაში დამუშავებას დიდი დრო არ სჭირდება. თითოეულ მხარეს, საკმარისია გააჩეროთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ამ შემთხვევაში, ცეცხლი უნდა იყოს დაბალი ან საშუალო.
4. როდესაც ხორცი იკუმშება და შეხებისას არ გაზაფხულდება, დროა გადავიტანოთ ტაფაში შემწვარი პელენგა ცალკე ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია სქელი ქაღალდის პირსახოცით, ისე, რომ დარჩენილი ზეთი სტეიკებიდან გამოედინება. არ დაფაროთ სახურავი ან ქსოვილი, რათა თავიდან აიცილოთ ქერქის დარბილება. იქამდე მიყვანა, როდესაც ხორცი იწყებს ძვლისგან ოდნავ დაშორებას, მიუთითებს იმაზე, რომ ხორცი იწყებს წვნიანობის დაკარგვას.
5. ტაფაში შემწვარი პელენგები მზადაა! ასეთი კერძი რომ მიირთვათ, უმჯობესია გამოიყენოთ ოვალური ან თევზის ფორმის ფირფიტები. მირთმევა გულისხმობს ლიმონის ნაჭრებისა და მწვანილის ყლორტების მიტანას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ულამაზესი გაფორმება ხელსახოცებისგან, რომელიც აუცილებლად გამოდგება ჭამის დროს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. შემწვარი პელენგის მომზადება ხახვით
2. როგორ და რამდენად შევწვათ პელენგები
